Tartalom
Sokáig lehet otthon tárolni a daikont, akár városi lakásban is. Fontos betartani a nagyméretű gyökérnövények betakarításának és a téli tárolásra való felkészülés szabályait. A zöldségek jobban megőrzik jótékony tulajdonságukat pincékben és magas páratartalmú pincékben, vagy hűtőszekrényben.
Mikor távolítsuk el a daikont a kertből ősszel
A japán retek termofil kultúra. Ezért minden kertésznek és nyári lakosnak szorosan követnie kell a hosszú távú időjárás-előrejelzést, mert csak kiváló minőségű növény tárolható. A korai fagy fenyegetésével a daikon még éretlenül is betakarításra kerül a csomagoláson feltüntetett feltételek szerint. A fajták többsége a talaj felszíne felett magasan kinyúló gyökér, amely nem tolerálja a 0 ° C alatti hőmérsékletet. A fagy által érintett példányok nem tárolhatók, gyorsan romlanak. A környékük időjárása alapján mindenki eldönti, hogy mikor szedje le a zöldségféléket: szeptemberben vagy októberben.
A nem keserű retek jobban megérik, ha teljesen megérett. Ez a tényező befolyásolja a minőség megőrzését is. Ha a hőmérséklet túl korán és rövid ideig csökken, a télen tárolt zöldségek számára spunbond menedéket építenek. Napközben az anyagot eltávolítják, így a növény elnyeli a nap melegét.
A daikont ássa tárolásra hűvös, száraz időben. A folyosókat mélyen meglazítják, hogy a zöldségek könnyebben felszabadulhassanak a talajból. A könnyű és laza szubsztrátumban növő gyökerek szabadon jönnek ki a földből, ha magukat a zöldség tetejét és tetejét húzzák meg. Először a földbe próbálják ringatni egyik oldalról a másikra vagy az óramutató járásával megegyező irányba. Ha a gyökér enged, akkor nagyobb erőfeszítéseket tesznek és kihúznak a fészekből. Tömörített talajban szurokkal vagy lapáttal ásnak, hogy kihúzva ne sértsék meg a pép lédús és törékeny szerkezetét.
Mikor kell tisztítani a daikont a külvárosokban
Az édes retket azokban a régiókban, ahol a hőmérséklet korán csökken, néha ki kell ásni, még mielőtt teljesen megérnének. De jobb, ha a daikont valamivel kisebb betakarítással szüretelik, mint a fagy sújtottait. A gyökerek nem lesznek a megadott méretűek, de megfelelő tárolás esetén több hónapig fognak tartani. Ugyanakkor az íz és a hasznos tulajdonságok nem változnak radikálisan. Ha a fagyok rövid ideig tartanak, az ágyat agrotextíliával vagy szigetelő fóliával borítják.
Az ilyen példányok nem tárolhatók. Ha a zöldségek nem rothadtak, azonnal felhasználhatók a főzés során.
A daikon télen történő tárolásának szabályai
A japán retek jó tartási minősége a betakarítás minőségétől függ. A kiásott gyökereket, amelyeket több hónapig tárolnak, 4-5 órán át hagyják a kertben, hogy a bőr a bőrön kiszáradjon. Ha meleg és napos a nap, vigye a zöldségeket árnyékos helyre szárítás céljából. Ezután a talajt óvatosan lerázzák, eltávolítják, de nem éles eszközzel. Jobban törölje le egy ronggyal. A tetejét levágják, így a teteje legfeljebb 2,5 cm hosszú marad. Az alábbi követelményeknek megfelelő gyökérnövényeket tárolják:
- rugalmas, nem petyhüdt - a szerkezet sűrűsége érezhető;
- a bőr természetesen fehér, zöldes-krémszínű vagy egyes fajtáknál rózsaszínű.
Sötét foltok vagy mechanikai sérülések nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
A zöldségeket a tartályba kell mártani óvatosan, hogy a hús jó állapotban legyen. A téli tároláshoz szükséges Daikont nem szabad lemosni. Először a gyökereket túlexponálják 2-3 napig. Ebben az időszakban rejtett károk jelennek meg. Az ilyen példányokat táplálékra hagyják, akár 3 hétig is feküdhetnek, anélkül, hogy nagyobb romlás jelei lennének. Japán retek kerül:
- pincékben;
- a pincékben;
- szigetelt loggián vagy erkélyen;
- a hűtőben.
Hogyan tároljunk télire egy daikont egy pincében
A gyökereket sorokban helyezik el homok- vagy fűrészporládákban, amelyeket száradásukkor megnedvesítenek. Ellenkező esetben ezek az anyagok nedvességet vonnak ki a gyümölcsből. Időről időre, amikor a daikont a pincében tárolja, a gyökereket felülvizsgálják, és a mintákat a rothadás jeleire választják ki, hogy ne fertőzzék meg a növény többi részét. A dobozokat sűrű anyag borítja, így a levegő továbbra is rendelkezésre áll. Minőségileg meg lehet takarítani a daikont a pincében, ahol a levegő páratartalma 70-90%.
Hogyan tárolhatja a daikont az alagsorban
A megfelelően ásott és szárított gyökérnövények épek és sérülések nélkül jól fekszenek az alagsorban. A japán retket répával és sárgarépával együtt tárolják, nagy dobozokban is lehetséges, amelyek homokkal vannak feltöltve. Ha lehetséges, fedje le a dobozokat mohával. A jó tároláshoz 70-90% páratartalom és + 5 ° C-nál nem magasabb hőmérséklet szükséges. A homokot megszórják, ha kiszárad.
