Pácolt választék uborka, paradicsom és tök: konzervkonzerv receptek télre

A téli tök, uborka és paradicsom univerzális készítmény, amelyben mindenki megtalálja a kedvenc zöldségét. Kiderül egy igazi vitamin-megőrzés. A háziasszonyok nem főzik olyan gyakran, mint más uborka és paradicsom konzerveket, de ennek ellenére finom és szép megjelenésű.

Zöldségkészítés télire

Hogyan kell sózni a tököt uborkával és paradicsommal

Az érett paradicsom és a fiatal uborka növényi választéka lehetővé teszi, hogy energiát és főzési időt takarítson meg, miközben nagy mennyiségű finom tartósítást készít. A sikeres eredmény eléréséhez elengedhetetlen a megfelelő összetevők kiválasztása és az ajánlások betartása, például:

1. Csak kiváló minőségű zöldségeket szabad rothadás és sötét foltok nélkül választani.
2. A legjobb a kis krémparadicsom, mivel ezek a leghúsosabbak és sűrűbbek.
3. A töknek kicsikre és fiatalokra van szüksége, enyhén éretlen példányokat is használhat.
4. Áztassa az uborkát hűtött vízben 2 órán át, mielőtt beállítaná a keserűség "kihúzását".
5. Jobb, ha a zöldségeket egyenlő részekre teszik, 2-3 literes üvegekbe töltve a kényelem érdekében.
6. Hengerléshez nem szükséges hámozni a tököt és az uborkát, bőrük puha, gyakorlatilag nem érezhető.

Klasszikus válogatott tök, uborka és paradicsom télire

A téli saláta uborka, paradicsom és tök fényes és elegáns. Ropogós pácolt tök szeletek jól passzolnak a paradicsomhoz és az uborka rúdhoz.

3 literes dobozhoz:

• 600 g apró tök gyümölcs;
• legfeljebb 600 g friss fiatal uborka;
• 700 g közepes paradicsom;
• 50 g hagyma;
• 100 ml asztali ecet;
• 4 fokhagymagerezd;
• 4. cikk teljes l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. finom só;
• 10 fekete bors;
• 30 g friss petrezselyem;
• pár szegfűrügy;
• 2 babérlevél;
• 1 liter ivóvíz.

Válogatott zöldségek

Főzés lépésről lépésre:

1. Sterilizálja a tartályt, forralja fel a fedeleket.
2. Osszuk negyedekre a megpucolt hagymát, és hagyjuk a fokhagymát érintetlenül. Vágja le a petrezselyem durva szárát, mossa meg a zöldségeket 2-szer.
3. Küldjön petrezselymet az aljára, majd a hagymadarabokat és a fokhagymagerezdeket.
4. Apróra vágjuk az uborkát, és tegyük a következő helyre.
5. Vágja a tök húsát közepes méretű darabokra, és több rétegben juttassa el a munkadarabhoz.
6. Fektesse ki az egész paradicsomot, apró szúrásokat végezzen egy fogpiszkálóval, hogy a bőr ne repedjen fel a hőmérséklettől.
7. Öntsük az alkotórészeket nyakig forrásban lévő vízzel, fedjük le egy fedéllel és távolítsuk el 15 percig. Engedje vissza a folyadékot az edénybe.
8. Adjunk hozzá kevés forrásban lévő vizet, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk a pácot 5 percig, és a végén adjunk hozzá egy adag ecetet.
9. Töltse meg az ételt a pác keverékkel, és tekerje fel steril fedéllel.
10. Helyezze az edényt fejjel lefelé, és fedje le, hogy lassan lehűljön.

Jobb, ha télire színes választékot pácolt tökből, uborkából és paradicsomból tárol az alagsorban, és főtt burgonyával, hússal vagy halal tálalja.

Ecetes uborka paradicsommal, tökkel és fokhagymával

A fokhagyma különleges pikantériát és csípősséget kölcsönöz a készítménynek.

3 literhez szükséges:

• 700 g közepes paradicsom és fiatal uborka;
• 600 g érett tök;
• fej fokhagyma;
• 60 g csomó kapor petrezselyemmel;
• 50 g hagyma;
• 4 babérlevél;
• 10 db bors (fekete és szegfűbors);
• 4 szegfű rügy;
• 1 liter tisztított víz;
• 4. cikk teljes l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. finom só;
• 5 evőkanál. l. 9% ecet.

