Obsah
S príchodom jari, túžiacej po dlhej zime po fyzickej práci na čerstvom vzduchu, sa záhradníci v štíhlych radoch rozprestierajú na svoje záhradné pozemky. Chcel by som sadiť a pestovať mrkvu, papriku, uhorky a paradajky.
A samozrejme, v záhradách sa pestuje cuketa, pretože táto zelenina je nielen chutná a zdravá, ale aj celkom nenáročná v starostlivosti. Sadenice sa sadia, záhrada sa zalieva, hnojí, ničí buriny, a teraz prichádza dlho očakávaný okamih plodenia. Cuketa je veľmi produktívna plodina, jedna rodina nemôže jesť všetko ovocie, a tak sa začneme správať k susedom, kolegom, priateľom a cuketa stále rastie a rastie. Môžete sa pripraviť na zimu. Spravidla však okrem tekvice s kaviárom a marinovanej tekvice nič neprichádza na myseľ.
Preskúmajte recepty z cukety adjika. Sharp squash adjika pomôže nielen zachovať všetky výhody tejto zeleniny, ale poslúži aj ako dobrý doplnok k zimnej strave, pomôže v prípade neočakávaného príchodu hostí, zatieni mäsové a zeleninové jedlá a aký hriech sa skrýva: adjika squash na zimu bude dobrým občerstvením na rodinných a priateľských večierkoch.
Príprava plechoviek
Akýkoľvek recept na squash adjika zahŕňa starostlivú prípravu plechoviek, ktoré musia byť dobre umyté a musia byť sterilizované bezprostredne pred konzervovaním. Plechovky je možné sterilizovať nad parou zahriatím plechoviek v rúre alebo mikrovlnným ohrevom.
Pred dotiahnutím plechoviek musia byť viečka držané vo vriacej vode, stanú sa nielen sterilnými, ale tiež sa rozšíria z vysokých teplôt, čo zabezpečí lepšie utesnenie, keď hotový výrobok vychladne.
Po uzavretí plechoviek musia byť plechovky položené hore dnom na rovnom povrchu a zabalené do deky. Po vychladnutí konzervy ich uložte na chladné a suché miesto.
Príprava surovín
Adjika z cukety na zimu je viaczložkové jedlo, takže všetky ingrediencie uvedené v receptoch musia byť dôkladne umyté, stopka odstránená, poškodené oblasti buničiny vyrezané, uistite sa, že medzi zeleninou nie je žiadna zhnitá zelenina, rozmaznaná hmyzom a chorobami. Zelenina, z ktorej sa kôra neodstráni, je lepšie umývať štetcom a opláchnuť vriacou vodou. Ak recept vyžaduje, aby ste z paradajok odstránili šupku, musíte ich poliať vriacou vodou a pár minút v nej vydržať, šupka sa ľahko odlepí.
Pri práci s korenistou zeleninou, s cesnakom a feferónkami používajte rukavice, aby ste zabránili popáleniu a kontaktu šťavy v očiach a na sliznici úst a nosa. Cuketa in adjika na zimu, ktorej recepty nie sú dogmy, vám umožňujú zmeniť chuť pridaním bylín a korenia. Ostrosť misky upravte množstvom feferónky a sýtosť cesnakom.
Cuketa adjika s paradajkovou pastou
Vezmite:
- cuketa - 1,5 kg;
- paradajková pasta - 100 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- feferónka červená - 2 ks .;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- ocot 9 percent - 50 ml;
- rastlinný olej - 50 g.
Príprava:
Posuňte umytú a olúpanú cuketu s odstránenou semennou časťou na mlynčeku na mäso, mali by ste dostať šťavnaté pyré. Vmiešame olej a sypké prísady. Pyré dusíme na miernom ohni 40 minút. Do uvarenej zmesi dáme nasekaný cesnak, dusíme 15 minút a pred odstránením misky z horáka pridáme ocot 5 minút. Vložte vriacu hmotu do sterilizovaných nádob - adjika z cukety s paradajkovou pastou je hotová.
Cuketa adjika s paradajkovou pastou a paradajkami
Pripraviť:
- cuketa - 1 kg;
- paradajky - 0,5 kg;
- paradajková pasta - 100 g;
- bulharský korenie - 0,5 kg;
- feferónka - 2 ks .;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 50 g;
- ocot 9 percent - 50 ml.
Ako na to:
Pripravte si cuketu: umyte, ošúpte. Nakrájajte ich na malé kocky. Umyté paradajky, nakrájané na polovicu a sladkú papriku s odstránenými semiačkami posuňte na mlynčeku na mäso a premiešajte s cuketami. Dusíme zeleninovú zmes 40 - 50 minút, uistite sa, že vriaca nie je. Osolíme, pridáme cukor, pridáme maslo a paradajkovú pastu, necháme ešte 10 minút na ohni, v tomto čase nakrájame feferónky a cesnak v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, necháme ešte 15 minút zovrieť. V neposlednom rade pridajte ocot a pečať.
Adjika z cukety s korením
Vezmite:
- cuketa - 1 kg;
- paradajky - 0,5 kg;
- Bulharská červená paprika - 0,5 kg;
- horúca červená paprika - 2 struky;
- mletá paprika - 2 lyžice. l;
- soľ - 2 lyžice. l;
- lúpaný cesnak - 2 hlavy;
- rastlinný olej - 50 g;
- sušený koriander - 2 lyžičky;
- sušená bazalka - 2 lyžičky;
- ocot 9 percent - 50 ml.
