Cepti baravikas baravikas ar kartupeļiem: gatavošanas receptes

Ar kartupeļiem ceptas baravikas baravikas novērtēs pat visprasīgākais gardēdis. Trauku iecienījuši spilgti savvaļas sēņu un kraukšķīgu kartupeļu aromāti. Lai padarītu to pēc iespējas garšīgāku, jums jāievēro noteiktas tā sagatavošanas nianses.

Kā cept baravikas ar kartupeļiem

Baravikas ir ēdamo sēņu veids, kam ir dzeltenbrūns vai sarkans nokrāsa. To sauc arī par apses un rudmatis. Tas ir slavens ar bagātīgo uzturvielu saturu un unikālo garšu. Tam ir arī kupla kāja. Apšu sēnes ir sastopamas jauktos un lapkoku mežos. Viņu vienīgais trūkums ir īsais derīguma termiņš. Tādēļ produktu ieteicams pagatavot pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas.

Cepšanai vislabāk ir izmantot svaigi novāktu pārtiku. Ja tas tā nav, tad jūs varat ņemt saldētu. Bet pirms vārīšanas to vajadzētu atkausēt un atbrīvoties no liekā šķidruma. Tas ir saistīts ar faktu, ka pat svaigās sēnēs ir liels mitruma daudzums. Tāpēc pirms cepšanas ir nepieciešams to dabiski noņemt, neradot papildu termiskos efektus.

Cepta produkta garšu būtiski ietekmē sastāvdaļu kvalitāte. Sēnes novāc no jūlija līdz septembrim. Nav vērts sagriezt deformētos un tārpainos baravikas.

Gatavot baravikas ar kartupeļiem ir snap. Kopējais darbības laiks ir viena stunda. Lai padarītu to vis smaržīgāko, ieteicams ņemt baravikas baravikas par 20-25% vairāk kartupeļu. Šī vajadzība ir saistīta ar to apjoma samazināšanos mitruma iztvaikošanas rezultātā.

Pirms vārīšanas baravikas rūpīgi nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Ieteicams tos iepriekš vārīt sālsūdenī 5-10 minūtes pēc vārīšanās.

Kā apcept apses sēnes ar kartupeļiem pannā

Visbiežāk, lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, mājsaimnieces izmanto pannu. Ar tās palīdzību tiek iegūta smaržīga kraukšķīga garoza, pateicoties kuru ēdiens ir nopelnījis savu popularitāti. Pieredzējuši pavāri iesaka dot priekšroku čuguna trauku pagatavošanai. Sastāvdaļas ir svarīgi iemest iepriekš uzkarsētā kastrolī, apakšas ielejot daudz saulespuķu eļļas. Lai iegūtu vēlamo cepto garozu, jums ir nepieciešams gatavot lielu karstumu. Pēc tam nedaudz nodzēsiet siltumu zem vāka.

Kā apšu sēnes ar kartupeļiem cept lēnā plīts

Ceptus kartupeļus ar baravikām var pagatavot arī lēnā plīts. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašos režīmus "Cepšana" vai "Cepšana". Gatavošanas galvenā iezīme ir veiksmīga piemērotas temperatūras kombinācija ar vārīšanas ilgumu. Taimeris tiek palaists tikai pēc multivarkas pilnīgas uzsildīšanas.Vēl viena priekšrocība ir iespēja izmantot mazāk eļļas nekā pannā, jo multivarkas bļodas apakšdaļa ir nelipīga. Tas samazina ēdiena kaloriju saturu.

Komponenti:

• 1 kg kartupeļu;
• 600 g rudmates;
• 1 sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas princips:

1. Sākumā jums vajadzētu sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas. Kartupeļus sagriež sloksnēs un sīpolus sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos. Sēnes var sasmalcināt patvaļīgi.
2. Pēc tam, kad bļodas apakšdaļa ir ieeļļota ar augu eļļu, multivarkā tiek iestatīts vēlamais režīms.
3. Produkti tiek ievietoti traukā jebkurā secībā.
4. Multivarkas vārstu vislabāk atstāt atvērtu. Periodiski samaisiet ēdienu ar īpašu lāpstiņu vienmērīgai cepšanai.
5. Pēc pīkstiena trauks ir gatavs lietošanai.

Kā cepeškrāsnī apcept baravikas ar kartupeļiem

Jūs varat arī pagatavot svaigu baraviku ar kartupeļiem krāsnī. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies nevis cepts, bet gan cepts. Tas piešķirs tai raksturīgo garšu un aromātu. Šo trauka versiju var izmantot svētku galda dekorēšanai.