Hogyan tarthatunk otthon daikont a télre
Földalatti tárolók hiányában a japán retket lakóépületekben, szokásos lakásokban is elhelyezik, ahol olyan hely van, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a + 7 ° C-ot. Több gyökér csomagolható műanyag zacskókba, és elhelyezhető a hűtőszekrény alsó polcán. Súlyos, -15 ° C alatti fagyokig a daikon téli tárolása otthon is fűtetlen istállóban lehetséges. A gyümölcsöket vászonzacskóba teszik, vagy szövetbe csomagolják, és egy dobozba teszik, amelyet egy régi takaró borít.
A magánlakóépületekben a szekrények fűtés nélkül vannak felszerelve, amelyben zöldségeket és gyümölcsöket tárolnak. Köztük van egy doboz japán retekkel, amely vitaminösszetételével késő ősszel és kora télen támogatja a családot.
Hogyan lehet egy daikont tárolni egy városi lakásban
Ha van erkély vagy loggia, a gyökereket ezekbe a helyiségekbe helyezik, miután a betakarítással a dobozok jó szigetelését szervezték. A zöldségeket olyan tartályokban tárolják, amelyekhez filcet vagy modern épületszigetelést vagy polisztirolt használnak. Minden gyökeret gondosan egy dobozba helyeznek, amelyet felülről szintén gondosan lezárnak. Ilyen körülmények között nem valószínű, hogy télen sokáig meg lehet majd tartani a daikont, de –10 ° C-ig terjedő hőmérsékleten számíthatunk arra, hogy a zöldségeket ez nem érinti. Ezenkívül megvédheti a daikont a fagytól, ha minden zöldséget fóliába, élelmiszer-csomagolásba vagy műanyag csomagolásba csomagol. Régi téli ruhákat és takarókat használnak menedékként. A súlyos fagyok beköszöntével a fennmaradó gyökereket a hűtőszekrénybe helyezzük. A szigetelt erkélyen hosszú ideig kell tárolni.
A zöldséget szeletekre vágják és szárítón átengedik. A kész terméket szorosan lezárt üvegedényekben tárolják. Levesekhez használják.
A daikon hűtőszekrényben történő tárolása
Ha a gyökereket háztartási hűtőszekrényben fogja tárolni, akkor azokat sem mossa. A japán retket 4-5 órán át hagyjuk száradni a földdarabokat, amelyeket aztán kézzel leráznak vagy puha anyaggal letörölnek. Az előkészített gyökereket lyukasztott műanyag zacskókba helyezzük a légáramlás biztosítása érdekében.
A daikon hűtőszekrényben történő tárolása legfeljebb 3 hónapig tart. A gyökereket rendszeresen el kell távolítani a zsákból, és ellenőrizni kell a rothadás jeleit.A sérült példány eltávolításra kerül. Még egy tavasszal ültetett daikont is hűtőszekrényben tartanak egy-másfél hónapig, bár pépje általában lágyabb felépítésű és sérülékenyebb.
Lehetséges-e fagyasztani a daikont télire?
Az egyik módja annak, hogy meghosszabbítsa nyári élvezetét egy édes retek jótékony tulajdonságainak elfogyasztásával, a termék gyors lefagyasztása. A módszer lehetővé teszi, hogy a daikont télen tárolja, vitaminok és értékes ásványi anyagok jelentős vesztesége nélkül.
Hogyan fagyasztható le egy daikon télire
A kiolvasztás után a gyökérzöldségek kissé megváltoztatják az ízüket, alkalmasak levesek alkotórészeiként történő felhasználásra. A fagyasztásra való felkészülés során a legjobb megoldás a retek reszelése. Néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy apróra vágja. Opcionálisan mindkét lehetőséget kipróbálhatja.
Felkészülés a daikon fagyban történő tárolására:
- alaposan mossa le a gyökérnövényt;
- öblítse le folyó víz alatt;
- levágta a levélnyéleket;
- darálás előtt szárítsa meg a daikont;
- héj;
- reszelj közepes méretű frakciókra;
- adagolás zsákokba vagy kis tartályokba.
A Daikont kis részekben rakják le, mivel a termék másodlagos fagyasztása nem végezhető el. Ilyen tárolással végül elveszíti hasznos tulajdonságait.
Tárolás előtt le kell mosnom a daikont?
Fagyasztás előtt a japán retket meg kell mosni. Ha a gyökereket hűtőszekrényben, pincében vagy erkélyen tárolja, nem lehet lemosni. A szárítás után megmaradt vízcseppek a bomlási folyamatok megindulását okozhatják.
Mennyi daikon van tárolva
- 18 ° C hőmérsékletű fagyasztóban a daikon tárolási ideje hosszú - akár 10-12 hónap. A hűtőszekrényben a japán retek gyökerei 2-3 hónapig fekszenek, íz-, illat- és hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül. Ugyanez az időszak a gyökérnövények tárolására az alagsorban, hűvös szekrényben vagy hab műanyaggal szigetelt dobozokban a loggián, az erkélyen.
Hol található a legjobb hely a daikon tárolására
A kertészek szerint a japán retek tárolásának legjobb módja a fagymentes szobák:
- szigetelt istálló;
- nagy nedvességtartalmú pince vagy pince;
- háztartási hűtőszekrény.
Következtetés
A daikonot nem nehéz otthon tárolni. A tisztítás szabályainak betartásával, amelyekben a gyökerek nem sérültek meg, biztos lehet benne, hogy a vitaminsaláta friss csemege nemcsak az őszi, hanem a téli hónapokban is megjelenik az asztalon.
