Uhorkové šaláty v paradajkovej šťave: úžasné recepty na zimu

Uhorkový šalát v paradajkovej šťave na zimu je vynikajúcou domácou možnosťou. Hotové jedlo poslúži ako predjedlo a bude dobrým doplnkom každej prílohy.

Ako na zimu urobiť uhorkový šalát v paradajkovej šťave

Nakrájané uhorky v paradajkovej šťave sú na zimu chrumkavé. Na varenie používajte ovocie ľubovoľného tvaru a veľkosti. Ak sú uhorky prehnané, potom odrežte šupku a odstráňte semená, pretože sú príliš husté a môžu kaziť chuť obrobku.

Prírodná paradajková šťava sa kupuje na občerstvenie, ale odborníci odporúčajú pripraviť si ju sami. Z tohto dôvodu sa vyberajú iba zrelé, mäsité a šťavnaté paradajky. Potom sa prechádzajú mlynčekom na mäso alebo sa šľahajú mixérom. Na získanie homogénnejšej hmoty sa najskôr odstráni pokožka. Môžete tiež všetko prepasírovať cez sitko, aby ste odstránili malé semiačka.

Uhorky sa podľa receptúry nakrájajú na plátky, kolieska alebo kocky. Nie je možné krájať veľmi najemno, pretože šalát sa počas tepelnej úpravy môže zmeniť na kašu.

Zelenina sa používa v rôznych veľkostiach a tvaroch.

Klasický recept na uhorkový šalát v paradajkovej šťave

Uhorky v plátkoch v paradajkovej šťave na zimu, varené podľa tradičnej verzie, sa ukážu byť prekvapivo chutné. Je to vynikajúce jedlo pre každodenné a sviatočné menu.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• čierne korenie;
• paradajky (červené) - 2 kg;
• soľ - 40 g;
• sladká paprika - 500 g;
• cukor - 160 g;
• cesnak - 12 strúčikov;
• ocot 9% - 80 ml;
• rafinovaný olej - 150 ml.

Postup krok za krokom:

1. Olúpte, opláchnite a odrežte stonky zeleniny. Papriky nastrúhajte a semená opatrne vyberte.
2. Preskočte paradajky cez mlynček na mäso. Ďalej zomelieme korenie. Nalejte do vysokej nádoby a postavte na kachle. Miešajte. Farba pyré by mala byť jednotná.
3. Pridajte cukor, potom soľ. Zalejeme olejom. Zamiešajte a zapnite stredné nastavenie.
4. Varte. Občas premiešame, aby sa zmes nepripálila.
5. Prepnite režim na minimum. Stmavte 10 minút.
6. Šupku z uhoriek odstrihnite. Nakrájajte na kolieska, potom na kúsky. Nestojí za to, aby boli veľmi malé, pretože výsledkom nebude šalát, ale kaviár zo zeleniny. Pošlite do paradajkovej náplne. Miešajte.
7. Varte a duste päť minút.
8. Strúčiky cesnaku zomelieme na akýkoľvek spôsob. Pošlite na zeleninu.
9. Nalejte ocot. Zmiešať. Varíme sedem minút.
10. Preložíme do pripravených nádob až po samé okraje. Zatvorte viečkami.

Banky musia byť sterilizované

Uhorky v plátkoch v paradajkovej šťave s cesnakom na zimu

Uhorkový šalát je aromatický a stredne pikantný. V letnej sezóne je najlepšie použiť čerstvé paradajky, z ktorých si ľahko vyrobíte vlastnú šťavu. Aby ste to dosiahli, stačí zeleninu prejsť mlynčekom na mäso alebo rozšľahať mixérom.

Poradenstvo! Najlepšie je použiť malé uhorky s niekoľkými semenami.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• soľ - 30 g;
• rastlinný olej - 125 ml;
• ocot 9% - 60 ml;
• paradajky - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• cesnak - 100 g.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite paradajky. Zhora urobte rezy. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút pôsobiť. Scedíme a dolejeme studenú vodu. Nechajte pôsobiť tri minúty. Vyberte a odstráňte pokožku.
2. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a odošlite do mixéra. Pomelieme na hustú hmotu.
3. Soľ. Osladíme a podlejeme maslom. Zmiešať. Nalejte do veľkého hrnca. Varte a odstráňte penu. Varte päť minút.
4. Konce umytých uhoriek odstrihnite a nakrájajte na kolieska. Pošlite paradajkovú šťavu.
5. Varíme na strednom plameni 12 minút. Naplňte strúčiky cesnaku, nakrájané na kúsky. Nalejte ocot. Varte štyri minúty.
6. Umyté plechovky odošlite do rúry, ktorá sa v tomto čase zahriala na 160 ° C. Nechajte štvrťhodinu. Viečka zalejeme vriacou vodou.
7. Položte obrobok do nádoby. Korok.

