Съдържание
Гъбите от рода Mlechnik (лат. Lactarius) са получили името си от млечния сок, който действа при разбиване. Той се откроява от плътта на капачката или бутчето, в много плодови тела с млечен оттенък. Лепливата млечна (сиво-зелена гъба, слузеста млечна) също отделя бяла течност, която при контакт с въздуха бързо се превръща в маслинено-сив състав.
Там, където расте лепкавото млечно
Този вид е широко разпространен в широколистни и смесени гори на Западна и Източна Европа, включително на територията на Русия. Появява се от август до септември в азиатските страни. Най-често се среща в близост до бук или бреза. Расте в планините на Азия.
Как изглежда сиво-зелена бучка
Капачката (5-10 см) на лепкавото млечно е плоска, вдлъбната в центъра. Ръбовете с времето падат надолу. Сиво-зелената повърхност е покрита с мръсни петънца, подредени в кръг. Кожата става лепкава, блестяща след дъжд. Вътрешната повърхност е покрита с плочи, плавно обръщащи се към крака, който нараства до 6 см. Отначало те са белезникави, но ако го докоснете с ръка, те веднага стават кафяви. По време на разреза по краищата на плочите се отделя белезникав сок; във въздуха емулсията се втвърдява и променя цвета си.
Кракът прилича на извит цилиндър, разширяващ се надолу. По-лек е от капачката, плътен, с бяла плът, има неопределен вкус и мирис.
Възрастен млекар има кухи крак
Възможно ли е да се яде лепкав лактат
Тази гъба в Русия се счита за условно годни за консумация. Някои берачи на гъби го събират, за да го осолят и туршият. Но миколозите не изключват възможността за отравяне и затова някои не го препоръчват за събиране.
Но плодното тяло продължава да се изследва, докато не бъдат идентифицирани токсични свойства. В Наръчника на М. Вишневски за начинаещ берач на гъби всички любители на млякото са годни за консумация. В европейските страни, напротив, повечето гъби от този вид се считат за негодни за консумация.
Фалшиви двойки
Има много подобни видове в семейство Syroezhkovy. Те се различават най-често по размера и нюансите на цветовете на повърхността на капачката:
- Лепливият млечен има прилика с маслинено-черния сорт, по друг начин го зареждаме с черен. Но този вид е по-голям: шапката достига 20 см в диаметър, а кракът расте до 8 см. Шапката е по-тъмна, в средата е кафява, на места черна.
- Размерите на мокрия лактарий са приблизително еднакви с пропорциите на маслиненосивите гърди. Те се различават по цвета на капачката. В случай на люляково сиво, повърхността се променя от сиво до сиво-виолетово.
Сиво-зелената гъба няма отровни аналози. Но ако не сте сигурни в ядливостта на определен вид, по-добре е да отминете.
Правила за събиране и употреба
Когато събирате лепкав лактат, трябва да използвате нож: те внимателно отрязват крака, без да нарушават мицела.След това през следващата година, в края на лятото и началото на есента, на това място можете да съберете 2 пъти повече от тези гъби. Те растат семейно, на разстояние 1-3 м един от друг. Големите сортове се виждат отдалеч, докато малките се крият под листата. Ядат осолени и мариновани гъби. Преди обработка накиснете в студена вода за 2-3 дни, за да се отървете от горчивия вкус. Те не са сушени или пържени.
Заключение
Лепливото млечно не е отровно. Но злоупотребата му може да доведе до тъжни последици, тъй като е тежка храна. Не трябва да се използва от малки деца или бременни жени. Не се препоръчва включването в диетата за хора с проблеми с бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур.