Ako variť:
Odstráňte semená z dobre umytej papriky a cukety, odrežte chvosty. Z paradajok odstráňte šupku. Posuňte všetky suroviny na mlynčeku na mäso. Výsledné pyré vložte do hrnca a pošlite ho na pol hodiny do varu. Pridajte koriander, papriku, bazalku, olej a soľ a na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Na konci varenia polejte octom, dobre premiešajte a pošlite do sterilizovaných nádob.
Adjika klasická s paradajkami
Adjika z paradajok a cukety je recept zo série „olizujte si prsty“.
Budete potrebovať:
- Olúpané paradajky - 2,5 kg;
- Cuketa - 3 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- Cibuľa - 300 g;
- Olúpaný cesnak - 200 g;
- Horúca červená paprika - 3 kusy strednej veľkosti;
- Rafinovaný olej - 1 sklo;
- Cukor - 1 pohár;
- Stolová soľ - štvrtina pohára;
- Ocot 6% - 1 šálka
Ako variť:
Umytú a olúpanú zeleninu pošleme na mlynček na mäso. Výslednú zmes pošleme na kachle a udržujeme ju na vysokej teplote po dobu pol hodiny, bez toho, aby ste ju prestali miešať. Nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a cukor, znížte teplotu na horáku a duste ďalšiu pol hodinu. Ak adjika zmenšila objem o jeden a pol až dvakrát, potom zalejte pohárom octu, nechajte zmes trochu prevrieť a dajte ju do zaváracích pohárov.
Cuketa adjika s jablkami
Prítomnosť jabĺk v tomto recepte dáva pikantnosť, je jemná a chutná.
Budete potrebovať:
- Cuketa - 2,5 kg;
- Sladká paprika - 0,5 kg;
- Jablká - 0,5 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Olúpaný cesnak - 100 g;
- Horúca červená paprika 2 - 3 kusy strednej veľkosti. Pre milovníkov korenia sa množstvo korenia môže zvýšiť na 4 - 5 kusov;
- Stolová soľ - 50 g;
- Granulovaný cukor - 70 g;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 1 pohár;
- Ocot 9% - 0,5 šálky;
- Zelení podľa chuti (voliteľná prísada) - trs.
Všetka zelenina a jablká sa umyjú, nakrájajú na pohodlné kúsky a odošlú sa na mlynček na mäso. Všetky zložky dobre premiešame vo veľkom hrnci, dusíme hodinu od okamihu varu, pričom nezabudneme miešať. Pridajte bylinky a nasekaný cesnak, udržujte v ohni ďalších 10 minút, potom pridajte soľ, cukor a maslo a duste ďalších 10 minút. Nakoniec nalejeme ocot a zabalíme ho do zaváracích pohárov vo vriacej forme.
Cuketa adjika so zelerom
Toto recept adjika dobré pre milovníkov zeleru, pretože dáva jedlám zvláštnu chuť, táto adjika sa ukazuje byť mierna, takže sa dobre hodí pre deti, starších ľudí a tých, ktorí sú kontraindikovaní v korenených jedlách.
Budete potrebovať:
- Cuketa - 1 kg;
- Paradajková pasta - 100 g;
- Zeler s listami a odrezkami;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Soľ, cukor podľa chuti;
- Byliny a dochucovadlá voliteľné;
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Umyté a olúpané cukety, papriky, posuňte v mlynčeku na mäso. Vložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme domäkka. Súčasne s dusením cukety a papriky orestujeme na panvici nadrobno nakrájaný zeler.Pridajte do vareného masa vyprážaný zeler, paradajkový pretlak mierne zriedený s vodou, cukrom a soľou podľa chuti, bylinky a korenie (voliteľné), duste ďalších 10 minút. Vložte vriacu hmotu do sterilných nádob, zakryte pripravenými viečkami a sterilizujte 30 minút vo vriacej vode, utesnite. Chladené dózy vložte do pivnice alebo chladničky.
Adjika z cukety bez octu
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú konzervovaniu octu.
Budete potrebovať:
- Cuketa - 3 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Sladká paprika - 0,5 kg;
- Horké korenie - 2 ks;
- Cesnak - 5 hláv;
- Paradajky - 1,5 kilogramu;
- Mletá červená paprika (voliteľné) - 2,5 lyžice. lyžice;
- Cukor - 100 g;
- Soľ - 2 lyžice lyžice;
- Rastlinný olej - 200 g.
Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Cesnak, rovnako ako horké korenie, odložte bokom, všetko ostatné nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prechádzajte mlynčekom na mäso. Výslednú zeleninovú hmotu vložte do hrnca. Naplňte olej, zamiešajte hromadné komponenty. Stále miešame, dusíme hodinu na miernom ohni. Vložte cesnak a feferónky do mixéra a túto horúcu voňavú zmes vložte do hrnca. Po desaťminútovom varení vložte výslednú adjiku do sterilných nádob a uzavrite ju.
Všetky tieto recepty sú ľahko pripraviteľné, lacné a dostupné komponenty. Označením zaváracích pohárov môžete pripraviť cuketu adjika podľa niekoľkých receptov. Keď ste cez zimu vyskúšali adjiku pre každý z receptov, môžete si podľa vás zvoliť najúspešnejšiu metódu konzervovania.
