Tartalom
A kerti sós, vagy kerti sós, közismert nevén borsfű. Örményországban citronnak, Moldovában - chimbrunak, Grúziában pedig kondarinak hívják. A fűszernövény a hús- és zöldségételek ételízesítőjeként pótolhatatlan, és gyakran természetes fűszerek sorozatába tartozik. A kerti sós igénytelen. Könnyű a kertben termeszteni.
Hogyan néz ki egy kerti sós?
Akár 70 cm magas egyéves törpebokor nő a Transkaukázusban, a Krímben és a Földközi-tengeren. A lágyszárú virágos növény a Jasnotkov családhoz tartozik. Elágazó szár, barna, lila árnyalattal, lineáris-lándzsa alakú éles levelekkel borítva. A sós gyökér hengeres, a felület közelében körülbelül 15 cm hosszú.
A cserje lila vagy rózsaszínű virágokkal virágzik, virágokkal tarkítva, amelyeket laza, hosszúkás virágzatokban gyűjtenek össze. A szőrös csészék átmérője legfeljebb 4 mm.
A cserje gyümölcsei kis háromszög alakú diónak tűnnek.
Sós egynyári vagy évelő
A természetben több tucat sós faj létezik. Néhány közülük évelő. A kerti sósokat egynyári növényként termesztik.
Hogyan szaporodik a kerti sós
Az évelő borsfajtól eltérően a kerti fajokat magok szaporítják. A magas nyári hőmérsékletű és kora tavaszi régiókban ezt az illatos gyógynövényt közvetlenül a földbe vetve lehet termeszteni. Oroszország középső részén, az Uralban és Szibériában ajánlott a növény palántanevelési módszerrel történő termesztését.
Lehetőség van egy félcserje szaporítására egy meleg helyiségben telelt növény kivágásával.
Sós fajok
A főzés szerelmesei és a hagyományos orvoslás hívei jól ismerik a sós ízek több típusát:
- Hegyi sós (Satureja montana) főleg a Balkánon növekszik. Az évelő, dús törpebokrot fehér virágok borítják. A lágyszárú növény elérheti a 80 cm-es magasságot.
- Citromos sós (Satureja biflora) megfelel a nevének. Finom rózsaszínű virágokkal rendelkező évelő cserje gyógynövény illóolajokat tartalmaz, amelyek finom citrom árnyalatot kölcsönöznek az illatnak.
- Rúd alakú sós (Satureja viminea) egyenes, sűrűn leveles szárban különbözik. A levelekből származó különleges aroma miatt mentának hívják.
- A krétai sós ételeket gyakran összekeverik a kakukkfűvel.... Lágyszárú társaiktól eltérően a krétai faj ágai gallyakra emlékeztetnek.
- Douglas sós (Satureja douglasii) - ennek a fűszeres gyógynövénynek a legterjedtebb típusa. A kúszó cserje átmérője elérheti a másfél métert. Leírhatatlan aromája vegyes citrom- és mentaneveket hagy maga után.
A kultúrkertészetben mindenféle sós magot lehet termeszteni, amelynek borsos aromája gazdagítja az ételeket.
Hogyan lehet sós a kertben
Az illatos kerti sós meleg és fényszerető növény. Annak érdekében, hogy a bokor örömet szerezzen a virágzásnak, meg kell választani a kert legfényesebb helyét termesztéséhez. Az évelő sós fajok magokból vagy dugványokból nyerhetők.
Milyen feltételeket kell teremteni a növények számára
A növény termesztéséhez a helyszínen nem szükséges túl termékeny talaj.A kerti sós agyag és köves talajokon meglehetősen dúsan virágzik. Sokkal fontosabb olyan területet választani, ahol a talajvíz mély. A borsfű nem tolerálja a túlzott nedvességet. A kultúra nagyon érzékeny a szomszédaira is. Az erőteljes gyökérzettel rendelkező gyomok közelsége gátolja a kerti cserjék növekedését.
Növekvő kerti sós magvakból
A kerti sós kicsi magokat nehéz csírázni. Gyakran a hajtások csak 4-5 hét múlva jelennek meg. Az otthoni magvakból származó sós termesztés felgyorsítása érdekében ajánlott az anyagot egy napig meleg vízben áztatni.
