Tartalom
A pekándió előnyei és ártalmai a test számára ma ellentmondásos téma a legtöbb ember körében. Ezt a terméket sokan egzotikusnak tartják, de ennek ellenére a pekándió egyre gyakrabban látható az üzletek polcain. Kétségtelen, hogy a diónak számos előnyös tulajdonsága van, de összetételét még nem vizsgálták teljes mértékben, ennek következtében egyesek a test egyéni jellemzői miatt félnek megenni.
Pekándió dió leírása
Ha figyelembe vesszük a pekándió diójának leírását és fényképét, akkor érdemes megjegyezni, hogy a biológiai név így hangzik - Caria Illinois. Ez a növény a diófélék családjába, a Hickory nemzetségbe tartozik. A fa lombhullató, otthon a növény képes nagy méreteket elérni. Voltak esetek, amikor az öreg fák 2 m-es kerületet értek el.
A megjelenés leírása közül érdemes megjegyezni:
- a csomagtartó vastag;
- a kéreg ráncos;
- a korona meglehetősen dús és terpeszes;
- a levelek meglehetősen nagyok, hosszúkák, simaak;
- a virágzás idején hosszú és bolyhos fülbevalók jelennek meg.
A virágzási időszak májustól június végéig tart. A beporzási folyamat szélirányban történik.
Hogyan néz ki a pekándió?
A pekándiót sokan hívják drupának. Általános szabály, hogy a gyümölcsök csomókban nőnek a fán. Minden csomó 5-10 gyümölcsöt tartalmaz. A dió legfeljebb 4 cm hosszú lehet, a héj meglehetősen sűrű, sima felülettel.
Abban a pillanatban, amikor a pekándió megérett, megbarnulnak. Miután a gyümölcs teljesen megszáradt, repedezni kezd, amelynek eredményeként a dió alakjára hasonlító kern van. A magok meglehetősen édesek, a belső válaszfalak teljesen hiányoznak.
Hol nő a pekándió
Megtermékeny és laza talajon nő, megfelelő nedvességtartalommal. Ez a fajta fa megtalálható az Egyesült Államokban - Iowa és Indonézia államokban, a Mississippi-völgyben, a texasi prériban. A pekándiót kereskedelemben termesztik terjesztés céljából.
Mivel egyes fajták elviselik az alacsony hőmérsékleti viszonyokat, még északon is termeszthetőek.
Hol nő a pekándió Oroszországban
Mint tudják, a pekándió inkább meleg területeken nő, ahol párás az idő. Ezért a legtöbb telepítés Észak-Amerikában és a Mississippi partvidékén található. Ezeket a területeket a fák szülőhelyének tekintik. Ma ez a fajta növény Oroszország területén található. Általános szabály, hogy a növény Közép-Ázsiában, a Kaukázusban és a Krímben növekszik. Század elején hozták Oroszországba. Ma az ország déli részén növekszik.
A világban
Természetes élőhelye a mexikói Mississippi-folyó völgye. Ezt megelőzően fákat láttak az Egyesült Államok nyugati oldalán, a Csendes-óceán partjainál, Olaszországban.
1716-ban a pekándiót bevezették Amerikába, majd az összes európai országban elterjedt.A dióval kapcsolatos információkat először Karl Linnaeus említette. 1818-ban ezt a fajt külön nemzetségként emelték ki. A növények termesztése a 18. században történt. A 20. század elején fákat kezdtek termeszteni Oroszország területén, nevezetesen a Fekete-tenger partján.
Hogyan nő a pekándió
Miután az ültetési anyagot nyílt terepre ültették, fel kell készülnie arra, hogy az első 5 évben a fa meglehetősen lassan növekszik. Például az éves növekedés csak 30 cm, amint azt sokan hiszik, ebben az időszakban kialakul a gyökérzet.
A termés elég késő. A gyűjtés általában október végén kezdődik. Ezért nem lehet minden fajtát termeszteni Oroszország területén, mivel az alacsony hőmérsékleti viszonyok miatt a gyümölcsök nem érnek teljesen, és a hozam továbbra is rendkívül alacsony. Megfelelő gondozás esetén a gyümölcs a fa 12 éves kora után következik be.
Milyen ízű a pekándió
Sokan azt feltételezik, hogy a dió és a pekándió közeli rokon, és ez nem meglepő, mert külsőleg meglehetősen hasonlóak, de valójában a különbségek hatalmasak.
Megkülönböztető jellemzője az íz, amelyet nem lehet összehasonlítani más fajtákkal. A pekándió íze meglehetősen finom, krémes, édes utóízzel. Fontos figyelembe venni, hogy a magok keserűsége teljesen hiányzik.
A pekándió kémiai összetétele
A mag nagy mennyiségű vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Mielőtt elkezdenéd enni, érdemes először tanulmányozni, hogy mi szerepel a kompozícióban, mivel a test egyéni jellemzői miatt fennáll annak a lehetősége, hogy egyes összetevők nemcsak felszívódnak, hanem helyrehozhatatlan kárt is okoznak. A kompozíció a következőket tartalmazza:
- növényi zsírok;
- cink;
- szénhidrátok;
- C csoport vitaminjai;
- Vas;
- béta karotin;
- tokoferol;
- nátrium;
- fehérjék;
- magnézium;
- kalcium;
- olajsav;
- retinol;
- B-vitaminok.
