Contente
- 1 Como cozinhar boletos fritos para o inverno
- 2 Uma receita muito simples de manteiga frita para o inverno
- 3 Como fritar manteiga com cebola para o inverno
- 4 Colhendo para o inverno manteiga frita com pimentão e endro
- 5 Como fritar manteiga com alho para o inverno
- 6 Como preparar manteiga frita com vegetais para o inverno
- 7 Receita da manteiga de inverno, frita e regada com marinada
- 8 Receita búlgara de conservar manteiga frita para o inverno
- 9 Como armazenar boletos fritos para o inverno
- 10 Conclusão
Além dos métodos clássicos de colheita de cogumelos da floresta, como salga ou decapagem, existem várias maneiras originais de se entregar a ideias interessantes de conservação. O boleto frito para o inverno é fácil de preparar, e o sabor desse lanche lembra os dias quentes de verão. Entre a grande variedade de receitas, cada dona de casa pode escolher a receita mais adequada para si.
Como cozinhar boletos fritos para o inverno
Butterlets é um dos cogumelos mais populares colhidos na Rússia e países vizinhos. O excelente sabor e a praticidade do enlatamento para o inverno os tornam uma iguaria favorita. Além dos métodos tradicionais de conservação, existe uma excelente opção para cozinhá-los fritos.
Para obter o boleto frito perfeito para o inverno, você precisa seguir algumas dicas simples de colheita e escolher os cogumelos certos para sua receita. É melhor fritá-los inteiros ou cortá-los em 2 pedaços. Quando fritos, conservam o seu excelente aspecto, devendo dar-se preferência a espécimes jovens e densos. Se você pegar os velhos e cortá-los em várias partes, o prato acabado se parecerá com mingau de cogumelos.
Antes de fritar o boleto para o inverno, cada um deles deve ser lavado e cortado ao meio ou em 4 partes. Eles são colocados em um grande recipiente, cheio de água. Sal e ácido cítrico ou vinagre são despejados ali. O vinagre manterá a brancura intacta durante o processo de cozimento. Em média, 1 kg de cogumelos requer 2 colheres de sopa. eu. sal e 30 ml de vinagre 9% ou ½ colher de chá de ácido cítrico.
É necessário esterilizar os frascos nos quais a peça será armazenada. É o suficiente para mantê-los sobre água fervente com o pescoço para baixo por 8 a 10 minutos. Isso matará a maioria dos microorganismos que podem estragar ainda mais a peça de trabalho.
Ingredientes adicionais podem ser preparados dependendo da variação desejada para o lanche. A receita clássica de manteiga frita para o inverno, que usa apenas cogumelos, pode ser variada com cebola, alho, endro, pimentão e uma variedade de vegetais.
Uma receita muito simples de manteiga frita para o inverno
A receita mais fácil e ao mesmo tempo comum de manteiga frita para o inverno é quando a manteiga é o único ingrediente. Este método de colheita é conhecido há vários séculos e foi testado várias vezes. Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de óleo;
- sal a gosto;
- óleo de girassol para fritar.
Para cozinhar cogumelos boletus para o inverno, eles são fervidos e espalhados em uma panela, fritos em fogo baixo com tampa por cerca de meia hora, misturados periodicamente. Depois que a tampa é removida e frita por cerca de 10 minutos - toda a umidade deve sair. Só então são salgados. O produto acabado é colocado em potes pré-esterilizados e neles é colocado óleo de girassol, onde os cogumelos são fritos. As latas são enroladas sob as tampas e enviadas para armazenamento em local frio.
Como fritar manteiga com cebola para o inverno
Fritar a manteiga para o inverno com a adição de cebolas torna o prato mais suculento e saboroso.No inverno, esse prato será um complemento ideal para um jantar ou mesa festiva. Além disso, essa preparação para o inverno é perfeita para carne, batatas fritas. Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de cogumelos;
- 4 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 cebolas médias;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal a gosto;
- Pimenta preta da terra.
A manteiga fervida é cortada em pequenos pedaços e colocada numa frigideira pré-aquecida. São fritos em óleo vegetal por 20 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione a cebola, corte em meias argolas finas, refogue por mais 10 minutos.
Pimenta preta moída é adicionada a um prato quase pronto. O sal é adicionado no final do cozimento para ajudar a ajustar o sal a um nível aceitável. Por fim, adicione a manteiga ao prato, tampe a panela com uma tampa, retire do fogo e deixe ferver por 3-4 minutos. A massa acabada é disposta em potes, bem fechada com tampas de náilon e enviada para armazenamento.
Colhendo para o inverno manteiga frita com pimentão e endro
A adição de pimentão torna o prato acabado mais sofisticado e adiciona sabores inusitados. O endro e outras especiarias ajudam os cogumelos a desenvolver melhor o seu sabor. Em sua consistência, sua mistura com pimenta fica mais parecida com uma salada enlatada. É fácil cozinhar cogumelos boletus fritos para o inverno, para isso você vai precisar de:
- 2 kg de cogumelos;
- 2 pimentões grandes;
- um monte de endro;
- 2 cebolas;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 2 ervilhas pimenta da Jamaica;
- uma pitada de ácido cítrico;
- sal a gosto.
Os cogumelos pré-cozidos são fritos, mexendo constantemente em óleo vegetal por 20 minutos. Em seguida, cebolas cortadas em meias argolas e pimentões finamente picados são adicionados a elas. Todos os ingredientes são misturados e, em seguida, adiciona-se ácido cítrico, endro picado e pimenta. O prato acabado é salgado a gosto e bem misturado. Butterlets são colocados em potes pré-preparados e o óleo com que foram fritos é derramado neles. Os potes são lacrados com tampas e enviados para armazenamento.
