Cerek buah

Ubi kecap adalah pakaian yang popular untuk pelbagai hidangan. Kentang, pizza, pasta, sup, makanan ringan dan kebanyakan hidangan utama sesuai dengan sos ini. Tetapi produk kedai tidak selalu berguna, mengandungi bahan tambahan yang berbahaya dan, sayangnya, sering kali kelihatan sama sekali tidak terasa. Saus tomat yang tidak biasa juga disediakan di rumah.

Rahsia membuat saus tomat

Ubi tomat buatan sendiri bukanlah penemuan orang lain atau pengganti tomato plum. Tanah airnya adalah Georgia. Dan di sana disebut tkemali! Ini adalah sos pedas yang paling tradisional. Terdapat resipi yang biasanya disiapkan di Georgia. Tetapi setiap keluarga mempunyai rahsia tersendiri. Dia mengalami perubahan dalam perjalanan ke Rusia, Ukraine dan Belarus. Tomato, tomato, paprika dan pelbagai rempah dimasukkan ke dalamnya. Tetapi resipi ini berdasarkan dua peraturan:

1. Satu-satunya varieti yang sesuai adalah tkemali (dari situlah namanya berasal), ia adalah varietas manis dan masam, dengan cara lain ia disebut "blue cherry plum".
2. Satu bahan kecil tetapi sangat penting adalah paya pudina. Rasanya menyerupai yang biasa, tetapi ada kepahitan.

Ubi cincang sesuai dengan banyak hidangan. Mereka dibumbui dengan kentang, bijirin, makanan ringan, lebih sering daging dan ikan.

Kecap plum dengan pes tomato

Tomato ditambah untuk menambahkan rasa tomato yang lebih dikenali. Tetapi pada masa yang sama, plum tidak pergi ke mana-mana, tetapi menjadikannya lebih menarik.

Bahan mengikut resipi:

• plum (jenis masam) - 2 kilogram;
• pes tomato - 400 gram;
• dill - 6 cabang kering dan 6 segar;
• bawang putih - 100 gram (sebanyak mungkin, secukup rasa);
• sawi dan ketumbar (biji) - 1 sudu kecil;
• daun salam - 2 keping;
• biji lada - 8 keping;
• garam - 1 sudu;
• gula - 1 sudu.

Penyediaan:

1. Dill tersebar di bahagian bawah kuali. Buah di atasnya.
2. Buah-buahan dimasak tanpa menambahkan air, kerana membiarkan jus masuk, kacau. Masa - 50 minit.
3. Semua tanah, gruel disalurkan melalui ayak.
4. Jisim direbus lebih banyak, setelah mendidih, tunggu 6 minit.
5. Bawang putih, lada, dill segar dicincang dengan penggiling daging.
6. Masukkan tomato. Tunggu 15 minit lagi setelah mendidih.
7. Masukkan garam, daun salam, dipotong secara besar-besaran dalam penggiling daging.
8. Masak selama 15 minit lagi.

Resipi untuk Kecap Plum dengan Bawang Putih dan Herba

Dan orang Georgia terbiasa memasak mengikut resipi ini. Herba dan bawang putih pedas digunakan untuknya. Varieti tkemali sukar dijumpai, jadi belut atau jenis masam lain sering diambil.

Resepi:

• belut - 1 kilogram;
• garam - secubit;
• gula - 25 gram;
• bawang putih - kira-kira 3-5 ulas, secukup rasa;
• cili padi;
• dill segar;
• paya paya;
• sekumpulan ketumbar;
• ketumbar kering - 6 gram;
• fenugreek kering (suneli) - 6 gram.

Bagaimana mereka memasak:

1. Buah-buahan keseluruhan dituangkan dengan air dan diseksa. Kulit harus mengelupas, pulpa harus dipisahkan. Masak dengan api kecil.
2. Kemudian mereka dihapuskan.
3. Gruel dibawa mendidih.
4. Rempah, garam, gula dituangkan.
5. Hijau dihancurkan.
6. Masukkan cili dan bawang putih.

Kecap plum dengan rempah

Perasa menambah semangat pada hidangan apa pun, tepu dengan rasa. Sangat baik untuk menambahkannya ke dalam sos.

