Innhold
Solyanka med agurker for vinteren er ikke bare en uavhengig matbit, men også et godt tillegg til en potetrett, kjøtt eller fisk. Dette blanket for vinteren kan brukes som dressing på det første kurset med samme navn. Blanket krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og beholder nyttige stoffer i lang tid, derfor er det populært blant husmødre.
Agurker i alle størrelser er egnet for behandling
Funksjoner av kokende agurk hodgepodge for vinteren
Behandlingsalternativet er praktisk fordi oppskriftene ikke krever nøye overholdelse av proporsjoner. En type grønnsaker kan erstattes med en annen, eller du kan ta flere varianter av en grønnsaksavling. Det er ingen spesielle krav til valg av komponenter, det viktigste er at grønnsakene er ferske, av god kvalitet og uten tegn på forfall.
Hvis det tas spesielle varianter av agurker for sylting og salting, vil noen være egnet for hodgepodge, det viktigste er at agurkene ikke er overmodne. I gamle frukter blir frøene seige, syre vises i massen, dette gjenspeiles i smaken til det ferdige produktet.
Hjemmeforberedelse er gjort for vinteren, så lagringskapasiteten spiller en viktig rolle. For å unngå problemer blir boksene sterilisert sammen med lokkene. Dette kan gjøres i ovnen, dampes eller kokes i en stor gryte med vann.
Klargjør produktet i en non-stick belagt rustfritt stål dobbel bunnfat. Du kan bruke emaljerte retter, men du må hele tiden røre grønnsaksblandingen slik at den ikke brenner. Salt brukes kun bordsalt, uten tilsetningsstoffer.
Vinterkåloppskrifter med agurker
Agurk solyanka for konservering for vinteren er laget i henhold til oppskrifter som i tillegg inneholder forskjellige grønnsaker. Den klassiske versjonen er ferske agurker med kål og paprika. Ta med tomater, sopp og sylteagurk i retten. Det er alternativer for bruk av frokostblandinger, ofte med bygg. Du kan tilberede små bunker for hver oppskrift og velge hvilken bearbeidingstype du liker best for neste sesong.
Solyanka for vinteren fra kål med friske agurker
For å tilberede en hodgepodge i henhold til en enkel oppskrift på russisk mat, tilbered følgende ingredienser:
- kål og pepper - 1,5 kg hver;
- agurker, gulrøtter, løk - 1 kg hver;
- sukker - 20 g;
- vegetabilsk olje, 9% eddik - 100 ml hver;
- salt - fulle 2 ss;
- pepperkorn - 30 stk .;
- laurbærblad - 2-3 stk.
En trinnvis oppskrift på vinterkålen med friske agurker:
- Grønnsaker tilberedes: kål finhakkes i strimler, paprika, løk og agurker er støpt i identiske terninger, gulrøtter gnides.
- Grønnsaker kombineres i en stor beholder, pepper og laurbærblad tilsettes.
- Lag en marinade av salt, eddik, olje og sukker. Ingrediensene blandes i en separat bolle og tilsettes i skivene.
- Massen blandes grundig, sett på komfyren.
- Etter koking av hodgepodge reduseres temperaturen, arbeidsstykket slukkes i 2 timer.
På bredden er lagt ut i en kokende form.
Mushroom hodgepodge er en deilig og næringsrik rett
Sopp hodgepodge med pickles for vinteren
En uvanlig kombinasjon i høsting av fersk sopp, surkål og syltede agurker til vinteren gir en behagelig syrlig smak. Når du salter grønnsaker, brukes krydder og laurbærblad, slik at de ikke er inkludert i hodgepodgeen. Sammensetningen av hodgepodge:
- agurker og kål - 0,5 kg hver;
- chili pepper - etter smak (du kan hoppe over den);
- olje - 60 ml;
- vann - 2 glass;
- 6% eplecidereddik - 75 ml;
- salt - 35 g;
- sukker - 150 g;
- tomatpuré - 100 g;
- ferske sopp - 500 g;
- løk - 3 hoder.
Sekvensen med matlaging for vinteren:
- Soppen blir bearbeidet, kokt til kokt i minst 20 minutter, drenert og spredt på et rent kjøkkenserviett slik at fuktigheten absorberes helt.
- Hakkede løk sauteres i olje til de er myke, soppen helles og oppbevares i 10 minutter.
- Syltede eller syltede agurker kuttes i skiver som er ca 0,5 cm brede.
- Kålen blir presset ut og vasket under rennende kaldt vann, presset igjen.
- Limen fortynnes i vann til den er glatt.