Como fritar manteiga com alho para o inverno
Cogumelos fritos com alho são uma ótima opção no preparo da manteiga para o inverno. O alho adiciona um aroma incrível e um sabor picante único ao prato. O resultado é um prato que pode ser um lanche à parte ou uma adição a outras obras-primas da culinária. Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de óleo;
- 1 cabeça de alho (8-10 dentes);
- 1 cebola;
- 40-50 g de manteiga;
- pimenta moída;
- sal.
Os cogumelos cozidos são fritos na manteiga derretida por 25-30 minutos, mexa ocasionalmente. Você precisa fritar com a tampa para que eles sejam embebidos na manteiga. Pique a cebola em cubos, pique finamente o alho com uma faca. Legumes são adicionados à panela e fritos com cogumelos até dourar. O prato acabado é salgado, pimenta e compactado em potes. O resto da manteiga é derramado ali. Quando os frascos de cogumelos fritos esfriam, eles são enviados para um local fresco para armazenamento posterior.
Como preparar manteiga frita com vegetais para o inverno
Os vegetais transformam os cogumelos fritos em um lanche delicioso que lembra os dias quentes de verão. A receita pode ser complementada com seus vegetais favoritos, mas a lista clássica de ingredientes para fazer tal tratamento é a seguinte:
- 2 kg de cogumelos frescos;
- 0,5 kg de abobrinha;
- 0,5 kg de tomate;
- 200 g de pasta de tomate;
- 0,5 kg de abóbora;
- óleo de girassol;
- 5 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- Sal e pimenta a gosto.
Legumes e manteiga fervida são fritos separadamente. Os cogumelos cozinham por cerca de 10 minutos em fogo baixo. A abobrinha e a abóbora são cortadas em rodelas, enroladas na farinha de trigo e fritas até dourar. Os tomates são cortados em cubos e cozidos até ficarem homogêneos; em seguida, adiciona-se e mistura-se a pasta de tomate.
Todos os ingredientes são misturados e cozidos em uma panela grande por cerca de meia hora. Em seguida, o boleto frito é colocado em potes para o inverno. Eles precisam ser esterilizados por cerca de 2 horas em uma panela grande com água e só então enrolados sob as tampas. O lanche acabado é enviado para armazenamento em um porão frio.
Receita da manteiga de inverno, frita e regada com marinada
Esse lanche para o inverno pode se tornar uma verdadeira decoração de qualquer mesa. A combinação de manteiga frita e delicada marinada confere ao prato um sabor único e um delicado aroma picante. Para preparar tal iguaria, você precisará de:
- 1 kg de óleo;
- 300 ml de água;
- 4 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
- sal;
- 5 grãos de pimenta;
- óleo vegetal para fritar.
Primeiro você precisa fazer uma marinada. O vinagre é adicionado à água fervente, 1 colher de sopa. eu. sal e pimenta em grão. A mistura é fervida por 3 minutos e retirada do fogão. Os cogumelos cozidos são fritos em fogo médio até dourar. Em seguida, o boleto frito é colocado em potes preparados e servido com a marinada resfriada. Os bancos são hermeticamente fechados e enviados para armazenamento. Para evitar o desenvolvimento de mofo na jarra, você pode colocar 1 colher de sopa em cada jarra. eu. óleo de girassol.
Receita búlgara de conservar manteiga frita para o inverno
Por muitas décadas, os lanches nativos da Bulgária permaneceram um dos mais populares na Rússia e nos países vizinhos. A receita clássica búlgara para colher cogumelos para o inverno envolve o uso de uma grande quantidade de óleo vegetal, vinagre e alho. Para 1 kg de óleo, você precisará de:
- 200 ml de óleo de girassol;
- 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre de mesa;
- 4 dentes de alho;
- um pequeno ramo de endro;
- sal a gosto.
Os cogumelos são fritos em grande quantidade de óleo vegetal até ficarem dourados. Depois de prontas, são colocadas em potes e juntam-se vinagre, alho picado, um pouco de sal e ervas picadas ao azeite que fica na frigideira. A mistura é levada à ebulição, então retirada do fogo, resfriada e o boleto frito é colocado nela. As latas com o branco são esterilizadas em água fervente por 50 minutos, após o que são lacradas e enviadas para armazenamento.
Como armazenar boletos fritos para o inverno
Acredita-se que mesmo sem esterilização, os cogumelos fritos são capazes de manter suas propriedades de consumo por até seis meses. Consideram-se como principais condições de armazenamento o recipiente hermeticamente fechado com tampa para o inverno, a ausência de luz solar direta e a observância do regime correto de temperatura. A melhor temperatura para armazenamento é considerada de 4 a 6 graus, então você precisa escolher um cômodo apropriado - uma adega ou porão.
Existem várias maneiras de estender a vida útil de tal lanche. A esterilização das latas antes da selagem pode aumentar a vida útil da pré-forma em até 9-12 meses. Além disso, adicionar uma pequena quantidade de óleo vegetal é uma excelente forma de proteger o prato do desenvolvimento de microorganismos nocivos.
Conclusão
O boleto frito para o inverno é um óptimo petisco, cujo sabor nos meses mais frios fará lembrar o calor do verão. Essa preparação também pode atuar como complemento a outros pratos. De entre um grande número de receitas, pode escolher aquela que se adapta ao gosto de cada pessoa.
