Kandungan
- 1 Cara membuat potongan salmon
- 2 Potongan salmon dengan keju di dalam ketuhar
- 3 Potongan salmon cincang
- 4 Potongan salmon cincang dengan semolina
- 5 Kek ikan salmon dalam periuk perlahan
- 6 Potongan salmon kukus
- 7 Potongan salmon yang enak dengan udang
- 8 Resipi untuk potongan daging salmon cincang di dalam ketuhar
- 9 Resipi untuk kek ikan salmon dengan sayur-sayuran
- 10 Potongan ikan dari salmon cincang dan batang ketam
- 11 Potongan salmon dengan kentang
- 12 Kesimpulannya
Kek ikan tidak kurang popular daripada kuih daging. Mereka sangat lazat dari spesies ikan berharga dari keluarga Salmon. Anda boleh menyediakannya dengan cara yang berbeza. Cukup untuk memilih resipi yang sesuai untuk potongan daging salmon, membeli bahan-bahan yang diperlukan dan mula bekerja.
Salmon sangat sesuai untuk membuat potongan daging
Cara membuat potongan salmon
Salmon adalah ikan berlemak, jadi potongan daripadanya berair dan enak. Bagi mereka, lebih baik membeli bangkai atau fillet sejuk atau beku, tetapi anda juga boleh menyimpan daging cincang. Ikan semestinya segar, berwarna merah jambu, dengan bau khas. Tidak digalakkan mengambil bangkai atau stik yang rosak dan berbau tidak sedap.
Pertama, fillet mesti dipotong dari kulit dan semua biji dikeluarkan. Sekiranya boleh, keluarkan lapisan subkutan kelabu, hanya tinggal kepingan merah jambu tulen. Kemudian pulpa salmon dicincang, digulung dalam penggiling daging, dicincang dalam pengisar atau potong kecil dengan pisau.
Sebagai peraturan, pelbagai produk ditambahkan pada ikan cincang: roti putih yang direndam dalam susu atau air, telur, semolina, keju, keju cottage, makanan laut, sayur-sayuran. Telur adalah bahan penting untuk mencegah potongan-potongan daging pecah. Kentang parut dan krim yang ditambahkan ke dalam daging cincang menambah rasa jus dan rasa. Selain semolina, anda boleh memasukkan oatmeal atau soba. Sayuran yang paling sesuai ialah bawang, kubis, paprika dan wortel. Dari perasa, selain garam dan lada, anda boleh menambah ketumbar, kemangi, thyme. Potongan daging cincang boleh disediakan dengan pengisian, yang sangat sesuai untuk sayur-sayuran, ramuan, keju, keju cottage, mentega, makanan laut, telur, cendawan.
Anda boleh membuat potongan dengan cara yang berbeza. Pilihan yang paling biasa adalah menggoreng minyak dalam kuali. Untuk mendapatkan makanan yang sihat, juga hidangan yang lebih lembut dan berair, ia mesti dikukus atau dibakar di dalam ketuhar. Cara termudah dan paling senang adalah menggunakan multicooker, di mana anda boleh membuat potongan daging salmon wap dan goreng.
Hiasannya adalah kacang hijau, nasi rebus, pasta, kentang tumbuk. Anda boleh menyajikan hidangan dengan tomato segar dan timun, dill dan pasli, sedikit krim keju atau krim masam.
Potongan salmon dengan keju di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- salmon segar atau beku - 500 g;
- telur - 1 pc .;
- keju keras - 200 g;
- garam;
- pasli;
- paprika tanah.
Kaedah memasak:
- Kisar isi ikan. Ini dilakukan dalam pengisar atau penggiling daging. Picit jisim yang dihasilkan sedikit, toskan cecair yang dikeluarkan.
- Parut keju pada parut terbesar.
- Cincang pasli.
- Pecahkan sebiji telur ke dalam ikan cincang, masukkan keju, pasli, rambut palsu dan garam. Kacau hingga sebati.
- Buat potongan telur bujur dengan ukuran yang sama.
- Griskan penaik. Masukkan kekosongan di dalamnya dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar selama 10 minit.
Anda boleh memasak potongan kecil dengan cara yang berbeza. Jangan masukkan keju parut ke jisim keseluruhan, tetapi letakkan di atas kek rata yang terbentuk dari daging cincang dan sambungkan tepinya dengan ketat.
Potongan dengan keju kelihatan sangat menyelerakan dan mempunyai rasa halus yang luar biasa
Potongan salmon cincang
Bahan-bahan:
- perut salmon - 500 g;
- telur - 1 pc .;
- bawang - 1 pc.;
- kanji atau tepung - 4 sudu besar. l .;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- lada tanah;
- garam.