Pácolt paradicsom és uborka

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossa és szárítsa meg a kiválasztott zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk le a farkát a tökről.
2. Szúrja át a paradicsomot a faroknál, és szabadítsa ki az uborkát a tippektől.
3. Apróra vágja a hagymát finom tollakkal.
4. Tegyen egy üvegbe több ág kaprot és babérlevelet.
5. Adjunk hozzá hagymakarikákat és fokhagymát, valamint borsot és szegfűszeget.
6. Először tegye a karikára vagy rúdra vágott uborkát, majd ugyanabba a vágásba helyezze a tököt, és utoljára öntse a paradicsomot az üvegbe.
7. Töltse fel az üvegeket tetejére forró vízzel, és fedje le sterilizált fedéllel.
8. Hagyja negyed órán át, majd öntse a vizet egy serpenyőbe. Fűszerekkel és cukorral sózzuk a folyadékot, főzzük 1 percig.
9. Öntsön ecetet a végén. Töltsük meg az edényt nyakig páclével, és tekerjük fel.
10. Hűtsük le meleg takaró alatt.

Uborka, paradicsom, hagyma és gyógynövények pácolt tök

Még egy fiatal háziasszony is készíthet fényes tököt üvegekbe, paradicsom és uborka hozzáadásával télire. A paradicsomot egészben és lédúsan tartják, míg az uborka étkezés közben szépen ropog.

Szükséges:

• 700 g fiatal uborka és paradicsom;
• 700 g fiatal tök;
• 30 g petrezselyem;
• 30 g kaporág;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 50 g hagyma;
• 4 babérlevél;
• 20 db fekete és szegfűbors;
• 4 szegfû csillag;
• 1 liter szűrt víz;
• 2 teljes teáskanál só;
• 5,5 evőkanál. l. Szahara;
• 10 evőkanál. l. 9% harap.

Ecetes paradicsom, tök és gyógynövények

Főzés lépésről lépésre:

1. A zöldségeket és a gyógynövényeket alaposan mossuk meg, a hagymát körbe vágjuk.
2. A sterilizált üvegek alján engedj le 2 kapros karácsonyfát, petrezselymet, hagymakarikákat és egy gerezd fokhagymát.
3. A szag érdekében tegyen 1 babérlevelet, borsot és szegfűszegrügyet.
4. Vágja le a tök és az uborka farkát, vágja apró szeletekre, és töltse fel szorosan a térfogat 2/3-át.
5. Készítse el az utolsó réteg vörös paradicsomot.
6. Forraljon fel vizet, és öntsön zöldségeket a nyak teteje alá, fedje le fedővel, és hagyja egyedül negyed órán át.
7. Engedje le a levet egy edénybe, öntsön ½ csésze forralt vizet, és készítse elő a pácot sóval és cukorral.
8. Adjunk hozzá ecetet, majd pácoljuk a tetejére. Tekerje fel a fedelet.
9. Hűvös tartósítás egy takaró alatt, fejjel lefelé helyezve.

Tálaljuk paradicsomos és uborkás páclével lédús grillezett húshoz, levegős burgonyapüréhez vagy sült baromfihoz.

Télire válogatva paradicsomból, uborkából és bazsalikomos tökből

A nyár összes színét egy üveg válogatott fiatal savanyított uborka és paradicsom gyűjti össze, és az aromás és gazdag bazsalikom pikáns aromát ad a készítménynek.

Szükséges összetevők:

• 600-650 g paradicsom, tök és uborka;
• 6-7 friss bazsalikomlevél;
• negyed chili;
• 3 fokhagymagerezd;
• 2 kapros napernyő;
• 4 ribizli levél.

Pácoláshoz:

• 1,5 liter víz;
• 3 teljes művészet. l. Szahara;
• 5 evőkanál. l. finom só adalékanyagok nélkül;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 3 babérlevél;
• 5 borsó különféle paprikából.

Válogatott uborka, paradicsom és tök

Fokozatos főzés válogatott:

1. A megmosott uborkákat áztassa hűtött vízben 3 órán át.
2. Tegyen egy esernyő kaprot, ½ fokhagymát, chilit mag és ribizli nélkül egy steril 3 literes edénybe.
3. Töltse fel a tartályt harmadával uborkával, majd apróra vágott tökkel, rétegeket fektetve ribizli levelekkel és bazsalikommal.
4. Az uborka utáni utolsó réteg a paradicsom. Rendezzük a gyümölcsök közé a fokhagymát, a ribizli gyógynövényeket, a kapros esernyőket és a többi bazsalikomot.
5. Öntsön forró vizet az alkatrészekre, és hagyja 10 percig. Engedje le a folyadékot, és forrázza újra a zöldségeket 5-6 percig.
6. Keverje össze a pácot: tegye a listán szereplő összes összetevőt forró vízbe, az ecet kivételével.Főzzük 5 percig, adjunk hozzá ecetet és töltsük meg páclével.
7. Zárja le az üvegeket, és tegye le egy takaró alatt, fejjel lefelé helyezve.

