Innhold
Møllersoppen er en av de mest populære lamellartene som tilhører familien Syroezhkovy. Tilhører den betinget spiselige gruppen. Det er veldig etterspurt blant soppplukkere, det anbefales å sylte eller sylte.
Hvordan ser en melkeaktig sopp ut?
Arten er kjent under flere navn: rødbrun melkesopp, glatt melkevek, melkevege, melkegress, gressrot, Lactarius volemus, den beste melkemannen. Soppen er mørk brun eller okerfarget. På pause eller kutt vises hvit melkeaktig juice som raskt blir mørkere og tykkere.
Beskrivelse av hatten
I begynnelsen av vekstsesongen er hetten avrundet, konveks med buede kanter. Over tid blir formen nedbøyd, kantene stiger, og en liten konkavitet dannes i midten.
Beskrivelsen av hetten på den melkeaktige soppen vist på bildet er som følger:
- diameter - fra 6 til 16 cm;
- overflaten til unge sopp er fløyelsaktig, så tørr, glatt, sprekker vises med mangel på fuktighet;
- fargen er ofte ensartet, hos voksne melkelskere kan den sentrale delen være mørkere;
- sporebærende kremfargede plater, som sjelden befinner seg, ned til peduncle, er forkortede plater til stede langs kanten av hetten på undersiden;
- lys beige eller hvitt sporpulver;
- kjøttet er tykt, seigt, lysegult.
Smaken er søt, soppen kan spises rå, lukten er nøtteaktig.
Benbeskrivelse
På bildet av den melkeaktige soppen er det tydelig at benet er rundt, sylindrisk, avsmalnende mot bunnen.
Lengden er 10 cm. Fargen på den øvre delen avviker ikke fra fargen på det lamellære laget, den nedre er mørkere i fargen. Strukturen er stiv, overflaten er glatt, dekket av fin, tett pubescens.
Hvor og hvordan den vokser
Distribusjonsområdet til melkelskeren: fra Sør-Russland til den europeiske delen. De første eksemplarene vises i juli, den siste samlingen er i oktober. Mølleren er den tidligste soppen i familien. Den vokser oftere hver for seg, sjeldnere i små grupper i barskog og blandeskog. Danner mycorrhiza med hassel, gran eller eik.
Er euphorbia spiselig eller ikke
Melkeelskeren er spiselig, har en søtlig smak, melkesaften smaker ikke bitter. Det er ikke nødvendig å suge fruktlegemene før prosessering. Kok melkegress før steking for å myke opp kjøttet på benet. Brukes til beising eller beising. Etter bearbeiding får soppen fasthet og er preget av en høy gastronomisk verdi. I Vesten blir retter med melkekanne klassifisert som delikatesser.
Salting av rødbrune melkesopp til vinteren
Kvernen er ideell for høsting om vinteren. Lamellar melkemenn regnes som de mest delikate etter salting. Ta ungesopp som ikke er skadet av insekter for bearbeiding. Det er bedre å legge igjen gamle eksemplarer for beising, fordi fruktkroppen mister sin elastisitet og karakteristiske knusing under beising.
Før salting blir sopp behandlet:
- Avlingen helles, sortert etter størrelse.
- Fjern beskyttelsesfilmen fra overflaten på hetten og benet.
- Det lamellære laget blir renset for gress og søppelrester.
- Skyll flere ganger.
- For å bli kvitt insekter, suge i vann med tilsetning av eddik og salt. Oppbevares i oppløsning i 2-3 timer.
Metode for varm salting
For å høste sopp om vinteren trenger du:
- sopp - 5 kg;
- vann - 5 l;
- laurbærblad -10 stk .;
- hvitløk - 2 hoder;
- ripsblad - 15 stk .;
- dill - 1 haug (valgfritt);
- salt - 10-12 ss salt.
Matlagingsteknologi:
- Til saltlake, kok vann i en emaljepanne, tilsett salt, laurbærblad.
- De sorterte og vasket soppene legges i kokende saltlake i 30 minutter.
- Soppen fjernes fra saltlaken og vaskes med vann.
- Salt helles i en beholder for salting, soppen legges ut i lag. Dryss med salt, dill, hvitløk.
- Toppen er dekket med ripsblad.
- Lukk med et lokk som presses med en last.
- Etter noen dager vil soppen starte opp juice, de kan overføres til steriliserte krukker og lukkes om vinteren.
Oppbevar arbeidsemnene i kjelleren.
Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av rødbrun vekt
Den kjemiske sammensetningen av flere komponenter til melkelskeren har funnet anvendelse i folkemedisinen. Et naturlig produkt er verdsatt for sin evne til å:
- blokkere dårlig kolesterol;
- forbedre tilstanden til mikroflora i tarmen;
- fungere som en antioksidant;
Med en forverring av magesår eller gastritt, med allergier, forbrukes euphorbia i begrensede mengder.
Dobler og deres forskjeller
Milkshaken har et så fargerikt utseende at det er vanskelig å forveksle den med andre. Milkweed har ingen giftige kolleger. Den hygroforoid melkesyren ligner vagt på melkeelskeren.
I det dobbelte er fargen på hetten ujevn, med sentriske sirkler, sjelden tørr. Melkesaft endrer ikke farge fra kontakt med oksygen. Platene er plassert sjeldnere enn på melkegress. Når det gjelder næringsverdi, er arten den samme.
Konklusjon
Møllersoppen vokser fra midten av sommeren, den vises i blandede og barskoger som en av de første møllerne. Lysebrun spurge brukes til beising eller beising. Den fordelaktige sammensetningen av fruktlegemet har funnet anvendelse i tradisjonelle medisinoppskrifter.
