Innhold
Psaritella gråbrun er nesten ukjent selv for erfarne elskere av stille jakt. I de fleste tilfeller feiler soppplukkere det som en paddestol. Det er imidlertid en spiselig variant som oppstår fra tidlig vår til sen høst.
Hvor vokser gråbrune psatirellas
Du kan møte gråbrun psaritella i en løvskog. For vekst velger hun gamle stubber og råtnende tre. Denne representanten for soppriket vises som en av de aller første i mai, i parker og skoger. Fruktsesongen går i bølger. Noen soppplukkere hevder at det er mulig å plukke disse soppene i visse regioner frem til oktober.
Hvordan ser gråbrun psatirella ut?
I unge prøver er hetten kuppelformet, med en diameter på 2 til 5 - 6 cm. Over tid under aldring retter den seg og blir flat, med en liten knoll i midten. Fargen er fra brun til grå, avhengig av modenhet og værforhold under utvikling. Kanten på hetten er kantet. Når soppen vokser, kan fargen endre seg mot mørkere.
Psaritella gråbrun tilhører de lamellære artene. Undersiden av unge prøver er dekket av inngrodde tynne lysplater, som mørkner med alderen til en rik brun farge.
Benet er tynt, hul, opptil 10 cm høyt, ikke mer enn 6-8 mm i diameter. Det er en fortykning på den nedre delen. Benkjøttet er hvitt, skjørt og litt vannaktig.
Er det mulig å spise gråbrun psatirella
Biologer klassifiserer gråbrun psaritella som en spiselig sopp. Dens fruktkropp er fri for giftstoffer som kan ha en negativ innvirkning på menneskers helse. Men blant soppplukkere er oppfatningen om spisbarheten til denne skogens gave tvetydig. Noen er sikre på at denne sorten ikke er verdt å samle på mat, siden den ser ut som giftig sopp. I tillegg er fruktkroppen tynn, derfor har den ingen stor verdi for forbruk.
Sopp smak
Eksperter sier imidlertid at gråbrun psaritella har ganske høye gastronomiske egenskaper. Når det blir kokt, beholder det en lys soppsmak og aroma. Samtidig bemerkes det at transport og tilberedning av skjøre fruktlegemer forårsaker vanskeligheter.
Fordeler og skade på kroppen
Det er praktisk talt ingen informasjon om de gunstige og skadelige egenskapene til soppen. Den bruker ikke gråbrun psaritella til kommersielle formål. Derfor er det ikke utført noen seriøs undersøkelse av innholdet av stoffer som er nyttige eller helseskadelige i produktet.
Falske dobler
Fargen på fruktkroppen til Psaritella gråbrun er veldig variabel. I tørt vær kan det lyse, og med alderen blir det mørkere. Derfor er det vanskelig å skille det fra andre representanter for slekten Psaritella, blant hvilke det også er giftige prøver.
Psaritella vannelskende
Denne soppen i form, så vel som størrelsen på hetten og benet, ligner veldig på det gråbrune utseendet.Farge kan variere avhengig av værforhold. I tørke lyser fruktlegemet, og i regnvær absorberer den hydrofobe hetten fuktighet og blir mørkere. Hovedforskjellen mellom arten er den falske ringen, som ligger øverst på benet.
Vannelskende psaritella vokser på gamle stubber og fallne trær. Hun er veldig lik høstsoppen, så hun blir noen ganger feilaktig referert til som falske representanter for denne arten.
Psaritella vatt
En annen representant for slekten Psaritell, som elsker å bosette seg på restene av nåletrær. Oftere vokser denne sorten i tette grupper, men den kan også bli funnet i enkeltprøver. Psaritella wadded skiller seg ut i en lysere nyanse på hetten. Men i form ligner det på de fleste representanter i sitt slag. Soppen anses som uspiselig, selv om det ikke er noen informasjon om innholdet av giftstoffer i fruktlegemet.
Innsamlingsregler
Fruktkropper kuttes med en kniv uten å skade basen og myceliet. For å spise må du velge unge representanter for arten med en kuppelhatt. Ikke samle gråbrun psaritella skadet av insekter.
Skjøre fruktlegemer brettes løst i stive kurver. Ellers kan hettene og bena lett bli skadet under transport.
Bruk
På grunn av mangel på giftstoffer i sammensetningen antas det at psaritella kan konsumeres til og med rå. Men det anbefales å koke sopp i kort tid.
Før matlaging må fruktlegemene skylles forsiktig i vann. Du kan forhåndsble soppråvarer i en salt løsning for å kvitte mellomrom mellom platene fra insekter og sand. Når du bløter, byttes vannet 2-3 ganger. De ødelagte delene av fruktlegemene blir kuttet av.
Sopp legges i en emaljeskål og fylles med et lite volum vann. Under kokeprosessen frigjøres mye skumaktig væske. Kok gråbrun psaritella i ikke mer enn 15 minutter. Etter det dreneres buljongen og soppmassen vaskes i en stor mengde rent vann.
Psaritella gråbrun brukes til å lage grønnsakssupper, gryteretter eller sauser.
Sopp kan høstes for vintermatlaging. Fruktkropper, forkokt og vasket, legges i beholdere eller poser for frysing.
Som de fleste gaver fra skogen, kan denne arten tørkes. Når fuktighet fjernes, lyser soppmassen. Råvarer tørres av rusk, ødelagte deler kuttes ut og knuses. En skjør sopp kan smuldres med hendene.
Fruktlegemer tørkes i en tørketrommel eller en vanlig ovn. I dette tilfellet bør temperaturen ikke overstige 100 ° C. Det anbefales å bruke et ventilert skap. I konvensjonelle soppovner står døren på gløtt.
Den tørkede soppmassen blir malt i en kaffekvern eller manuelt.
Konklusjon
Psaritella gråbrun brukes sjelden til mat. Ubeskrivelig utseende og vanskeligheter med transport gjør det ufortjent forbigått av soppplukkere. Det er bedre for nybegynnere å ikke samle et så tvetydig utseende alene. Samtidig er det vanskelig å forveksle den gråbrune sorten med giftige tvillinger.