Komponenti:

• 500 g kartupeļu;
• 300 g baravikas;
• 50 g cieta siera;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Sēnes nomizo, sasmalcina un ievieto katliņā. Piepildīti ar ūdeni, tie tiek pagatavoti 30 minūtes.
2. Tikmēr tiek gatavoti sīpoli. To nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievieno vārītas sēnes.
4. Pēc piecām minūtēm traukā pievieno skābu krējumu, sāli un piparus. Pēc tam maisījumu vāra vēl septiņas minūtes.
5. Ielieciet sloksnēs sagrieztus kartupeļus atsevišķā pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Cepti kartupeļi tiek ievietoti cepešpannas apakšā, un sēņu maisījums tiek uzlikts uz augšu. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Gatavošanas laiks krāsnī ir 15 minūtes.

Ceptas baravikas baravikas receptes ar kartupeļiem

Katra recepte ceptu baraviku pagatavošanai cepeškrāsnī ir pelnījusi īpašu uzmanību. Cepeša garša ir tieši atkarīga no izmantotajām sastāvdaļām. Pikantās notis var pievienot, izmantojot īpašas garšvielas. Starp tiem vispopulārākie ir:

• oregano;
• muskatrieksts;
• timiāns;
• rozmarīns.

Receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu var mainīt, pielāgojoties ēdienu tilpumam.

Klasiskā recepte ceptiem baravikiem ar kartupeļiem

Komponenti:

• 300 g baravikas;
• 6 kartupeļi.

Gatavošanas process:

1. Nomizotas un sasmalcinātas sēņu kājas, vāciņus pusstundu mērcē aukstā ūdenī.
2. Pēc noteiktā laika baravikas uzliek ugunij un vāra 30 minūtes pēc vārīšanās.
3. Gatavās sēnes atbrīvojas no liekā šķidruma, izmantojot sietu.
4. Sasmalcināti kartupeļi tiek iemesti pannā.
5. Kad kartupeļi ir gatavi, tam pievieno sēņu maisījumu. Šajā posmā jums ir nepieciešams sāli un piparus trauku.
6. Ceptas baravikas ar kartupeļiem uz galda pasniedz ar krējumu, pārkaisa ar bagātīgiem zaļumiem.

Cepti baravikas baravikas ar kartupeļiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 5 kartupeļi;
• 300 g sēņu;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēnes gatavo vārīšanai, rūpīgi nomizojot un izskalojot. Tad tos vajadzētu vārīt sālsūdenī 25 minūtes.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Vārītas sēnes ievieto sietā, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
4. Ielieciet sīpolus un kartupeļus pannā.
5. Kad cepti kartupeļi ir mīksti, tam pievieno sēnes. Nākamais solis ir ēdiena sāls un pipari.

Sautēti kartupeļi ar baravikām

Komponenti:

• 80 g burkānu;
• 500 g kartupeļu;
• 400 g baravikas;
• 100 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 40 g skāba krējuma;
• 1 lauru lapa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš nomizotas sēnes vāra 20 minūtes.
2. Šajā laikā sīpolu sagriež pusgredzenos, un burkānus sagriež šķēlēs. Dārzeņus cep eļļā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas ievieto dziļā katliņā un piepilda ar 250 ml ūdens. Pēc vārīšanās traukā pievieno sāli un piparus. Baravikas baravikas ar kartupeļiem jāsautē līdz pilnīgai pagatavošanai.
5. Septiņas minūtes pirms beigām pannā iemet skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapu.

Kartupeļi ar baravikām podos

Vēl viena veiksmīga ēdiena variācija ir podos. Sastāvdaļas tiek pagatavotas pašu sulā, kas ļauj iegūt cepeti ar neticamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 400 g baravikas;
• 3 kartupeļi;
• ½ burkāni;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Galveno sastāvdaļu notīra no netīrumiem un pusstundu iemērc ūdenī. Tad vāriet katliņā 20 minūtes. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam.
2. Šajā laikā dārzeņus nomizo un sagriež.
3. Vārītas sēnes izklāj uz podu dibena. Nākamais slānis ir kartupeļi, un uz augšu ir burkāni un sīpoli.
4. Pēc katra līmeņa trauku sāli un piparus.
5. 1/3 katliņā ielej ūdeni.
6. Tvertne ir pārklāta ar vāku un ievietota cepeškrāsnī. Trauku gatavo 150 ° C temperatūrā 60 minūtes.
7. Ir nepieciešams periodiski atvērt vāku un redzēt, vai ūdens ir iztvaikojis. Ja tas pilnībā iztvaiko, ēdiens var sadedzināt.

