Tartalom
Az egyik legfinomabb téli desszert, amely kedveskedhet a családnak és a barátoknak, a fenyőtoboz lekvár. Ez a gyönyörű szibériai étel, amely cédrusrügyekből készül, gazdag mindenféle vitamint tartalmaz, amely a legsúlyosabb hideg körülmények között telelni szokott ember számára szükséges. Érdemes részletesen átgondolni, hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat és kövessük a receptet a fenyőtobozokból és a diófélékből.
Miért hasznos a fenyőtobozok és a dió lekvár?
A cédrus kúp tele van a fa magjaival. Oroszország északi népei számára ez már régóta szinonimája mindannak, amit a természet az embernek adott. Egy élő fa megszületéséhez egy kis kúp tartalmazza a szükséges elemek teljes készletét.
A cédrus lekvár összetétele a következő elemeket tartalmazza:
- C-vitamin, B, PP, K;
- C vitamin;
- lipidek;
- fitoncidek;
- illóolajok;
- linolsav;
- bioflavonoidok.
Természetes tartósítószer - cukor felhasználásával a szakácsok megőrzik a tűlevelű fa összes előnyös tulajdonságát. A termék receptje nem tartalmaz keményítőt vagy sűrítőt. A fenyőmag és a kúp megőrzéséhez csak maguk a gyümölcsök, a cukor és a citromsav szükséges.
A fenyőtoboz lekvár előnyei
Nehéz túlbecsülni a fenyőtoboz lekvárjának előnyeit és hatásait. Ez nem csak édes és savanyú desszert a tea számára, hanem számos betegség gyógymódja. Ezt a terméket régóta használják a következők kezelésére:
- megfázás;
- emésztőrendszeri rendellenességek;
- szív- és érrendszer;
- szezonon kívüli hipochondria;
- vírusos betegségek;
- csökkent hemoglobinszint;
- magas vérnyomás.
Ezenkívül megelőző készítményként alkalmazzák rák ellen, valamint vízhajtóként és köptetőként. A Jamnek nincs ellenjavallata, kivéve, hogy egy személy allergiás lehet bizonyos összetevőkre.
A fenyőmag lekvár előnyei
A fenyőmagot nemcsak télire lehet sütni és szárítani, hanem lekvár készítésére is használhatók. Ugyanolyan előnyös, mint a kúp lekvár, és a fenyőszirupban egyedülálló dióízű. A fenyőmag lekvár az orvostudományban is népszerű a tajga gyógyszeres férfiak és a helyi emberek körében. A fenyőmagot külföldön is ismerik, mint erőteljes fizikai és szellemi energiaforrást.
A diólekvárt gyógyszerként használják a következő esetekben:
- immunstimulánsként;
- a gyomor működésének javítása és a nyálkahártya helyreállítása fekélyek esetén;
- a vér vashiányával;
- a tüdő tuberkulózisos elváltozásainak kezelésében;
- a bőr megújítására és a hámréteg megújítására;
- különböző eredetű gyulladásos folyamatokkal;
- a rákos daganatok profilaxisaként.
A diófélékből még haj- és körömkozmetikumokat is készítenek, a dióolaj pedig képes kezelni a bőrbetegségeket. Néhány evőkanál fenyőmag lekvár erős immunitást nyújt az egész télre és tavaszra.
Mely fenyőtobozok alkalmasak főzésre
A fenyőtobozok gyűjtése július-augusztusban kezdődik. A megfelelő rügy kiválasztásához figyelnie kell annak színére és sűrűségére. Minél fiatalabb és lágyabb a gyümölcs, annál jobban illik. A lekvárra érett kúp nem lehet túlérett és kemény.Az alkalmatlan már kezd nyitni és keményedni. Le kell pengetnünk az érés és a nyitás közötti dudort. Kicsi és zöld legyen, puha tapintású. Csak ebben az időszakban ehető és hasznos - mielőtt felszabadítaná a magokat és megmerevedne.
Hogyan készítsünk lekvárt
A fenyőtobozok és a diólekvár elkészítéséhez sok recept létezik. Egyes háziasszonyok kúpot főznek, mások csak szirupot készítenek. Valaki ledarálja a gyümölcsöt cukorral. Az összetevők különféle fűszereket tartalmaznak, például fahéjat, vaníliát, gyömbért. Forralt állapotban a fenyőtoboz lekvár színe élénkvöröstől sötétbarnáig terjed. A választott recepttől függetlenül nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kúpokat és a diót egészben tekerjük fel, anélkül, hogy összetörnénk vagy feltörnénk a szerkezetet. A lekvárhoz egészséges gyümölcsöket kell választani, melyeket egészséges fáról szedett le.
Kúp lekvár fenyőmaggal
A fenyőtobozok és a dióféle lekvár formájában ünnepi választékot készítenek néhány ajánlás szerint maguk az összetevők tekintetében. Meg kell választania a megfelelő anyákat. Frisseknek, nem szárazaknak, kissé puhának kell lenniük. Csak az ilyen gyümölcsök tartalmaznak még friss illóolajat, amely akkor jelenik meg, ha enyhén megnyomja a friss diót.
