Innehåll
Den scharlakansröda, rundade, nyponliknande hagtornfrukten är känd för sina medicinska egenskaper. I hemmaköket kan du göra utsökta fruktdrycker och kompoter av dem enligt olika recept. Seedless hagtorn sylt är en lika populär delikatess. Det är inte svårt att förbereda den, det viktigaste är att ta bort hela den inre delen av frukten, vilket tar lite tid.
Varför är hagtorn sylt användbart?
Höstens frukter av denna buske har ett antal användbara egenskaper som bevaras i sylt. Smaken av scharlakansröda bär påminner om äpple eller päron. Den enda nackdelen är de hårda benen som måste tas bort för att få en god godbit.
Användbara egenskaper hos hagtorn sylt:
- förbättra arbetet i det kardiovaskulära systemet;
- stärka blodkärlen, förbättra blodflödet
- stärka muskelvävnad och förhindra degeneration;
- öka ton och prestanda, lindra trötthet i hela kroppen;
- sylt är användbart på vintern under förvärring av virusinfektioner;
- stabiliserar blodtrycket, särskilt högt, därför rekommenderas inte hypotensiva patienter att konsumera mer än 250 g av denna delikatess per dag.
En användbar delikatess kan ingå i kosten för människor i alla åldrar. Det finns praktiskt taget inga begränsningar för dess tillträde.
Hur man gör fröfri hagtorn sylt
För hagtorn sylt är bär av stora fruktade sorter lämpliga. De når sin slutliga mognad i slutet av september eller början av oktober. Väl mogna, de kännetecknas av tätt kött och ljusröd färg. För beredning av hälsosam sylt väljs stora frukter utan skada. De har ett saftigt, tätt kött som är perfekt för att göra en söt godis.
Hur man tar bort frön från hagtorn
Först och främst måste frukterna sköljas noggrant. Skär sedan av stammen. Det finns flera sätt att ta bort frön från massan. Det kommer att vara möjligt att snabbt rensa hagtornen från fröna om du skär av den övre delen och tar bort fröboxen från frukten med en skarp kniv.
Andra vägen:
- Varje bär måste klippas av på toppen och botten.
- Gör sedan ett litet snitt längs frukten.
- Öppna den med kanten på en kniv eller en liten sked och ta ut fröna.
Det här arbetet är besvärligt och tar mycket tid, men resultatet är värt det. Seedless sylt är bekvämt att äta utan rädsla för att kvävas i frön.
Klassisk hagtornstopp för vintern från frön
Det finns flera recept för att göra fröfri hagtorn sylt. Den enklaste och billigaste är den klassiska. För att förbereda det behöver du bara ta 2 ingredienser - hagtornfrukter och socker.
Ingredienser för klassisk hagtorn sylt:
- buskfrukter - 1 kg;
- socker - 500 g;
En sådan delikatess framställs enligt ett enkelt recept i flera steg:
- Frukten tvättas, gropar och fördelas jämnt i en kastrull.
- Allt socker hälls på bären och fördelas jämnt.
- Frukt-sockerblandningen lämnas i 3-4 timmar tills saften släpps ut.
- Så snart det finns tillräckligt med vätska i pannan, sätt den på eld.
- Koka blandningen på låg värme tills den kokar. Så att det inte brinner, rörs det hela tiden.
- Efter kokning reduceras elden lite mer och blandningen kokas tills den blir tjock.
Så snart syltdroppen blir tät och slutar spridas på fatet är efterrätten klar. Den hälls i burkar och får svalna.
För att skapa ett vakuum där bakterier utesluts vänds heta burkar upp och ner tills de svalnar.
Hur man lagar sädfri hagtorn och vinbärssylt
För att göra smaken av hagtorn sylt mer mångsidig och intressant, läggs andra bär till det enligt receptet. Du kan improvisera oändligt, men det är bättre att lägga till bär, som är kända för sina fördelaktiga egenskaper. Diversifierar syltets smak och arom och ger svarta vinbär fördelar.
Ingredienser för recept sylt:
- 1 kg hagtornbär;
- 1,4 kg socker;
- ett glas svartbärspuré;
- 0,5 l rent vatten.
Svarta vinbärssylt tillagas på liknande sätt som andra recept. Men den här är mer komplicerad eftersom processen går igenom flera steg.
Matlagningsalgoritm enligt receptet:
- Sortera hagtornet, tvätta noggrant, ta ut fröna.
- Häll frukten i en kastrull och tillsätt 2 nivåer socker. Lämna blandningen i en dag.
- Tillsätt sedan 1 kg socker och vatten i en kastrull med en söt blandning.
- Sätt kastrullen i eld och koka på medelhög värme.
- Efter kokning tillsätts vinbärspuré till blandningen och kokas på låg värme tills den blir tjock.
Tillagningsreceptet förblir oförändrat.
