Uhorky so sezamovými semiačkami v kórejčine: 8 podrobných receptov s fotografiami

Okrem klasických receptov na nakladané a nakladané uhorky existuje veľa rôznych receptov, ako túto zeleninu uvariť rýchlo a neobvykle. Uhorky v kórejskom štýle so sezamovými semiačkami na zimu sú trochu neobvyklé, ale veľmi chutné predjedlo, ktoré môže byť buď samostatným jedlom, alebo vynikajúcim doplnkom k mäsu.

Tajomstvá varenia kórejských uhoriek so sezamovými semiačkami

Úspešnosť takmer každého pokrmu do značnej miery závisí od správneho výberu prísad a ich predbežnej prípravy. Existuje niekoľko odporúčaní skúsených žien v domácnosti, ktoré budú užitočné pri varení uhoriek v kórejčine:

• mali by ste používať iba čerstvú pevnú zeleninu, malátnu a mäkkú pokazí chuť občerstvenia;
• pokiaľ ide o prípravu šalátov na zimu, je lepšie zvoliť odrody nakladaných uhoriek s tenšou a jemnejšou pokožkou;
• malé alebo stredne veľké plody sú ideálne pre slepé polotovary, prerastené by sa nemali používať, to platí najmä pre recepty, v ktorých sa poskytuje nakrájanie na kocky;
• plody musia byť najskôr starostlivo umyté, očistené od nečistôt a vysušené na papierovej utierke;
• na prípravu na zimu je vhodný sklenený tovar - dózy rôznych veľkostí s plastovými viečkami, takáto nádoba dobre uchová občerstvenie a neovplyvní samotnú chuť riadu.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám umožní pripraviť chutné občerstvenie, ktoré je možné dlho skladovať.

Klasický kórejský uhorkový šalát so sezamovými semiačkami

Jedná sa o ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré vás poteší svojou neobvyklou pikantnou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Na prípravu jedla podľa klasického receptu sa používajú tieto produkty:

• 9-10 uhoriek;
• 1-2 mrkva;
• 30 g cukru;
• 15 g soli;
• 1 lyžička čierna alebo červená paprika;
• 1 lyžička korenie „v kórejčine“;
• 70 ml stolového octu (9%);
• 70 ml olivového oleja;
• 30 g sezamových semiačok.

Príprava:

1. Uhorky umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky dlhé 6 - 7 cm.
2. Opláchnite mrkvu, olúpte, osušte a rozomlejte na hrubom strúhadle alebo špeciálnom krájači.
3. Vložte zeleninu do hlbokého taniera.
   
4. V samostatnom pohári zmiešajte ocot a všetky koreniny.
5. Výslednou zmesou zalejte zeleninu.
6. Na oheň dajte panvicu s maslom, pridajte sezamové semiačka, premiešajte a pražte ich 1 - 2 minúty.
   
7. Zeleninu zalejeme olejom.
8. Šalát prikryte pokrievkou alebo igelitom a nechajte ho aspoň 3 - 4 hodiny nakysnúť.
   

Tento šalát sa dá jesť len tak alebo sa môže použiť ako príloha k prílohe.

Kórejské uhorky s cesnakom a sezamovými semiačkami

Veľmi častou možnosťou sú kórejské uhorky s cesnakom a sezamovými semiačkami. Toto predjedlo je vhodné ako na bežnú rodinnú večeru, tak aj na ošetrenie hostí. Pre toto jedlo musíte brať nasledujúce zložky:

• 4-5 uhoriek;
• 150 g mrkvy;
• ½ hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička soľ:
• 140 ml 9% octu;
• 75 ml olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka;
• 1 lyžička korenie „v kórejčine“.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyte, osušte, mrkvu ošúpte.
2. Uhorky nakrájajte na tenké kocky a mrkvu na prúžky (na to je najvýhodnejšie použiť špeciálny krájač).
   
3. Kombinujte zeleninu a vložte do hlbokej misy.
4. V samostatnej miske zmiešajte ocot, soľ, cukor, korenie a nasekaný cesnak a nechajte pol hodiny lúhovať.
5. Rozohriaty olej zmiešame so sezamovými semiačkami a zalejeme marinádou.
6. Uhorky dochutíme mrkvou s marinádou a necháme prikryté aspoň hodinu.
   

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou a sezamovými semiačkami

Pikantný, ale neobvykle chutný šalát - kórejské uhorky so sezamovými semiačkami a sójovou omáčkou. Potrebujete na to:

• 8-9 uhoriek;
• 20 g soli;
• 25 g sezamových semiačok;
• 20 g červenej mletej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 40 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Krok za krokom recept:

1. Uhorky umyjeme a osušíme, nakrájame na malé pásiky alebo plátky.
   
2. Vložte nakrájané ovocie do hlbokej nádoby a posypte soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby sa vytvorila šťava.
3. Výslednú šťavu scedíme a pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie.
   
