Tomater med morotskivor

Tomater med morotstoppar är ett originalrecept för konservering av grönsaker hemma. Toppar ger tomater en ovanlig smak som inte kan förväxlas med något annat. Denna artikel ger flera alternativ för konservering av tomater med morotstoppar.

Hur man saltar tomater med toppar: regler för matlagning

Inte bara rotgrödan utan också morotstopparna innehåller många användbara ämnen. När hon konserverar överför hon dem till de grönsaker som den tillsätts som kryddor.

• Den gröna delen av morötter har diuretika och antiinflammatoriska egenskaper.
• Den innehåller antioxidanter.
• Det är användbart för hjärtsjukdomar.
• Främjar en ökad förväntad livslängd.
• Det har en positiv effekt på reproduktionsförmågan hos män och kvinnor.

Dessutom har tomater konserverade med morotblad en ny söt smak.

Torra morotblad är också acceptabla, de kan användas när, av någon anledning, färska morotstoppar inte är tillgängliga. För att göra detta kan den beredas under säsong: samla, tvätta och torka. Vid konservering bör torra kvistar tas två gånger mer än färska.

Det första steget med konserveringstomater inkluderar förberedelse av burkar och råvaror.

1. Banker måste tvättas med läsk, hållas ånga och torkas.
2. Doppa locken i varmt vatten och låt stå i några minuter.
3. Då måste du förbereda tomaterna: tvätta dem under rinnande vatten och lägg dem i en separat behållare.
4. Om, förutom morotstoppar, kryddor anges i receptet, måste de också tvättas och torkas lite.

Inlagda tomater med morotstoppar: ett enkelt recept

Detta recept, som anses vara en klassiker, innehåller endast tomater, morotstoppar och strösocker. Inga andra ingredienser används. Tomater är söta och läckra.

Lista och beredning av ingredienser

För en 3-liters cylinder behöver du:

• 2 kg mogna täta tomater;
• en massa morotblad;
• 1 fullt glas socker.

Tvätta tomaterna och topparna och lägg dem i en separat skål.

Förberedelse

1. Lägg färska toppar längst ner i behållaren, lägg tomaterna tätt ovanpå den, en i taget.
2. Häll kokande vatten över dem och låt det värmas upp i 15 eller 20 minuter.
3. Häll sedan den infunderade vätskan i en kastrull, lägg den på spisen och koka upp den.
4. Häll socker i vätskan, blanda och häll tomaterna med kokande sirap.
5. Rulla omedelbart burklocken och svalna under filten.
6. Nästa dag efter konserveringen måste de tas ut till ett kallt rum där de kommer att förvaras.

Tomatrecept med morotstoppar och kryddor

Förutom morotstoppar kan traditionella kryddor användas för att smaka tomater, som vanligtvis används i konservering av grönsaker.Till exempel het paprika och lagerblad.

Lista och beredning av ingredienser

För att stänga tomater med morotstoppar enligt detta recept måste du ta:

• 2 kg grönsaker;
• 5-6 löv;
• 3-4 lövblad;
• 1 stor bitterpeppar eller 2-3 små;
• flera bitar av kryddpeppar.

För att förbereda fyllningen måste du ta 50 g salt, 2 gånger mer socker och 100 ml vanlig vinäger i en 3-liters burk. Tomater ska vara mogna, men täta, så att de inte spricker under påverkan av kokande vatten. De måste tvättas, stjälkarna av den heta paprikan ska skäras av och tvättas också. Ånga och torka behållare och lock.

Förberedelse

1. Häll kryddor på botten av ångkokta burkar och lägg topparna, lägg tomaterna ovanpå dem.
2. Koka vatten på spisen och häll det i tomaterna, täck burkarna med lock.
3. Efter 15–20 minuter, töm vätskan i en kastrull, koka den, tillsätt socker och salt, i slutet - ättika, rör om och häll över de konserverade tomaterna med denna saltlösning.
4. Rulla omedelbart locken med en nyckel och lägg burkarna, vänd dem upp och ner, under en varm filt i cirka 1 dag.
5. Därefter överför du dem till en mörk och sval plats där de kommer att lagras hela vintern.

Tomater för vintern med morotstoppar, lök och selleri

Tomater med morotstoppar är goda och med en märklig arom, om du lägger till doftande selleri och kryddig lök till den. Naturligtvis gillar inte alla lukten av selleri, men du kan fortfarande försöka stänga flera burkar enligt detta recept.

