Tartalom
A Lecho ma nagyon népszerű Oroszországban. Gyorsan vált egy banális európai ételből egyedi előételsé. Télre üvegekbe zárva finom köretként, salátaként vagy egyszerűen öntetként használható. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni kaliforniai paprika lecho télire "Nyalni fogja az ujjait".
A lecho készítésének alapjai
Ez az eredetileg Magyarországról származó étel Oroszországban nagyon jól gyökeret vert. A Lecho receptek különböznek az összetevők számától és a termékek összetételétől. Valaki szeret egy kis keserűséget adni az ételhez, valaki éppen ellenkezőleg, csak édes ételt fogyaszt.
Németországban, Bulgáriában, Magyarországon a lecho finom köret. Itt gyakrabban télire üvegekbe tekerik, és boldogan fogyasztják téli salátaként vagy meleg ételekhez. A lecho készítése egyszerű esemény. 2 órát tölthet rajta. Jobb, ha vastag aljú edényeket vesz.
Hagyományosan a lecho párolt paprika paradicsompürében, azonban a receptek változhatnak, néha drámai módon. Mivel mindenkinek más az ízlése, megpróbáljuk a legfinomabb előétel receptjeit bemutatni az olvasók megítélése szerint. Köztük van legalább egy, aki gyorsan elnyeri a szívét.
A legjobb receptek
Még a kezdő háziasszony is képes finom lechót főzni. Csak szigorúan be kell tartania a receptet. Az előétel gyengéd, aromás lesz!
1. recept padlizsán Lecho
Akkor jó, amikor a lecho hozzávalói a saját ágyukban érlelődnek. Azok számára, akik olyan összetett kultúrával rendelkeznek, mint a padlizsán, ez a recept.
Szükségünk lesz:
- Padlizsán, közepes méretű hagyma és paprika - 1 kilogramm;
- Paradicsomlé - 600 ml;
- Bármely növényi olaj - 1 pohár (szagtalan jobb);
- Asztali ecet - 30 gramm (9%);
- Cukor - 3 evőkanál. halmozott kanalak;
- Só - 1,5 evőkanál kanalak.
A jódozott anyag szagokat bocsáthat ki, és tönkreteheti az egész ételt.
A főzés a zöldségek elkészítésével kezdődik. Meg kell mosni és darabokra kell vágni. Valaki szereti az apróra vágott zöldségeket, valaki durván. Vágja úgy, ahogy tetszik. A padlizsánt azonnal megsózzuk és szűrőedénybe mártjuk. Az első 20 perc alatt adnak egy kis vizet, amelyre nincs szükség a főzéshez. Most leöblítheti a padlizsánokat, és megbirkózhat a paprikával és a hagymával. Vágás közben be kell önteni a paradicsomlevet a tartályba, és a tűzre kell tenni.
Amint felforr a lé, hozzáadnak minden zöldséget, sót és cukrot. Amint a keverék újra forr, öntsön egy pohár növényi olajat. A tüzet minimálisra csökkentik, és fél órán át hagyják lanyhulni. Néha mindent meg kell keverni, hogy ne égjen el.
30 perc múlva oltsa el a tüzet, és öntsön bele ecetet. Keverjen össze mindent újra, és öntsön sterilizált üvegekbe. Kiderült, lecho - megnyalja az ujjait! A padlizsán felfedi ízét és gazdagabbá teszi az ételt.
2. számú recept Télire hagyományos paprika lecho
E recept elkészítése során csak borsra, húsos paradicsomra és hagymára van szükség. íj... Ezeket a zöldségeket kilogrammban kell bevenni.
További összetevők:
- Fej friss fokhagyma;
- Szagtalan növényi olaj - egy pohár;
- Nagy tengeri só - 1,5 evőkanál;
- Cukor - 2,5 evőkanál;
- 9% -os ecet - 20 ml.
Ezúttal a paradicsomlé helyett friss paradicsomot használunk. Először eltávolítjuk róluk a bőrt, és húsdarálón keresztül ledaráljuk. Ez egy turmixgéppel is elvégezhető.
A paradicsompüré alacsony lángon 15-20 perc forralás után párolódik. Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog belőle, a paradicsom sűrű és aromás mártássá válik. Amíg a paradicsom forr, addig a hagymát és a paprikát tetszés szerint fel kell aprítania. A hagymát általában félkarikára vágják. A fokhagymát vagy sajtón keresztül vezetik, vagy darálják. A fényesebb íz megőrzése érdekében azt javasoljuk, hogy aprítsa fel.
