Садржај
Балега Романеси је представник царства гљива, које се не разликује по светлим спољним знацима и високом укусу. Ретко је у влажној, хладној клими. Његова млада плодишта користе се за храну која се током сазревања претварају у слуз.
Тамо где расте балега буба Ромагнеси
Балема Романеси је условно јестива гљива. Његово међународно име је Цопринопсис ромагнесиана. Припада роду Копринопсис породице Псатирелл.
Ове гљиве расту у малим породицама на старом трулежном дрвету и мртвим коренима, на земљиштима добро оплођеним животињским изметом и органским материјама. Налазе се у шумама, градским парковима и баштама у хладним климатским условима. Дају у два таласа: април-мај и октобар-новембар. Постоји претпоставка да се њихова плодишта појављују чак и лети у хладној клими. У природи обављају важну еколошку функцију учествујући у разградњи органских остатака.
Како изгледа романијска балега
Ова врста печурки је подложна аутолизи. Њихова ткива се распадају и растварају под утицајем ензима присутних у ћелијама. Воћно тело се постепено претвара у љигаву мастило боје мастила.
Већину времена, пре него што почне распадање плоча и пулпе, шешир Романеси Дунг има правилан јајолик облик без туберкулозе у центру. Његов пречник у овој фази је 3 - 5 цм. Постепено се отвара, повећава величину и поприма облик кишобрана или звона. Месо му је светло и танко.
Боја површине капице је светло сива. Густо је прекривен смеђим љускама, које се понекад описују као наранџасте боје. У младој печурци концентрисани су у централном делу капице, а у зрелој се разилазе до ивица, због чега њена сенка постаје светлија. Вага се лако испире кишом.
Дискови балеге Ромагнеси су широки и често размакнути, лабаво повезани са петељком. На почетку плодања боја им је бела, затим потамне и претварају се у масти попут желеа. Споре у праху је црне боје.
Стабљика гљиве је танка и висока, налази се централно у односу на капу, благо се шири надоле. Његов пречник је 0,5 - 1,5 цм, дужина 5 - 12 цм (према неким изворима 6 - 10 цм). Глатка је, бела или сивобела, изнутра шупља. Месо ноге је крхко и влакнасто. На њему се налази танак прстен који ветар брзо однесе.
Да ли је могуће јести романијску балегу
Измет Романеси је један од ретких представника рода Копринопсис који припада условно јестивој категорији. Једу се само незрела плодишта док не почну да потамне. Копије са поцрњелим плочама су забрањене.
Сличне врсте
Медведи Романеси измет слични су већини сивих копринопсиса. Имају највећу сличност са таквим балегама:
- Греи (Цопринус атраментариус). Ово је условно јестива печурка, на њеној капици готово да нема љускица. Неки миколози називају Ромагнеси његову минијатурну копију.
- Уперен (Цопринопсис ацумината). Разликује се у добро видљивој туберкулуми на капици.
- Трепераво (Цопринус мицацеус). Класификован је као условно јестив. Ромагнеси се од њега могу разликовати по заобљенијој капици и тамно смеђим љускама на њој.
Сакупљање и потрошња
Да би се осигурала сигурност, при прикупљању и коришћењу Романеси балега следе се следећа правила:
- Гљиве се беру само на еколошки чистим местима далеко од путева и индустријских предузећа.
- Млада плодишта су одсечена. Одрасли примерци су неприкладни за храну.
- Земљиште не треба интензивно узнемиривати - то крши мицелијум.
- Представник ове врсте не може се чувати. Његови поклопци брзо потамне и добијају слузаву текстуру. Мора се припремити одмах након сакупљања.
- Пре кувања, печурке се добро оперу и кувају у кључалој води 15-20 минута. Опасно је користити чорбу.
- У кувању се углавном користе шешири.
Након кључања, Романеси балега се пржи са луком и динста са павлаком или соја сосом. Није сољено, кисело, сушено или конзервирано. Нема података о његовој погодности за складиштење када је замрзнуто.
За разлику од најближе сличне сорте сиве балеге, нема података о некомпатибилности Ромагнесија са алкохолом. Али како би се избегла интоксикација, не препоручује се употреба заједно са алкохолним пићима.
Закључак
Печурке врсте Дунг Романеси су мало познате и слабо проучене. Нису посебно узгајани јер врло брзо сазревају. Због брзог самоуништења, плодишта се не могу дуго чувати и транспортовати. Једу се само у младости, док су тањири бели и без трагова потамњења. Искусни миколози саветују да се уздрже од њихове употребе.
