Saturs
Iestājoties pavasarim, kas ilgojās pēc ilgas ziemas pēc fiziska darba svaigā gaisā, dārznieki slaidās rindās izstiepās līdz piemājas zemes gabaliem. Es gribētu stādīt un audzēt burkānus, papriku, gurķus un tomātus.
Un, protams, cukini tiek audzēti dārzos, jo šis dārzenis ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī kopšanā ir diezgan nepretenciozs. Stāda stādus, dārzs tiek laists, apaugļots, iznīcināts nezāles, un tagad pienāk ilgi gaidītais augļu brīdis. Cukini ir ļoti produktīva kultūra, viena ģimene nevar ēst visus augļus, un tāpēc mēs sākam izturēties pret kaimiņiem, kolēģiem, draugiem, un cukini turpina augt un augt. Jūs varat veikt sagatavošanās darbus ziemai. Bet parasti, izņemot skvoša kaviāru un marinēto ķirbi, nekas nenāk prātā.
Izpētiet cukini adžikas receptes. Asi skvoša adžika palīdzēs ne tikai saglabāt visas šī dārzeņa priekšrocības, bet arī kalpos kā labs papildinājums ziemas diētai, palīdzēs negaidītu viesu ierašanās gadījumā, ēnos gaļas un dārzeņu ēdienus un kādu grēku slēpt: adžika skvošs ziemai būs laba uzkoda ģimenes un draudzīgās ballītēs.
Konservu sagatavošana
Jebkura skvoša adžikas recepte nozīmē rūpīgu kārbu sagatavošanu, kas labi jānomazgā un jāsterilizē tieši pirms konservēšanas. Bundžas var sterilizēt virs tvaika, sildot kārbas cepeškrāsnī vai sildot mikroviļņu krāsnī.
Pirms kārbu pievilkšanas vāki jāuztur verdošā ūdenī, tie ne tikai kļūs sterili, bet arī izplešas no augstām temperatūrām, kas nodrošinās labāku hermētiskumu, kad gatavais produkts atdziest.
Pēc kārbu aizzīmogošanas tās jānovieto otrādi uz līdzenas virsmas un jāiesaiņo sega. Pēc konservu atdzesēšanas uzglabājiet tos vēsā, sausā vietā.
Izejvielu sagatavošana
Adžika no cukini ziemai ir daudzkomponentu ēdiens, tādēļ visas receptēs norādītās sastāvdaļas ir rūpīgi jānomazgā, jānoņem kātiņš, jāizgriež bojātās celulozes vietas, pārliecinieties, ka dārzeņu vidū nav sapuvušu dārzeņu, kukaiņu un slimību sabojāti. Dārzeņus, no kuriem miza netiks noņemta, vislabāk mazgāt ar suku un noskalot ar verdošu ūdeni. Ja pēc receptes jums jānoņem miza no tomāta, tad jums tas jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāuztur tajā pāris minūtes, āda viegli atdalīsies.
Strādājot ar pikantiem dārzeņiem, ar ķiplokiem un karstajiem pipariem, izmantojiet cimdus, lai izvairītos no apdegumiem un sulas saskares acīs, kā arī uz mutes un deguna gļotādas. Cukini adžikā ziemai, kuru receptes nav dogma, ļauj mainīt garšu, pievienojot garšaugus un garšvielas. Pielāgojiet trauka asumu ar karsto piparu daudzumu un bagātību ar ķiplokiem.
Adžika cukini ar tomātu pastu
Veikt:
- cukini - 1,5 kg;
- tomātu pasta - 100 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- karsti sarkanie pipari - 2 gab.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- etiķis 9 procenti - 50 ml;
- augu eļļa - 50 g.
Sagatavošana:
Ritiniet mazgātos un mizotos cukīnus ar sēklu daļu, kas izņemta gaļas mašīnā, jums vajadzētu iegūt sulīgu biezeni. Samaisiet eļļu un vaļīgas sastāvdaļas. Biezeni vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus vārītajā maisījumā, vāriet 15 minūtes un pirms trauka noņemšanas no degļa pievienojiet etiķi 5 minūtes. Ievietojiet verdošu masu sterilizētās burkās - adžika no cukini ar tomātu pastu ir gatava.
Adžika cukini ar tomātu pastu un tomātiem
Sagatavot:
- cukini - 1 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- tomātu pasta - 100 g;
- bulgāru pipari - 0,5 kg;
- asie pipari - 2 gab.;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- augu eļļa - 50 g;
- etiķis 9 procenti - 50 ml.
Kā to izdarīt:
Sagatavojiet cukini: mazgājiet, mizojiet. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Gaļas mašīnā ritiniet mazgātos tomātus, sagrieziet uz pusēm un saldos piparus ar izņemtajām sēklām un sajauciet ar kabačiem. Sautējiet dārzeņu maisījumu 40-50 minūtes, pārliecinieties, ka nav vārīšanās. Pievieno sāli un cukuru, pievieno sviestu un tomātu pastu, atstāj uz uguns vēl 10 minūtes, šajā laikā karstos piparus un ķiplokus sakapā blenderī vai gaļas mašīnā, ļauj tam vārīties vēl 15 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet etiķi un aizzīmogojiet.
Adžika no cukini ar garšvielām
Veikt:
- cukini - 1 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- Bulgāru sarkanie pipari - 0,5 kg;
- karsti sarkanie pipari - 2 pākstis;
- malta paprika - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- mizoti ķiploki - 2 galvas;
- augu eļļa - 50 g;
- žāvēts koriandrs - 2 tējk;
- žāvēts baziliks - 2 tējk;
- etiķis 9 procenti - 50 ml.
