Receptek eper készítéséhez saját levében télire

Eper saját levében - ezt az aromás és ízletes lekvárot nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is kedvelik. A technológiának megfelelően készített desszert lehetővé teszi a természetes bogyók aromájának és hasznos tulajdonságainak megőrzését. A blank elkészítésének számos módja van, amelyek bizonyos különbségeket mutatnak.

Ez a természetes desszert teljes bogyókat tartalmaz

A munkadarab előkészítésének jellemzői és titkai

A finomság sajátossága, hogy az előállításához nem használnak vizet, így teljesen megőrzi természetességét. Az első szakaszban a gyümölcsöket cukorral lefedjük, összekeverjük és egy bizonyos ideig állni hagyjuk. Ezt követően a munkadarabot hőkezelésnek vetik alá, ami fokozza a folyadék felszabadulását.

További összetevők hozzáadhatók a csemegéhez, ha szükséges, az egyensúly kiegyensúlyozása érdekében. Ennek eredményeként a saját levében lévő epret üvegedényekben kell lezárni. A munkadarab sterilizálható vagy adagolható ezzel az eljárással, a tárolás további körülményeitől függően.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

A desszert elkészítéséhez lédús sötét gyümölcsöket kell választania, mivel ezek édesek és nagy folyadékhozamot eredményeznek. Ezenkívül frissen kell betakarítani őket, horpadás nélkül és nem kell túlérettnek lenni. Az állaga szempontjából a bogyóknak szilárdak és szilárdak. Előzetesen ki kell válogatni őket, és minden rothadt példányt el kell távolítani. Ezután meg kell tisztítania őket a farkaktól, és egy műanyag tálba kell tenni. Gyűjtse össze a vizet és gondosan mossa meg, majd töltse át egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot elvezesse.

Mielőtt epret készítene saját levében, elő kell készítenie az üvegeket is. Ehhez a finomsághoz jobb 0,5 literes edényeket választani, mivel szükség esetén gyorsabban sterilizálják őket.

A gyümölcsöket sokáig nem lehet vízben tartani, különben megsavanyodnak

Hogyan készítsünk epret a saját levében

Az ilyen téli felkészülés előkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel összetett intézkedéseket. Ezért még egy kezdő szakács is képes eperlekvárt készíteni a saját levében. A legfontosabb dolog a megfelelő recept kiválasztása és az összes ajánlás betartása.

Hogyan főzzünk epret a saját cukorlében

Ez egy klasszikus recept csemege készítéséhez. Ezért sok háziasszony használja leggyakrabban.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg kiválasztott gyümölcs;
• 250 g cukor.

Főzés folyamata:

1. Fedje le a megmosott gyümölcsöket cukorral és kissé keverje össze.
2. 8-10 óra elteltével tegye a bogyókat üvegekbe.
3. Tegyük a keletkező folyadékot a tűzre, és forraljuk 1-2 percig, öntsük a gyümölcsökre.
4. Helyezze a tartályokat egy edénybe meleg vízzel, hogy a szint elérje a vállfát.
5. Fedje le a tartályokat fedéllel, kapcsolja be a tüzet.
6. Sterilizálás után feltekerjük.
7. Ezt követően fordítsa meg a kannákat és szellőztesse meg a szorosságukat.

Az edényeknek hűlniük kell a takaró alatt

Mennyit kell sterilizálni az epret a saját levében

A sterilizálás időtartama közvetlenül függ a desszertedények térfogatától. 0,5 literes tartályok használata esetén 10 perc szükséges. Ha a térfogat 0,75 l, akkor az eljárás időtartamát további 5 perccel meg kell növelni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a lekvár hosszú távú tárolás céljából elkészüljön, ugyanakkor a tápanyagok nagy részét megtartja benne.

Eper recept saját levében cukor nélkül télire

Ezt a receptet a háziasszonyok használják, akik a jövőben azt tervezik, hogy más ételek alapjául használják a vakot. Ebben az esetben nem kell más, csak gyümölcsök és fedeles üvegek.

Főzés folyamata:

1. Rendezze a gyümölcsöket egy tárgylemezzel ellátott edényekben, mivel ezek később leülepednek.
2. Vegyünk egy széles serpenyőt, fedjük le az alját ruhával.
3. Tegyen üvegeket és gyűjtsön vizet, hogy a szintje elérje az akasztókat.
4. Kapcsolja be a hőt, és csökkentse minimális szintre, hogy fokozatos melegítéssel a gyümölcsök egyenletesen engedhessék ki a folyadékot.
5. A bogyók leengedésekor a tartályokat fedéllel kell lefedni.
6. Forró víz után várjon 10 percet. és feltekerni.

A cukrozatlan készítmény teljes mértékben megőrzi a friss gyümölcsök ízét és aromáját

Szamóca saját levében forralás nélkül, de sterilizálva

Ez a recept nem foglalja magában a szirup külön elkészítését. De ugyanakkor a termék eltarthatósága megmarad.

Szükséges összetevők:

• 1 kg elkészített bogyó;
• 100 g cukor.

A műveletek algoritmusa:

1. Rendezze a gyümölcsöket üvegekbe, szárítsa meg cukorral.
2. Fedje le a tartályokat fedéllel és tegye egy napra hűtőbe.
3. A várakozási idő után vegyen egy széles serpenyőt, és fedje le az alját ruhával.
4. Töltsön bele megtöltött kannákat, húzza a vállig a hideg vizet.
5. Helyezze mérsékelt hőre.
6. Sterilizáljuk forralt vízzel 7 percig.
7. Az epret tekerje fel a saját levében.