Válogatott paradicsom, tök, uborka és paprika fűszerekkel

Az uborka tök, paradicsommal és paprikával való konzerválása sokféle választékot kínál a télire való étkezéshez bármely család számára. Ebben a választékban a zöldségek különleges módon tárják fel ízüket.

3 literes edényhez szüksége van:

• 500 g fiatal uborka;
• 600 g tök gyümölcs;
• 600 g ugráló paradicsomkrém;
• 400 g bors;
• 2 kapros napernyő;
• 10 cm-es sárgarépa;
• 1 babér és 1 cseresznye levél;
• 5-6 vékony tormakör;
• ¼ csípős paprika.

Pácolt töltelék:

• 1,2 liter ivóvíz;
• 60 g finom só;
• 30 g cukor;
• 6 evőkanál. l. 9% -os ecetoldat.

Válogatott uborka, paradicsom, tök és paprika

Főzés technológia lépésről lépésre:

1. A kis tököt érintetlenül hagyja, a közepeseket darabokra vágja.
2. Az uborkát szeletekre vágjuk, a paprikákat pedig kettévágjuk.
3. A csípős paprikát karikára vágja, és alaposan öblítse le a gyógynövényeket.
4. Vágja ketté a fokhagymát, karikára vágja a sárgarépát.
5. Tegyen egy steril üvegbe ½ kaprot, borsot, babérlevelet, cseresznyét és tormagyökeret.
6. Töltse fel szorosan rétegenként uborkát és tököt, bors és sárgarépa köröket terítve közéjük.
7. Az üveget a nyakához tapossa paradicsommal, és tetejére tegye a többi kaprot, borsot és fokhagymát.
8. Forraljuk fel a pácot vízből, fűszerekkel. 5 perc múlva adjunk hozzá ecetet a pác felforralása után. Azonnal öntsön folyadékot az edénybe.
9. Sterilizálja a munkadarabot 25-30 percig, majd tekerje fel a fedeleket, és a válogatást nyakkal lefelé hűtse le a takaró alatt.

Tök, paradicsom és cseresznye és ribizli levelekkel pácolt uborka

A ropogós savanyú uborka és a paradicsom tök kiváló kiegészítője lesz a húsvacsorának. Az édes-fűszeres pác megőrzi a zöldségek színeit, amelyekből a választék elegáns és ízletes lesz.

Kellene:

• 500 g éretlen tök puha maggal;
• 300 g fiatal uborka;
• 300 g kis rugalmas paradicsom;
• ¼ h. L. citromsav;
• 2 szegfű csillag;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 fokhagyma esernyő;
• 3 levél ribizli és meggy.

1 liter pác töltelékhez:

• 50 g finom só;
• 50 g cukor;
• 20 ml 9% -os ecet.

Paradicsom és uborka tekercs télire

Főzés lépésről lépésre:

1. Sterilizálja az üveget, öntsön forró vizet a fedélre.
2. A zöldségeket alaposan mossa le. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, és forralja fel a tűzhelyen.
3. Tegyen egy üvegbe egy esernyőt kaporból, ribizliből, cseresznyéből és babérlevelekből, fokhagymából.
4. Fedjük le borssal, aromás szegfűszeggel és citromsavval.
5. A lehető legszorosabban töltse meg az edényt uborkával, tökkel és más zöldségekkel.
6. Tegye a tetejére a kapros esernyőt.
7. Tegyen ecetet a forró pácba, majd óvatosan töltse fel a zöldségeket folyadékkal. Zárja le a tartályt fedéllel.
8. Sterilizálja a munkadarabot 25 percig, majd zárja le csavarkulccsal.

Hogyan lehet savanyú uborka tök, paradicsom, torma és kapor

3 literre fel kell készíteni:

• 3-4 fiatal uborka nagy mag nélkül;
• 4-5 apró paradicsom;
• 3 tök;
• 1 sárgarépa;
• 4-5 káposzta;
• 2 hagymafej;
• 5 gerezd fokhagyma;
• a petrezselyem és a torma gyökerén;
• 2 kapros napernyő.