Kā gatavot:
Noņemiet sēklas no labi mazgātiem pipariem un cukini, nogrieziet astes. Noņemiet tomātu ādu. Ritiniet visas izejvielas gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto biezeni katliņā un nosūtiet to pusstundu vāra. Pievienojiet koriandru, papriku, baziliku, eļļu un sāli un vēl pusstundu uz lēnas uguns. Pabeidzot gatavošanu, ielej etiķi, labi samaisa un nosūta uz sterilizētām burkām.
Adžika klasika ar tomātiem
Adžika no tomātiem un cukini ir recepte no sērijas "laizīt pirkstus".
Jums būs nepieciešams:
- Nomizoti tomāti - 2,5 kg;
- Cukini - 3 kg;
- Burkāni - 0,5 kg;
- Bulgāru pipari - 0,5 kg;
- Sīpoli - 300 g;
- Nomizoti ķiploki - 200 g;
- Karstie sarkanie pipari - 3 gabali vidēja lieluma;
- Rafinēta eļļa - 1 glāze;
- Cukurs - 1 glāze;
- Galda sāls - ceturtdaļa glāzes;
- Etiķis 6% - 1 glāze
Kā gatavot:
Mēs nosūtīt mazgātos un mizotos dārzeņus uz gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu mēs nosūtām uz plīti un pusstundu turam uz lielas uguns, nepārtraucot maisīšanu. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru, samaziniet temperatūru pie degļa un vāriet vēl pusstundu. Ja adžikas apjoms ir samazinājies pusotru līdz divas reizes, tad ielej glāzi etiķa, ļauj maisījumam nedaudz vārīties un ielieciet to burkās.
Adžika cukini ar āboliem
Ābolu klātbūtne šajā receptē dod pikantumu, tā ir maiga un patīkama pēc garšas.
Jums būs nepieciešams:
- Cukini - 2,5 kg;
- Saldie pipari - 0,5 kg;
- Āboli - 0,5 kg;
- Burkāni - 0,5 kg;
- Nomizoti ķiploki - 100 g;
- Karstie sarkanie pipari 2-3 gab. Vidēja lieluma. Pikantiem mīļotājiem piparu daudzumu var palielināt līdz 4-5 gabaliņiem;
- Galda sāls - 50 g;
- Granulēts cukurs - 70 g;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze;
- Etiķis 9% - 0,5 glāzes;
- Zaļumi pēc garšas (izvēles sastāvdaļa) - ķekars.
Nomazgājiet visus dārzeņus un ābolus, sagrieziet tos ērtos gabaliņos un nosūtiet uz gaļas mašīnā. Visus komponentus mēs labi samaisām lielā kastrolī, stundu no vārīšanās brīža vāriet stundu, neaizmirstot maisīt. Pievienojiet zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, turiet uguni vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, cukuru un sviestu un vāriet vēl 10 minūtes. Visbeidzot, ielejiet etiķi un vārot to iesaiņojiet burkās.
Adžika cukini ar seleriju
Šis adžikas recepte labs seleriju mīļotājiem, jo tas ēdieniem piešķir savdabīgu garšu, šī adžika izrādās maiga, tāpēc tā ir labi piemērota bērniem, vecākiem cilvēkiem un tiem, kuriem ir kontrindicēta pikantos ēdienos.
Jums būs nepieciešams:
- Cukini - 1 kg;
- Tomātu pasta - 100 g;
- Selerijas ar lapām un spraudeņiem;
- Bulgāru pipari - 1 gab;
- Sāls, cukurs pēc garšas;
- Garšaugi un garšvielas pēc izvēles;
- Augu eļļa - cepšanai.
Nomazgātas un nomizotas cukini, saldie pipari, ritiniet gaļas mašīnā. Liek katliņā un uz lēnas uguns sautē līdz mīkstumam. Vienlaicīgi ar sautējot cukīni un papriku, pannā apcep smalki sagrieztu seleriju.Vārītajai masai pievieno ceptas selerijas, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni tomātu pastu, cukuru un sāli pēc garšas, zaļumus un garšvielas (pēc izvēles), vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Ievietojiet verdošu masu sterilās burkās, pārklājiet ar sagatavotiem vākiem un sterilizējiet 30 minūtes verdošā ūdenī, noslēdziet. Ievietojiet atdzesētās burkas pagrabā vai ledusskapī.
Adžika no cukini bez etiķa
Šī recepte ir piemērota tiem, kuri izvairās no konservēta etiķa lietošanas.
Jums būs nepieciešams:
- Cukini - 3 kg;
- Burkāni - 0,5 kg;
- Saldie pipari - 0,5 kg;
- Rūgtie pipari - 2 gab;
- Ķiploki - 5 galvas;
- Tomāti - 1,5 kilogrami;
- Malti sarkanie pipari (pēc izvēles) - 2,5 ēdamk. karotes;
- Cukurs - 100 g;
- Sāls - 2 ēdamk karotes;
- Augu eļļa - 200 g.
Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Atlieciet ķiplokus, kā arī rūgtos piparus malā, visu pārējo sagrieziet patvaļīgos gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā. Iegūto dārzeņu masu liek katliņā. Piepildiet eļļu, samaisiet lielos daudzumos. Nepārtraukti maisa, stundu vāra uz lēnas uguns. Ķiplokus un karstos piparus ievieto blenderī un ievieto šo karsto, aromātisko maisījumu katliņā. Pēc desmit minūšu vārīšanās ielieciet iegūto adžiku sterilās burkās un aizzīmogojiet.
Visas šīs receptes ir viegli sagatavojamas, lētas un pieejamas sastāvdaļas. Atzīmējot burkas, varat pagatavot cukini adžiku pēc vairākām receptēm. Izmēģinājis adžiku katrai no receptēm ziemas laikā, jūs varat izvēlēties sev visveiksmīgāko konservēšanas metodi, pēc jūsu domām.
