Skumbrijas salāti ziemai

Skumbrija ir diētiska zivs ar daudzām labvēlīgām īpašībām. No tā visā pasaulē tiek gatavoti dažādi ēdieni. Katra mājsaimniece vēlas dažādot ikdienas ēdienkarti. Makreles salāti ziemai kļūs ne tikai par uzkodu, bet arī par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām. Pareizi pagatavoti salāti var ilgt visu ziemu.

Kā pareizi pagatavot salātus ziemai ar makreli

Skumbrijas salāti ziemai ir ļoti garšīgi un barojoši. Gatavošanai izmantojiet vārītu, kūpinātu, svaigu un viegli sālītu zivju fileju. Varat arī izmantot zivju konservus.

Lai ziemai sagatavotu zivju dārzeņu salātus ar makreli, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes. Galvenais ir pareizi izvēlēties un sagriezt zivis un izvēlēties atbilstošās papildu sastāvdaļas.

Vispirms jums jāveido zivju fileja. Priekš šī:

1. Tā ir atkausēšana.
2. Gar vēderu izdara iegriezumu, iekšas noņem un rūpīgi nomazgā, noņemot plēvi un sarecējušās asinis.
3. Āda tiek iegriezta un noņemta ar zeķīti.
4. Galva un spuras tiek noņemtas.
5. Gar mugurkaulu un no vēdera līdz astei tiek izdarīts griezums.
6. Filejas rūpīgi atdala no kores.
7. Nogrieziet filejas malas un spuru paliekas.
8. Pārbaudiet, vai nav mazu kaulu.
9. Filejas mazgā un atkal žāvē.

Kā ātri pagatavot fileju:

Gaļa ir diezgan taukaina, satur daudz mikroelementu, vitamīnus un taukskābes. Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu un piemērots visām vecuma grupām. Pareizi izvēloties papildu sastāvdaļas, tiek iegūta oriģināla uzkoda, kas būs piemērota jebkurā dienā, it īpaši ziemas aukstumā.

Augsta uzturvielu satura dēļ to ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, kā arī cilvēkiem ar cukura diabētu un sirds un asinsvadu slimībām.

Pieredzējuši kulinārijas padomi:

1. Zivis sagriež gabaliņos un vāra, pirms tās apvieno ar dārzeņiem.
2. Lai vārīšanas laikā tas nesadalītos, fileja paliek uz ādas.
3. Lai uzlabotu garšu, vārīšanas laikā verdošā ūdenī pievieno mazgātas sīpolu mizas un citronu sulu.
4. Ja sagatavi gatavo ar graudaugiem, tas jāvāra līdz pusgatavam.
5. Dārzeņus labāk sagriezt sloksnēs, un burkānus sarīvē uz īpašas rīves.
6. Salātus bieži papildina ar tomātiem un tomātu pastu. Ar makaroniem tā ir viegli pagatavojama; ar tomātiem ēdiens garšo labāk.
7. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no ēdiena, burku un vāku tīrības.

Klasiska recepte skumbrijas salātiem ar dārzeņiem ziemai

Viena no labākajām zivju salātu receptēm ar makreli ziemai:

• fileja - 500 g;
• sīpols, burkāns - 1 gab.;
• tomāti - 400 g;
• sāls - 20 g;
• smaržīgie pipari - vairāki gabali;
• Lauru lapa;
• granulēts cukurs - 50 g;
• citrona eļļa un sula - katra 50 ml.

Gatavošanas soļi

1. Sakņu dārzeņus mazgā un notīra. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sagriež sloksnēs.
2. Tomātus blanšē, nomizo un biezeni.
3. Fileju vāra pusstundu un atstāj atdzist.
4. Visu samaisa, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un sviestu un vāra apmēram pusstundu.
5. Fileju sagriež iegarenos gabaliņos un apvieno ar dārzeņiem. Zivju un dārzeņu masu vāra 15 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu.
6. Karstu uzkodu iesaiņo tīrās kannās, sarullē un atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Skumbrija ziemai ar dārzeņiem un rīsiem

Skumbrijas uzkoda ziemai, pievienojot rīsus, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti barojoša un to var izmantot kā atsevišķu ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 1,5 kg;
• rīsi - 300 g;
• tomāti - 1,5 kg;
• cepamā eļļa - 20 ml;
• etiķis - 50 ml;
• burkāni un sīpoli - katrs 300 g;
• saldie pipari - 700 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Receptes izpildes metode:

1. Rīsus vāra līdz pusgatavam.
2. Fileju apmēram pusstundu vāra ar garšvielām.
3. Dārzeņus mazgā un sagriež: sīpolu - kubiņos, papriku un burkānu - sloksnēs.
4. Tomātus sasmalcina un uzvāra.
5. Atdzesētu fileju sagriež gabaliņos un nosūta uz tomātiem.
6. Sakņu dārzeņus apcep līdz mīkstam, pievieno zivīm un sautē 10-15 minūtes.
7. Pievienojiet rīsus, garšvielas, etiķi, sāli, samaziniet siltumu un vāriet vēl dažas minūtes.
8. Karstie salāti tiek izlikti burkās un uzglabāti vēsā telpā.

