Innhold
Den møre melkesoppen tilhører familien Syroezhkov, familien Mlechnik. Navnet på denne arten har en rekke navn: stunted lactarius, stunted milk sopp, lactifluus tabidus og lactarius theiogalus.
Der det ømme brystet vokser
Oftest finnes denne arten i den tempererte klimasonen. Vokser i blandede og løvskoger, foretrekker fuktige og mosete steder. Den optimale tiden for utvikling er perioden fra juli til september; under gunstige forhold kan du finne ømme melkesopp i oktober.
Hvordan ser en stuntet melkeaktig sopp ut
Oftest finnes denne arten på fuktige og mosete steder.
Fruktkroppen består av en hette og en stilk med følgende egenskaper:
- Opprinnelig er hetten på den stuntede laktarius (lactarius tabidus) konveks, med alderen får den en neddypet form med en knoll i midten. Størrelsen varierer fra 3 til 5 cm i diameter. Overflaten er glatt å ta på, tørr, malt i nyanser av rødlig eller okerstein.
- Platene er sjeldne og faller ned til pedicle. Fargen deres faller sammen med hatten, noen ganger kan den være litt lysere.
- Kremet sporpulver, ovale partikler med en dekorert overflate.
- Benet er sylindrisk, utvidet ved foten. Den når en høyde på 5 cm, og tykkelsen er ikke mer enn 0,8 cm i diameter. Løs konsistens, gamle sopp har hulrom inni. Fargen er nær hetten.
- Massen av den ømme soppen har en litt skarp smak. Melkesaften som kommer ut av den er ikke så rikelig. Opprinnelig malt hvitt, etter en stund får det en gulaktig tone.
Er det mulig å spise mør melk
Denne arten er klassifisert som betinget spiselig sopp. På grunn av den smakfulle smaken og den lange bearbeidingstiden, brukes den ikke så ofte til matlaging. Når de først er gjennomvåt, antas de å være gode når de er saltet.
Falske dobler
Soppen har en bitter smak som kan elimineres ved å bløtlegge
Den ømme melkesoppen ligner i utseende på følgende gaver fra skogen:
- Rubella... Også kjent som søt melkemann. Du kjenner den igjen ved den rødrøde hatten med kantene bøyd innover. Tvillingens masse skiller ut rikelig hvitaktig melkeaktig juice, som forblir uendret under påvirkning av atmosfærisk luft.
- Bitter - betinget spiselig sopp i 4. matvarekategori. Hettenes form og størrelse ligner på en øm melkesopp. Fargen på tvillingens fruktlegeme er imidlertid rødbrun med lysere kanter, noe som er en særegen egenskap. I tillegg er den melkesaften til denne arten hvit, som ikke endrer farge. Foretrekker å vokse på sure jordarter, legger seg under nåletrær eller løvtrær.
Innsamlingsregler og bruk
På jakt etter skogens gaver, bør en soppplukker vite følgende regler:
- Det anbefales å samle ømme melkesopp i tørt vær, siden de under kraftige regnvær kan forverres raskere.
- Det anbefales ikke å kutte prøver med en kniv, da det er en mulighet for å skade myceliet.Det er bedre å fjerne dem fra bakken ved å vri eller vippe.
- Oppbevares i en godt ventilert beholder.
Møre melkesopp passer best til sylting. Før matlaging er det nødvendig å behandle skogens gaver. For å gjøre dette blir fruktene renset for rusk, bare hettene er igjen og dynket i 24 timer. Det nåværende vannet bør skiftes ut minst to ganger i løpet av hele tiden. For varm salting må soppen koke i ca 10 minutter.
Konklusjon
Den møre melkesoppen tilhører, som de fleste melkemenn, betinget spiselig sopp, den er bare spiselig etter foreløpig bearbeiding. I Europa blir ikke dette eksemplaret verdsatt og betraktet som svakt giftig. Imidlertid brukes det ofte i Russland til kulinariske formål, tradisjonelt i landet regnes det som "saltet".
