Tartalom
Egészséges és ízletes étel elkészítése egyszerre nem könnyű feladat, még egy tapasztalt háziasszony számára sem. A vargányás rizs mindkét követelménynek megfelel - a fő összetevők előnyei kétségtelenek. Ez lehet független vacsora vagy köret hús- vagy halételhez, a recepttől függően. Főzhet nemcsak a rizs diétás változatát, hanem ízének változatosságát fűszerek vagy hús hozzáadásával is.
Hogyan főzzünk rizst vargányával
A különféle rizsfajták lehetővé teszik a gabonafélék ízlés szerinti választását, mert ma az üzletek polcain nemcsak kerek és hosszú szemű rizs található. A helyes főzési módszert általában a csomagoláson, valamint magában a receptben is feltüntetik. A vargányával kombinálva kiváló és szokatlan fajtákat választhat.
A gomba lédús és aromás
A vargányagomba alacsony kalóriatartalmáról és kiemelkedő ízéről ismert. Illatos, finom ízű és sűrű gyümölcsös test, sütés után sem veszítik el tulajdonságait. Kiválasztásuk azonban nem egyszerű, ismerni kell néhány árnyalatot:
- Csak fiatal példányokat ajánlott gyűjteni - idősek vagy nagyok, belül gyakran férgesek.
- A piacokon megbízható eladót kell találnia, és csak tőle kell vásárolnia.
- Ne vásároljon alacsony áron: valószínűleg úttestekről vagy férgekről gyűjtötték őket.
- Ha az eladó egyszerre egy nagy kosár gombát kínál, azokat alaposan meg kell fontolni. Gátlástalan emberek elrontott példányokat vagy akár köveket is fektethetnek az aljára.
- Ha a vevő nem tudja megkülönböztetni a vargányát a többitől, akkor jobb, ha meghív egy gombaszedőt magával.
A törvény tiltja a gombák árusítását az utak mentén, az esetleges mérgezésre vonatkozó állítások értelmetlenek. A vargányát augusztustól októberig szüretelik, lombos és tűlevelű erdőkben nőnek.
A vásárlás után a főzés kérdése kerül előtérbe. Mielőtt bekerülne a serpenyőbe, a termőtesteknek előzetes előkészítést kell végezniük:
- A gyümölcs testeket folyó vízben mossa le, puha kefével távolítsa el a szennyeződéseket.
- Vágjon nagy példányokat 2-3 részre.
- Áztassa őket 20-30 percig sós vízben: ha apró (és nem csak) rovarok úsznak a felszínre, az akció nem volt hiábavaló.
- Mossa meg újra a gombát, tegyen egy szűrőedényt.
Ne féljen attól, hogy a gyümölcstestek felszívják a nedvességet: sütés közben elpárolog, és nem befolyásolja az ízt.
Rizs receptek vargányával
Ennek az ételnek sok változata van, de az elkészítés nem sokban különbözik egymástól. Egy egyszerű recept 30-40 percet vesz igénybe, egy összetett és kifinomult - körülbelül egy óra. Ugyanakkor a kész, gyógynövényekkel díszített étel még ünnepi vacsorára is méltónak tűnik.
Egyszerű recept rizsre vargányával
Ez a recept egy termékcsoport szempontjából alapvetőnek nevezhető, jobb, ha ezzel kezdjük az ismerkedést az étellel. A termékek számát 1 nagy adagra tervezték, teljesen helyettesíti a teljes ebédet vagy vacsorát.
Hozzávalók:
- bármilyen rizs - 50 g;
- vargánya - 150 g;
- hagyma - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- só, cukor és bors ízlés szerint;
- petrezselyem - 0,5 csomó.
A hagyma bármi lehet - hagyma, lila vagy fehér, csak a keserűség hiánya fontos. Ha nincs kéznél friss gomba, használhat fagyasztott vargányát.
A petrezselyem képes hangsúlyozni az étel fényes aromáját.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára.
- A vajat öntsük öntöttvas serpenyőben vagy üstben, adjunk hozzá hagymát.
- Az elkészített gombát kockákra vágjuk, hozzáadjuk az aranyhagymához.
- Miután kissé megpirultak, adjunk hozzá sót, cukrot és borsot.
- Az utasításoknak megfelelően forraljuk fel a rizst, engedjük le a vizet.
- Gyümölcsöket és hagymákat nagy lángon aranybarnára sütjük.
- Kombinálja a rizst a serpenyő tartalmával, díszítse az edényt petrezselyemmel.
