Feijoa Je voňavé zelené bobule, ktoré miluje teplé podnebie a je veľmi prospešné pre ľudské telo. Toto ovocie je cenené pre vysoký obsah jódu. Na jeseň ho často nájdete na pultoch obchodov. Šikovné gazdinky pripravujú džemy, likéry a tiež veľmi chutné a aromatické víno zo zámorských bobúľ. V tomto článku sa dozvieme, ako si vyrobiť víno feijoa svojpomocne.
Príprava vína z feijoa
Najprv musíte pripraviť všetky komponenty, menovite:
- čerstvé ovocie feijoa - kilogram a 100 gramov;
- granulovaný cukor - kilogram;
- čistá voda - dva alebo tri litre;
- kyselina vínna - pol čajovej lyžičky;
- tanín - štvrtina čajovej lyžičky;
- pektínový enzým - pätina čajovej lyžičky;
- vínny kvas podľa vašich predstáv;
- droždie - jedna čajová lyžička.
Proces výroby ušľachtilého nápoja doma je nasledovný:
- Na výrobu vína sa vyberajú zrelé bobule. Nemali by byť príliš zelené alebo prezreté. Najskôr sú očistené a nadrobno nakrájané ostrým nožom.
- Nastrúhané feijoa sa prenesie do tašky zo syntetickej tkaniny. Hlavná vec je, že dobre prechádza tekutinou. Teraz by malo byť toto vrecko vložené pod lis do väčšej misy, aby bola vytlačená všetka šťava. Vak je dobre vytlačený.
- Výsledná šťava sa zriedi takým množstvom vody, aby sa získali celkom štyri litre hotovej kvapaliny.
- Potom sa do zriedenej šťavy pridá cukor požadovaný podľa receptúry a tekutina sa dôkladne premieša, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- V tomto štádiu sa do šťavy pridá tanín, pektínový enzým, kvasnice a kyselina vínna.
- Vrecko so stlačeniami sa spustí do nádoby s výslednou tekutinou. Potom sa opäť udržiava pod tlakom a vylúčená tekutina sa naleje do misky so šťavou.
- Výsledná zmes sa nechá stáť 12 hodín v teplej miestnosti.
- V čistej nádobe zmiešajte veľkú lyžicu kryštálového cukru a 100 ml vody (horúcej). Potom sa tam pridá droždie a všetko sa poriadne premieša. Výsledná kvapalina sa naleje do nádoby so šťavou.
- Potom sa víno nechá kvasiť šesť dní. Každý deň vytiahnu vrecúško so stlačeninami, dobre ho vyžmýkajú a dajú späť do nádoby. Po 6 dňoch bude potrebné vak odstrániť.
- Potom sa mladina prenesie do chladničky na 12 hodín, potom sa kvapalina prefiltruje a naleje do sklenenej fľaše s vodným uzáverom. V tejto forme by víno feijoa malo kvasiť najmenej štyri mesiace.
- Po uplynutí času sa víno opäť prefiltruje a naleje do sklenených fliaš.
Záver
Výroba vína z feijoa bude trvať dlho, ale bude to stáť za to. Tento recept zvýrazní vynikajúcu arómu a chuť tropického ovocia. Varenie navyše nevyžaduje veľa prísad a vybavenia. Hlavná vec je pripraviť sklenené nádoby a samotné plody. Tanín a ďalšie doplnky je možné kúpiť bez problémov online a cukor a voda nájdete v každej domácnosti.
