Innhold
Sumpsopp er en spiselig lamellssopp. Representant for russula-familien, slekten Millechniki. Latinsk navn: Lactarius sphagneti.
Beskrivelse av myrklumpen
Fruktlegemer av arten er ikke for store. De er preget av en merkbar lys farge, som ikke er veldig karakteristisk for melkesoppen.
Beskrivelse av hatten
Hodebredde opptil 55 mm. Vises konveks, senere åpner, med en depresjon i sentrum, forvandles noen ganger til en trakt. Andre egenskaper:
- utstikkende tuberkel i midten;
- i unge eksemplarer er grensen glatt, bøyd og faller senere;
- huden er litt rynket;
- kastanjefarge, brun-rødlig til terrakotta og oker tone;
- med alderen lyser toppen.
Nederste smale, tett plasserte plater som faller ned til benet. Det lamellære laget og sporpulveret er rødlig.
Sumparten har et kremhvitt kjøtt. Lysebrun under huden, mørkere på benet under. Ved bruddet dukker det opp en hvit sap som umiddelbart blir mørkere til gulgrå.
Benbeskrivelse
Stammehøyde opptil 70 mm, bredde opptil 10 mm, tett, hul med alderen, pubescent nær bakken. Overflatefargen tilsvarer fargen på hetten eller er lysere.
Hvor og hvordan den vokser
Myrsopp vokser i en skogssone med temperert klima, i lavland dekket av mose, under bjørk, furu og lind. Arten er vanlig i hviterussiske og Volga skoger, i Ural og i den vest-sibiriske taigaen. Myceliet blir sjelden sett, familien er stor. Høstes fra juni eller august til september-oktober, avhengig av område.
Er soppen spiselig eller ikke
Små rødlige spiselige sopp. Når det gjelder næringsverdi, tilhører de kategori 3 eller 4.
Hvordan lage sumpklump
De oppsamlede soppene blir plassert i vann og dynket for å trekke ut bitter juice i 6-60 timer. Så saltet eller syltet. Noen ganger, etter gjennombløting, blir fruktlegemene kokt i en halv time og saltet varmt eller stekt.
Matlagingsregler:
- det første vannet helles ut med bitterhet, nytt helles inn og kokes;
- når du suger om morgenen og kvelden, bytt ut vannet;
- saltede fruktlegemer vil være klare om 7 eller 15-30 dager, avhengig av saltkonsentrasjonen.
Dobler og deres forskjeller
Det betinget spiselige ser ut som en sumpklump papillær bryst, den er litt større, med en hette opp til 90 mm. Hudfargen er brun, med en blanding av grå, blålig eller lilla toner. Høyden på det hvite benet er opptil 75 mm. Arten vokser i skog på sandjord.
Uspiselig dobbeltrom - melkemann orange, som av noen forskere anses å være giftig. Giftstoffene er ikke sterke nok til å skade helsa, men de forstyrrer mage-tarmkanalen. Lokkens hette er oransje, 70 mm bred, ung, konveks, deretter deprimert. Fargen på den glatte, glatte huden er oransje. Benet er det samme i tonen. Møllere vokser i løvskog fra midten av sommeren.
Konklusjon
Sump sopp høstes under en stille jakt etter salting; før matlaging blir soppen fuktet. Arten er sjelden, men verdsatt av soppelskere.