Bahan untuk resipi:

• plum - 4 kilogram;
• garam - 5 sudu besar;
• cili - 4 keping;
• bawang putih - 4 kepala;
• ketumbar - secukup rasa;
• biji ketumbar;
• dill, selasih secukup rasa;
• walnut - segelintir.

Penyediaan:

1. Buah tanpa biji direbus dan disapu.
2. Tertidur semua bahan, masak hingga pekat.

Ubi tomat dan plum untuk musim sejuk

Ubi cincang disiapkan bukan hanya untuk dimakan segera, tetapi juga disediakan untuk musim sejuk. Ia tetap baik, dan semasa infusi rasanya menjadi lebih menarik dan kaya. Adalah baik bagi mereka untuk mengisi kursus kedua pada musim sejuk, apabila tidak ada cara untuk melakukannya di rumah.

Resepi:

• buah - 5 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• lada manis - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 2 kepala;
• cili - 2 keping;
• gula - 1.5 cawan;
• garam - dua sudu besar.

Urutan memasak untuk jahitan untuk musim sejuk tidak berbeza dengan resipi lain:

1. Bank disterilkan.
2. Buahnya dikupas, dipisahkan dari tulang, tomato dan lada dipotong.
3. Segala-galanya dilalui penggiling daging.
4. Semua orang menderita dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian mereka menyejukkan.
5. Kisar melalui ayakan halus untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
6. Masak selama tiga jam lagi.
7. Setengah jam sebelum akhir memasak, bawang putih cincang dibuang.
8. Sekiranya tidak cukup asid, tambahkan cuka.
9. Mereka mencurahkan semuanya ke dalam tin, menggulungnya. Tinggalkan di bilik bawah tanah.

Ubi plum dan tomato manis dan masam

Sos manis dan masam sesuai dengan daging. Varieti masam digabungkan dengan tomato manis dan menghasilkan rasa yang unik.

Apa yang anda perlukan untuk memasak:

• tomato - 2 kilogram;
• plum - 2 kilogram;
• bawang - 5 keping;
• cili - 1 keping;
• segelas gula;
• garam - 2 sudu besar, anda boleh mengubah jumlah rasa;
• cuka - 100 mililiter;
• saderi - sekumpulan daun;
• selasih - sekumpulan;
• pasli - sekumpulan;
• cengkih - 1 sudu teh;
• kayu manis tanah - 1 sudu;
• mustard kering - 1 sudu;
• lada tanah - 1 sudu.

Penyediaan:

1. Tomato dan plum cincang.
2. Bawang dan saderi juga dicincang dengan penggiling daging.
3. Masak semua bahan sehingga mendidih, angkat buih dengan lembut.
4. Lebih baik mengikat sayur dalam tandan untuk mencelupkannya ke dalam sos semasa memasak, dan kemudian angkat.
5. Cili tidak dicincang, masukkan sahaja ke dalam pinggan.
6. Bahan-bahan lain ditambah (jangan sentuh cuka).
7. Gosokkan jisim sehingga rata.
8. Masak selama 20 minit, hanya pada akhir tuangkan cuka.

Resipi kecap plum dan epal

DALAM sos epal menggabungkan rasa manis, sedikit kepahitan dan sedikit rasa masam.

Resepi:

• plum - setengah kilogram;
• epal - setengah kilogram;
• air - 50 mililiter;
• gula - secukup rasa, bergantung pada jenis buah;
• kayu manis - setengah sudu teh;
• 5 tunas anyelir;
• halia - 4 gram.

Urutan memasak:

1. Plum dan epal dikupas. Masak dalam bahagian selama 10 minit.
2. Kisar buah.
3. Gula ditambahkan ke jisim dan kemudian didihkan semula selama 10 minit.
4. Masukkan halia, kayu manis, bunga cengkih.
5. Masak hingga pekat.
6. Keluarkan cengkih.

Kecap plum untuk musim sejuk dengan wain merah

Resipi seterusnya jauh berbeza dari yang lain, saus tomat dimasak tanpa tomato, tetapi ini tidak menjadikan saus tomat kurang enak.

Bahan-bahan:

• plum kering - 200 gram;
• wain merah - 300 mililiter;
• cuka wain - 2 sudu teh;
• lada tanah - secukup rasa;
• buah ara - 40 gram.