- Alle komponentene i hodgepodgeen (unntatt eddik) plasseres i en kasserolle, kokt i omtrent 1 time.
Vegetabilsk hodgepodge for vinteren med agurker
En deilig oppskrift for vinteren av en mengde friske agurker og tomater med et sett med følgende ingredienser:
- hvitkål - ½ middels hode;
- tomater - 4 stk .;
- agurker - 4 stk .;
- løk - 3 hoder;
- gulrøtter - 1 stk. (stor);
- krydder etter smak;
- paprika - 2 stk .;
- olje - 40 ml;
- sukker - 1,5 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- eddik - 1,5 ss. l.
Solyanka teknologisekvens:
- Kål strimles på et spesielt rivjern, etter å ha delt det i deler som er praktisk for arbeid. Den bearbeidede grønnsaken overføres til en kjele.
- Skjær gulrøtter og paprika i tynne strimler, dryss med kål.
- Jeg deler agurkene i to deler, hver av dem er støpt i tynne skiver, sendt til grønnsakene i pannen.
- Tomater kuttes i halve ringer, formen på tomatene spiller ikke en rolle, i prosessen med varm behandling vil fruktene bli en homogen masse.
- Hakk løken tilfeldig.
- Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt i pannen, la massen koke, senk temperaturen og kok i 40 minutter.
- Før legging føres eddik i beholderne.
Den kokende massen pakkes i krukker, rulles sammen, settes på lokk og isoleres med alle tilgjengelige materialer (teppe, teppe, jakke)
Solyanka med agurker og bygg til vinteren
Hjemmelaget tilberedning er egnet for bruk som en uavhengig matbit, tilsetningsstoff til andre retter, dressing for pickle. Agurk solyanka for vinteren i henhold til denne oppskriften er laget uten kål, men med tilsetning av frokostblandinger.
Oppskriften inkluderer bygg. Den er ganske stor og tar lang tid å forberede seg. Hvis de begynner å lage bygg sammen med grønnsaker, fungerer ingenting. Grønnsaker tilberedes mye raskere. Derfor er det bedre å forkok kornblandingen, og bruk buljongen til tilberedning.
Et sett med produkter for hodgepodge:
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- perlekorn - 500 g;
- buljong - 500 ml;
- tomater - 1,5 kg;
- eddik - 100 ml;
- agurker - 3 kg;
- olje - 120 ml;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 120 g.
Matlagingsteknologi er som følger:
- Løk, agurker og gulrøtter er støpt i identiske små terninger.
- Tomater dyppes i kokende vann, tas ut, skrelles og moses.
- Ha alle krydder, buljong og olje i tomatmassen, tilsett agurker med grønnsaker og perlebygg når massen koker. Blandingen er kokt i 20 minutter.
- Et konserveringsmiddel tilsettes og kokes i ytterligere 10 minutter.
Hot hodgepodge er pakket i krukker, rullet opp, dekket med et teppe.
Dressing for agurk hodgepodge for vinteren
Om vinteren kan et vegetabilsk preparat med agurker brukes som dressing for en hodgepodge, noe som vil forkorte koketiden. Poteter og innholdet i krukken legges i kjøttkraften. Hvitløk og urter tilsettes dressingen i ønskede proporsjoner. Oppskriften består av følgende komponenter:
- eddik - 3 ss. l.;
- agurker - 1 kg;
- salt - 1 ss. l.;
- gulrøtter - 150 g;
- sukker - 1,5 ss. l.;
- løk - 1 stk .;
- olje - 130 ml.
Forberedelse av dressing for hodgepodge:
- Form alle grønnsaker til små terninger.
- Legg blandingen i en kopp, tilsett hvitløk og urter.
- Hell eddik og olje, tilsett salt og sukker, bland alt og mariner i 3-4 timer.
- Sett grønnsaker i brann, etter koking, stå i 15 minutter.
De legges ut i krukker og steriliseres i 10 minutter, rulles sammen og isoleres.
Vilkår og regler for lagring av konservering
Det vil ikke være noen problemer med lagringen av produktet hvis du bruker steriliserte lokk og krukker i prosessen. Teknologien sørger for tilstrekkelig varmebehandling. Hvis oppskriften følges, beholder preparatet næringsverdien i to år. Bankene lagres i en bod eller kjeller ved en temperatur som ikke overstiger +10 0C.
Konklusjon
En av de mest populære måtene å tilberede hjemmet på er en agurkfisk for vinteren med en variert kombinasjon av grønnsaker. Produktet har en god smak, samt evnen til å bevare næringsverdien til komponentene som utgjør sammensetningen i lang tid.