Ajánlott időzítés
A sós magok palántákba ültetését március közepén kell megkezdeni. A déli régiókban borsfű nő, közvetlen magvetéssel a talajba. De hűvös éghajlatú régiókban nem lehet megtenni palántanevelést.
Tartályok és talaj előkészítése
A magvak csírázásához 7-10 cm magasságú edények alkalmasak, a palántadobozok alján lévő nedvesség normalizálása érdekében leeresztő lyukakat kell készíteni és lefolyókat kell lefektetni.
A kerti sós termesztéséhez a talaj enyhén lúgos vagy semleges. A magoncok jól reagálnak a termékeny, légáteresztő talajkeverékre.
Összetétele:
- 2 rész gyepterület;
- 2 rész komposzt;
- 1 rész homok.
Hogyan lehet sós magokat ültetni
A kerti sós vetés szinte felületesen történik: a mély ültetésű kicsi magvak nem csírázhatnak.
A műveletek algoritmusa:
- A tartályban lévő fűtött talajt bő meleg vízzel kell megnedvesíteni.
- Készítsen legfeljebb 1 cm mélyebb barázdákat.
- A korábban laza állapotba áztatott és szárított magokat 4-5 cm távolságra kell szétteríteni.
- Megszórjuk könnyű talajjal.
- Ezután fedje le egy fóliával a csírázás felgyorsítása érdekében.
A fűszeres fűmagok hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 22 - 24 Celsius fok. A sós magok palántákba ültetése az egész szezonban bőséges aromás gyógynövények betakarítását eredményezi.
Palántanevelés
Az első hajtások 1-2 hét alatt jelennek meg. Ha a sós palánták magokból történő termesztésekor megsértették a hőmérsékletet és a páratartalmat, akkor ez az időszak növekedhet.
Amikor megjelennek a hajtások, helyezze a palántacserepeket világos, meleg helyre. A növények búvárkodása nem éri meg. A kertben vagy a veteményeskertben állandó helyre ültetés előtt szobahőmérsékletű vízzel kell öntözni a kerti sót.
Az erőteljes palánták megszerzéséhez a növényeket 1–2-szer humusztrágyával kell etetni 7–10 napos időközönként.
Sós ültetés és gondozása a szabadban
A palánták szabad földbe ültetését az időjárás kialakulása után lehet elkezdeni. Bár az aromás kerti sós elviseli a hőmérséklet rövid távú csökkenését, a tavaszi fagyok elpusztítják a fiatal növényeket.
A fűszerek nyílt terepen történő termesztéséhez gondosan elő kell készítenie a helyszínt. Ehhez ássa fel a talajt és távolítsa el a gyomok gyökereit. Növényenként legalább 5 liter mennyiségben alkalmazzon szerves trágyákat. Ha nehéz talajon növekszik és ás, adjon hozzá homokot vagy fahamut.
A növényeket egymástól legalább 30 cm távolságra ültetik. Ehhez a következőkre van szükség:
- Készítsen kb. 25 cm mély lyukakat.
- Alul helyezze el a vízelvezetést (vermikulit, duzzasztott agyag vagy szén).
- Töltse fel a kutakat tápláló talajjal.
- Csepegtesse meleg vízzel.
- Öntsük meg a talajt egy cserépben palántákkal, és ássunk ki egy növényt egy földréteggel.
- Telepítse a lyukba, és szórja meg talajjal anélkül, hogy károsítaná a gyökereket.
A vízelvezetés különösen fontos a hegyvidéki sós termesztéskor, amely megszokta a hegyi lejtők köves talaját.
Az illatos, sós, magból közvetlen talajba vetéssel termesztett só jó zöldet termel meleg éghajlaton. Az enyhe téli és kora tavaszi melegnek köszönhetően a magok együtt csíráznak, és a növénynek július közepére van ideje virágzásra.
Az ültető hajtások megjelenésével többször ritkítani kell. Ehhez először távolítsa el a növényeket, hagyva 7–10 cm-es rést. A második és az azt követő elvékonyodásnak 20–30 cm-re kell hoznia a bokrok közötti távolságot. Hasonló eljárást kell végrehajtani, ha a bokrok önállóan nőttek -vetés.
