הזנים הטובים ביותר של פלפלים אדומים חריפים: יתרונות, גידול

לא כל גידולי הירקות הגדלים באתרים שלנו יכולים לשמש בהצלחה לא רק בבישול, אלא גם ברפואה ובקוסמטיקה. פלפל אדום חריף הוא מספר נדיר של גידולים אוניברסליים כאלה. יתרונותיו הבחינו עוד מימי בני המאיה והאצטקים. לא קשה לגדל צמחי פלפל אדום, והיתרונות של פירותיהם החריפים יהיו עצומים.

היתרונות של פלפלים חריפים

פלפלים חריפים אדומים, הנקראים גם פלפלי צ'ילי, הם ירק מדהים מאוד במשפחת הלילה. לחומרים המועילים הכלולים בו יכולה להיות השפעה חיובית על כל האיברים והמערכות בגוף האדם. הוא מכיל כ -40 ויטמינים שונים, 20 מינרלים, יותר מ -20 אנזימים, כמו גם שמנים ואסטרים שונים:

• ויטמינים A;
• ויטמיני B;
• ויטמין סי;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• זרחן ואחרים.

צ'ילי אדום הוא אחד מהירקות המעטים המכילים קפסאיצין, אלקלואיד טבעי נגד סרטן. יעילותו כנגד תאים סרטניים הוכחה על ידי ניסויים רפואיים רבים. זהו חומר שמקורו בפירות פלפלי צ'ילי, הוא חלק מתרופות רבות.

פלפל אדום הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר לשיכוך כאבים. בנוסף, זה מקל על תסמיני כאב ורענן באופן מושלם. מומלץ להשתמש בו לכאבים ב:

• מערכת השלד והשרירים;
• מערכת דרכי העיכול;
• איברים של החזה.

הוא משמש ביעילות למצבי הצטננות, דימום, הלם והתעלפות, כמו גם לחיזוק כללי של הגוף.

פלפל אדום יהיה שימושי גם למי ששומר על הופעתו. זה יעזור לא רק להתמודד עם בעיית המשקל העודף, אלא גם לנרמל את מצב העור והשיער. מכאן נובעים אמצעים להילחם בנשירת שיער ולהגביר את צמיחתם.

כאשר מיישמים אותו באופן חיצוני, מומלץ לבדוק תחילה אם קיימת תגובה אלרגית. ניתן לעשות זאת על ידי מריחת כמות קטנה של פלפל או מוצר עמו על העור. אם יש תחושת צריבה או אדמומיות בעור, השימוש בו אינו מותנה.

סולם סקוויל

אי אפשר לשקול פלפלים חריפים אדומים מבלי להזכיר את סולם סקוביל. הוא פותח באמריקה על ידי הכימאי וילבור סקוויל כדי להשוות את חומרת זני הפלפל החריף. היחידות המצוינות בו מציגות את תכולת הקפסאיצין בכל זן. בהתאם, ככל שהוא יותר, כך המגוון מקבל יותר יחידות וטעמו חד יותר.

יחידות בקנה מידה Scoville מסומנות בדרך כלל על זנים מערביים. יצרנים רוסים אינם משתמשים בקנה מידה זה.

התמונה מציגה את סולם סקוביל. יחידות מסומנות משמאל ושמות מגוון מימין.

מאפייני זנים

זני פלפל חריף ישנם יותר מ 3000. שקול את הזנים הפופולריים ביותר לטיפוח באזור האקלים שלנו, תלוי בעיתוי ההבשלה שלהם.

זנים מוקדמים

תקופת ההבשלה לפירות של זנים אלה לא תעלה על 100 יום.

אדג'יקה

מגוון זה שונה לא רק בפירותיו, אלא גם בשיחיו. הם יכולים לגדול מעל מטר. במקרה זה, התמיכה בשיחים של צמח זה אינה נדרשת.הפירות החדים של אדג'יקה נבדלים גם הם בגודלם: הם גדולים למדי, ומשקלם עד 90 גרם. בצורתו, הפרי דומה לקונוס מוארך בצבע אדום בוהק. בשרם החד למדי עבה ומבנה צפוף, עם ארומה פלפלית נעימה.