A sütési folyamat során a gyümölcstestek vizet engedhetnek ki, a fedél alatt nem lehet párolni. A víz párolgása során kissé csökkentenie kell a hőt, hogy a hagyma és a gomba ne égjen el.
Rizs csirkével és vargányával
A húsevők értékelni fogják ezt a rizs receptet: a csirke jól passzol rizshez és vargányához. A következő termékválaszték lehetővé teszi, hogy valóban finom ínyenc ételeket készítsen.
Hozzávalók (3 adagra):
- főtt filé - 200 g;
- csirkehúsleves - 0,5 l;
- vargánya - 150 g;
- Arborio rizs - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kemény sajt - 30 g;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 3 evőkanál l.;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- só, cukor, bors - ízlés szerint;
- petrezselyem - 0,5 csomó (opcionális).
A friss vargánya nemcsak a rizzsel, de a burgonyával és a hajdinával is jól passzol
Főzés módja:
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Vajat öntsünk egy öntöttvas serpenyőbe, pirítsuk, amíg a hagyma majdnem meg nem pirul. Adja hozzá a sajtón átengedett fokhagymát.
- Vágjuk a vargányát és a filét kockákra, adjuk hozzá a serpenyőbe.
- Mossuk meg a rizst, olívaolajon pirítsuk meg. Adja hozzá a húslevest részenként, a rizsnek el kell szívnia.
- Adjunk hozzá citromlevet, sót, borsot, főzzük 15-20 percig.
- 10 perc múlva adjuk hozzá az első serpenyő tartalmát a rizshez, a tetejére vajjal kevert reszelt sajtot szórunk.
Vegye le a kész edényt a tűzről, és díszítse petrezselyemmel.
Rizs szárított vargányával
Használhat nemcsak szárított, hanem friss és fagyasztott gombát is. Az étel jól illik fűszeres salátákhoz és előételekhez.
Hozzávalók:
- szárított vargánya - 100 g;
- rizs - 1 pohár;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- szerecsendió, gyógynövények és só ízlés szerint.
Célszerű az étel elkészítése után azonnal megenni.
Főzés folyamata:
- Áztassa a gyümölcs testeket egyik napról a másikra.
- Az áztatott gombát sós vízben megfőzzük, apróra vágjuk.
- Forraljuk fel a rizst az utasításoknak megfelelően, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
- Kombinálja az összetevőket, adjon szerecsendiót.
- A masszát turmixgéppel ledaráljuk, szeleteket formázunk.
- Mártjuk lisztbe, és sütjük mindkét oldalát napraforgóolajban.
Rizs vargányával, lassú tűzhelyben
A multicookerrel történő főzés sok időt takarít meg, míg a kész étel nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint egy serpenyőben. Ez a recept tökéletes azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet tartanak.
Hozzávalók:
- vargánya (sózott) - 400 g;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 1-2 darab (közepes);
- bármilyen rizs - 1 csésze;
- víz vagy húsleves - 2 pohár;
- friss cseresznye paradicsom - 3-4 darab;
- tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
- só, cukor, bors és fűszernövények ízlés szerint.
A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel és reszelt sajttal
Főzés folyamata:
- Vágja a hagymát és a gyümölcs testeket kockákra és félkarikákra.
- A vajban aranybarnára sütjük.
- Keverje össze lassú tűzhelyben rizzsel és húslevessel (víz), párolja addig, amíg a rizs meg nem fő.
- Adjunk hozzá paradicsomot, tejfölt, keverjük össze.
Megszórjuk a kész rizst gyógynövényekkel, adhatunk reszelt sajtot.
Rizs kalóriatartalma vargányával
Ez az étel jogszerűen tekinthető alacsony kalóriatartalmú terméknek. Ez azonban nem csökkenti hasznosságát: magas a szervezet számára fontos anyagok tartalma.
100 g termék a következőket tartalmazza:
- fehérjék - 5 g;
- zsírok - 7,2 g;
- szénhidrátok - 17,3 g;
Az étel kalóriatartalma körülbelül 146 kcal, de a számok a recepttől függően változhatnak.
Következtetés
A vargányás rizs csodálatos étel, amely megőrzi tápértékét, lédúsnak és aromásnak bizonyul.Ez az egészséges étel lassú tűzhelyben főzhető, és a gombákat nem kell frissen betakarítani. A fagyasztóból vagy akár szárított gyümölcs testek is megfelelnek.
