7 receptes saldajiem tomātiem bez etiķa un sterilizācijas

Konservēti tomāti var būt saldskābi, pikanti, sāļi. Viņus iecienījušas daudzas mājsaimnieces. Saldie tomāti ziemai bez etiķa nav tik populāri, bet tomēr ir pelnījuši uzmanību. Tie ir praktiski tie paši marinētie tomātu augļi, tikai neizmantojot etiķskābi. Kā veikt šādas sagataves, tiks aprakstīts rakstā.

Saldo tomātu bez etiķa pagatavošanas principi

Galvenie komponenti un vārīšanas tehnoloģija ir gandrīz tādi paši kā tomātu konservēšanai ar etiķi. Kā konservantus izmanto tikai sāli un cukuru, lai paskābinātu, dažreiz pievieno citronskābi. Tas maina konservētu augļu garšu, tiem trūkst etiķa garšas un smaržas, kas gremošanas problēmu dēļ ne visiem patīk vai piestāv. Viņi kļūst saldi, nevis saldskābi.

Konservēšanai būs nepieciešami nogatavojušies tomāti ar blīvu mīkstumu, nedaudz nepietiekami nobrieduši, der arī brūni. Tiem jābūt aptuveni vienāda lieluma, ar veselu ādu, neburzītu, bez dažādas izcelsmes plankumiem vai slimību pēdām, saules apdegumiem. Turklāt jums būs nepieciešami saldie pipari un zaļumi, lai iegūtu noteiktu garšu, un, protams, dažādas garšvielas, no kurām nevar atteikties no tradicionālās dārzeņu konservēšanas.

Saldu tomātu konservēšanai ziemai varat ņemt jebkuru ūdeni, nepievienojot etiķi: no krāna, no akas vai pudelēs. Ūdens padevi ieteicams vairākas stundas nostādīt no hlora.

Un jums būs nepieciešamas arī parastās stikla burkas ar tilpumu 1-3 litri. Tiem jābūt neskartiem, bez mikroshēmām uz kakla un plaisām, tīriem. Tie jānomazgā ar soda, jānoslauka visas stipri piesārņotās vietas ar otu un jāizskalo ar tīru ūdeni. Pēc tam sterilizē virs tvaika vai krāsnī. Parastie alvas vai skrūvējamie vāciņi arī jāsterilizē verdošā ūdenī vismaz 5 minūtes.

Recepte saldajiem tomātiem bez etiķa ziemai ar zaļumiem

Sastāvdaļas tiks ņemtas 3 litru burkā. Lietojot cita tilpuma traukus, visu sastāvdaļu daudzums būs jāsamazina 3 reizes - litru kārbām, par 1/3 daļu - 2 litru kannām un uz pusi 1,5 litru kārbām.

Kas būs jāsagatavo:

• tomātu augļi - 2 kg;
• 1 saldie pipari;
• neliels ķekars dilles un pētersīļa zaru;
• 0,5 ķiploki;
• 1 karsti pipari;
• garšvielas (lauru lapas, zirņi, diļļu sēklas) pēc garšas;
• 1 glāze (50 ml) sāls
• cukurs 2-3 glāzes tāda paša tilpuma;
• 1 litrs ūdens.

Kā ziemā aizvērt saldos tomātu augļus bez etiķa, tiks sniegts pakāpenisks darbību apraksts:

1. Nomazgājiet tomātu augļus, katru sasmalciniet ar iesmu.
2. Burkā ielej garšvielas, pētersīļu un dilles zariņus nogriež un pievieno garšvielām.
3. Ielieciet augļus tuvāk viens otram, pārvietojot to slāņus ar sloksnēs sagrieztiem pipariem.
4. Ielej verdošu ūdeni burkā un aizmirst par to 20 minūtes.
5. Šķidrumu ielej parastajā katliņā, tajā pārmaiņus pievieno sāli un granulētu cukuru, visu samaisa.
6. Kad tas atkal vārās, ielej to tomātos un sarullē.

Pārklājiet burku ar biezu segu, atstājiet zem tās 1 dienu, lai pakāpeniski atdziest, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc tam ievietojiet gatavo produktu pagrabā uzglabāšanai. Saldos tomātus varēs lietot apmēram pēc 1,5 mēnešiem, pēc tam tos varēs izņemt no pagraba un ēst.