זר בוער

השיח העוצמתי הקומפקטי של הזר הבוער לא יעלה על 75 ס"מ, כך שהוא יסתדר בסדר גמור בלי בירית. לפריו בצורת חרוט יש בשר חד למחצה עם ארומה פלפלית. משקלם לא יעלה על 25 גרם באורך של עד 12 ס"מ. צבעם משתנה מירוק כהה לאדום כהה עם התבגרותם.

הזר הבוער מאופיין בתפוקתו - עד 2 ק"ג למ"ר. בנוסף, יש לו חסינות טובה למחלות.

נס חבל מוסקבה

לשיחים גבוהים המפשטים למחצה מזן זה יש מעט מאוד עלווה ואינם דורשים היווצרות מלאכותית. עליהם יש פירות בצורת חרוט נושרים. יש להם משטח שטוח וחלק. בתקופת הבשלות הביולוגית צבעם משתנה מצהוב בהיר לאדום. הפלפל של אזור צ'ודו מוסקבה גדול למדי - עד 25 ס"מ אורך ומשקלו עד 50 גרם. קוטרו יהיה כ -3 ס"מ ואילו עובי הקיר יהיה 1-2 מ"מ. בשל טעמו החריף מעט, הוא מושלם להכנת מנות רבות.

תפוקת הזן תהיה כ -4 ק"ג למ"ר. יתר על כן, ניתן יהיה לאסוף עד 20 פירות מכל שיח.

זנים בינוניים

תקופת ההבשלה לפירות של זנים אלה לא תעלה על 120 יום.

אסטרחן 147

זן מניב גבוה זה אידיאלי לגידול בחוץ. גובה השיחים הקומפקטיים למחצה הגזעיים שלו לא יעלה על 70 ס"מ. מגוון Astrakhansky 147 מאופיין בפירות חלקים בצורת חרוט באורך של עד 9 ס"מ ומשקל של עד 10 גרם. בתקופת הבגרות הטכנית הם צבועים בירוק כהה ובתקופת הבשלות הביולוגית בצבע אדום. יש להם בשר גס וחריף.

מאפיין מובהק של מגוון זה הוא עמידותו בפני מחלות רבות, כמו גם פלסטיות פירותיו. התשואה של אסטרחן 147 לא תעלה על 3 ק"ג למ"ר.

קרן ראם

שיחים סטנדרטיים מזן זה לא יעלו על 1.5 מטר גובה. הם נושאים פירות מאורכים באורך של עד 20 ס"מ ומשקלם עד 40 גרם. קוטרם יהיה 3 ס"מ ועובי הקיר יהיה 2 מ"מ. מידת הבשלות של פירות הזן Baraniy Rog נקבעת על פי צבעם. פלפלים לא בשלים ירוקים מתקיימים במקביל לאדומים בוגרים. העיסה של פרי בשל היא בעלת חריפות בינונית. זה מושלם לשימור וייבוש.

מר קאיין

הוא מתאים גם לחממות וגם לאדמה פתוחה. שיחים רב שנתיים של פלפל חריף מריר קאיין גדל מעל 1 מטר. לאחר הפריחה הם מפוזרים בפירות מלבניים ירוקות. אורכם יהיה כ -10 ס"מ. בתהליך ההבשלה צבע הפלפלים משתנה לצהוב ואז לאדום. בשל התכולה הגבוהה של הקפסאיצין, העיסה שלו חריפה למדי. ניתן להשתמש בו גם טרי וגם מיובש.

זנים מאוחרים

תקופת ההבשלה לפירות של זנים אלה לא תעלה על 150 יום.

