Tartalom
A dinnye nagyon egészséges és ízletes gyümölcs. A sárgadinnye lekvár szokatlan tartósítás a tél számára. Abban különbözik a lekvártól, hogy az állaga sűrű és zselés. Ez egy lehetőség arra, hogy az egész télen megőrizze a nyár gazdag ízét.
A dinnyelekvár főzésének jellemzői
Az édes dinnye étel főzésének vannak olyan jellemzői, amelyeket tudnia kell, hogy finom finomságot kapjon:
- a gyümölcs jól illik almához, citrusfélékhez vagy savanyú ízű gyümölcsökhöz, de mindennek mértékkel kell lennie, hogy a dinnye aromája ne veszjen el;
- vanillint, fahéjat, ánizsot is adnak kis mennyiségben a héj hozzáadásához;
- bármilyen érettségű gyümölcs alkalmas lekvárra, még éretlen is, de a lekvárban saját ízét és illatát szerzi meg;
- főzéskor a dinnyét sokáig főzik, miközben homogén masszává alakul;
- hogy meglehetősen nagy mennyiségű terméket kapjunk, pektinnel vagy agar-agarral sűrítjük, víz hozzáadásával;
- fektesse le a kész konfekciót szódával és sterilizált edényekben, hermetikusan lezárva steril fém fedéllel.
Az adalékanyagok és a fűszerek ügyes használatával a konfitúra egyszerűen csodálatos és felejthetetlen.
Hozzávalók
A lekvár egész vagy apróra vágott bogyókból és gyümölcsökből készül. Használhat fagyasztott alapanyagokat, amelyeket cukorban forralnak. Kocsonyaszerű masszához adjon hozzá a desszerthez:
- agar-agar;
- zselatin;
- pektin.
Az összetevőktől függően minden receptnek megvan a maga főzési módja.
Hogy az édes finomság ízletes és változatos legyen, vaníliát, fahéjat, szegfűszeget, ánizsot, csillagánizst adnak hozzá. Kiváló lesz a választék gyümölcsökből vagy citrusfélékből. Keverheti a dinnyét almával, körtével, banánnal. Ahhoz, hogy kellemes utóízt kapjon és a nyárra emlékeztessen, adhat hozzá egy kis mentát. Forraló vízzel öntjük, egy órán át hagyjuk főzni, majd ezt a folyadékot a főzőtérbe öntjük.
Lépésenkénti recept a sárgadinnye lekvár télire
A dinnyelekvárnak sokféle receptje van.
Citrommal és fahéjjal
Hozzávalók:
- dinnye - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- fahéj - 1 bot;
- citrom - 1 darab.
Főzés folyamata:
- Az édes gyümölcsöt jól mossuk meg.
- Vágja ketté és távolítsa el a magokat.
- Hámozzuk meg a héjat.
- Kis darabokra vágva.
- Mossuk meg a citromot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- Vékony szeletekre vágjuk.
- Rétegezzen dinnyét, cukrot és citromot a tetején.
- Fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át.
- Reggel felgyújtja a tartályt.
- Adjon hozzá egy fahéjat.
- Forraljuk fel a szirupot.
- Lassú tűzön forraljuk lassú tűzön, időnként megkeverve körülbelül fél órán át.
- Távolítsa el a fahéjat a szirupból.
- Verje fel a masszát turmixgéppel burgonyapürébe.
- Ezután forraljon mindent alacsony lángon további 5-10 percig.
- Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Az így kapott lekvárt hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolja. Élesztő pékáruk töltelékeként használható.
Citrommal
Hozzávalók:
- dinnye - 300 g;
- cukor - 150 g;
- citromlé - ½ darab.
Készítmény:
- Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöt.
- Vágja le és távolítsa el a kimagozott magot.
- Vágjuk kockákra.
- Öntsük egy edénybe, és fedjük le cukorral.
- Felgyújtani.
- Nyomja ki egy fél citrom levét.
- Keverés közben forraljuk fel.
- Vegyük le a tűzről, hűtsük le.
- Ismételje meg az eljárást 5-6 alkalommal.
- A szirupnak átlátszónak kell lennie, és a dinnyedaraboknak cukrozott gyümölcsre kell hasonlítaniuk.
- A lehűtött szirupnak viszkózusnak kell lennie.
- Öntsük a lekvárt steril üvegekbe, hűtsük le.
Hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolandó.
Dinnye almával
Hozzávalók:
- dinnye (pép) - 1,5 kg;
- hámozott alma - 0,75 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzés folyamata:
- Mossa le a termékeket.
- Vágjuk kockákra az almát és a dinnyét.
- Tegyük egy tálba, és fedjük le cukorral.
- Hagyja hatni 4-5 órán át.
- Keverjük össze a keveréket, és lassú tűzön 30 percig pároljuk, óvatosan lehúzzuk a habot.
- Töltse meg a sterilizált üvegeket lekvárral.
Ez a lekvár szobahőmérsékleten is tárolható.
Dinnye és görögdinnye lekvár
Hozzávalók:
- sárgadinnye pép - 500 g;
- görögdinnye pép - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- citrom - 2 darab;
- víz - 250 ml.
Készítmény:
- Vágjuk kockákra a héja nélküli pépet.
- Hajtsa be egy edénybe, és öntsön bele 600 g cukrot.
- 2 órán át hűtőszekrényben tartjuk.
- Nyomja meg a citrom levét.
- Forraljuk fel a szirupot a maradék cukorból és vízből.
- Forrás után öntsük ki a citromlevet és a reszelt héjat.
- Keverjen össze mindent alaposan.
- Hűtsük le a szirupot, majd öntsük a gyümölcspépre.
- Forraljuk fel a masszát, és főzzük 30 percig.
Tekerje a kész terméket sterilizált üvegekbe.
Banánnal
Hozzávalók:
- dinnye - 750 g cellulóz;
- banán - 400 g héj nélkül;
- citrom - 2 darab közepes méretű;
- cukor - 800 g;
- víz - 200 ml.
Főzés folyamata:
- Mossa meg a dinnyét, hámozza meg, vágja apróra a pépet.
- Fedjük le cukorral, és hagyjuk 12 órán át.
- Ez idő után adjuk hozzá egy citrom levét.
- Pároljuk fél órán át.
- Szeletelje a második citromot és a banánt karikákra.
- Tegye őket egy dinnye tartályba.
- Időnként megkeverve főzzük, amíg a keverék pürévé nem válik.
- Forrón tegye a lekvárt steril üvegekbe és tekerje fel.
A tárolás feltételei
A lekvár tárolási körülményei a recept összetételétől függenek. Minél több a cukor, annál hosszabb az eltarthatósági idő.
A sterilizált lekvárt 1 évig tárolják. A sterilizálatlan lekvárok hozzáadott szorbinsavval üveg vagy nemfémes tartályokban 1 évig tárolhatók. Alumínium dobozban - 6 hónap. És sav nélkül hőre lágyuló edényekben - 3 hónap. Ugyanezt a terméket, csak hordókba csomagolva, 9 hónapig tárolják.
Az édes finomságok üres helyeit hűtőszekrényben vagy bármely más hűvös helyen tárolják.
Következtetés
A sárgadinnye lekvár tökéletesen kompenzálja a téli vitaminhiányt. Illatos, ízletes és egészséges. Ez az édes csemege felnőtteket és gyermekeket egyaránt örömére szolgál.