4. V kastróle rozpálime olej, pridáme sezamové semiačka, premiešame a pár minút ich opekáme.
5. Uhorky zalejeme olejom a posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom.
6. Nádobu zabalenú v potravinovej fólii premiestnite na chladné miesto. Po 2 hodinách môžu byť uhorky zjedené.
   

Ako variť kórejské uhorky so sezamovými semiačkami a koriandrom

Ak chcete vyrobiť kórejské uhorky so sezamovými semiačkami, môžete do misky pridať novú príchuť pomocou rôznych korenín. Jednou z možností je pridať koriander.

Zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 2 mrkvy;
• 40 g kryštálového cukru;
• 20 g soli;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 10 g koriandra;
• 40 ml 9% octu;
• pol pohára slnečnicového alebo olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezam;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 g mletej čiernej a červenej papriky.

Metóda varenia:

1. Mrkvu opláchnite, ošúpte a najemno nakrájajte alebo nastrúhajte. Nalejte do nej 1 ČL. soľ a cukor, premiešajte, trochu roztlačte a odložte na 20-25 minút.
   
2. Uhorky umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky alebo krúžky. Nalejte soľ, premiešajte a nechajte 15 - 20 minút pôsobiť, aby sa objavila šťava.
3. Z uhoriek scedíme šťavu, spojíme ich s mrkvou, do zeleninovej zmesi pridáme kryštálový cukor a nadrobno nakrájaný cesnak.
   
4. Zahrejte rastlinný olej na ohni, pridajte do neho korenie, koriander a sezamové semiačka a na sporáku vydržte 1-2 minúty. Zmesou zalejeme zeleninu.
5. Nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte, panvicu pevne zakryte a odložte na hodinu na chladné miesto.

Uhorky "kimchi": kórejský recept so sezamovými semiačkami

Uhorka kimchi je tradičný kórejský šalát z kapusty. Klasický recept vyžaduje morenie zeleniny na niekoľko dní. Existuje však rýchlejšia možnosť, keď je občerstvenie možné ochutnať už v deň prípravy.

Pre kimchi uhorky sú potrebné tieto zložky:

• 8-10 ks malé uhorky;
• 1 ks. mrkva;
• 1 ks. cibuľa;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 1 lyžička mletá červená paprika (alebo nakrájaná feferónka);
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 25 g sezamových semiačok.

Proces varenia:

1. Uhorky umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky, akoby nakrájame na 4 kusy, ale nekrájame ich na koniec 1 cm. Zvrchu a zvnútra osolíme a odložíme na 15-20 minút.
   
2. Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu - na tenké prúžky (možnosť - nastrúhajte na hrubom strúhadle), nasekajte cesnak nadrobno a potom ich rozmixujte.
3. Sójovú omáčku kombinujte s cukrom, korením, paprikou a sezamovými semiačkami. Pridajte do zeleninovej zmesi.
4. Vypustite šťavu z uhoriek a opatrne naplňte zeleninovú zmes.
5. Na vrch posypeme sezamom a korením.
   

Ako zrolovať uhorky so sezamovými semiačkami v kórejčine na zimu

Na kórejských uhorkách môžete hodovať hneď, ale nie je zlé zavrieť ich na zimu do zaváracích pohárov. Na prípravu je potrebné pripraviť šalát podľa vášho obľúbeného receptu. Pri jednej z klasických možností musíte vziať:

• 8 uhoriek;
• 2 mrkvy;
• 50 g kryštálového cukru;
• 20 g soli;
• 1 lyžička mleté ​​čierne korenie;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička korenie „v kórejčine“;
• 70 ml 9% octu;
• 70 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
• 30 g sezamových semiačok.

Metóda varenia:

1. Zeleninu umyte, mrkvu ošúpte a všetko nakrájajte najemno.
   
2. Vložte zeleninu do misy na vysokej strane, pridajte ocot, soľ, korenie a poriadne premiešajte.
3. V hrnci zohrejte slnečnicový alebo olivový olej a pridajte doň sezamové semiačka. Nalejte do zeleninovej zmesi.
4. Pridajte nakrájaný cesnak na zeleninu, premiešajte a nechajte marinovať niekoľko hodín pri izbovej teplote.
   