Saldie tomāti bez etiķa ar jāņogu lapām

Šī opcija atšķiras no iepriekšējās, jo zaļumu vietā tiek izmantota jāņogu lapa. Papildus šai tipiskajai receptes garšvielai jums būs nepieciešams:

• 2 kg augļu;
• 1 saldie pipari;
• 1 dators. rūgtie pipari;
• 0,5 ķiploki;
• 5 jāņogu lapas;
• garšvielas (lauru lapas, zirņi, diļļu sēklas) pēc garšas;
• 1 maza glāze (50 ml) vārāmā sāls
• 2-3 glāzes cukura;
• 1 litrs ūdens.

Kā ziemai pārklāt tomātus ar upeņu lapām:

1. Tvaika kannas, vāki arī.
2. Ielieciet tajās garšvielas, uz augšu piepildiet ar augļiem kopā ar saldajiem pipariem.
3. Virsū ielej verdošu ūdeni un atdzesē (apmēram 20 minūtes).
4. Kad šis laiks ir pagājis, sālījumu nolej katliņā, pievienojiet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, nedaudz vāriet.
5. Sagatavoto šķidrumu ielej augļu burkās, satin.

Pēc apgriešanas ar vākiem aizveriet tos no visām pusēm ar segu, pēc vismaz dienas noņemiet to. Glabājiet gatavo produktu vēsā vietā.

Konservēti saldie tomāti bez etiķa ar garšvielām

Šī opcija ir piemērota tiem cilvēkiem, kuriem patīk tomāti ar izteiktu garšu un pikantu smaržu. Tās galvenā atšķirība no citām receptēm ir tā, ka tiek izmantotas dažādas garšvielas, lai saldajiem tomātiem piešķirtu pikantu garšu.

Tātad, kas jāsagatavo, lai ziemai aizvērtu tomātus ar garšvielām un bez etiķa:

• 2 kg pilnīgi nobriedušu vai brūnganu augļu;
• 1 dators. Saldie pipari;
• 1 mērens ķiploks
• 1 mārrutku loksne;
• 1 rūgto piparu;
• melnie, saldie zirņi - 5–7 gab .;
• lauru lapa - 3 gab.;
• 1 tējk svaigas diļļu sēklas;
• sāls un cukurs - attiecīgi 1 un 2-3 ēdamk. l.;
• auksts ūdens - 1 litrs.

Saldo tomātu konservēšanas tehnoloģija ar garšvielām ziemai ir līdzīga iepriekšējām konservēšanas iespējām.

Recepte saldajiem tomātiem bez etiķa ziemai ar aspirīnu un ķiplokiem

Dažas mājsaimnieces lieto aspirīnu, lai ziemā saglabātu dārzeņus. Tas kavē nevēlamas mikrofloras augšanu kārbās, kas var izraisīt satura pasliktināšanos, tas ir, tas darbojas kā konservants. Aspirīns ir labs arī tāpēc, ka ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā marināde nekļūst duļķaina, un dārzeņi paliek blīvi, nekļūst mīksti. 3 litru pudelei būs pietiekami tikai divas šīs zāles tabletes.

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg veselu, bez bojājumiem, blīvi tomāti;
• 1 pipari un liela ķiploku galva;
• dažādas garšvielas (kā garša vēsta);
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 2 vai 3 reizes vairāk;
• 1 litrs ūdens.

Ir nepieciešams novākt saldos tomātus ar ķiplokiem un aspirīnu tāpat kā ziemai konservētus tomātus pēc citām receptēm.

Saldu tomātu novākšana bez etiķa ar krustnagliņām un bulgāru pipariem

Lai ziemai pagatavotu saldos tomātus, ievērojot šo konkrēto recepti, būs jāsagatavo šāds produktu saraksts:

• 2 kg tomātu augļu;
• 2 gab. jebkuras krāsas saldie pipari;
• 1 dators. pikants;
• 1 ķiploki;
• 3-5 gab. neļķes;
• 2-3 gab. lauru;
• 5 gab. smaržīgie pipari un melnie piparu graudi;
• 1 tējk diļļu sēklas;
• sāls - 1 glāze (50 ml);
• cukurs - 2-3 glāzes (50 ml);
• 1 litrs ūdens.