Páclé folyadék:

• 1,5 liter szűrt víz;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1/3 csiszolt pohár 9% -os ecettel;
• 2 evőkanál. l. finom só.

Ecetes uborka paradicsommal és kaporral

Főzés lépésről lépésre:

1. Hámozzon meg és mosson zöldségeket, kezelje a kannákat szódával és sterilizálja.
2. Negyedre vágott réteg tök, egész uborka és hagymakarikák fokhagymával, sárgarépa körökkel és kaporral rétegenként.
3. Töltse ki a válogatott zöldségek közötti üres területeket káposzta levelekkel.
4. A pácoláshoz a cukrot és a sókristályokat forrásban lévő vízben oldjuk fel.
5. Adja hozzá az ecetet, és távolítsa el a pácot a tűzhelyről.
6. Öntsük az elkészített folyadékot a zöldségekre, tegyük rá a fedelet és sterilizáljuk 15 percig.
7. Tekerje fel a kannákat hermetikusan, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen kihűl.

Pácolt választék uborka, paradicsom, paprika, cukkini és tök

A lédús tököt tökéletesen kombinálják ropogós uborkával, édeskés paradicsommal és zsenge tökhússal.

Vegyes főzéshez szüksége van:

• 4 tök mag nélkül;
• pár kis cukkini;
• 5 uborka;
• 1 sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 2 paprika;
• 3 fokhagymagerezd;
• 4 ribizli és cseresznye levél;
• 2 kapros napernyő.

1 liter víz töltéséhez:

• 2 evőkanál. l. finom só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• néhány borsó fekete bors;
• 3 szegfű csillag;
• csipet porított fahéj;
• 3 babérlevél;
• 6 evőkanál. l. almacsípés.

Konzervált cukkini paradicsommal

Válogatott uborka lépésenkénti elkészítése:

1. Mossa meg a zöldségeket, és tegye át egy szűrőedénybe, hogy a maradék vizet elvegye.
2. Hámozzuk meg a leveleket kaporral, hogy ne legyenek törmelék és levéltetvek. Sterilizálja a tartályt.
3. Tegyen egy üvegbe kaport, ribizlit és cseresznye leveleket, valamint a fokhagymagerezdeket.
4. Töltse meg az egész térfogatot rétegekkel vagy vegyes zöldségekkel, hogy ne legyenek üres területek.
5. Öntsön forró vizet az alkatrészekre, és tartsa 7-10 percig lefedve.
6. Csepegtesse le a levét, és forrázza le a zöldségeket 10 percig.
7. Öntsük a folyadékot egy fazékba, és adjunk hozzá ecetet az üvegbe.
8. Öntsön fűszereket, cukrot és sót a pácba, forralja egy percig, és töltse fel a tartályig színig.
9. Tartsa fenn az üveget és tegye egy törülközőre. Tekerje be egy takaróval, amíg teljesen kihűl.

Paradicsommal és uborkával vegyesen, főtt burgonyával és sült hússal tálaljuk.

Tárolási szabályok

A vegyes zöldségfélék, minden sterilizálási és pácolási szabály betartása mellett, a tartósítószerek használata miatt egész télen jól tárolhatók. A kannák lehűlése után sötét, hűvös helyre kell vinni őket: pincébe vagy pincébe. Egy lakásban jobb, ha válogatott ételeket tárol a kamrában. Ha a fedél megduzzadt, és a sóoldat zavarossá vált, akkor nem ajánlott zöldségeket kinyitni és fogyasztani.

Következtetés

A télire szánt tököt, uborkát és paradicsomot könnyen meg lehet főzni saját kezűleg. Egy ilyen tekercsben mindenki megtalálja a kedvére való zöldséget. A ribizli és a cseresznye zöldje ropogósságot ad a zöldségeknek, a borssal ellátott torma pedig könnyű pikáns csípősséget biztosít. A vak a háziasszonynak jogot ad a kreativitásra, mivel a fő összetevők megváltoztathatók a receptben: mutasson be minden kívánt zöldséget és keverje össze az ízeket.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Áztatott alma káposzta recept

Enyhén sózott paradicsom gyors elkészítése

Receptek paradicsomhoz télre, fokhagymával pácolva

Finom pácolt cékla

Pácolt okra recept

Hogyan és mennyit kell főzni a vajat, amíg meg nem gyengül

Ecetes sorok télre: egyszerű és ízletes receptek

Pácolt vargánya: receptek a télre