Skumbrijas salāti ziemai ar dārzeņiem un bietēm

Ātras uzkodas recepte ziemai ar makreli un dārzeņiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• bietes - 3 gab.;
• burkāni - 700 g;
• sīpoli - 300 g;
• tomāti - 1,5 kg;
• eļļa - ½ ēdamk.;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• sāls - 20 g;
• sinepju sēklas, smaržīgie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. Sakņu dārzeņus nomizo un berzē ar mazām sloksnēm.
2. Sīpolus sasmalcina mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un apcep līdz maigumam.
3. Tomātus sasmalcina.
4. Bietes, tomātus, sāli un 25 ml etiķa pievieno sīpolu-burkānu masai, sajauc un pārlej ar tomātu biezeni.
5. Pievienojiet vārītu skumbriju, sagrieztu vidējos gabaliņos.
6. Samaziniet siltumu un dzēsiet zem slēgta vāka apmēram 1 stundu. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas un 25 ml etiķa.
7. Gatavo trauku izliek traukos un pēc atdzesēšanas uzglabā.

Skumbrijas salāti ziemai ar tomātiem

Lai pagatavotu šo recepti, nav vajadzīgas lielas prasmes. Ar nelielu piepūli jūs varat iegūt gardu un mutes dzirdošu uzkodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 0,5 kg;
• tomāti - 300 g;
• sīpols un burkāns - 1 gab.;
• eļļa - 250 ml;
• sāls - 60 g.

Gatavošanas darbības:

1. Filejas mazgā un sagriež. Pagatavojiet 20-30 minūtes.
2. Kamēr tas atdziest, sagatavo dārzeņus.
3. Tos notīra un berzē.
4. Tomātus blanšē un sasmalcina.
5. Katliņā ielej eļļu, dārzeņus saliek un sautē ceturtdaļu stundas.
6. Ielieciet zivis, sāli un atstājiet gatavot vēl 10 minūtes.
7. Karstā uzkoda tiek izlikta traukos.

Skumbrija ziemai sautēta ar dārzeņiem

Sautētas makreles zivju salāti ziemai, kas sagatavoti pēc šīs receptes, tiek pagatavoti ļoti ātri, un pat jauna mājsaimniece to var izturēt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 2 kg;
• burkāni, pipari un sīpoli - katrs 1 kg;
• bietes - 2 gab.;
• tomāti - 3 kg;
• eļļa - 250 ml;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 30 g;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Izpildes tehnika:

1. Sakņu dārzeņus berzē un apcep līdz mīkstam. Ielej sāli un cukuru.
2. Pipari un tomāti tiek sasmalcināti un sakrauti ar dārzeņiem. Viss tiek sajaukts un sautēts 5-10 minūtes.
3. Skumbriju sagriež, pievieno dārzeņiem un vāra zem slēgta vāka apmēram pusstundu.
4. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi un ielieciet to burkās.
5. Pēc atdzesēšanas uzkodas tiek uzglabātas ledusskapī.

Salāti ziemai ar makreli un miežiem

Miežu sagataves dod labu garšu par zemām izmaksām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• tomāti - 700 g;
• pērļu mieži - 150 g;
• sīpoli un burkāni - katrs 200 g;
• eļļa - ½ ēdamk.;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 50 ml.

Norādījumi par soli pa solim:

1. Putraimus mazgā un iemērc visu nakti.
2. Sakņu dārzeņi tiek sasmalcināti, cepti un ievietoti katliņos sautēšanai.
3. Tomātus sasmalcina un pievieno dārzeņiem.
4. Ielejiet pērļu miežus, uzlieciet zivis virsū, sagrieziet gabaliņos un vāriet, līdz graudaugi ir pilnībā pagatavoti.Beigās ielej etiķi.
5. Karstu uzkodu ielej burkās.

Skumbrijas un baklažānu salātu recepte ziemai

Makreles uzkodas recepte ar dārzeņiem ziemai ir viegli sagatavojama un neprasa daudz pūļu un laika.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 2 kg;
• burkāni un baklažāni - 1,5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• tomātu pasta - 200 g;
• granulēts cukurs - Art. l. ar slaidu;
• sāls - 40 g;
• etiķis - 20 ml.

