Tartalom
Annak ellenére, hogy ma vásárolhat sárgarépát és cékla bármelyik boltban sok kertész inkább ezeket a zöldségeket termeszti parcelláin. Csak annyit, hogy a gyökérnövényeket környezetbarát termékként nyerik, mert a kertekben nem használnak vegyszert.
De a megtermett termést meg kell menteni, hogy a hideg téli időben finom, lédús gyökérnövényekkel kedveskedhessen, salátákat és egyéb finomságokat készítve belőlük. Hogyan tárolják a sárgarépát és a céklát a pincében lévő oroszokban, milyen tanácsokat ajánlanak a kezdő kertészeknek. Erről lesz szó cikkünkben.
Nem olyan nehéz répát és sárgarépát termeszteni a helyszínen, figyelembe véve az agrotechnikai gyakorlatokat. A legfontosabb a betakarított termés megőrzése. Gyökerek elvitel érési fázisban, amikor a zöldségeken sűrű héj képződik, amely megvédi a pépet a károsodástól. Ez idő alatt nagy mennyiségű tápanyag halmozódik fel a répában és a sárgarépában.
Mikor kell eltávolítani a zöldségeket tárolás céljából
Ha idő előtt eltávolítja a gyökereket, akkor hamarosan elkezdik kiszedni és megpiszkálni, majd elrothadnak. Mindkét zöldség nem tolerálja a fagyot, mivel a teteje a talaj felszíne felett van. Rendszerint a gyökérnövényeket szeptember második felében szüretelik (az éghajlati viszonyokat figyelembe kell venni!). A gyökérnövények betakarításra való felkészültségét a kissé sárguló levelek vizsgálatával ellenőrizheti.
Tisztítási módszerek
Két héttel a gyökérnövények betakarítása előtt az öntözést leállítják, hogy a zöldségek ne induljanak el újra. Válasszon napos, meleg napot. A répa és a sárgarépa ásásához jobb, ha szurokot használunk, így kevesebb sérülés lesz. Miután kiásták a kert egy részét, a gyökereket a teteje gondosan kihúzza. 2-3 órára lefektetik magára a kerti ágyra, hogy a nap alatt megszáradjanak.
Ezt követően a zöldségeket az ól alatt hordják el, és elkezdik felkészülni a tárolásra.
A zöldségeken nem lehet piszok, a kezével finoman megtörlik őket. Sok kezdő azon gondolkodik, vajon gyökérnövényeket kell-e mosni. A válasz egyértelmű - semmi esetre sem. Csak vegye a zöldségeket a tetejénél fogva és óvatosan verje össze őket.
Ezt követően le kell vágnia a tetejét. Mindkét gyökérfajta esetében különböző lehetőségek állnak rendelkezésre:
- csavarás;
- körülmetélés rövid, két centiméteres levélnyélig;
- levágva a zöldség tetejét.
Minden kertész a számára megfelelő módszert választja.
A válogatás az utolsó szakaszban történik. A téli tároláshoz közepes méretű gyökérnövényeket választanak. Durva rostok már kialakultak a nagy répákban, az ilyen zöldségek rosszul vannak tartósítva. Ugyanez vonatkozik a sárgarépára is. Nagy példányokban sűrű durva mag, és az íze nem olyan forró. A kicsi és sérült gyökerek pedig gyorsan elveszítik a nedvességet, ráncosodnak, ezért nem alkalmasak tárolásra.
A tároláshoz válogatott zöldségeket nem szükséges egyenesen a pincébe vezetni. Tény, hogy a tárolóban továbbra is magas a hőmérséklet. Ha lehetséges, tartsa be a tapasztalt kertészek tanácsát, ásson lyukat és távolítsa el a zacskós sárgarépát és répát.
Szórja meg a tetejét talajjal, és dobjon valami vízhatlan dolgot, hogy az őszi esőzések ne essenek a gödörbe. Amikor az átlagos napi hőmérséklet 5-6 fok alá csökken, a zöldségeket kiválasztják, és állandó helyre teszik egy előkészített pincében vagy pincében.
A pincét főzni
Az összegyűjtött zöldségeket tárolás céljából a pincébe helyezzük.Mindegyik gyökérnövénynek megvan a sajátossága, hogy télen minőségben tartható, de egy dologban egyetértenek. A +4 fok feletti hőmérséklet kiszárítja őket, letargikussá és petyhüdtté teszi őket.
Mielőtt feltöltené a gyökérnövényeket a pincében, tökéletes rendet kell tennie:
- tisztítsa meg a padlót minden törmeléktől;
- szükség esetén meszelje le a falakat (lehetőleg karbofosszal vagy fehérséggel) a lehetséges kártevők és a kórokozó mikroflóra elpusztítása érdekében;
- ellenőrizze a szellőzőrendszer működését;
- állványokat, tartályokat készítsen a zöldségek hajtogatásához, anyagot a szóráshoz.
- ha szükséges, végezze el a pince vízszigetelését és szigetelését.
Tárolási lehetőségek sárgarépa és répa számára
A sárgarépát és a céklát nagyon régóta termesztik. A zöldségfélék téli tárolásának kérdése mindenkor aggasztotta a kertészeket. Ezért lehetőségek répatárolás és nagyon sok sárgarépa van a pincében. Vizsgáljuk meg a leggyakoribb lehetőségeket.
