Nem ok nélkül hívják a téli lechót olyan ételnek, amely megőrzi a nyár összes színét és ízét. Elkészítéséhez a legfrissebb és legfényesebb zöldségeket használják, amelyek kertjében megnőhetnek. Természetesen vásárolhat paradicsomot a boltban, de ezek nem adnak annyi meleget és kedvességet, mint amennyit önállóan termesztenek.
Különböző zöldségek és receptek
Az elkészítéséhez a paradicsom mellett, amelyet a lecho fő összetevőjének tekintenek, sokféle zöldséget vesznek. Ezek a paprika, uborka, cukkini, sárgarépa és még sok más. A házi lechót a receptek és elkészítési módszerek gazdag választéka különbözteti meg. Minden háziasszony hoz magának valamit, és Ön teljesen más receptet kap. Mint már megértette, a lecho készítése otthon nagyon egyszerű.
Lecho receptek otthon
1. számú recept Lecho zöld paradicsomból
A lecho receptjei közül ez az, amely örömet okoz a hostesseknek. Ki gondolta volna, hogy az ízetlen zöld paradicsom ilyen finom betakarítást eredményezhet. Nem nehéz elkészíteni.
Főbb összetevők.
- Zöld paradicsom - 0,75 kg. Abszolút bármilyen fajta megteszi.
- Bolgár bors és hagyma - 0,25 kg.
- Sárgarépa - 0,35 kg.
- Ízlés szerint egy kis só és granulált cukor.
- ½ pohár napraforgóolaj.
- Ecet 9% - egy evőkanál.
- Paradicsomszósz - 250 ml.
- Néhány borsó fekete bors.
Hogyan kell főzni:
Ez az alapanyagmennyiség elegendő ahhoz, hogy otthon lechót főzzenek télre 1,6 liter mennyiségben. A munka megkezdése előtt az összes alkatrészt alaposan megmossuk és megtisztítjuk.
- Előkészítő szakasz - minden paradicsomot vágjon 2-4 szeletre, a paprikát és a hagymát félkarikára vágja. Veszünk egy durva reszelőt és három sárgarépát.
- A következő lépés a lecho előkészítése a télre. Fazékot tettünk a tűzre.
- Az összes elkészített zöldséget sorra beletesszük.
- Öntsük a tetejére a paradicsomlevet.
- Szorosan zárt fazékban, alacsony lángon a zöldségeknek kb. 1,5 órán át párolniuk kell. Ne felejtse el legalább néha megkeverni az edényt, nehogy megperzselődjön.
- Ha itt az ideje, nyissa ki a fedelet, és megkóstolja a zöldségeket a készenlét érdekében. Most meg kell őket sózni és édesíteni, adjunk hozzá elkészített borsot.
- 10 perc elteltével adjuk hozzá az utolsó hozzávalót - ecetet, és keverjük össze a masszát.
- Az üvegeket sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni. A paradicsomlecsót a bankokra tettük.
2. számú recept Lecho paradicsomból és paprikából
Ez a téli remekmű azoknak szól, akik nem szeretik az ecetkészítményeket. Az étel nem tartalmazza.
A paradicsom és a bors lecho a legnépszerűbb az étel minden típusa közül. Fő összetevőinek köszönhetően nagyon gazdag színnel jelenik meg, és minden ünnepi asztal díszeként szolgál. Tehát nézzük meg, hogyan kell főzni a lechót ennek a receptnek megfelelően.
Főbb összetevők.
- 1 kg bors és 1,5 kg paradicsom.
- 2 db szegfűszeg, fekete bors és szegfűbors.
- 1 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. kristálycukor.
Lecho főzési folyamat.
A házi készítésű készítményeknek mind a felnőtteket, mind a gyermekeket örömmel kell tölteniük. A kisevőknek jobb, ha ecet nélkül veszünk fel recepteket. Sokkal hasznosabb, és ugyanolyan jól tárolható.
Ha az összes összetevőt a fenti listából vesszük, akkor az örvényelésre kész tömeg kb. 2,2 liter. A paradicsom száma egyenlő a paprikával, ha a háziasszony úgy kívánja.
Válasszon bármilyen borsot. A legfontosabb, hogy minél húsosabb, annál finomabb lesz a lecho. Ne felejtsük el, hogy a magokat szükségszerűen eltávolítják.
A paprikát tetszés szerint aprítsa fel. Ne vágjon túl finoman, de különben minden a fantáziájától függ.
Tehát elkezdjük a télre való felkészülést.
-
Blanšírozzuk a paradicsomot. Meg kell hámozni, kivágni a szárat és 2-3 darabra vágni.
-
Vágja a paprikát közepes darabokra.