Először a hagymát küldik a mártáshoz, majd borsot, cukrot és sót. Mindent alaposan összekeverünk és további 30 percig főzzük. A paprikát nem szabad túlsütni. Körülbelül 10 perccel a főzés befejezése előtt öntsük bele az olajat, és öt perccel a tűzről való levétel előtt adjuk hozzá a fokhagymát. Az ecetet a lecho elkészülte után öntik, közvetlenül az üvegekbe öntés előtt.
Lecho a téli "Nyalja az ujjait" hagyományos kész! Most tanulmányozhatja a szokatlan receptet.
3. számú előétel uborkával és paprikával
Ha a hagyományos recepteket elég gyakran használják, akkor néha meg akarja próbálni az ilyen snackeket, de vannak olyan félelmek, hogy nem fog tetszeni az étel. Ez a recept nagyon jó, hosszú téli estéken örömmel fogyaszthat ilyen kenyeret vagy burgonyát, valamint halat vagy húst.
Tehát szükségünk van:
- Húsos paradicsom szószhoz - 1 kg;
- Édes paprika saláta - 1 kg;
- Közepes uborka - 2 kg;
- Fokhagyma - fél fej;
- Só - 3 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- Cukor - 1 pohár;
- Ecet - 80 ml;
- Szagtalan növényi olaj - 160 ml.
Felhívjuk figyelmét, hogy ezúttal 9% asztali ecetre lesz több szükség a páchoz. Minden az uborka használatáról szól.
A paradicsomot pépesre törjük. A zöldségeket a következőképpen vágják fel:
- uborka - gyűrűkben vagy félgyűrűkben;
- bors - vékony csíkokban;
- fokhagyma - szívószál.
Ez a recept nem igényli a fokhagyma nyomását. Amíg a zöldségeket feldarabolják, a szószt fel kell forralni: a vajat, a paradicsompürét, a cukrot és a sót egy serpenyőben összekeverjük. Amint a szósz felforr, hagyja rajta a fedelet, és lassú tűzön 10 percig párolja. Most meg kell töltenie az összes zöldséget egyszerre, és a tűz hozzáadása után meg kell várnia a forrást. Forralás után csökkentse a hőt, és főzze további 10 percig. Most öntse bele az ecetet, forralja újra 10 percig, és öntse a lechót sterilizált üvegekbe.
A 4. számú Lecho recept sárgarépával
Azok, akik szeretik az édeskés ízt, imádni fogják ezt a lechót. Recept - nyalogassa az ujjait. Télen egy ilyen előétel akár öntetként is használható az első fogásokhoz. Próbáld ki! Nem lesznek közömbös emberek.
Ahhoz, hogy finom lechót kapjon, szüksége lesz:
- Shop paradicsomlé - 1,5 liter;
- Sárgarépa - 1 kg;
- Édes saláta bors - 2 kg;
- Közepes méretű hagyma - 0,5 kg;
- Cukor - 1/3 csésze;
- Finomított növényi olaj - 1/2 csésze;
- Só - 1,5 evőkanál kanalak;
- ecet - 80 ml (9%).
Kezdheti a finom snack elkészítését a télre.
Mivel a mártáshoz paradicsomlevet használnak, nem kell pazarolni az időt a paradicsom aprítására. A levet egy fazékba öntjük, növényi olajat adunk hozzá és forraljuk fel. Amint felforr, adhat hozzá hagymát, félkarikára vágva, sárgarépát, akár csíkokra vágva, akár karikákra, ha közepesek.
10 perc múlva kis lángon pároljuk, adjunk hozzá sót, cukrot és azonnal borsozzuk. Főzzük további 20 percig. Ekkorra az összes zöldség végre eléri a kívánt állapotot. Most kikapcsolhatja a hőt és hozzáadhat ecetet. Az előételt összekeverjük és elkészített üvegekbe öntjük. Finom lecho készen áll!
Ilyen uzsonna tárolása
A lecho bemutatott receptek szerinti tárolásával nincsenek nehézségek. Megfelelő ecet és növényi olaj megőrzi snackjét a tél folyamán. A bankokat klasszikus módon vagy az Ön számára kényelmesen sterilizálják. A fedelek feltekerése után ezeket meg kell fordítani, és ebben a formában hagyni kell kihűlni. A lechót tavaszig tárolhatja.Leggyakrabban azonban nagyon gyorsan megeszik. Zárja le ezeket a rágcsálnivalókat egy literes üvegekbe.
Ha szükséges, fűszereket adhat a receptekhez, például fekete borsot vagy paprikát. Ha keserűségre van szükség, friss csípős paprikát adhatunk hozzá. Minden háziasszony biztosan megtalálja a saját receptjét a lecho "Megnyalja az ujjait" kifejezésre.