A sterilizálás meghosszabbítja a termék eltarthatóságát

Eper a saját levében, sterilizálás nélkül

A szamóca betakarítása saját levébe télen sterilizálás nélkül is elvégezhető. Ebben az esetben meg kell növelnie a cukor mennyiségét, és hozzá kell adnia a citromsavat. Ezek szükséges intézkedések, amelyek biztosíthatják a csemege hosszú távú tárolását.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg bogyó;
• 0,5 kg cukor;
• 1/3 tk citromsav.

Lépésről lépésre:

1. Vigye át a mosott gyümölcsöket egy medencébe, és szórja meg cukorral.
2. 8 órát kibír.
3. Engedje le a folyadékot és melegítse 90 fokos hőmérsékletre.
4. Rendezze a bogyókat üvegekbe, öntsön forró szirupot.
5. Fedjük le fedőkkel, várjunk 15 percet.
6. Másodszor engedje le a folyadékot, adjon hozzá citromsavat és forralja fel.
7. Újra öntsük a szirupot az üvegek tetejére, tekerjük fel a fedeleket.

A bogyós üvegeket meg kell rázni, hogy kitöltsék az üregeket.

Eper saját levében citromsavval

Egy további összetevő használata lehetővé teszi a cukros lekvár eltávolítását és ízének kiegyensúlyozottabbá tételét.

Szükséges termékek:

• 1 kg bogyó;
• 350 g cukor;
• 5 g citromsav.

A műveletek algoritmusa:

1. Helyezze a gyümölcsöket egy zománcozott edénybe.
2. Megszórjuk őket réteg cukorral, hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel leengedje a szirupot, adjon hozzá citromsavat.
4. Rendezze a bogyókat üvegekbe, tegye egy fazékba.
5. Öntsön rájuk forró szirupot, és fedje le fedővel.
6. 10 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

A citromsav mennyisége saját belátása szerint állítható be

Szamóca saját levében citrommal

A lekvár kiegyensúlyozott ízét citrom hozzáadásával érheti el. Ebben az esetben a desszertet sterilizálás nélkül kell elkészíteni.

Szükséges összetevők:

• 750 g gyümölcs;
• ½ citrom;
• 250 g cukor;
• 100 ml vizet.

Főzés folyamata:

1. Vágja félbe a megmosott bogyókat.
2. Megszórjuk őket cukorral, és 2 órán át hagyjuk.
3. Miután eltelt az idő, öntsön vizet és tegye a bogyókat mérsékelt hőre.
4. Csavarja be a citromot egy húsdarálóban, és adja hozzá a készítményhez.
5. 10 percig főzzük folyamatosan kevergetve.
6. A desszertet párolt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

A végén meg kell fordítania a kannákat és ellenőrizni kell a szorosságukat. Helyezze kiinduló helyzetbe, és takarja le egy takaróval.

Lereszelheti a citrom héját és kinyomhatja a levét

Eper a saját levében a sütőben

Ha szeretné, jelentősen leegyszerűsítheti a lekvárkészítés folyamatát. Ebben az esetben sütőt kell használni.

Szükséges összetevők:

• 1 kg eper;
• 250 g cukor.

Főzés folyamata:

1. Helyezze a tiszta bogyókat egy medencébe, szórja meg cukorral.
2. 8 óra elteltével tegye a gyümölcsöket üvegekbe.
3. Fedje le a tepsit pergamenrel, és tegye a tartályokat.
4. Tegye a sütőbe, kapcsolja be a 100 fokot.
5. Miután a szirup felforrt, hagyjuk állni 10-15 percig.
6. Vedd ki és tekerd össze.

Az üvegeknek fokozatosan fel kell melegedniük a sütőben.

Eper a saját gyümölcslében egy autoklávban

Autokláv segítségével sterilizált epret is kaphat a saját levében. Ez az eszköz képes gyorsan felvenni a hőmérsékletet akár 120 fokig és 1 órán át tartani, majd lehűl.

Főzés folyamata:

1. Adjunk hozzá 200 g cukrot 1,5 liter vízhez és forraljuk fel.
2. Rendezze a gyümölcsöket (1 kg) üvegekbe, öntsön rá a szirupot, fedje le fedővel.
3. Helyezze az összegyűjtött edényeket az autokláv állványára.
4. Töltse fel forró vízzel (3 l).
5. Tegyen egy súlyt a tetejére a nyomás növelése érdekében.
6. Forraljuk a munkadarabot 10 percig.
7. Az idő letelte után vegye le a hőt, vegye le a súlyt, amely lehetővé teszi a nyomás nullára állását.
8. Lehűlés után vegye ki a dobozokat, tekerje fel.

Az autokláv egyszerűsíti a desszert elkészítési folyamatát

A tárolás feltételei

A desszertet + 6-12 fokos hőmérsékleten tárolhatja. Ezért a legjobb hely az alagsor. A sterilizált munkadarabok szobahőmérsékleten is a szekrényben tarthatók. Felhasználhatósági időtartam 12-24 hónap, a főzési eljárástól függően.

Következtetés

A saját gyümölcslében lévő eper sokáig tárolható desszert. Előnye, hogy nem esik át hosszan tartó hőkezelésen, amely lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megőrzését. Ezenkívül a munkadarab előkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe.

Ajánlott bejegyzések

Téli epres zselés agar receptek

Hogyan készítsünk eperlekvárat fagyasztott eperből

Receptek eperlekvár készítéséhez narancssal

Hogyan készítsünk epres banánlekvárt

Eper menta lekvár receptek

Fekete és piros ribizli iszap lekvár

Kandírozott ribizli otthon

Cseresznye lekvár otthon: receptek agaron, zselatinnal

Feketeribizli lekvár receptek