Tartalom
Sok kezdő háziasszony számára a kannák sterilizálása bizonyos nehézségeket okoz: hogyan kell sterilizálni, melyik módszert érdemes jobban választani, és meddig kell tartania az eljárásnak? Mindezekre a kérdésekre a cikk később talál választ. A megadott információk minden háziasszony számára minden bizonnyal hasznosak lesznek, és lehetővé teszik, hogy a legmagasabb minőségben tégelyhez készítsen edénykonzerveket.
A kannák elkészítésének általános szabályai
A zöldségek és gyümölcsök konzerválása régi orosz hagyománynak nevezhető. Az önhengerelt termékek mindig finomabbak és egészségesebbek, mint a vásárolt társaik. Éppen ezért a gondozó háziasszonyok igyekeznek minél jobb minőségben megőrizni az ágyakban és a kertben érő termékeket. És milyen szomorú lehet, ha egy nem kellően tiszta part válik a varratok károsodásának okává, amelyeket saját kezűleg, szeretettel és gondosan hoztak létre. Az ilyen szomorú következményeket csak a dobozok jó minőségű sterilizálásával lehet megakadályozni. Ez többféleképpen is megtehető, de bármelyik lehetőséget választja a háziasszony, be kell tartania a sterilizálás néhány általános szabályát:
- Az edény használata előtt meg kell győződnie arról, hogy a nyaka ép. Még egy kis chip is akadályozhatja a gyümölcsök és zöldségek biztonságos konzerválását.
- A varrósapkáknak épeknek, egyenleteseknek kell lenniük, látható sérülések és horpadások nélkül. A fedél pereme alatt rugalmas szalagnak kell lennie.
- Sterilizálás előtt mossa le az üvegtartályt új szivaccsal és szódabikarbónával vagy mosószerrel. Különös figyelmet kell fordítani a korsó nyakára mosás közben, mivel rajta gyakran gyűlik a tartós szennyeződés.
- Használat előtt gondosan meg kell vizsgálni az újrafelhasználható csavaros kupakokat. A belső felületükön nem lehetnek sérülések, karcolások és rozsdanyomok.
- A sterilizálás során a fokozatosan növekvő hőmérséklet elvét kell alkalmazni. A hirtelen hőmérséklet-ingadozások az üvegtartályok károsodásához vezetnek.
Miután kiválasztotta az egész edényeket, alaposan átmosta őket, betartva az összes felsorolt követelményt, folytathatja a sterilizálást. Az ilyen tisztításnak többféle módja van, de a háziasszonyok leggyakrabban a kannák sterilizálását használják egy edény vízben.
Forralás kannák egy serpenyőben
Kényelmes a kis üvegek ilyen módon történő sterilizálása: fél literes vagy literes üvegtartályok. A lényeg az, hogy a sterilizálás magában foglalja a kannák forralását egy nagy edényben, ahol azok teljesen elférnek.
Miután megtalálta a szükséges serpenyőt és összegyűjtötte a már előmosott dobozokat, elkezdheti őket sterilizálni:
- tegyen egy darab ruhát a serpenyő aljára;
- tegye az üvegeket az edénybe nyakkal felfelé;
- öntsön hideg vizet egy fazékba úgy, hogy az üvegtartályok teljesen elmerüljenek benne;
- 15 percig sterilizálnia kell a tartályt;
- fedeleket forrásban lévő vízben, üvegekkel együtt sterilizálhatjuk.
A kannák sterilizálási módszerét sok háziasszony használja. Nem igényel speciális eszközöket, és lehetővé teszi a szükséges számú doboz gyors megtisztítását. Ennek a módszernek egyetlen hátránya lehet, hogy hiányzik a szükséges méretű serpenyő.
Gőzsterilizálás
Ez a módszer a kannák tisztítására az egyik leggyakoribb.Megvalósításához egy serpenyőt (egy kicsi is használható) forralni kell a vizet, egy fémrácsot és magukat a kannákat.
A gőzsterilizálás folyamata a következő:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
- Helyezzen egy rácsot egy nyitott fazék forró víz tetejére. Használhat rácsot egy gáztűzhelyes sütőből, egy fém szűrőedényből vagy valami hasonlóból.
- Az edényeket fordított állapotban (alulról felfelé) helyezzük a rács tetejére.
- A forralási folyamat során a kannák belsejében kondenzáció halmozódik fel, amely nagy vízcseppekké alakul. Amint a cseppek átmosták a doboz teljes felületét, befejezheti a sterilizálást.
- A sterilizált kannákat óvatosan kivesszük a rostélyból, és ugyanolyan fordított állapotban helyezzük az asztalon lévő tiszta törülközőre vagy ruhadarabra.
A forrásban lévő víz intenzitásától függően a kannák sterilizálása 6-10 percig tarthat. A párolt üvegek és fedelek akár 2 napig is tisztán maradhatnak az asztalon.
A gőzdobozok sterilizálhatók az edény belsejében is. Ehhez helyezzen egy kis rostélyt vagy fém fedeleket az aljára, hogy az üvegtartályok ne érjenek hozzá a serpenyőhöz. Az üvegeket nyakkal lefelé helyezzük a rácsra, kevés vizet öntünk a serpenyő aljába. A forralási folyamat során a gőz megmossa az üvegtartály belső felületét, hatékonyan megtisztítva azt. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a gőz felhalmozódik a kannák üregében, és nem növeli a helyiség páratartalmát. Ha szükséges, fedje le az edényt fedővel.
Töltött kannák sterilizálása
Nem csak üres, hanem megtöltött dobozokat is sterilizálhat. Ezt a módszert gyakran használják zöldségsaláták, lecho, adjika és néhány más termék főzéssel történő konzerválására kis dobozokban.
A megtöltött üvegeket az alábbiak szerint sterilizáljuk:
- A forró terméket üvegtartályokba helyezzük.
- A megtöltött edényt fedővel fedjük le, és meleg vízzel egy fazékba tesszük. A folyadék térfogatának el kell fednie a doboz külsejét, de forrás közben nem szabad kitölteni az edény belsejét.
- A vizet 15-30 percig kell forralni, a tartály térfogatától függően. Félliteres edények esetén 15 perc elegendő, literes tartályok esetén ennek az időnek 25-30 percnek kell lennie, elég problémás lesz a háromliteres dobozok ilyen módon történő sterilizálása, ezért a módszert rendkívül ritkán alkalmazzák.
- Forralás után az üvegeket óvatosan kivesszük a forró vízből és feltekerjük.
Számos sterilizálási módszer létezik. Legtöbbjük magas hőmérsékleten alapul, amelyet a sütő, a gőzölő, a mikrohullámú sütő és más eszközök és készülékek melegítésével lehet elérni. A videoklip megtekintésével többet megtudhat a sterilizálás különféle módszereiről:
Következtetés
A dobozok kiváló minőségű sterilizálása a kulcsa a konzervek sikeres tárolásának. Ezért a konténerek előkészítésekor rendkívül körültekintőnek és figyelmesnek kell lennie. Még a sterilizálás előtt szét kell válogatnia az üvegeket, csak egész példányokat hagyva sértetlen nyakkal. A kannákat csak szivaccsal vagy ecsettel, mosószerrel vagy szódabikarbónával mossa. További sterilizálást csak a fenti szabályok betartásával lehet elvégezni, amelyek egy adott módszerre jellemzőek.A nem megfelelő sterilizálás a termék károsodásához vezethet a tárolás során, vagy károsíthatja az üvegeket.