Penyediaan:

1. Buah dituangkan dengan wain dan disuntik semalaman.
2. Setelah mendidih selama 5 minit.
3. Buat kentang tumbuk.
4. Tuangkan cuka dan wain.
5. Lada dan buah ara dimasukkan ke dalam sos.
6. Cendawan sudah siap!

Tomato, epal dan saus tomat

Mereka yang suka bereksperimen menambah epal dan tomato ke saus tomat dengan plum pada masa yang sama.

Resepi:

• tomato - 5 kilogram;
• epal (lebih baik masam) - 8 keping;
• plum - setengah kilogram;
• lada loceng - setengah kilogram;
• gula - 200 gram;
• garam secukup rasa;
• cuka - 150 mililiter;
• lada tanah - setengah sudu teh;
• kayu manis dan bunga cengkih - satu pertiga daripada satu sudu teh.

Langkah demi langkah memasak mengikut resipi:

1. Sayur-sayuran, seperti buah-buahan, dibasuh dan dipotong-potong.
2. Didihkan selama 2 jam dengan api kecil.
3. Lalui juicer.
4. Kemudian mereka mendidih lagi, setelah 20 minit mereka memasukkan rempah.
5. Kemudian mereka merendam api selama 1 jam lagi.
6. Apabila tinggal 10 minit hingga akhir, tuangkan cuka.
7. Ubi kecap sudah siap, anda boleh menggulungnya untuk musim sejuk!

Kecap plum untuk musim sejuk dengan kemangi dan oregano

Adalah sukar untuk berlebihan dengan herba, jadi semakin banyak, semakin baik.Tetapi semuanya ada had dan peraturan gabungan!

Resipi untuk saus tomat dengan kemangi dan oregano:

• tomato - 4 kilogram;
• bawang - 3-4 keping;
• plum - 1.5 kilogram;
• oregano dan kemangi - sekumpulan;
• garam - 50 gram;
• cili kering - 10 gram;
• cuka sari apel - 80 mililiter;
• bawang putih - 2 ulas;
• campuran lada (boleh didapati di kedai).

Memasak serupa dengan resipi lain:

1. Semua disalurkan melalui penggiling daging dengan cabai, bawang, tomato.
2. Masak selama 10 minit.
3. Ramuan dan rempah cincang tertidur.
4. Biarkan api selama 30 minit.
5. Masukkan cuka 10 minit sebelum akhir memasak.

Resipi kecap plum untuk musim sejuk dengan lada bel

Gabungan dengan lada bel sangat sesuai untuk daging. Dan resipi masih mudah.

Apa yang awak perlukan:

• plum - 3 kilogram;
• lada Bulgaria - 10 keping;
• bawang putih - 8 ulas;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - bergantung pada pilihan;
• kari - 15 gram;
• hop-suneli - 15 gram;
• kayu manis - sudu;
• lada tanah - secukup rasa;
• cengkih - satu sudu teh.

Cara menyediakan saus tomat:

1. Secara tradisional, plum, lada, dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging. Selain itu, anda boleh menyapu dengan ayakan halus.
2. Masukkan rempah dan masukkan semuanya dengan api perlahan selama setengah jam.
3. Ubi cincang siap digulung. Mereka menggunakan balang steril, membungkusnya dan meletakkannya sejuk sebelum menurunkannya ke bilik bawah tanah.

Peraturan dan jangka hayat saus tomat plum

Ubi cincang disimpan dengan cara yang sama seperti balang tin lain. Tidak ada peraturan penyimpanan khas.

Balang dan penutup pasti disterilkan dengan baik. Untuk mengekalkan kuah untuk jangka masa panjang, gunakan hanya produk yang tidak rosak. Dan pada akhir memasak, tambahkan cuka sari apel.

Kesimpulannya

Kecap plum sesuai dengan semua hidangan. Gabungan dengan ikan, daging, kentang, sayur-sayuran sangat cerah.

Penyertaan yang disyorkan

Sos satsebeli plum

Acar plum: 4 resipi

Plum dalam jusnya sendiri

Plum Pastila

Plum dalam sirap

Plum Chutney

Resepi Salad Tomato Hijau Pedas

6 resipi untuk kehilangan dari aprikot dan oren

Resipi gorloder terbaik untuk musim sejuk