Šalát je vynikajúci a podáva sa chladený aj teplý

Uhorky nakrájané na plátky v paradajkovej šťave na zimu

Recept príde na záchranu, keď je potrebné spracovať veľké množstvo prezretých veľkých uhoriek.

Budete potrebovať:

• paradajková šťava - 700 g;
• soľ -20 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• uhorky - 4,5 kg;
• cukor - 160 g

Postup krok za krokom:

1. Nalejte šťavu do hrnca, potom olej. Osladíme a dosolíme. Varte.
2. Zeleninu nakrájajte na plátky. Minimálna hrúbka je 1,5 cm, maximálna 3 cm Cesnak nasekajte. Pošlite do panvice.
3. Varte 10 minút. Nalejte ocot. Zamiešajte a ihneď nalejte do pripravených nádob. Korok.

Šalát bude chutnejší, ak sú plátky uhorky rovnako silné

Recept na nakrájané uhorky v paradajkovej šťave bez sterilizácie

Miska sa vďaka cesnaku ukáže byť pikantnej chuti a má miernu kyslosť.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1,25 kg;
• ocot - 45 ml;
• paradajky - 650 g;
• cukor - 60 g;
• soľ - 20 g;
• cesnak - 50 g.

Postup krok za krokom:

1. Uhorky nakrájame na plátky. Je lepšie ich nerobiť veľmi husté, inak sa šalát nedostane chutný.
2. Pripravte si paradajkovú šťavu. Ak to chcete urobiť, preskočte paradajky cez mlynček na mäso alebo porazte mixérom. Dochutíme soľou a cukrom. Miešajte.
3. Kombinujte zeleninu s paradajkovou pastou. Trvajte na hodine. Dajte na stredný oheň. Varíme päť minút.
4. Pridáme nasekaný cesnak a zalejeme octom. Premiešajte a nalejte do pripravených nádob. Korok.

Na zber sú vhodné nielen malé, ale aj veľké plody.

Uhorkový šalát s cibuľou v paradajkovej šťave

V tomto šaláte je zelenina chrumkavá a neobvyklej chuti. Podávame s ľubovoľnou prílohou, mäsovými jedlami a pridáme do nálevu.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1,7 kg;
• nové korenie;
• cibuľa - 500 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot 9% - 50 g;
• paradajková šťava - 300 ml;
• cukor - 120 g;
• soľ - 20 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájajte uhorky. Na forme nezáleží.
2. Nakrájajte cibuľu. Mali by ste dostať pol krúžky. Pripojte pripravené komponenty. Posypeme soľou a potom cukrom.
3. Prilejeme ocot, džús a olej. Okoreniť. Premiešame a odstavíme na hodinu.
4. Pošlite oheň. Varíme 10 minút. Preložíme do zaváracích pohárov a uzavrieme.

Pre štipľavosť môžete do kompozície pridať trochu štipľavej papriky.

Uhorkový šalát s paradajkovou šťavou, bylinkami a paprikou

Na varenie nemôžete použiť najlepšie ovocie a zeleninu. Na zvýraznenie chuti pridajte nielen bulharský, ale aj štipľavý korenie. Na zimný zber sa nakupujú zrelé a šťavnaté paradajky.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1,5 kg;
• zeleň - 20 g;
• paradajky - 1 kg;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• soľ - 40 g;
• sladká paprika - 360 g;
• cukor - 50 g;
• feferónka - 1 pod;
• ocot 9% - 80 ml;
• cesnak - 5 strúčikov.

Proces varenia:

1. Z paradajok odstráňte šupku. Na uľahčenie procesu sa ovocie najskôr na päť minút zaleje vriacou vodou. Potom sa všetko ľahko odstráni. Nakrájajte dužinu.
2. Preložíme do misy mixéra a vyšľaháme.Dajte na sporák a povarte ich štvrť hodiny.
3. Nakrájajte očistené papriky a nalejte do misky mixéra. Premeniť sa na pyré. Nalejeme na paradajky.
4. Zalejeme olejom. Posypeme cukrom a soľou. Varíme 10 minút.
5. Nakrájajte uhorky na plátky a pošlite ich do paradajkovej šťavy. Keď zmes vrie, dusíme ju päť minút.
6. Nalejte ocot. Pridajte mletý cesnak a nasekané bylinky. Premiešame a povaríme jednu minútu.
7. Preložíme do nádob. Tuleň.