- Turmixgépet veszünk - egy modern háziasszony nagyon nehéz megtenni ezt a konyhai készüléket. Daráljuk meg a paradicsomot. Az így kapott pürét tűzre tesszük, és megvárjuk, míg kissé besűrűsödik. Ez körülbelül 10 perc múlva megtörténik. Ne felejtsen el kevergetni és fölözni, ha van ilyen.
- Adjunk hozzá borsot, fűszereket a masszához, keverjünk össze mindent és fedjük le fedővel. 10 perc múlva adjuk hozzá a többi hozzávalót a listán.
- Tartsa a keveréket körülbelül 15 percig tűz alatt, anélkül, hogy kinyitná a fedeleket. Amíg a paradicsom lecho készül, elkészítjük az üvegeket.
- Dobozokat öntünk és feltekerünk.
3. számú recept Lecho paradicsomból, paprikából és uborkából
Tegyen még egy receptkönyvet a receptkönyvébe - házi lecho uborkával. Az étel nagyon érdekes íze és állaga miatt az ünnepi asztal a figyelem középpontjába kerül.
Főbb összetevők.
- Fő komponensként 1 kg uborkát veszünk.
- Paradicsom és paprika - 500 gr. Enyhe bors, jobb, ha bolgár.
- Só - 40 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Több gerezd fokhagyma.
- Növényi olaj - 60 ml.
- 9% -os ecet - 60 ml.
Hogyan kell főzni.
- Bármilyen módon őrölje meg a paradicsomot burgonyapürében, és küldje el a serpenyőbe.
- Vágja a paprikát kis csíkokra, az uborka jól érzi magát a receptben, karikákkal.
- Minden íz és összetevő eljut a paradicsom tömegéhez. Körülbelül 15 perccel a keverék felforrása után adhat hozzá uborkát és paprikát. Miután az összes zöldséget hozzáadtuk, a lecho további 6-8 percig főtt.
- Meleg állapotban közvetlenül a dobozokba kell önteni. A bankokat és fedeleket előzetesen sterilizálják.
A télre előkészített Lecho ízlésével örvendezteti meg háztartását.
A 4. számú Lecho recept padlizsánnal
A padlizsán már régóta olyan népszerű és imádott, mint a cukkini. Ízlik és gyorsan elkészülnek. A lecho előkészítéséhez szükségünk van:
- 1 kg. sárgarépa.
- 1 kg. paprika.
- 3 kg. padlizsán.
- 10 darab. izzók.
- 1 fokhagyma.
Külön a töltéshez:
- Cukor és napraforgóolaj - 0,3 kg.
- Só - 3 evőkanál.
- Ecet 9% - valamivel kevesebb, mint egy evőkanál.
Főzés folyamata.
- Előkészítő folyamat. A padlizsán keserűséget adhat. Ennek megakadályozása érdekében 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni.
- Amíg a padlizsán áztat, húzza meg a paprikát és vágja csíkokra.
- A fokhagymát késsel vágja apró darabokra, és azonnal küldje el a zöldségeknek. A főzés során felszívják az összes aromáját, ami még illatosabbá teszi a lechót.
- Készítsük el külön a pácot. Ehhez az összes alkatrészt a lista szerint egy serpenyőbe küldjük és forraljuk.
- A növényi keveréket páclével öntjük, tűzre tesszük. Pároljuk körülbelül egy órán át.
Amikor az előétel kész, üvegekbe tölthetjük.
5. számú recept Lecho paradicsommal és rizzsel a télre
Ha egy kielégítőbb snacket szeretne főételként szolgálni, akkor a Rice Lecho recept biztos.
A főzéshez egyenlő részekben kell bevennie paprikát, hagymát és sárgarépát - egyenként csak 500 grammot, paradicsomra is szüksége lesz 3 kg mennyiségben. A betakarításra szánt rizs teljes mennyisége 1 kg. A lecho íztulajdonságaihoz adjon hozzá egy pohár cukrot és másfél pohár növényi olajat. Bár a receptben nincs só, hozzáadható, mint a különféle fűszerek.
- A rizst folyó víz alatt megmossuk, forrásban lévő vízzel megtöltjük és meleg törölköző alatt hagyjuk főzni.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Ehhez néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártják. Ezt követően turmixgépben homogén masszát kapunk tőlük.
- A paradicsommasszát körülbelül egy órán át pároljuk.
- Ez idő alatt levágjuk a hagymát és a sárgarépát. Ez utóbbit kívánság szerint reszelhetjük.
- Egy óra múlva adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsomhoz. A keverék körülbelül 40 percig főzni fog. Ezután bankokban lehet kihelyezni.
