Tartalom
Sokat írtak a zöld paradicsom használatáról. Mindenféle snack elkészíthető belőlük. De ma az éretlen paradicsom szokatlan használatáról fogunk beszélni. Megmondjuk, hogyan lehet zöld paradicsomlekvárt készíteni télire. Igen igen! Pontosan!
És nem is kell csodálkozni, mert az édes desszert meglepően ízletesnek bizonyul, és kevesen gondolják úgy, hogy előttük egy zöld paradicsom van egy vázában. Az íze inkább valami egzotikus. Megmondjuk, hogyan lehet lekvárot készíteni éretlen gyümölcsökből.
Fontos szempontok
Tehát úgy döntött, hogy télire kocsonyát vagy zöld paradicsomlekvárt készít. Húsos gyümölcsöket kell választania, mivel kevés folyadék van bennük. Ezenkívül a korhadt és repedezett paradicsomot azonnal el kell dobni. Semmilyen metszés nem mentheti meg a munkadarabot télen a káros mikroorganizmusoktól, amelyek behatoltak a bőrbe.
Sokan tudjuk, hogy ilyen gyümölcsökben rejlik az ember "ellensége" - a szolanin. azt méreg, képes egy ideig alkalmatlanná tenni az emberi testet. Ő adja a keserűséget. Az érett paradicsom szolanint is tartalmaz, de elhanyagolható mennyiségben. Olvasóink közül valószínűleg sokan meg fogják mondani, miért javasolják az ilyen gyümölcsök használatát. Ez egyszerű, mert kétféleképpen lehet megszabadulni a szolanintól:
- öntsön paradicsomot három órán át tiszta hideg vízzel;
- liter vízhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót, és 45-50 percig áztassuk éretlen gyümölcsöket.
Mindkét módszer hatékony, a szolanin elhagyja a paradicsomot. Főzés előtt csak újra le kell öblítenie és megszárítania a gyümölcsöt.
És még néhány szó arról, hogyan kell elkészíteni a zöld paradicsomot lekvárhoz. Mosás után kivágtuk a gyümölcsök minden pontját, valamint a szár rögzítésének helyét. Ami a szeletelést illeti, teljesen a recepttől függ. Tanulni fog a bőr eltávolítására vagy a zöld paradicsom levágására vonatkozó ajánlásokból is.
Zöld paradicsomlekvár receptek télre
A legérdekesebb az, hogy télire lekvárhoz vehet kicsi és nagy paradicsomot. Az első esetben egészben főzzük őket, a másikban a gyümölcsöket a recept ajánlásaitól függően szeletekre vagy darabokra vágjuk. A paradicsom mellett különféle adalékokat adhat a lekvárhoz, egyszóval kísérletezhet. Javasoljuk a zöld paradicsomlekvár elkészítését az alábbi cikkben leírt receptek szerint.
Használjon több receptet, hogy megértse, melyik lehetőség a legjobb az Ön számára.
Klasszikus recept
Ez a legkényelmesebb és legegyszerűbb lehetőség a kezdő hostessek számára. A lekvárhoz szükségünk van egy minimális termékkészletre:
- 2 kg 500 gramm zöld paradicsom;
- 3 kg cukor;
- 0,7 liter tiszta víz;
- 0,5 teáskanál citromsav vagy egy fél citrom leve.
Főzés lépésről lépésre:
- A zöld paradicsom megmosása után tegye száraz, tiszta törülközőre száradni. A recept szerint a gyümölcsöket közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy zománcozott serpenyőbe tesszük.
- Öntsön előkészített tiszta vizet (minden paradicsomot le kell takarni), és tegye a tűzhelyre. Amint a tartály tartalma felforrt, kapcsolja át alacsony hőfokra, és keverés közben csak 10 percig főzze. Öntsük ki a kapott levet, amelyben a paradicsomot főzték.Van még egy kis szolanin ebben a folyadékban, de egyáltalán nincs szükségünk rá.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, óvatosan keverjük össze a paradicsommasszát, és ismét főzzük kb.
Vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja három órán át, hogy a paradicsom felszívja a cukorszirupot, és ne forraljon fel. Ez idő alatt a szeletek átlátszóvá válnak. - Ezután ismét 20 percig forraljuk, és két órára félretesszük. A zöld paradicsomot 2 órán belül még háromszor felforraljuk. Az utolsó híváskor adjon hozzá citromsavat (vagy citromlevet), és keverje össze a lekvárral. A zöld paradicsomlekvár vastag, sárgás árnyalatú lesz.
- Ha zselét szeretne kapni, törölje át a masszát az utolsó főzés előtt egy szitán, adjon savat és forralja újra állandó keverés mellett, hogy a massza ne főjön az aljáig.
- Tegye a zöld paradicsomlekvárt üvegekbe, és szorosan zárja le.