Darbību algoritms saldo tomātu konservēšanai ziemai, nepievienojot etiķi:

1. Ielieciet dažas garšvielas un tomātus kārtās, sajaucot ar papriku, sagrieztus sloksnēs vai mazos gabaliņos, tīros, sausos burkās.
2. Burkās līdz pašai augšai ielej verdošu ūdeni, uz augšu pārklāj ar vākiem un atstāj ievilkties apmēram 20 minūtes.
3. Kad šis laiks ir pagājis, iztukšojiet to tajā pašā kastrolī, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet ar karoti un pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Sālījumu atkal ielej burkās un nekavējoties satin ar uzgriežņu atslēgu.

Nākamais solis: apgrieziet trauku ar saldajiem tomātiem otrādi, aizveriet ar biezu segu un atstājiet zem tā atdzist vismaz dienu. Pēc tam pārvietojiet burkas uz uzglabāšanu, kur tās paliks visu ziemu.

Kā ziemai sarullēt saldos tomātus bez etiķa ar citronskābi

Šajā ziemas tomātu velmēšanas receptes versijā papildus sāls un granulētajam cukuram tiek izmantota arī citronskābe. Tāpēc viņi iegūst skābu garšu. Tāpēc, lai augļi būtu saldi, jums vajadzēs uzņemt vairāk cukura nekā citās receptēs.

Šīs receptes pagatavošanai nepieciešami saldie tomāti bez etiķa ir šādi:

• 2 kg augļu;
• 1 katrs saldais un karstais pipars;
• 1 mazs ķiploks;
• citas garšvielas pēc garšas;
• sāls - 1 glāze;
• cukurs - 3-4 glāzes;
• skābe - 1 tējkarote;
• 1 litrs tīra ūdens.

Lūk, kā pagatavot saldos tomātus, nepievienojot etiķi:

1. Vispirms sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet.
2. Katrā ielieciet garšvielas, pēc tam ielieciet augļus pašā augšā.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis, iztukšoto šķidrumu iztukšojiet kastrolī, pievienojiet tur skābi, virtuves sāli un cukuru, pagaidiet, līdz ūdens vārās.
5. Lej tomātos un sarullē to vākus.

Bundžu atdzesēšana un turpmāka produkta uzglabāšana ir standarta.

Vienkārša recepte saldajiem tomātiem bez etiķa ar sinepju sēklām

Kas jums jāsagatavo tomātu konservēšanai ar sinepēm ziemai:

• 2 kg augļu;
• saldie un rūgtie pipari (1 gab.);
• 1 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 1 ne pārāk liels ķiploks;
• citas garšvielas, kā liecina garša;
• 1 glāze sāls;
• 2-3 glāzes cukura;
• 1 litrs ūdens.

Standarta ir saldo tomātu konservēšanas tehnoloģija ziemai, iekļaujot sinepju sēklas. Burkas atdzesē un arī uzglabā.

Glabāšanas apstākļi saldajiem tomātiem bez etiķa

Burkas ar dārzeņu konserviem ziemā ir jāuzglabā aukstā un vienmēr sausā telpā. Vislabākais šim nolūkam ir parasts pagrabs vai pagrabs, kas atrodas jebkurā privātmājā. Pilsētā, dzīvoklī, jums jāizvēlas aukstākā un noteikti tumšākā vieta, lai saglabāšana netiktu pakļauta karstuma un saules gaismas postošajai iedarbībai. Pareizos apstākļos to var uzglabāt vismaz 1 gadu. Vairāk nekā 2 gadus nav ieteicams turēt saldos ziemai konservētos tomātus bez etiķa. Viss, kas šajā laikā nav izmantots, ir jāizmet un jāapritina jauna dārzeņu partija.

Secinājums

Ziemas saldie tomāti bez etiķa ir laba alternatīva biežāk sastopamajiem etiķa marinētiem tomātiem. Protams, tie pēc garšas atšķiras no tradicionālajiem tomātiem, taču tie joprojām ir diezgan garšīgi un aromātiski.

Ieteicamie ieraksti

Sagataves no zaļajiem tomātiem: receptes ar fotogrāfijām

Zaļie tomāti ar mārrutkiem un ķiplokiem: recepte ziemai

Gruzīnu stila zaļie pildīti tomāti ziemai

Pikanti zaļo tomātu salāti "Cobra"

Zaļie mucu tomāti kastrolī

Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Čehu tomāti

Tomāti ar citronskābi

Ceptu tomātu receptes