טבסקו

שיחים שגובהם עד 1.5 מטר נבדלים על ידי עמידותם במחלות רבות. בתקופת הפרי הם ממש זרועים בפירות. פלפל טבסקו קטן בגודלו: אורך 5 ס"מ בלבד וקוטרו 6 מ"מ. צבעו משתנה עם בגרות מירוק לצהוב ואדום עז. הפלפל האדום מזן זה אינו טעים במיוחד. יש לו ארומה חריפה וטעם מעושן. מהזן הזה מכינים את רוטב הטבסקו המפורסם.

וָזִיר

לאחר סיום הפריחה, השיחים החזקים והנפרשים שלה מנוקדים בפירות קטנים במשקל של עד 20 גרם. מאפיין מובהק של זן זה הוא הצורה העכורה של הפלפלים. כשהם מבשילים, הפירות הירוקים של זן ויזייר מקבלים צבע אדום.הבשר החריף מעט שלהם מושלם לבישול.

תפוקת הזן תהיה עד 4 ק"ג למ"ר.

מרגלנסקי 330

זן זה נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר לגדול בקווי הרוחב שלנו. שיחי גזעיו המתפשטים למחצה גדלים לגובה 60 ס"מ. פירות בשלים אדומים אורכם עד 14 ס"מ ומשקלם 10 גרם. יש להם צורת חרוט מאורכת ובשר חד.

לזן תפוקה גבוהה ועמידות מעולה למחלות.

המלצות גדלות

פלפלים חריפים הם אחד הגידולים הבודדים שניתן לגדל בהצלחה בבית. זנים עם שיחים קומפקטיים הם המתאימים ביותר לכך.

הסרטון יספר לכם יותר על גידול פלפלים חריפים בבית:

בקוטג 'הקיץ הוא גדל, ממש כמו אחיו - פלפל. ראשית עליך להכין את השתילים. עדיף להתחיל לבשל אותו בפברואר. המועד האחרון לשתילת זרעים לשתילים הוא אמצע חודש מרץ.

בעת זריעת זרעים לשתילים, יש לזכור כי תרבות זו, כמו כל נציגי משפחת הלילה, אינה סובלת השתלה בצורה טובה מאוד. לכן, עדיף לשתול זרעים במיכלים נפרדים של 2-3 דברים. לאחר הופעתה, יורה חלשה מוסרת.

שתילים מוגמרים יש לשתול באדמה פתוחה או בחממה לא לפני חודשיים מרגע הופעתה. נטיעה במקום קבוע צריכה להתבצע על פי התוכנית המומלצת על ידי יצרן הזרעים - ברוב המקרים זה 25x25 ס"מ. אם שתילים צעירים נטועים באדמה פתוחה, אז בהתחלה הם צריכים להיות מכוסים בסרט בן לילה.

הטיפול בצמחי פלפל אדום מורכב מ:

• השקיה קבועה במים חמים. יחד עם זאת, חשוב מאוד לא לאפשר לאדמה להתייבש חזק, כמו גם לספוג מים שלה. השימוש בהשקיה בטפטוף יהיה אידיאלי;
• חבישה עליונה לא יותר מ 1-2 פעמים בחודש עם כל דשן אוניברסלי.

מועד הקציר של הפלפלים האדומים החריפים תלוי במגוון. אך ככלל, הוא לא מיוצר לפני סוף יולי.

מכיוון שפלפל אדום הוא יבול של שנתיים, אין צורך לשלוף את הצמחים לאחר הקציר. ניתן לחתוך אותם בקפידה, לחפור אותם ולקחת אותם למקום קריר לחורף, כמו למשל מרתף. בחודשים פברואר - מרץ מגדלים "ריקים" כאלה כשתילים, ואחריהם נשתלים בחודש מאי במקום קבוע.

תוכלו ללמוד על המורכבויות של גידול פלפלים חריפים אדומים בשטח הפתוח מהסרטון:

המלצות

ערכים מומלצים

זנים גבוהים של פלפלים מתוקים

זנים נדירים של פלפל

זני פלפל ארוכים ודקים

פלפלים מתוקים עגולים

פלפל גאווה של רוסיה

גובי פלפל

פלפל בוטוז

האכלת פלפלים עם יוד

פלפל טיסה: מאפיינים ותיאור הזן