A vegetációs időszakban az öntözésnek rendszeresnek kell lennie. Nem szabad megengedni a talaj hosszú távú kiszáradását és a túlzott nedvességet. Forró, száraz időben öntözzük a növényeket - hetente legfeljebb egyszer. Augusztus-szeptemberben csökkenteni kell az öntözés gyakoriságát.
A nyílt terepen évelő kerti sós fajok (hegyi, citrom, rúd alakú) termesztésekor gondosan ügyelni kell a cserje telelés előtti gondozására. A finom gyökerek nem tolerálják jól a fagyot, ezért a fenyőágakból vagy száraz lombokból álló menedéket kell kialakítani.
Tavasszal az áttelelt évelő paprikabokrot megtisztítják a lombtól, és kivágják a régi sérült ágakat.
Betegségek és kártevők
A növény ritkán szenved betegségekben. A gyökérrothadás és a lisztharmat megfertőzheti a cserjéket, ha túllépik a talaj nedvességtartalmát. A megfelelően rendezett vízelvezetés és az öntözési rendszer betartása segít elkerülni a betegséget.
Amikor a lisztharmat fehér foltjai jelennek meg a leveleken, ajánlott a növényt "Skor", "Fundazol" gombaölővel vagy bármely más speciális szerrel kezelni. Vegyszerek használata során vegye figyelembe a gyógynövény összegyűjtése előtti időt.
Tapasztalt kertészek javasolják a sós leveleken a lisztharmat elleni biztonságos gyógyszerek alkalmazását. A szódásoldat mosószappan hozzáadásával nem kevésbé hatékony, mint az ipari gombaölő szerek. Ebben az esetben a füvet szárítás céljából néhány hét alatt betakaríthatjuk.
A lisztharmat infúziójának elkészítéséhez 2 evőkanál szódát hígítania kell egy liter meleg vízzel. 50 g szappant kell összetörni és forrásban lévő vízben keverni. Miután a folyadék lehűlt, keverje össze. Ezzel a vegyülettel sprinkler segítségével kezelje a kerti sós leveleket és szárát. A szappannak köszönhetően a szódaoldat jól tapad a levelekhez. A sós anyagokat száraz időben kell permetezni. A lisztharmat otthoni gyógymódjának hátránya a nedvességérzékenység. Ha szükséges, egy hét múlva megismételheti az eljárást.
A gyökérrothadás hatására a tenyészet nagyon gyorsan elsorvad. A betegség leküzdése nehéz. A károsodás jelei gyakran észrevehetővé válnak, amikor a növényt már nem lehet megmenteni. A rothadás terjedésének elkerülése érdekében a beteg bokrot el kell távolítani, és a talaj felső részét fungiciddel kell permetezni. Ugyanakkor feltétlenül meg kell lazítani a folyosókat, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.
A kártevők megkerülik a kerti borsfűt. Erős illata taszítja a rovarokat.
Mikor kell összegyűjteni és hogyan kell szárítani
A leveleket és a virágokat fűszerezésre használják. A friss füvet fűszerként használhatja az egész kerti szezonban. A növény a virágzás kezdetén különleges aromát nyer. A kulináris szakértők megjegyzik, hogy az intenzív színű időszakban összegyűjtött fű enyhe keserűséget nyer.
A kifejezetten élelmiszer-ipari célra termesztett kerti sós növényekben az ágak levághatók, és legfeljebb 10 - 12 cm maradhatnak. A díszkerti telepítéseknél a füvet szelektíven kell gyűjteni, hogy ne zavarják a virágzást.
A fűszerek gyűjtésének és szárításának alapvető szabályai minden gyógynövénytípusra megegyeznek:
- Gyűjtse össze a füvet napos, száraz időben.
- Öblítse le az alapanyagokat folyó vízzel, és szárítsa meg árnyékban a szabadban.
- Szárítsa meg a füvet több ág csomóiban, szellőző helyen.
- Tilos közvetlen napfényben száradni.
A száraz leveleket és a kerti sós virágokat el kell távolítani a szárított ágakról, és apróra vágni. Üvegedényekben vagy papírzacskóban tárolja a naptól távol. A száraz fű sokáig megőrzi aromáját.
Következtetés
A kerti sósok ideálisak alpesi csúszdák és szegélyek készítéséhez. A kényes virágokkal rendelkező buja bokrok nemcsak díszítenek minden kerti telket, hanem aromás fűszeres ételek egyedi ízét is biztosítják.
