תוֹכֶן
על מנת שתוכלו לפגוש אורחים ללא בעיות בעונה הקרה או פשוט לרצות את בני הבית בטוויסט טעים, עליכם להתחיל להכין חטיפי שימורים בקיץ. במקרה זה, עדיף להכין חציל עצלן לחורף. מתכון זה אינו דורש זמן רב, אך יאפשר לכם להכין ירקות טעימים ובריאים לחורף.
הדקויות של בישול חציל עצלן לחורף
המתכון לסלט מחצילים עצלים לחורף אינו דורש שום טריקים ומיומנות מיוחדת. ראשית עליכם להכין את כל המרכיבים והמלאי, ולאחר מכן תוכלו להתחיל לבשל.
מבחר ירקות
על מנת להכין סלט חצילים לחורף, תזדקק למרכיבים הבאים:
- חצילים - 750 גרם;
- פלפל בולגרי - 750 גרם;
- בצל לפי הטעם;
- עגבניות גדולות - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 250 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
עדיף להשתמש במרכיבים הטריים לבישול.
הכנת כלים
לאחר שמצאת את כל המוצרים הדרושים לך, השלב הבא הוא הכנת המלאי שלך.
יידרש כמה דברים למטבח:
- מחבת;
- סכיני מטבח בגדלים שונים;
- קרש חיתוך;
- כף עץ ומצקת;
- צלחת מרק;
- צנצנות עם מכסים.
כשהכל מוכן, תוכלו להתחיל בהכנת החציל העצל.
מתכון שלב אחר שלב לחצילים עצלים לחורף
ישנם מתכונים רבים להכנת המנה המשומרת הזו. האפשרות המוצעת היא אחת הפשוטות והטעימות ביותר. הכנתו מתבצעת בשלבים:
- הכנת חצילים. הירק נשטף היטב, העצות נחתכות מעט משני הצדדים. צריך לחתוך אותו לקוביות או מקלות ולהכניס לצלחת מים מומלחים קלות. לאחר חצי שעה הנוזל מנוזל, והירק נסחט החוצה. זה עוזר להיפטר ממרירות יתר.
- הכנת הפלפל. פלפלים פעמיים נחתכים לשניים ומורידים גרעינים. את הירק יש לשטוף, לקוביות או לפרוס.
- הכנת הבצל. בצל מתקלף מקליפות ושורשים, נשטף במים זורמים. לאחר מכן חותכים את הירק לטבעות.
- הכנת עגבניות. ירקות נשטפים היטב, כל החותמות נחתכות מהם. את העגבנייה המוכנה יש לחתוך ל-6-8 חתיכות.
- בישול חציל עצלן. הדרך הטובה ביותר לתבשיל את חטיף החורף הזה היא לקחת סיר בעל קירות כבדים ולחמם בו את השמן. ירקות מונחים בשכבות במיכל מוכן, ועל כל שכבה להיות מומלחת. סדר השכבות לא חשוב - העיקר שהעגבניות מעל. לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם.
- הכנת סלטים עצלנים. חצילים מוגמרים מונחים בצנצנות זכוכית שעברו טרור מעוקרות. ואז הם מכוסים במכסים, הם ממתינים עד שהם מתקררים ומניחים במקום קריר וחשוך.
עדיף לאחסן את המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית בגדלים שונים.
ניתן לראות את התהליך המלא כאן:
תנאי וכללים לאחסון
אתה יכול לאחסן כחול עצלן קטן לחורף די הרבה זמן, אבל עדיף להשתמש בהם בחורף הראשון - ככל שהטוויסט טרי יותר, כך הוא יהיה טעים יותר. אם ברצונכם להכין מספר שנים מראש, חשוב לזכור כי חיי המדף הרגילים של חצילים משומרים הם מספר שנים. לאחר מכן הם מאבדים את טעמם.
סיכום
עדיף לאחסן חצילים עצלים לחורף במקום חשוך וקריר. אם אתם אוהבים מנות קרות, תוכלו להכניס כמה פחיות למקרר, אותן תוכלו לפתוח וליהנות מטעמן יוצא הדופן.
ניתן להגיש סלט עצלן חם או קר
חצילים עצלנים מועילים. הם יכולים לגוון את ארוחת הערב שלכם או להניח על השולחן לבוא האורחים. מתאבן טעים משתלב עם כל מנה. לכן, עדיף לשמור תמיד כמה פחיות של סלט זה במילואים.
