Kandungan
- 1 Peraturan untuk membuat sos dogwood
- 2 Dengan apa sos cornelian dimakan?
- 3 Resepi Sos Dogwood Klasik
- 4 Sos hot dogwood untuk musim sejuk
- 5 Sos Cornelian dengan Cilantro
- 6 Sos dogwood Georgia
- 7 Resipi untuk sos dogwood musim sejuk dengan tarragon
- 8 Sos dogwood manis untuk musim sejuk
- 9 Peraturan untuk menyimpan sos dogwood
- 10 Kesimpulannya
Di antara sebilangan besar sos dan perasa, sos dogwood menempati salah satu tempat yang terkenal. Dengan menggunakan sebilangan kecil ramuan yang tersedia, adalah mungkin untuk menyediakan pakaian yang sangat baik untuk banyak hidangan. Terdapat pelbagai klasik dan beberapa pedas, semua orang boleh memilih dan menyiapkan bumbu mengikut keinginan mereka.
Peraturan untuk membuat sos dogwood
Bahan utama dalam sos dogwood adalah dogwood itu sendiri, yang tumbuh di semak dengan nama yang sama. Mereka adalah beri merah kecil yang mempunyai rasa khas dan warna merah terang.
Salah satu peraturan asas untuk memasak adalah pemilihan bahan yang betul. Untuk melakukan ini, tanpa mengira resipi memasak, perlu memilah buah beri dan memilih buah-buahan yang manja, kusut dan belum masak. Sekiranya anda membiarkan dogwood yang belum matang, ini akan memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan karya masakan.
Selepas menuai, perlu membilasnya dan membuang semua tangkai, daun dan serpihan.
Tidak disyorkan untuk memasak beri dalam jangka masa yang lama. Jika tidak, akan ada lebih sedikit faedah dan nutrien di dalamnya. Kuali aluminium tidak sesuai untuk perasa. Buah mengandungi asid askorbik, yang akan membantu penyerapan aluminium ke dalam darah. Periuk yang optimum adalah enamel.
Sekiranya perasa sedang disiapkan untuk penyimpanan musim sejuk, maka ia mesti diletakkan di dalam balang yang disterilkan ketika masih panas. Selepas itu, putar terbalik dan bungkusnya sehingga sejuk selembut mungkin.
Dengan apa sos cornelian dimakan?
Bumbu Dogwood sangat bagus untuk daging dan juga unggas. Menyelaraskan rasa sos ini dengan ikan dengan sempurna. Untuk setiap hidangan, kehalusan perasa memasak mungkin berbeza, tetapi, pada dasarnya, sos dogwood dianggap sebagai cara universal untuk memberikan rasa yang unik pada makanan. Ini baik bukan sahaja dengan daging, tetapi juga kentang, dan sayur-sayuran lain, dan juga pasta.
Sekiranya anda membuat pelbagai perasa manis, maka ia sesuai untuk semua jenis makanan bakar dan hidangan manis. Ini akan menjadi jem penuh yang boleh anda gunakan dengan teh.
Resepi Sos Dogwood Klasik
Resipi klasik merangkumi ramuan berikut:
- buah-buahan merah itu sendiri - 1 kg;
- gula - 3 sudu besar sudu;
- satu sudu teh garam;
- beberapa tangkai daun ketumbar dan dill;
- setengah sudu kecil lada hitam tanah;
- cengkih bawang putih;
- sebilangan kecil campuran lada yang berbeza;
- sebilangan pudina kering.
Memasak sos dogwood untuk daging mengikut resipi klasik:
- Bilas buah beri dan masukkan ke dalam bekas untuk memasak.
- Tuangkan dalam segelas air.
- Letakkan di atas dapur.
- Setelah mendidih, kacau beri.
- Kurangkan api dan reneh selama 15 minit.
- Mengisar bahan mentah dengan kaedah apa pun.
- Masukkan api dan masukkan gula, garam dan lada hitam.
- Masak selama 10 minit.
- Masukkan semua bahan lain dan didihkan.
- Tuangkan sos panas ke dalam balang dan gulung.
Ini adalah resipi hebat yang akan membantu anda menyimpan perasa untuk hidangan daging dan ikan di tangan pada bila-bila masa musim sejuk.
Sos hot dogwood untuk musim sejuk
Resipi sederhana untuk sos dogwood untuk musim sejuk akan membolehkan anda selalu mempunyai perasa bukan sahaja untuk hidangan daging, tetapi juga untuk semua jenis lauk.
Bahan-bahan:
- kayu anjing - 1 kg;
- kepala bawang putih;
- ketumbar tanah, hop suneli dan lada merah - 1 sudu teh setiap satu;
- sekumpulan ketumbar;
- satu sudu teh minyak zaitun;
- garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Tuangkan beri dan panaskan dengan api kecil selama 10 minit, kacau.
- Ubah beri menjadi puri.
- Potong ketumbar dengan halus.
- Kisar bawang putih dengan ketumbar dan campurkan dengan puri.
- Masukkan minyak dan garam.
- Masak selama 10 minit dengan api kecil dan kacau terus sehingga kuah tidak membakar.
- Susun dalam balang steril dan gulung.
