Obsah
Ľudia nazývajú baklažány modrou. Nie každý má rád chuť zeleniny s miernou horkosťou. Skutoční gurmáni však pripravujú z baklažánov všetky druhy prípravkov na zimu aj na každý deň. Mnohé z receptov prešli gazdinkám od ich babičiek, ale väčšina z nich sa získala v priebehu experimentov, ktoré gazdinky zbožňovali.
Existuje veľa receptov na baklažánový kaviár. V niektorých je množstvo prísad obmedzené, v iných sa používa rôzna zelenina. Občerstvenie je možné pripraviť na zimu. Mnoho ľudí ale nechce jesť tepelne spracovanú zeleninu. Baklažány majú navyše stravovacie vlastnosti vďaka prítomnosti veľkého množstva výživných látok. Kaviár zo surového baklažánu je presne takýmto produktom. Bohužiaľ nebude fungovať príprava pohárov na zimu, pretože doba použiteľnosti je obmedzená na pár dní.
Recepty na surový kaviár
Nechcem sa obmedzovať iba na jeden recept a fotografie, pretože chute každého človeka sú odlišné. Preto navrhujeme vyskúšať rôzne možnosti a zvoliť si tú, ktorá sa vám najviac páči. Verte mi, že potom budete veľmi často variť kaviár. Aj keď ponúkané recepty sú kvapkou v oceáne rozmanitosti.
Možnosť číslo 1
Ak chcete pripraviť vynikajúce jedlo, budete potrebovať:
- modrá - 4 kusy;
- Bulharský korenie - od 2 do 6 kusov (v závislosti od veľkosti);
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlenové listy - malý zväzok;
- perie zelenej cibule - 2-3 kusy;
- zrelé paradajky - 3 kusy;
- rastlinný olej - 5 lyžíc;
- soľ a korenie.
Ako variť:
- Najskôr sa všetka zelenina dôkladne umyje a vysuší na obrúsku.
- Baklažány sa pozdĺžne rozrežú a namočia na 15-20 minút do slanej vody (1 lyžica soli na 1 pohár vody). Potom sa umyla studenou vodou a vytlačila sa.
- Paprika a baklažán sa musia piecť v rúre. Po uložení zeleniny na fóliu ju nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou. Povrch je mazaný olejom. Zeleninu prikryjeme alobalom a pečieme, kým nezhnedne.
- Upečenú zeleninu vložíme do vrecka, zaviažeme, zakryjeme obrúskom. Asi po 10 minútach môžete šupku ľahko odlepiť.
- Baklažány a papriky nakrájajte (vyberte semiačka) na malé kocky.
- Zatiaľ čo sa zelenina pečie, musí byť nakrájaná cibuľa, cesnak aj petržlenová vňať. Paradajky sú nakrájané na kocky.
- Potom vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte soľ, korenie, cesnak, dochuťte olejom.
Lahodné občerstvenie s kúskom čierneho chleba, krutónmi alebo varenými zemiakmi.
Možnosť číslo 2
Toto je židovský recept na jedlo. Hotové predjedlo sa môže podávať nielen na večeru. Surový kaviár z baklažánu schopný zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Ľudia, ktorí sú nalačno alebo držia diétu, môžu tiež zahrnúť toto jedlo do svojej stravy.
Ponúkame recept s fotografiami.
Čo potrebujete pre kaviár zo surového baklažánu:
- baklažán - 2 kilogramy;
- veľké zrelé paradajky - 600 gramov;
- cibuľa (vždy biela) - 1 cibuľa;
- sladká paprika - 2 kusy;
- zeleň podľa chuti;
- morská soľ - 1 polievková lyžica;
- chudý olej - 100 gramov.
Recept s fotografiou:
- Zelenina sa dôkladne umyje. Celé baklažány a papriky sa vyprážajú na suchej panvici: na získanie arómy ohňa musia zo všetkých strán trochu horieť. Po tom pečieme v rúre domäkka.
- Ready blue a papriky sú olúpané. Z baklažánu sa odstránia chvosty, z papriky semená a priečky.Na krájanie je možné použiť iba nôž.
- Upečenú zeleninu nakrájame na kocky.
- Pred nakrájaním je paradajka ponorená do horúcej, potom do studenej vody: šupka sa ľahko odstráni.
- Cibuľa je nasekaná čo najmenšie. Jedna paradajka je nakrájaná na kocky a druhá je nakrájaná na strúhadle.
Všetky ingrediencie musíte kombinovať, kým je pečená zelenina ešte horúca. To dáva pikantnosť chuti hotovému kaviáru zo surového baklažánu. Zo zelených je pre tento kaviár najlepší koriander. - Na premiešanie použite vidličku s veľkými zubami. Musí sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodila celistvosť kusov. Súčasne sa pridá soľ podľa chuti a rastlinný olej.
Predjedlo je pripravené, môžete pozvať svoju domácnosť.
Možnosť číslo 3
Ak chcete pripraviť 700 gramov hotového kaviáru zo surového baklažánu, musíte si vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- baklažán - asi 700 gramov;
- veľká sladká paprika - 1 kus;
- červené paradajky - 1 kus;
- cibuľa (biela) - 1 cibuľa;
- rastlinný olej - asi 40 gramov;
- čerstvé bylinky podľa preferencie.
Podľa chuti sa pridá soľ a korenie.
Ako variť:
- Umyté a sušené modré a sladké papriky sa odošlú do rúry na pečenie 25 minút pri teplote 180 stupňov. Sú položené na pergamenovom papieri. Hotová zelenina by mala byť ľahko pripálená.
Poradenstvo! Šupku zo zeleniny ľahko odstránite, ak ju držíte v zaviazanom vrecku tretinu hodiny. - Po odstránení šupky a odstránení semien z papriky sa zelenina pokrája na malé kocky.
- Paradajky sú nakrájané krížikom a zaparené vriacou vodou. Po odstránení šupky ju zomelieme. Na surový kaviár si dajte iba dužinaté ovocie, inak bude predjedlo vodnaté.
- Cibuľa je nakrájaná veľmi najemno.
- Suroviny spojíme v šalátovej miske, polejeme olejom, podľa chuti osolíme.
Týmto je príprava surového kaviáru z baklažánu hotová, po 60 minútach môžete začať ochutnávať.
Ďalšia možnosť pre kaviár z baklažánu:
Zhrnutie
Toto jedlo sa nazýva kaviár zo surového baklažánu. Ale ako ste si už všimli, každý recept zahŕňa pečenie modrej a sladkej papriky. Toto je nevyhnutná podmienka.
V predložených receptoch sú uvedené rôzne prísady. A je to správne, pretože každý človek má špeciálne chute.
Keď si ako základ vyberiete recept, ktorý sa vám páči, môžete ho vylepšiť pridaním svojho obľúbeného korenia. Zdieľajte nové možnosti pre kaviár z baklažánu na našom webe. Budeme z toho radi.