Norādījumi par soli pa solim:

1. Fileju sagriež un vāra.
2. Baklažānus sagriež un iemērc 20 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
3. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus.
4. Visu liek katliņā, pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru un vāra pusstundu.
5. Ielieciet zivju gabalus, etiķi un atstājiet uz uguns vēl 5 minūtes.
6. Tie tiek izlikti konteineros un nodoti glabāšanai.

Skumbrijas salāti ar dārzeņiem ziemai: recepte ar tomātu pastu

Tomātu pasta ir neaizstājams produkts, ko izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 0,5 kg;
• sīpoli un burkāni - 1 gab.;
• tomātu pasta - 150 g;
• eļļa - 200 ml;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Soli pa solim instrukcija:

1. Zivis nomizo, sagriež un vāra pusstundu.
2. Sakņu dārzeņus sasmalcina un ceturtdaļas stundas laikā sautē ar tomātu pastu. Sāliet, pievienojiet fileju un vāriet vēl 10 minūtes.
3. Karstās uzkodas iesaiņo kannās un noliek uzglabāšanai.

Salātu recepte ar makreli, sīpoliem un burkāniem ziemai

Pēc šīs receptes pagatavotais ēdiens izrādās ļoti garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 700 g;
• sīpoli - 200 g;
• burkāni - 2 gab.;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• eļļa - 2 ēdamk. l.

Recepšu izpilde:

1. Zivis sagriež šķēlēs un vāra apmēram pusstundu.
2. Sakņu dārzeņus nomizo un sasmalcina plānās sloksnēs. Ielieciet kastroli, pievienojiet garšvielas, sāli, eļļu un sautējiet ceturtdaļu stundas.
3. Zivis izliek burkā, dārzeņus liek virsū un sarullē.

Skumbrija ziemai burkā ar dārzeņiem un tomātu

Pēc šīs receptes pagatavotais ēdiens būs svētku galda rotājums un kļūs par ideālu uzkodu negaidītiem viesiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• smaržīgie pipari - 10 gab.;
• eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Lauru lapa.

Soli pa solim receptes izpilde:

1. Filejas mazgā un sagriež.
2. Sakņu dārzeņus nomizo un sasmalcina mazās sloksnēs.
3. Zivis, garšvielas un dārzeņi tiek kārtoti kārtās sagatavotās burkās.
4. Vāra ūdeni, pievieno sāli un tomātu pastu.
5. Katrā burkā ielej nedaudz eļļas un ielej ar verdošu ūdeni.
6. Ātri satinies, apgriež un pārklāj ar segu. Atstājiet to uz nakti. Uzkodas tiek uzglabātas tumšā vietā.

Garšīga uzkoda ziemai ar makreli un garšvielām

Dārzeņu sagatavošana ar makreli ziemai dažādo ikdienas ēdienkarti. Un zaļumi ar savu krāsu un aromātu atgādinās par vasaru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 0,5 kg;
• tomāti - 0,25 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• eļļa - 1 ēdamkarote.;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Recepšu sagatavošana:

1. Vārīto fileju sagriež gabaliņos.
2. Sasmalcinātus tomātus un sīpolu liek katliņā, pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, eļļu un sautējumu, nepārtraukti maisot 25–30 minūtes.
3. Gatavo ēdienu izliek burkās un noliek uzglabāšanai.

Skumbrija ziemai burkās spiediena katlā

Gatavošana dziļā pannā ir ļoti ērta un ātra. Vienai 500 g burkai jums būs nepieciešams:

• fileja - 300 g;
• eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• sāls - 1 tējkarote;
• Lauru lapa.

Izrāde:

1. Zivis sagriež un ievieto burkā.
2. Uz tā tiek uzliktas garšvielas, sāls un ielej ar augu eļļu.
3. Pievelciet ar vākiem. Pārklājiet pannas dibenu ar dvieli, uzlieciet burku un ielejiet 250 ml ūdens.
4. Pagatavojiet vārīšanās režīmā 2 stundas.

Ziemas salāti ar makreli un dārzeņiem krāsnī

Cepeškrāsnī pagatavotu dārzeņu salātu recepte ar makreli ziemai izrādās garšīga un barojoša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 2 gab.;
• eļļa - 2 ēdamk. l.;
• burkāni un sīpoli - 1 gab.;
• sāls - 2 tējk;
• pipari un lauru lapa pēc garšas.

Izpildes tehnika:

1. Zivis nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sakņu dārzeņus sagriež sloksnēs un apvieno ar zivīm.
3. Garšvielas un zivju un dārzeņu masu ievieto sterilās burkās.
4. Ielej aukstu vārītu ūdeni, ielej eļļu un pārklāj ar vākiem.
5. Burkas ievieto cepeškrāsnī, temperatūra tiek iestatīta līdz 150 grādiem un tiek pagatavota apmēram stundu.

