Innhold
- 1 Onkel Bens Cooking Secrets
- 2 Aubergine og tomat ankel Bence salat
- 3 Enkel aubergine Onkel Bence med tomatpasta
- 4 Spicy Aubergine Ankel Bence
- 5 Aubergine onkel bence for vinteren: en oppskrift med tomatjuice
- 6 Hvordan lage aubergine onkel bence i en langsom komfyr for vinteren
- 7 Oppbevaringsregler for ankelbensalat laget av aubergine
- 8 Konklusjon
Ankel Bens auberginsalat er et aktuelt preparat for vinteren, og tilbereder som du kan nyte den pikante smaken i den kalde årstiden, samt spare familiebudsjettet og være trygg på kvaliteten på produktene du spiser.
Onkel Bens Cooking Secrets
For å lage en Onkel Bens-matbit for vinteren, må du bevæpne deg med viss kunnskap og gjøre deg kjent med mange finesser, siden mindre avvik fra oppskriften og riktig teknologi kan forårsake skade eller til og med fullstendig tap av hele pakken med forsyninger til vinter.
- Kvaliteten på de ferdige produktene vil avhenge av produktene som brukes til produksjonen, derfor er det bedre å ikke spare på grønnsaker, inkludert moden og bortskjemt frukt i salater.
- For å oppnå en appetittvekkende smak, skrell eggplantene før du koker dem, og hell kaldt saltvann i minst 30 minutter. Salt skal tilsettes med en hastighet på 20 g per 1 ss. Denne prosedyren fjerner solaninen fra grønnsakene, noe som gjør aubergine bitter.
- Når du tilbereder Uncle Bens salat, bør du foretrekke romslige kasseroller eller gryter med tykk bunn. Kokekar må være emaljert eller laget av rustfritt stål.
Det er et stort antall metoder og oppskrifter for å bevare salat. Aubergine kan kombineres med en rekke grønnsaker og alle slags krydder. Med erfaring vil vertinner kunne lage retter i henhold til egen forfatterens oppskrifter, men først bør du huske de viktigste klassiske måtene å spinne, hvorav den ene kan sees her:
Aubergine og tomat ankel Bence salat
Den tilberedte Onkel Bens-salaten laget av modne gaver om sommeren og høsten, fylt med sol og varme i henhold til denne oppskriften, vil dekorere ikke bare festbord om vinteren, men også diversifisere den daglige menyen.
Ingredienser:
- 1 kg aubergine;
- 500 g bulgarsk pepper;
- 1 kg tomater;
- 300 g gulrøtter;
- 500 g løk;
- 4 tann hvitløk;
- 0,25 l solsikkeolje;
- 2 ss. l. eddik;
- 15 g salt.
Oppskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Skrell de vasket aubergine og skjær dem i to på langs.
- Oppløs en spiseskje salt i kokende vann og dypp de tilberedte grønnsakene i løsningen i 4 minutter for blanchering. Ta dem deretter ut med et dørslag og skyll, og skjær deretter i små terninger som ikke er større enn 1 cm.
- Vask tomatene, skjær skinnet på siden motsatt stilken. Dypp i kokende vann i 2 minutter, fjern og kutt i terninger etter avkjøling, og fjern forseglingen rundt stilken på forhånd.
- Skrell gulrøttene og rasp grovt. Løs paprika fra frø, hakk skilleveggene i strimler. Skrell løken og hakk den i kvart. Hakk hvitløken med en presse.
- Send løk og olje til pannen, og stek, tilsett gulrøtter, paprika og hold fyr på i 5 minutter. Kombiner den resulterende massen med tomater og legg den i en dyp beholder, og la den varme på i 10 minutter.
- Etter at tiden har gått, tilsett eggplantene og hold på peisen i et kvarter. Krydre deretter med salt, eddik, hvitløk og kok i ytterligere 10 minutter.
- Ta steriliserte glass, fyll dem med ferdige snacks, tett dem tett og lagre dem på et kjølig sted etter avkjøling.
Enkel aubergine Onkel Bence med tomatpasta
Denne interessante oppskriften på Uncle Bens salat vil bidra til å diversifisere vintermenyen. Tomatpasta i kombinasjon med grønnsaker stuet til en myk tilstand vil skape en interessant kulinarisk sammensetning som ikke vil forbli i kjelleren lenge.
Ingredienser:
- 1,5 kg aubergine;
- 500 g løk;
- 200 g tomatpuré;
- 200 ml vann;
- 250 ml solsikkeolje;
- 15 g salt;
- 2 ss. l. eddik.
Oppskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Hell auberginen med saltvann og sett til side i 30 minutter. Etter at tiden har gått, skyll og skjær i små tynne sirkler, skrell løken og hakk i tynne ringer.
- Stek eggplantene individuelt til de er gjennomsiktige og løkene blir gyldenbrune.
- Oppløs pastaen med vann, smak til med salt og kok på kokeplaten.
- Ha tilberedte grønnsaker i en kjele, hell i olje og tomatsammensetning.
- Tilsett eddik og sett på brann i en halv time for å steke retten.
- Fyll steriliserte beholdere med ferdig salat, og forseglet med lokk. La avkjøle etter at du har snudd beholderne.