Lista och beredning av ingredienser

För en burk på 3 liter måste du ta cirka 2 kg mogna tomater, 1 stora eller 2 medelstora skarpa lökar, en massa morotstoppar. Krydderier:

• 1 stort blad pepparrot eller en liten bit av roten;
• 3-4 selleri blad;
• 5-6 ärtor av svart och allspice;
• 2-3 lagerblad;
• 1 tsk dillfrön.

För marinaden behöver du 50 g salt, 100 g strösocker, 100 ml bordsvinäger för varje cylinder med en volym på 3 liter.

Förberedelse

1. I beredda steriliserade burkar lägger du alla kryddor, lök, skär i fjärdedelar och lägg tomaterna ovanpå kryddorna i lager så tätt som möjligt.
2. Koka vatten och häll burkarna under halsen.
3. Efter att ha lagt sig i 15 minuter, töm den tillbaka i kastrullen och koka den en gång till.
4. Häll salt och socker i den kokande vätskan, häll vinäger en minut innan du tar bort den från värmen.
5. Rör om och häll över tomater med saltlake.
6. Keps och täck omedelbart med något varmt.
7. Efter kylning överför du burken till en kall och torr källare eller källare.

Beta tomater med morotstoppar, dill och vitlök

Det kan rekommenderas till alla som inte gillar experiment men föredrar beprövade alternativ.

Lista och beredning av ingredienser

För en 3-liters burk - en standardbehållare för konservering av tomater - måste du ta:

• 2 kg tomater;
• en massa morotstoppar och grön färsk dill;
• 1 stor vitlök eller 1-3 små;
• 2-3 bitar pepparrotsrot;
• 1 tsk dillfrön;
• upp till 10 ärtor allspice.

För att hälla måste du förbereda en marinad: 50 g bordssalt, 100 g strösocker och samma mängd milliliter vinäger.

Tvätta tomater, morotstoppar och dill, skala vitlökshuvudena och dela upp i separata kryddnejlikor. Förbered burkar - håll dem över ånga och torka.

Förberedelse

Processen med att konservera tomater med morotstoppar för vintern enligt detta alternativ skiljer sig inte från de tidigare.

1. Lägg kryddor i burkar, lägg tvättade tomater i lager.
2. Häll kokande vatten över grönsaker och låt dem värmas upp i 15–20 minuter.
3. Häll försiktigt vätskan i en skål, tillsätt socker och salt, koka och häll i ättika 1 minut innan du tar bort den från värmen.
4. Häll saltlösning över grönsakerna omedelbart och rulla upp.
5. Vänd burkarna upp och ner, täck dem med något varmt och ta bort dem efter 1 dag.
6. När burkarna har svalnat, överför dem till ett svalt, opelyst rum.

Hur man bevarar tomater med morotstoppar för vintern

När man konserverar tomater på vintern är det tillåtet att använda citronsyra istället för vanlig ättika. Det kommer att ge dem en uttalad surhet, men bli av med den karakteristiska ättika lukten.

Lista och beredning av ingredienser

En 3 liters burk tar cirka 2 kg mogna tomatfrukter, 5–6 medelstora morotblad, alla kryddor efter smak. För marinadhällning: salt - 50 g, 100 g strösocker och 1 tsk. citronsyra.

Förberedelse

1. Lägg de tvättade topparna och kryddorna på cylindrarnas botten, ovanpå dem - tomater och häll kokande vatten över dem.
2. Låt värma upp i minst 15 eller 20 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i pannan och koka.
3. Förbered saltlösningen: kasta salt, strösocker och den sista syran i vätskan.
4. Korka burkarna, lägg dem upp och ner och täck med en varm filt. När de svalnar, överför dem till en kall källare eller källare.

Villkor för lagring av konserverade tomater med morotskivor

Liksom andra hemlagade produkter lagras konserverade tomater med morotskivor bäst på en mörk och sval plats.

Om det inte finns någon underjordisk förvaring i huset kan du lämna burken i det kallaste rummet, där de också kan förvaras. Men hållbarheten i detta fall minskas till 12 månader.

Slutsats

Tomater med morotstoppar smakar annorlunda än de som konserveras enligt den traditionella metoden. Men trots detta kommer många att gilla dem. För att göra detta måste du använda ett av ovanstående alternativ för att bevara dina favoritgrönsaker.

Rekommenderade bidrag

Plommon satsebeli sås

Mushroom hodgepodge recept från honungsagarics

Havtorns te

Plommon Pastila

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i sin egen juice utan vinäger

Krydda ljus från tomater och paprika: 17 recept

Persikor för vintern: gyllene recept