Dārzeņu salāti ziemai ar skumbrijām, koriandru un sinepju sēklām

Pēc šīs receptes pagatavota uzkoda izrādās garšīga un aromātiska.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• burkāni - 700 g;
• tomāti - 1200 g;
• eļļa - ½ ēdamk.;
• sinepju sēklas un malts koriandrs - katrs 1 tējkarote;
• sāls - 2 tējk

Recepšu tehnika:

1. Tomātus blanšē, sasmalcina un vāra 5 minūtes.
2. Sakņu dārzeņus sagriež sloksnēs, apcep un pievieno tomātu biezenim.
3. Filejas mazgā, sagriež gabaliņos un nosūta dārzeņiem. Pievieno garšvielas, eļļu un sāli.
4. Uzkoda tiek pagatavota zemā siltumā, zem slēgta vāka 1,5 stundas. Gatavošanas beigās ielej etiķi.
5. Karsto ēdienu ielej burkās un uzglabā ledusskapī.

Pikanta uzkoda ziemai no makreles un dārzeņiem

Āzijas virtuves cienītājiem patiks šī ziemas skumbrijas salātu recepte. Pirms pasniegšanas trauku labāk sasildīt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 0,5 kg;
• burkāni - 300 g;
• čili - 3 gab.;
• saldie pipari - 300 g;
• sāls - 60 g;
• eļļa - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim instrukcija:

1. Zivis atkausē, nomizo no iekšām un sagriež mazos gabaliņos. vāra 25-30 minūtes.
2. Burkānus un papriku sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet čili.
3. Viņi visu ievieto traukā, pievieno sāli, eļļu un sautējumu 20 minūtes.
4. Gatavo uzkodu satin tīros burkās un uzglabā.

Kā makreli ar dārzeņiem ziemai pagatavot lēnā plīts

Lēnā plīts vārīti salāti izrādās garšīgi un maigi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zivis - 1 gab .;
• burkāni un sīpoli - 1 gab.;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.;
• cukurs - 1 tējkarote;
• eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• Lauru lapa.

Soli pa solim instrukcija:

1. Zivis nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sāls, pipari un atstāj marinēt.
2. Sakņu dārzeņus nomizo un sagriež: sīpoli - pusgredzenos, burkāni plānās sloksnēs.
3. Eļļu ielej multivarkas bļodā, dārzeņus izliek un sautē 10 minūtes Cepšanas režīmā.
4. Pēc 7 minūtēm ielej 250 ml karsta ūdens un turpina sautēt, līdz mitrums ir pilnībā izvadīts.
5. Zivis izklāj uz dārzeņu masas.
6. Tomātu pastu, cukuru atšķaida glāzē verdoša ūdens un ielej ēdiena gatavošanas traukā.
7. Aizveriet vāku un atstājiet 20 minūtes režīmā "Quenching".
8. Gatavošanas beigās vāks tiek atvērts, salāti tiek pārnesti uz tīrām burkām, sarullēti ar vākiem un pēc atdzesēšanas ievietoti ledusskapī.

Kā sagatavot salātus ziemai:

Glabāšanas noteikumi salātiem ar makreli

Ziemai sagatavotus salātus labāk uzglabāt ledusskapī, jo istabas temperatūrā ir iespēja sabojāt konservus. Ērtības un vietas taupīšanas nolūkos uzkodas ielej litru kannās.

Lai pasargātu sevi, gatavojot ēdienu, jālieto tikai tīri ēdieni bez puves un bojājumiem. Izvēloties zivis, priekšroka tiek dota svaigai, bet, ja tas nav iespējams, varat iegādāties svaigu saldētu. To nevar atkausēt mikroviļņu krāsnī, tam pašam jāsasniedz vēlamā temperatūra.

Secinājums

Vismaz reizi sagatavojis salātus ar skumbriju ziemai pēc izvēlētās receptes, jūs varat pilnībā atteikties no nopirktajiem konserviem. Tā kā pašu gatavotas uzkodas ir daudz garšīgākas un veselīgākas, un izmantotie produkti ir svaigāki un kvalitatīvāki. Labu apetīti un esi vesels.

Ieteicamie ieraksti

Skumbrija autoklāvā: 4 receptes

Zivju konservi ziemai mājās

Skumbrijas konservi ar dārzeņiem ziemai: 20 receptes

Kabaču ikri ar āboliem

Cukini lecho ziemai: receptes

Klasiskā tomātu adžika

Vāciņu sterilizācija: ar elastīgām lentēm, neilonu, plastmasu, skrūvi

Biešu ikri: 17 gardas receptes

Ķiršu sula - receptes ziemai