Cepta baravika un baravika ar kartupeļiem

Pirms ceptu baraviku ar kartupeļiem un baravikām pagatavošanas jums jāizpēta recepte ar fotoattēlu. Ieteicams nemainīt komponentu attiecību.

Komponenti:

• 400 g baraviku baravikas;
• 400 g baravikas;
• 2 sīpoli;
• 6 kartupeļi;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēnes mazgā un ievieto dažādos podos. Baravikas vārīšanās laiks ir 20 minūtes. Baravikas jāvāra ilgāk.
2. Cepšanai sīpolus un kartupeļus nomizo un sasmalcina. Tad tos izliek iepriekš uzkarsētā pannā.
3. Kad kartupeļi kļūst mīksti, tam tiek izmesti abi sēņu veidi. Tad siltums tiek sālīts un pipari. Pasniedziet pēc 5-7 minūtēm.

Apšu sēnes ar kartupeļiem un sieru

Siera vāciņš padara cepeti pievilcīgāku un ēstgribu. Izvēloties sieru, ieteicams dot priekšroku viegli kūstošām šķirnēm. Sēņu kastrolis ir lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda. Turklāt to var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Komponenti:

• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 4 kartupeļi;
• 500 g baravikas;
• 200 g siera;
• 250 g skāba krējuma;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Sēnes notīra no gruvešiem, sagriež kubiņos. Pirms vārīšanas tos ieteicams iemērc apmēram 60 minūtes.
2. Baravikas jāvāra nedaudz sālsūdenī vismaz 15 minūtes.
3. Nākamais solis ir sēņu cepšana ar sīpoliem pannā.
4. Iegūtais maisījums tiek izkaisīts uz cepešpannas dibena. Virsū liek kartupeļu šķēles. Uz tiem ir izlikti tomātu apļi. Trauku ielej ar skābu krējumu.
5. Baravikas baravikas ar ceptiem kartupeļiem 15 minūtes jāvāra krāsnī 160 ° C temperatūrā. Pēc tam trauku pārklāj ar rīvētu sieru un atstāj krāsnī vēl pāris minūtes.

Kartupeļi ar baravikām un gaļu

Lai pareizi ceptu baravikas baravikas ar kartupeļiem un gaļu, īpaša uzmanība jāpievērš produktu izvēlei. Cepšanai vislabāk ir izmantot fileju vai kaklu. Tikpat svarīgi, lai gaļa būtu pēc iespējas svaiga un bez vēnām. Cūkgaļas vietā jūs varat pievienot liellopa gaļu. Bet šajā gadījumā gatavošanas laiks tiek palielināts.

Komponenti:

• 300 g baravikas;
• 250 g cūkgaļas;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols.

Recepte:

1. Baravikas vārās vāra līdz vārīšanai.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un viegli apcep līdz zeltaini brūnai. Tam pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Sagrieztus kartupeļus iemet cepešpannā. Šajā posmā pievieno sāli un garšvielas.
4. Pēc kartupeļu gatavības pannā iemet vārītas sēnes.

Ceptu baraviku kaloriju saturs

Cepts baraviks tiek uzskatīts par ļoti barojošu un veselīgu. To galvenā vērtība ir B grupas vitamīnu pārpilnībā.Patru baravikas var izmantot dažādām diētiskām maltītēm. Bet, apvienojot tos ar ceptiem kartupeļiem, tie var kļūt grūti sagremojami. 100 g produkta satur 22,4 kcal. Olbaltumvielu daudzums - 3,32 g, ogļhidrāti - 1,26 g, tauki - 0,57 g.

Komentēt! Cepti baravikas ar kartupeļiem nav ieteicami bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Secinājums

Ar kartupeļiem cepts baravikas baravikas ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Neskatoties uz to, eksperti neiesaka to pārmērīgi lietot, jo ceptas sēnes tiek uzskatītas par pārāk smagām gremošanai. Tos ieteicams ēst tikai pārmaiņām.

Ieteicamie ieraksti

Brūkleņu mērce gaļai

Bumbieru mērce ziemai ar gaļu

Cepti gaileņu salāti: kā gatavot, receptes

Cepts sviests ar krējumu un sīpoliem: garšīgas receptes ar kartupeļiem un bez tiem

Melnās gailenes: kā gatavot ziemu, ēdienu un mērču receptes

Chanterelle julienne: receptes ar fotogrāfijām

Kamelīnas klimpas: receptes ar fotogrāfijām

Kā cept kartupeļus ar kartupeļiem: gatavošanas receptes

Piparkūkas mīklā: receptes ar fotogrāfijām