Hozzávalók:
- víz - 1 l;
- fenyőmag - 800 g;
- fenyőtobozok - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzés módja:
- Először elkészítik a diót. A homogén gyümölcsöket megválasztják, mossák, szárítják és addig sütik, amíg az illata meg nem jelenik. Ne sötétedjen.
- Készítsen szirupot. Keverje össze a cukrot vízzel és főzze, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá diót és kúpokat, és főzzük 2 órán át, lefejtve a habot.
- Forró lekvárt öntsön üvegekbe, hogy több folyadék legyen, mint a gyümölcs, és tekerje fel.
- Tekerjen egy takarót az üvegek fölé, hogy lassan lehűljön.
Cukor helyett adhatunk mézet, 500 g mennyiségben. A főtt méznek nem lesznek ugyanolyan jótékony tulajdonságai, mint máskor, de alternatívát kínál a cukorbetegek számára.
Fenyőmag lekvár
A fenyőmag lekvár elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a fenyőtoboz készítése. Vegyünk egy receptet a mézzel a cukor helyettesítésére. A diót is gondosan kell megválasztania, de ezúttal pörkölés nélkül.
Az összetevők a következők:
- 500 g méz;
- 100 ml víz;
- 400 g dió.
Így kell főznie:
- Mossa meg a válogatott anyákat és hagyja megszáradni.
- Egy mély tálban meg kell melegítenie egy kicsit a diót, de ne törje el őket, ezt úgy kell megtenni, hogy a gyümölcsök elkezdjék az illóolaj felszabadulását.
- Keverje össze a mézet vízzel, és tegyen homogén masszát, majd adjon hozzá diót.
- Főzz mindent 5 percig.
- Ezt követően hagyja kihűlni a lekvárt, és ismételje meg a főzési folyamatot még háromszor.
- A harmadik főzés befejezése után öntsön forró lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel.
Ezt a finomságot főleg nátha esetén alkalmazzák. A dióval ellátott méz mindig magas vitamintartalmú volt, a cukor hiánya miatt a lekvár sokáig természetes volt.
Hogyan kell helyesen használni
Ha a fenyőtoboz lekvárját gyógyszerként használja, akkor annak bevitelének ésszerűnek kell lennie. Jobb, ha éhgyomorra veszi be, mivel éhgyomorra nő a felszívódás a vérbe, és nagyobb valószínűséggel érhető el a kívánt hatás. Angina vagy influenza esetén naponta háromszor vegyen be 1 teáskanál lekvárt, ne igyon, úgy, hogy a gyógyító szirup befogja a torkot, felszívódva annak falaiba. Szedése után érdemes egy órán át tartózkodni az ivástól.
Nem szabad túl sok fenyőtoboz-lekvárt enni, mivel édes. Az illóolajok jelenléte miatt allergiát okozhat, felhalmozódhat a szövetekben, különösen akkor, ha egy személynek problémái vannak a vesével, amelynek nincs ideje anyagokat kiválasztani.
Ellenjavallatok
Gazdag előnyei ellenére a cédrus lekvárnak ellenjavallatai is vannak. Az ételallergiás emberek, különösen a diófélék, ne szedjenek cédruslekvárt, és ne próbálkozzanak nagyon kis adagokkal.A terhes és szoptató anyáknak tartózkodniuk kell ettől a finomságtól, és 12 év alatti gyermekek számára sem ajánlott adni.
Egyéb ellenjavallatok:
- vesebetegség;
- a gyomor és a nyombélfekély súlyosbodása;
- magas vérnyomás;
- különböző formájú hepatitis.
A cédrus desszert többi része egészséges és tápláló. Még akkor is, ha a fenti betegségekkel küzdő személy kis adagokban fogyasztja, nyugtató hatást vált ki az idegrendszerre.
A tárolás feltételei
Minden lekvár tápláló és egészséges, ha sötét helyen tárolják, közvetlen napfénytől védve, és hosszú ideig nem hagyják bontatlanul a hűtőszekrényben. A nyitott lekvár penészesedhet.
Fontos figyelemmel kísérni a termék helyes eltömődését is. A desszertet két évig tárolják, anélkül, hogy vitaminokat veszítenének. Úgy gondolják, hogy ezen időszak lejárta után a lekvárt el kell dobni, azonban vannak receptek arra, hogy lejárt lekvárból készítsenek bort. Ez egy második életet ad neki.
Következtetés
Fenyőtoboz lekvár - a termék megőrzésének képessége a jövőbeni felhasználásra. Ezt a lehetőséget választva a háziasszony egy egész éven át otthoni gyógymódokat biztosít szinte minden betegségre. És ha az üveg gyönyörűen díszített, akkor kellemes és kifinomult ajándék lehet.