Kaedah memasak:
- Siapkan perut ikan: keluarkan kulit dari hati-hati dengan pisau tajam, potong halus.
- Masukkan ikan ke dalam mangkuk yang sesuai, perasakan dengan garam, masukkan lada tanah dan bawang dalam kiub kecil.
- Pecahkan telur menjadi banyak, masukkan kanji, campurkan, sisihkan selama setengah jam.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali.
- Apabila sudah panas, masukkan daging cincang dengan sudu ke dalam kuali, goreng dengan api kecil, balikkan, kecilkan api hingga terkecil, tutup dan biarkan hingga lembut.
Hidangkan potongan daging cincang dengan ramuan segar
Potongan salmon cincang dengan semolina
Bahan-bahan:
- ikan cincang - 600 g;
- semolina - 3 sudu besar. l .;
- bawang - 1 pc .;
- telur - 1 pc .;
- dill segar - 6 cawangan;
- tarragon kering - 1 secubit;
- serbuk roti - 1 genggam;
- garam;
- minyak sayuran;
- lada hitam tanah.
Kaedah memasak:
- Potong dill dan bawang, kemudian pukul dengan pengisar.
- Pecahkan telur ke dalam ikan cincang, masukkan gruel bawang-dill, garam, tuangkan tarragon, lada, semolina. Gaul dan biarkan selama 15 minit.
- Basahkan tangan dengan air, buat potongan, gulung dengan roti halus.
- Goreng hingga garing pada 2 sisi.
Semolina dan putih telur menyatukan bahan dan menjadikan roti lebih pekat.
Kek ikan salmon dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- salmon (fillet) - 500 g;
- telur - 1 pc .;
- bawang - 2 biji .;
- roti putih - 2 keping;
- susu - 0,5 l;
- minyak sayuran;
- perasa ikan;
- tepung untuk membuat roti;
- garam.
Kaedah memasak:
- Potong salmon, kemudian kisar dengan pengisar atau masukkan penggiling daging.
- Potong bawang dengan cara yang mudah dan campurkan dengan salmon cincang.
- Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang terpisah dan rendam kepingan roti di dalamnya selama 10 minit.
- Apabila roti direndam, ia perlu diperah dan dimasukkan ke dalam daging cincang. Masukkan telur, perasa ikan dan garam. Gaul sebati.
- Buat potongan daging.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, atur program "Baking" atau "Frying" selama 1 jam.
- Masukkan kosong, disiram tepung, di dalam mangkuk, tanpa menutup penutup, goreng pada kedua-dua belah (masing-masing 20 minit).
- Tutup periuk perlahan dan teruskan memasak selama 15 minit lagi.
Hidangkan kek ikan panas dengan hiasan atau roti
Potongan salmon kukus
Produk mengikut resipi ini bertujuan untuk pemakanan makanan. Anda boleh memasaknya dalam dandang berganda atau multicooker.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 700 g;
- telur (protein) - 2 biji .;
- garam secukup rasa;
- lada putih tanah - 1 secubit;
- hijau segar - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bunuh salmon dengan pengisar, asingkan putih dari kuning telur, potong sayur.
- Masukkan protein, herba cincang, rempah ke dalam mangkuk dengan salmon cincang, gaul rata.
- Buat potongan daging bulat atau bujur, hantar ke rak pengukus yang sudah berminyak dan masak selama 20 minit.
Semasa menghidangkan potongan daging kukus, taburkan dengan jus lemon
Potongan salmon yang enak dengan udang
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 1 kg;
- udang rebus - 250 g;
- telur - 1 pc .;
- bawang - 1 pc.;
- krim berat - 3 sudu besar. l .;
- kemangi segar - 2 sudu besar l .;
- air berkilau - 3 sudu besar. l .;
- lada;
- minyak zaitun;
- garam.
Kaedah memasak:
- Kupas udang dan sisihkan beberapa keping (sesuai dengan jumlah potongan).
- Putar ikan dan udang ke dalam penggiling daging. Picit daging cincang yang dihasilkan dengan tangan anda agar tidak terlalu cair.
- Potong bawang.
- Pukul telur mentah ke ikan, tuangkan krim, tambahkan kemangi, bawang, lada, garam secukup rasa. Kacau, tuangkan soda, yang akan menambah rasa enak.
- Buat potongan daging, masukkan udang dari yang sebelumnya diketepikan dan ratakan di kedua-dua belah pihak.
- Letakkan di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, bakar pinggan selama 25 minit.
Potongan udang - pilihan yang sesuai untuk penggemar makanan laut
Resipi untuk potongan daging salmon cincang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 1 kg;
- bawang - 2 biji .;
- mentega - 50 g;
- telur - 1 pc .;
- lada;
- serbuk roti;
- garam.