Na prípravu šalátu sú vhodné papriky akejkoľvek farby.

Uhorkový šalát s paradajkovou šťavou a jablčným octom

Gruzínska verzia varenia osloví všetkých milovníkov zeleninových jedál. Čili paprika pridaná do kompozície pomôže predĺžiť trvanlivosť obrobku, pretože slúži ako prírodný konzervačný prostriedok.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1,3 kg;
• olivový olej - 70 ml;
• paradajky - 1 kg;
• jablčný ocot - 40 ml;
• cukor - 100 g;
• paprika - 650 g;
• soľ - 20 g;
• feferónka - 20 g;
• cesnak - 80 g.

Postup krok za krokom:

1. Porazte paradajky mixérom. Prejdite sitom. Nalejte do hrnca. Dajte na minimálny oheň.
2. Twist korenie a cesnak v mlynčeku na mäso. Odošlite do vareného produktu.
3. Varíme na strednom plameni 10 minút. Uhorky nakrájame na plátky. Pošlite horúcim komponentom. Varíme sedem minút.
4. Pridajte zvyšok jedla. Zmiešať. Stmavte tri minúty.
5. Nalejte do nádob a utesnite.

K zloženiu je možné pridať kôprové dáždniky, vďaka čomu bude chuť šalátu výraznejšia.

Nakrájané uhorky na zimu v paradajkovej šťave so sterilizáciou

Ak vás už unavujú bežné zimné prípravy, mali by ste si pripraviť prekvapivo chutný, stredne pikantný a aromatický šalát. Zvyšnú plnku môžeme pridať do polievky a poliať ju mäsovými a rybími pokrmmi.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• paradajková šťava - 1 l;
• čerešňové listy;
• feferónka - 1 malý struk v každej nádobe;
• soľ - 20 g;
• stolový ocot 9% - 20 ml;
• cukor - 20 g;
• kôprové dáždniky - 1 vetva v každej nádobe.

Postup krok za krokom:

1. Na dno pripravených zaváracích pohárov dajte bylinky, olúpaný cesnak a feferónku.
2. Uhorky nakrájajte na ľubovoľné kúsky a polejte bylinkami. Naplňte po okraj.
3. Zahrejte šťavu. Varíme päť minút. Osladíme a dochutíme soľou. Varíme sedem minút. Nalejte ocot. Nalejte do pohárov. Zakryte viečkami.
4. Vložte obrobky do misky s teplou vodou, ktorá by mala siahať po plecia nádoby. Sterilizujte štvrť hodiny.
5. Vyberte a zalepte.

Je lepšie zrolovať sa v nádobe malého objemu

Úžasný recept na uhorkový šalát s paradajkovou šťavou a korením

Šalát sa ukáže ako voňavý a má špecifickú kyslasto sladkú chuť, ktorú mu dodáva koriander.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• škorica - 1 g;
• paradajky - 1,5 kg;
• muškátový oriešok - 2 g;
• rastlinný olej - 120 ml;
• koriander - 2 g;
• soľ - 30 g;
• nasekaný cesnak - 20 g;
• čierne korenie - 2 g;
• ocot 6% - 75 ml;
• cukor - 125 g.

Postup krok za krokom:

1. Uhorky nakrájame na stredne veľké plátky. Osladiť. Pridajte 20 g soli. Zalejeme olejom. Miešajte. Nechajte pôsobiť štyri hodiny. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu a marinuje.
2. Paradajkovú omáčku pripravíme mletím paradajok. Soľ. Dajte na oheň a povarte 12 minút.
3. Naplňte nakladaný sochor, korenie a nasekaný cesnak.
4. Varíme 12 minút. Nalejte ocot.
5. Nalejte do pohárov a utesnite.

Zeleninové kruhy rovnakej veľkosti vyzerajú krajšie

Pravidlá ukladania

Konzerváciu je možné skladovať pri izbovej teplote a v suteréne. Obrobok nesmie byť vystavený slnečnému žiareniu. Čas použiteľnosti je jeden rok.

Záver

Uhorkový šalát v paradajkovej šťave na zimu sa vždy ukáže ako chutný a originálny. Bude slúžiť ako vynikajúci doplnok k rodinnej večeri. Do kompozície môžete pridať akékoľvek korenie, korenie a bylinky.

Odporúčané položky

Nakladané paradajky na zimu s aspirínom

Recepty vyprážaných paradajok

Tekvica v kórejskom štýle na zimu

Cvikla na zimu v bankách

Namočená čučoriedka

Cuketový a cviklový šalát na zimu

Cvikla s fazuľou na zimu

Hruška na zimu vo vlastnej šťave

Zemiaková kaša