Ia disediakan dengan cepat, dan ramuannya diketahui oleh semua suri rumah.
Sos Cornelian dengan Cilantro
Dari bahan-bahan yang anda perlukan: 1 kg buah-buahan, juga ketumbar, tarragon, bawang putih, garam dan satu sudu teh gula. Di samping itu, anda memerlukan setengah sudu teh adjika dan ketumbar. Ini adalah versi lain dari sos dogwood untuk musim sejuk dengan daging, yang popular di kalangan kebanyakan suri rumah dan pencinta makanan.
Proses memasak:
- Tuangkan beri dengan air dan rebus.
- Parut dalam kentang tumbuk dan masukkan ke dalam periuk.
- Campurkan dan kisar bawang putih, garam dan gula.
- Selepas 15 minit, campurkan ketumbar dengan tarragon cincang.
- Masak lebih kurang setengah jam sehingga konsisten krim masam.
- Masukkan minyak bunga matahari dan tuangkan ke dalam balang.
Perasa mengikut resipi ini sesuai dengan sayur-sayuran.
Sos dogwood Georgia
Sos dogwood Georgia untuk musim sejuk terdiri daripada komponen berikut:
- langsung dogwood - 500 g;
- ketumbar dan dill dalam jumlah satu tandan;
- satu sudu kecil ketumbar dan jumlah lada hitam yang sama;
- secubit lada yang berbeza;
- 2 biji bawang putih;
- minyak bunga matahari halus;
- garam dan gula dalam jumlah kecil.
Resipi memasak kosong Georgia semudah yang sebelumnya:
- Masukkan bahan mentah ke dalam periuk dan tutup dengan air.
- Didihkan dan didihkan selama 15 minit.
- Kupas bawang, dan kemudian potong dengan ketumbar dan dill.
- Buang dogwood rebus di atas ayakan, dan simpan kuahnya.
- Tarik tulang.
- Campurkan pulpa dengan herba dan bawang putih.
Sekiranya ada keinginan untuk menggunakan hidangan segera setelah memasak, maka ini adalah akhir prosesnya. Untuk mempersiapkan musim sejuk, masukkan ketumbar, lada, gula dan masukkan perasa di atas api.
Selepas satu minit, masukkan minyak sayuran dan masak selama 15 minit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam balang.
Resipi untuk sos dogwood musim sejuk dengan tarragon
Resipi untuk sos tarragon tidak berbeza dengan versi Georgia, yang menggunakan dogwood, ketumbar, tarragon itu sendiri dan gula dengan ketumbar. Pada masa yang sama, sos tarragon dapat digunakan baik setelah dimasak dalam bentuk panas atau sejuk, dan untuk persiapan untuk musim sejuk.
Sos dogwood manis untuk musim sejuk
Jenis perasa ini lebih dekat dengan kesesakan secara konsisten. Bahan-bahan untuk sos manis adalah:
- kayu anjing - 1.2 kg;
- gula - 2 kg;
- 400 ml air;
- seperempat sudu teh asid sitrik.
Proses memasak:
- Masukkan buah beri ke dalam periuk dan tutup dengan air.
- Bancuh 15 minit.
- Gosokkan ke dalam ayak, menghilangkan tulang dan kulit.
- Tuangkan ke dalam periuk dan masukkan semua gula.
- Masak selama 7 minit dengan api sederhana dan jangan reneh.
- Keluarkan busa dengan sudu.
- Masukkan asid sitrik sebelum akhir memasak.
- Masukkan rempah vanila atau pudina, jika mahu.
Sos dogwood tanpa biji ini untuk musim sejuk sesuai untuk hidangan manis dan makanan bakar. Ini adalah gudang vitamin, ditutup dalam balang. Semasa musim sejuk, anda boleh memanjakan diri dan tetamu anda dengan selai yang lazat, anda tidak akan acuh tak acuh.
Peraturan untuk menyimpan sos dogwood
Sekiranya perasa dogwood disiapkan untuk digunakan tidak lama lagi, maka biasanya tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Tetapi pada masa yang sama, jika bumbu digunakan sebagai persediaan untuk musim sejuk, maka aturan penyimpanannya serupa dengan peraturan untuk menyimpan semua pemeliharaan:
- di tempat yang gelap;
- di bilik yang sejuk;
- tanpa akses udara ke tebing.
Sekiranya integriti penutupnya pecah, maka kuahnya boleh menjadi fermentasi, dan dalam kes ini, ia mesti dibuang.
Kesimpulannya
Buah beri Dogwood bukan hanya buah-buahan yang enak, tetapi buah-buahan dan nutrien yang lengkap. Sekiranya anda memasaknya dengan betul menggunakan ramuan dan rempah, anda akan mendapat perasa yang optimum untuk daging, ikan, serta sayur-sayuran dan sebilangan bijirin. Bahannya mungkin berbeza, tetapi prinsip memasaknya selalu sama. Penting untuk mengekalkan karya ini setelah dimasak, dan ini dapat menggembirakan para penggemar makanan sepanjang musim sejuk. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, terdapat juga resipi yang sesuai untuk membuat jem atau jem dari buah beri yang sihat.