Általános módszerek
A sárgarépa és a cékla ugyanúgy tartósítható:
- Fadobozokban, fedeles műanyag edényekben. A doboz aljára homokréteget, hamut öntünk, a tetejére céklát vagy sárgarépát helyezünk egy sorban. Ismét egy réteg töltőanyagot öntünk rá. Célszerű legfeljebb három réteg zöldséget halmozni. Először is mindig fennáll annak a veszélye, hogy a válaszfalak során figyelmen kívül hagyták a beteg gyökereket. Másodszor, kényelmetlen lesz venni. Ha homokot használnak, akkor azt tűzön kell kalcinálni, hogy elpusztuljon a káros mikroflóra. Tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy közönséges krétát adnak a homokba, hogy megakadályozzák a rothadó folyamatokat. A dobozok egymásra rakhatók, hogy helyet takarítsanak meg a pincében vagy az alagsorban. De van egy feltétel: a faltól a tartályig legalább 15 cm-re kell lennie a légáramláshoz. A fiókokat szintén nem szabad a felső polc közelében elhelyezni. Az alsó fiókot a padlóra teheti, de alá szellőzőrács van felszerelve.
Homok tárolása:
A céklát és a sárgarépát jól tartják tűlevelű fák kissé megnedvesített fűrészporában. Fitoncideket, illóolajokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a káros mikroflóra szaporodását.
- A sárgarépa és a répa tárolásának van egy másik, régen bevált módszere. Igaz, nem minden kertész meri használni - agyagmázban. Oldja fel az agyagot vízben előre, amíg krémes masszát nem kap. A sárgarépát és a céklát külön-külön helyezzük el benne. A gyökérzöldségeket óvatosan összekeverjük, hogy teljesen agyagba burkolják őket. Vegye ki és szárítsa meg. Az eljárást kétszer megismételjük. A kapott agyagkéregnek köszönhetően a zöldségek nem veszítik el a nedvességet, szilárdak és lédúsak maradnak. Ezenkívül a káros rovarok nem tudnak átjutni egy ilyen héjon. És az egerek szintén nem akarnak ilyen zöldségekkel lakmározni.
- A narancs és a bordó gyökereket cukor- vagy lisztzsákokba teheti. Miért vonzó ez a módszer? Az állványokon vagy polcokon nincs szükség külön tárolóhelyre. A táskát egyszerűen egy körömre vagy horogra akasztják. Ebben az esetben a zöldségeket krétával vagy hamuval megszórják.
- Az elmúlt években sok kertész inkább bolti répa és sárgarépa műanyag zacskóban. A zöldségek párásodásának megakadályozása érdekében az alján lyukakat készítenek a páralecsapódás elvezetésére, és maga a zacskó nincs szorosan összekötve, hogy a levegő bejusson. Az a tény, hogy a zöldségek tárolás közben szén-dioxidot bocsátanak ki, ami hátrányosan befolyásolhatja a tárolást. Hogyan kényelmes egy ilyen konténer? A táska elhelyezhető állványon, polcon, kampóra akasztható vagy közvetlenül a burgonya tetejére helyezhető. De van egy kellemetlenség is: a tartalmat folyamatosan ellenőrizni kell. Ha nedvesség halmozódik fel, a zöldségeket száraz zsákba kell helyezni. De a gyökerek továbbra is sűrűek és lédúsak. 1,5–5 kg zöldséget tesznek egy zacskóba, a mennyiségtől függően. A répa és a sárgarépa zacskóban tárolásának másik módja:
- Néhány kertész répát és sárgarépát rak tárolás dobozokban, a rétegeket nem homokkal vagy fűrészporral, hanem almához vagy mandarinhoz használt tömítésekkel, hullámpapír kartonnal rakja le.
- A sárgarépát és a céklát jól tárolják a piramisok. De ez a módszer több helyet igényel. Homokot öntenek az állványra, majd zöldségeket raknak le. Csiszoljon újra és így tovább rétegenként. A levegő jól kering a piramisban, ezért nem kell félni a betakarított termés biztonságától.
- A gyökérnövényeket illékony fitoncidet kibocsátó növényi levelekkel és gyógynövényekkel ellátott dobozokba lehet helyezni. Ez a töltőanyag megakadályozza a gombabetegségeket, és hosszú ideig szilárd és lédús zöldségeket tart. Használhat páfrányt, hegyi kőris, tansy, folyós.
Céklához ideális
- Kiváló lehetőség a cékla ömlesztett tárolására a burgonya tetején. Tény, hogy a burgonyának száraz levegőre van szüksége, a répának viszont éppen ellenkezőleg, magas a páratartalma. A répához való burgonyából való elpárologtatás istenadat. Kiderült, hogy az egyik zöldség száraz marad, míg a másik telítődik életet adó nedvességgel.
- Sajnos kevés kertész ismeri ezt a módszert. A rendszeres konyhasó segít megőrizni a cékla lédússágát. Különböző módon használható: egyszerűen öntsön zöldségeket, vagy készítsen sóoldatot gabonafélékkel, és mártsa bele a gyökérzöldségeket. Szárítás után rendezzük a dobozokba. Nem kell fedezned. A "sós" zöldségek nem száradnak ki, és nem felelnek meg a kártevők és betegségek ízének.
A sárgarépa tárolásának egyéb módjai
- Por krétaporral. 10 kg sárgarépához 200 gramm kréta szükséges.
- A hagyma héjában megőrizheti a gyökérzöldség lédússágát. A zöldségeket és a héjakat rétegenként, zacskóban fektetik ki. A hagyma pikkelyek, felszabadítva a fitoncideket, megmentik a sárgarépát a rothadástól.
Következtetés
Megpróbáltunk mesélni a sárgarépa és a cékla pincében történő tárolásának néhány módjáról. Természetesen ez csak néhány lehetőség. Kertészeink nagy fantáziájú emberek. Kitalálják a maguk módját. A lényeg az, hogy friss gyökereket tartson a következő betakarításig. Ha valakinek vágya van mesélni a kísérleteiről, csak örülni fogunk.