Tegyen egy kis finom lekvárt egy vázába, és elkezdhet inni teát. Hidd el, azonnal megérted, hogy főztél egy kis ízletes lekvárt vagy zselét, mert családodat nem lehet fülnél fogva kihúzni a vázából.
koktél paradicsom
Finom lekvár elkészítéséhez egy kilogramm éretlen koktélparadicsomhoz kilogramm kristálycukor, egy teáskanál citromsav, egy kés hegyén vanillin és 300 ml víz kell.
- Egész cseresznyeparadicsomot főzünk, ezért azonos méretű gyümölcsöket kell választania. Csak azt a helyet fogjuk kivágni, ahol a szár fel van erősítve. Az elkészített alapanyagokat háromszor 20 percig forraljuk, a vizet minden alkalommal leeresztjük. Ezután távolítsa el a héját, és tegye a paradicsomot egy szűrőedénybe a víz eltávolításához.
- Most kezdjük el a szirup elkészítését. Vízből és cukorból főzzük külön fazékban. Amikor az összes folyadék kiürült, tegye a zöld paradicsomot az édes szirupba, és főzze, amíg a lekvár meg nem sűrűsödik. Ne felejtsen el folyamatosan kevergetni és fölözni. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat és vanillint.
- Kizárólag steril edényeket használunk. Kupak után fordítsa meg, és hagyja kihűlni az asztalon.
Ez a recept felhasználható lekvár készítéséhez. Ezután a massza tovább fog főzni. Ez a desszert jó tea, sőt tejkása. Próbálja ki, nem fogja megbánni, hogy egy kis időt kellett töltenie. A zöld paradicsomlekvár vagy a lekvár megéri!
Lekváros rum
A zöld paradicsomlekvár másik receptje alkoholos italt használ - lesz desszertünk rummal. De a jelenléte nem érezhető, de az íze csodálatos lesz.
Tehát szükségünk van:
- zöld kis paradicsom és cukor 1 kg;
- asztali ecet 9% - 1 pohár övvel;
- szegfű - 2 rügy;
- citrom - 1 gyümölcs;
- rum - 30 ml.
Főzés szabályai:
- Vágja a paradicsomot kis szeletekre. 500 gramm cukorból és vízből szirupot kell főznie. Amikor a kristálycukor teljesen feloldódik, öntsük bele az ecetet.
- Tegye a paradicsomot forrásban lévő szirupba és főzze 5 percig.
- 12 órát különítünk el, másnap a szirupot lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és ismét felforraljuk.
- Amíg forr, citromot készítünk. A gyümölcsöket megmossuk és a héjjal együtt apró darabokra vágjuk. A csontokat ki kell választani.
- Tegye a paradicsomot szirupba, adjon hozzá citromot és szegfűszeget, keverje össze és főzze, amíg a paradicsom átlátszó nem lesz.
- A lekvárt rummal töltjük meg, amikor kihűl.
- Finom és aromás lekvárt teszünk üvegekbe.
Paradicsom és dió
Ha szereti a télire való felkészülést dióval, akkor használja az alábbi receptet. A főzés során nem fog különösebb nehézségeket tapasztalni.
Mire van szükségünk:
- bármilyen zöld paradicsom - 1000 gramm;
- diómag - negyed kilogramm;
- cukor 1 kg 250 gramm;
- tiszta víz 36 ml.
És most néhány szó arról, hogyan készítsünk diós lekvárot télre:
- Fél centiméternél nem vastagabb körbe vágunk apró paradicsomot. Ezután óvatosan kivágjuk a magot a magokkal együtt.
- A megpucolt diót száraz serpenyőben legfeljebb 6 percig sütjük. Ezután morzsává őrölje bármilyen kényelmes módon.
- Forraljuk a szirupot vízből és cukorból alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
- Töltse meg a paradicsom köröket dióval, és tegye őket egy tálba. Öntsük a tartalmát forró sziruppal, és tegyük félre egy napra egy törülköző alatt.
- Másnap engedje le a szirupot, forralja újra, öntsön paradicsomot dióval és hagyja még 24 órán át. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.
- Az utolsó napon a lekvárt körülbelül fél órán át főzzük, és forrón üvegekbe forgatjuk. A szirup olyan vastag és borostyánszínű lesz, hogy kocsonyának tűnik.
Mint látható, semmi különöset nem kell tenni, a receptek egyszerűek, még a kezdő hostessek számára is elérhetőek.
Ha forró lekvárt akar főzni, használja a videót:
Következtetés
Megmondtuk, hogyan készítsünk télire éretlen paradicsomból lekvárt. A receptekben felsorolt összetevők mellett bármilyen adalékanyag használható. Szerencsére hostesseink nagy álmodozók. Kísérletezzen a konyhájában, és ízletes zöld paradicsomlekvárral kedveskedjen családjának és vendégeinek. Sikeres felkészülés a télre!