När du gör fröfri hagtornssylt kan du använda recepten med videon:
Hur man gör frön utan hagtorn sylt med vanilj
För att göra sylt enligt detta recept är det första att göra sirap. Det ska visa sig vara doftande med en söt och sur smak, förutom vatten och socker tillsätts vanillin och citronsyra.
Ingredienser:
- 1 kg hagtorn;
- 1 kg strösocker;
- en påse vanillin;
- 2 glas vatten;
- 2,5 g citroner.
Först bereds en sirap: vatten blandas med ett glas socker och kokas på medium värme tills det kokar. Vanillin och citron tillsätts till den svalt kylda lösningen, blanda noggrant.
Gör hagtorn sylt:
- Sortera bären, skölj, separera fröna.
- Häll bären i en kastrull, tillsätt resterande socker och häll över sirapen.
- Låt blandningen brygga i 12 timmar.
- Efter att pannan sätts på låg värme och kokas upp.
- Därefter reduceras värmen och blandningen kokas till en tjock konsistens.
Den doftande vaniljhagtornbehandlingen är klar. Den kan stängas på vintern, spillas i steriliserade burkar och rullas upp med lock.
Metod för att göra hagtorn sylt med tranbär (fröfria)
En sådan efterrätt kan göras av hela bär, eller så kan du använda populära recept och göra pitted hagtorn sylt.
Ingredienser:
- buskfrukter - 1 kg;
- strösocker - 1,5 kg;
- mogna hösttranbär - 0,5 kg;
- filtrerat vatten - 0,5 l.
Att göra sylt enligt detta recept är inte svårt, men processen tar längre tid än den klassiska. Smaken på denna efterrätt är dock väl värt det. Söt och syrlig sylt med en geléliknande konsistens i rubinfärg kommer att njutas av många.
Sekvensering:
- Sortera frukterna, tvätta, klipp av stjälkarna, ta bort fröna.
- Den beredda massan hälls med varmt vatten och skickas till en långsam eld för att simma tills massan mjuknar.
- Så snart det blir mjukt och smidigt avlägsnas blandningen från värmen, vätskan hälls i en separat behållare. Buskens frukter kyls och mals genom en sil.
- Socker och vätska, som släpptes under tillagningen, tillsätts till den resulterande homogena massan.
- Blandningen sätts på låg värme och får en tjock konsistens.
- Tranbär läggs till den färdiga kylda sylt och blandas försiktigt.
Den färdiga efterrätten kännetecknas inte bara av sin trevliga smak utan också av dess vackra utseende. Denna fröfria hagtornstopp kan till och med serveras på ett festbord. De medicinska egenskaperna hos hagtornfrukter i denna sylt manifesteras särskilt väl i kombination med friska tranbär.
Recept på utsökt frölös hagtorn och äpple sylt
För detta recept måste du förbereda ett glas äppelmos. För att göra detta, ta flera äpplen, skala dem och ta bort kärnan med frön. Äpplen gnuggas i ett fint rivjärn eller hackas med en mixer.
Ingredienser tillsatta i sylt av hagtornäpple:
- 1 kg buskbär;
- 1,4 kg socker;
- 600 g vatten.
Först måste du förbereda hagtornfrukten: tvätta, dra av stjälkarna, ta bort fröna.
Sedan tillagas syltet enligt följande recept:
- De beredda bären hälls i en kastrull, 400 g socker tillsätts.
- Blandningen lämnas i en dag tills saften dyker upp.
- Nästa dag, tillsätt vatten och kvarvarande socker i pannan.
- Blandningen tänds och kokas.
- Så snart det tjocknar, tillsätt äppelmos, blanda noga och koka i högst 10 minuter.
Kastrullen avlägsnas från värmen, hagtorn sylt med äppelmos överförs till burkar. Fördelarna med fröfri hagtorn sylt tillagad enligt detta recept är obestridlig. Närvaron av flera frukter och bär i kompositionen kommer bara att gynna kroppen, särskilt på vintern och våren.
Regler för lagring av sylt utan frön
Jam är en produkt som lagras länge: från ett år till två. Socker är ett bra naturligt konserveringsmedel som förhindrar att den söta blandningen går till spillo.
Hawthorn sylt i osteriliserade burkar förvaras i kylen. På det sättet går det inte dåligt förrän nästa höstskörd.
Om sylt korkas på vintern kan det lagras i ett skafferi i rumstemperatur i över ett år.
Levande sylt från gropade rivna bär med socker lagras endast i kylen. Hållbarheten för en sådan sylt är flera månader.
Slutsats
Seedless hagtorn sylt är en god och hälsosam produkt. Dess smak kan ändras och kompletteras beroende på tillsatta ingredienser. Tranbär och svarta vinbär kommer att berika syltet med C-vitamin, om det tillsätts i form av puré och inte kokas. Det är också nödvändigt att komma ihåg att du inte ska konsumera mer än ett glas en sådan dessert. Denna varning gäller särskilt personer med lågt blodtryck.