Kaedah memasak:
- Putar bawang dan salmon ke dalam penggiling daging.
- Taburkan dengan lada dan garam.
- Potong mentega menjadi kepingan kecil.
- Tuangkan roti ke pinggan.
- Ambil sebahagian daging cincang, uli menjadi kek.
- Letakkan sepotong mentega di tengahnya, sambungkan tepinya dan bentuk potongan.
- Gulung serbuk roti halus dan letakkan di atas loyang.
- Panaskan oven hingga 180 ° C, masukkan loyang di dalamnya, bakar hingga lembut, sehingga anda mendapat kerak coklat keemasan.
Potongan oven yang dilapisi tepung roti mempunyai kerak garing yang enak
Resipi untuk kek ikan salmon dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 600 g;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc .;
- telur - 1 pc .;
- lada hitam;
- garam;
- paprika;
- keropok - 6 sudu besar. l .;
- pasli - 1 tandan.
Kaedah memasak:
- Basuh salmon dengan ringan, keringkan dan potong dadu kecil.
- Kupas sayur-sayuran akar (bawang, wortel).
- Basuh dan keringkan pasli.
- Parut lobak merah.
- Bunuh bawang dalam pengisar, tetapi jangan puri untuk mengelakkan jus berlebihan.
- Cincang pasli dan dibelah dua (satu bahagian diperlukan untuk daging cincang, yang lain untuk hiasan).
- Dalam mangkuk yang sesuai, gabungkan salmon cincang, wortel, bawang, separuh dari pasli, keropok, rempah.
- Untuk mengikat bahan, masukkan telur dan kacau.
- Taburkan serbuk roti di papan pemotong.
- Buat potongan daging bulat atau bujur dan letakkan di atas papan.
- Apabila semua orang sudah siap, panaskan kuali, pindahkan produk separuh siap ke dalamnya.
- Pertama, goreng di satu sisi dengan api yang tinggi.
- Kemudian balikkan, kecilkan api, tutup dan siapkan.
Lobak memberikan hidangan yang indah warna emas yang indah
Potongan ikan dari salmon cincang dan batang ketam
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 500 g;
- batang ketam - 200 g;
- tepung - 4 sudu besar. l .;
- mentega - 100 g;
- garam;
- lada;
- thyme.
Hanya ikan merah yang sesuai untuk membuat potongan dengan batang ketam
Kaedah memasak:
- Potong salmon, ketam, mentega sejuk.
- Kisar minyak dan salmon dalam penggiling daging dan uli dengan tangan anda. Tuangkan thyme, garam dan lada, campurkan.
- Lembapkan tangan, buat potongan, gulung tepung gandum.
- Cairkan sedikit mentega dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
- Sebarkan pada serbet atau tuala kertas untuk menyerap minyak.
- Hidangkan dengan lauk, sayur-sayuran segar atau herba.
Potongan salmon dengan kentang
Bahan-bahan:
- salmon segar (fillet) - 300 g;
- telur - 1 pc .;
- kentang - 3 biji. (anda harus mendapatkan 300 g puri);
- roti putih - 2 keping;
- keju kotej - 2 sudu besar. l .;
- dill - 1 kumpulan;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. l .;
- garam - ½ sudu kecil;
- lada hitam tanah.
Kaedah memasak:
- Rebus air, tuangkan garam ke dalamnya dan rebus salmon (selama 5 minit). Angkat dari api dan biarkan dalam kuah panas.
- Kupas kentang, potong baji, hantar ke bekas kecil, tambahkan air dan rebus hingga lembut. Toskan airnya, pukul kentang dengan pengisar hingga haluskan.
- Gunakan pengisar untuk mengubah kepingan roti menjadi serpihan.
- Basuh dill, goncangkan, biarkan kering dan cincang dengan pisau.
- Masukkan keju kotej, herba, rempah ke kentang tumbuk dan gaul rata.
- Hancurkan salmon ke dalam kepingan kecil, hantar ke kentang tumbuk, campurkan.
- Pukul telur secara berasingan.
- Bentuk potongan dari daging cincang yang dimasak, celupkannya ke dalam telur dan gulung dalam serbuk roti.
- Panaskan kuali, goreng potongan daging dalam minyak hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Hidangkan potongan daging panas dengan kentang dengan tomato segar
Kesimpulannya
Apa-apa resipi siap untuk potongan daging salmon akan membolehkan tukang masak baru memasak hidangan yang lazat.Mereka sihat dan enak, mereka mudah dan cepat dibuat, banyak lauk dan sayur-sayuran sesuai untuk mereka, kerana pelbagai daging cincang anda boleh menambahkan pelbagai ramuan mengikut citarasa anda.