Spicy Aubergine Ankel Bence
En vegetabilsk forrett tilberedt i henhold til presentasjonen vil helt sikkert glede deg om vinteren. Dette er et reelt funn for elskere av krydret mat. Etter å ha smakt Uncle Bens-salaten en gang, kan du ikke forveksle den med noen annen, siden den har en individuell appetittvekkende smak og pikant aroma.
Ingredienser:
- 1,5 kg aubergine;
- 350 g varm pepper;
- 250 ml solsikkeolje;
- 2 ss. l. eddik;
- 250 ml tomatjuice;
- 10 g salt;
- 250 g urter (dill, persille).
Oppskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Legg eggplantene i bløt i saltvann og skjær dem i skiver, skjær halene på paprikaen og fjern frøene gjennom hullet som er dannet, og hakk dem deretter i ringer.
- Stek aubergine, løk og pepper hver for seg.
- Fyll steriliserte 0,5 liters krukker med lag: eggplanter, løk, paprika og hakkede urter.
- Kombiner olje, tomatjuice og eddik i en separat beholder, smak til med salt. La den resulterende sammensetningen koke i 5 minutter. Hell så den varme massen i beholdere.
- Dekk glassene med lokk og send dem til sterilisering i et vannbad i 15 minutter.
- Forsegle glassene, snu dem, og la det avkjøles, dekk med et varmt teppe.
- Fjern salaten etter 24 timer for lagring.
Aubergine onkel bence for vinteren: en oppskrift med tomatjuice
Grønnsakssalater laget av husmødre om vinteren vil aldri være overflødige. Det viktigste er å gjøre deg kjent med oppskriften, samt forstå prinsippene for hermetisering, og da vil det vise seg å skape et slikt kulinarisk mesterverk som Ankelbens fra aubergine med tomatpuré. Denne munnvannende vrien kan brukes som tilbehør til hovedretter eller som en frittstående forrett.
Ingredienser:
- 500 g aubergine;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 3 paprika;
- 5 tenner. hvitløk;
- 200 g tomatjuice;
- 10 ml solsikkeolje;
- 10 ml eddik;
- 1 ts salt.
Oppskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Skjær eggplantene i små terninger. Legg dem deretter i en dyp beholder og fyll med saltvann. La den stå i 2 timer for å fjerne bitterheten fra auberginen. Etter at tiden har gått, tøm vannet og tørk de hakkede grønnsakene med papirhåndklær.
- For å forberede marinaden, hell et glass tomatjuice i en separat bolle, tilsett sukker, olje og salt i den mengden som er angitt i ingredienslisten. Sett på ovnen med middels varme og kok opp.
- Riv de skallede gulrøttene med et rivjern, hakk paprikaen i tynne terninger.
- Kombiner tilberedte grønnsaker med tomatjuice.
- Løs løken fra skallet og skjær i halvdeler av ringer, som sammen med eggplantene sender til salaten.
- Kok alle ingrediensene i salaten i 10 minutter, tilsett deretter hvitløk, etter å ha hakket den, eddik og kok i ytterligere 2-3 minutter, og rør hele tiden innholdet. Så fjerner vi fra varmen og fordeler umiddelbart i krukker.
- Forsegl med lokk. Når den er avkjølt, send den til et kjølig rom.
Hvordan lage aubergine onkel bence i en langsom komfyr for vinteren
En annen oppskrift på Uncle Bens salat, som kan lages med en langsom komfyr. Dette kjøkkenapparatet er i stand til å sikre riktig stuing av vegetabilske produkter uten å feste seg, og vil også bidra til å gi den ideelle smaken av en næringsrik matbit.
Ingredienser:
- 600 g aubergine;
- 0,5 g tomater;
- 200 g bulgarsk pepper;
- 200 g løk;
- 200 g gulrøtter;
- 2, / 3 Art. vann;
- 75 g tomatpuré;
- 1/3 Art. solsikkeolje;
- 50 g sukker;
- 30 g salt;
- 1 ss. l. eddik.
Oppskrift på salatfremstillingsteknologi:
- Hell vann og olje i en bolle, tilsett pasta, deretter salt og søt.
- Varm den resulterende massen til å koke ved å slå på "Dampkoking" -modus.
- Tilsett hakkede grønnsaker, og sett i "Stew" -modus, og hold den i 45 minutter.
- Krydre med eddik og ha i krukker, kork og pakk inn. Når det avkjøles - send for lagring.
Oppbevaringsregler for ankelbensalat laget av aubergine
For å gi familien vitaminer og diversifisere vinterdietten, trenger du ikke bare å kjenne oppskriften og tilberede ankelbensalaten ordentlig, men også å skape et passende klima for den. For å gjøre dette, plasser glassene vekk fra direkte sollys, på et mørkt, kjølig sted. I en kjeller eller kjeller er det bedre å plassere emner for vinteren på trehyller som ligger en meter fra gulvet. For å forhindre at mugg skader sømlokkene, bør hyllene behandles med en manganoppløsning.
Det anbefales å oppbevare Uncle Bens salat i ikke mer enn ett år, ved temperaturer fra 0 ° C til 15 ° C og en relativ fuktighet på 75%.
Konklusjon
Ankel Bens auberginsalat er et populært, appetittstimulerende preparat som beholder all smak og aroma fra den siste sommeren. Det er bare viktig å kjenne oppskriftene og alle vanskelighetene med å lage mat, og så kan du nyte en appetittvekkende matbit til våren.