5. Šalát preložte do pripravených sklenených nádob a zalejte marinádou vytvorenou počas lúhovania.
6. Na poháre položte sterilné viečka bez toho, aby ste ich krútili. Dózy vložte do širokého hrnca s vodou a zohrejte.
7. Po vriacej vode sterilizujte na miernom ohni 15 - 30 minút (čas závisí od objemu plechoviek).
   
8. Vyberte plechovky z vody, pevne zaskrutkujte viečka, otočte ich hore dnom a zabaľte niečím teplým.
9. Po vychladnutí môžu byť nádoby preskupené na chladnom a tmavom mieste.

Pikantné uhorky v kórejskom štýle môžete ochutnať za mesiac.

Kórejské uhorky so sezamom a sójovou omáčkou na zimu

Ďalším z neobvyklých zimných šalátov sú kórejské uhorky so sezamovými semiačkami a sójovou omáčkou. Musíte vziať:

• 8-9 uhoriek;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 80 ml 9% octu;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka.

Krok za krokom recept:

1. Uhorky opláchnite. Preložíme do veľkého hrnca alebo do panvice a podlejeme vodou. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
   
2. Vypustite vodu, odrežte špičky uhoriek a nakrájajte na malé kocky.
3. Posypte zeleninu soľou, pretrepte a nechajte pôsobiť pol hodiny.
4. Vypustite výslednú šťavu z uhoriek.
5. Spojte ocot so sójovou omáčkou, pridajte nasekaný cesnak. Výsledný dresing zalejte uhorkami.
6. V hrnci si rozohrejeme rastlinný olej a nalejeme doň sezamové semiačka. Uhorky zalejeme olejom a premiešame.
   
7. Uhorky odložíme na noc do chladničky.
8. Na druhý deň šalát rozložte do pripravených sklenených nádob, ktoré predtým sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 - 30 minút.
9. Pevne utiahnite viečka, plechovky otočte a prikryte dekou.
10. Chladený šalát vložte na miesto, ktorého teplota nepresahuje 20 ° C.

Ako variť kórejské uhorky so sezamovými semiačkami a paprikou na zimu

Môžete tiež vyskúšať šalát na zimu s prídavkom papriky. Pre neho musíte vziať:

• 8-9 uhoriek;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• ¼ pohár sójovej omáčky;
• ¼ pohár stolového octu (9%);
• ½ pohára rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka.

Príprava:

1. Uhorky umyjeme, osušíme, konce odrežeme a nakrájame na kocky.
2. Preložte do veľkej nádoby, podlejte soľou, premiešajte a nechajte hodinu stáť pri izbovej teplote.
3. Pridajte sezamové semiačka do rastlinného oleja zohriateho na sporáku a smažte ich 1-2 minúty.
4. Cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte lisom, feferónku nakrájajte na tenké krúžky.
   
5. Spojte ocot, sójovú omáčku, cesnak, feferónku, papriku a cukor.
6. Výslednú šťavu z uhoriek scedíme, pridáme k nej marinádu a premiešame.
   
7. Šalát rozložte do sklenených nádob a sterilizujte 30 minút z vody.
8. Plechovky otočte a zabaľte do niečoho teplého.
9. Po vychladnutí zaváracie poháre premiestnite na chladné miesto.

Pravidlá ukladania

Aby sa polotovary nezhoršili a zostali dlho chutné, je dôležité dodržiavať určité pravidlá skladovania:

• sterilizované nádoby s kórejskými uhorkami by sa mali skladovať pri teplote nepresahujúcej 20 ° C;
• neskladujte sklenené nádoby pri teplotách pod 0 ° C - ak obsah zamrzne, nádoby môžu prasknúť;
• najlepším miestom na skladovanie bude pivnica súkromného domu, ak je dobré vetranie;
• v byte môžete obrobky skladovať v uzavretej komore, skrinke pod parapetom a pod posteľou.

Záver

Uhorky v kórejskom štýle so sezamovými semiačkami na zimu sú vynikajúcou možnosťou občerstvenia, ktorá je pripravená z uhoriek, sezamových semien, papriky, korenia a sójovej omáčky. Nebude ťažké ho pripraviť a jasná neobvyklá chuť každého príjemne prekvapí.

Odporúčané položky

Recepty z egrešovej omáčky na zimu

Ako si vyrobiť sušené paradajky doma

Nakladané slivky: 4 recepty

Nakrájané paradajky s maslom na zimu

Výhody a škody na konzervovanej kukurici

Vyprážané lišky na zimu: recepty

Vyprážané šampiňóny na zimu: recepty

Hubový kaviár z cameliny na zimu: jednoduché recepty

Ryžici vo vlastnej šťave: recepty na zimu