A pekándió kalóriatartalma
Ha figyelembe vesszük a pekándió kalóriatartalmát, akkor érdemes megjegyezni, hogy minden 100 g termék zsírtartalma körülbelül 72%. Példa összehasonlításra:
- dió - 62% zsír;
- mogyoró - 61%;
- mogyoró - 49%.
1 pekándió kalóriaszintje 690 kcal.
Pekándió glikémiás index
A dió glikémiás indexének táblázata minden 100 g termékre vonatkozóan:
Név | Kalóriatartalom | Glikémiás index |
Földimogyoró | 550,7 | 20 |
Szárított földimogyoró | 610,9 | 25 |
Pörkölt mogyoró | 635 | 25 |
Brazil dió | 673,9 | 25 |
Dió | 654,7 | 15 |
Fenyőmag | 716,8 | 15 |
Kesudió | 599,6 | 15 |
Pisztácia | 558 | 15 |
Mogyoró | 650,6 | 15 |
Pekandió | 702 | 25 |
A pekándió előnyei
Kétségtelen, hogy a pekándió egészségügyi előnyei tagadhatatlanok. Bizonyított, hogy a termék számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:
- a benne lévő fehérje lehetővé teszi a sérült szövetek gyors helyreállítását és növekedését;
- A B-vitaminok aktívan részt vesznek az anyagcserében;
- a C csoportba tartozó vitaminok jelentős előnyökkel járnak a legyengült szervezet számára;
- a réz fokozza az immunrendszert;
- a magnézium segít csökkenteni a vérnyomást, normalizálja a vér cukor mennyiségét.
Ezenkívül a pekándiót a népi gyógyászatban aktívan használják számos betegség kezelésére és megelőzési célokra.
Mi hasznos a nők számára
Mint tudják, a női testnek zsírra van szüksége, mivel annak segítségével tudja fenntartani a szépséget. Ha a szervezetben hiányos a zsír, akkor ez jelentős kárt okoz:
- a bőr romlani kezd;
- a haj kihull;
- a körömlemez gyengülni fog.
Sok kutató szerint előnyös tulajdonságai miatt a pekándió profilaktikusan alkalmazható az emlőrák megelőzésére, mivel sok nő személyesen is hasonló problémákkal küzd.
Mi hasznos a férfiak számára
Sokan tudják, hogy bizonyos ételek javíthatják a férfiak egészségét. Ez a termékkategória tartalmazza a pekándiót. Hasznos tulajdonságaiknak köszönhetően a diófélék képesek növelni a tesztoszteron szintjét, amelyet a fő hormonnak tekintenek. A tesztoszteron felelős:
- szaporító rendszer;
- test felépítése;
- testszőrzet;
- hangszín.
Minden ember számára előnyös, ha egy snack alatt kis mennyiségű pekándiót fogyaszt. Ez a termék arginint tartalmaz - egy aminosavat, amely lehetővé teszi a nemi szervek véráramának növelését, ami fokozott hatékonyságot eredményez.
Mi hasznos a terhes nők számára
Általános szabály, hogy a nők a terhesség alatt különös figyelmet fordítanak étrendjükre, amelynek helyesnek kell lennie. Mielőtt elkezdené enni egy új terméket, először meg kell tájékozódnia az összes szükséges információról, nevezetesen figyelembe kell vennie a szervezet előnyeit és ártalmait.
A pekándió a terhesség alatt jelentős előnyökkel jár:
- a folsav hozzájárul a gyermek megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez;
- a C csoport vitaminjai a testet elég erősé és ellenállóvá teszik a vírusfertőzésekkel szemben;
- Az E csoport vitaminjai jótékony hatással vannak a bőrre. A terhesség alatt sok nő szembesül a striák megjelenésével, ezért ajánlott diót enni kis mennyiségben.
Ugyanakkor fontos megérteni, hogy minden hasznos tulajdonság ellenére sem szabad visszaélni a termékkel. Hetente legfeljebb 10 dió fogyasztása ajánlott.
Mi hasznos a gyermekek számára
A diót akkor kezdheti el bevinni a gyermek étrendjébe, ha 3 éves lesz. Ha korábban adták be, akkor károsíthatja a gyermek testét, annak ellenére, hogy a termék minden hasznos tulajdonsága van, például allergiás reakció jelenik meg.
Pekándiót is lehet adni 4 éves kortól, bár sok szakértő határozottan javasolja, hogy ezt 6 éves korban tegye meg. A dió javíthatja a memóriát, erősítheti az immunrendszert és felgyorsíthatja a növekedést.
Pekándió cukorbetegség esetén
Bármely dió nagy mennyiségű fehérjét, ásványi anyagot, egészséges zsírt és pekándiót tartalmaz, ebben az esetben sem kivétel. A legtöbb mogyoró csökkentheti a vér koleszterinszintjét, megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását és javíthatja a közérzetet.
A pekándió nagyszámú olyan anyagot tartalmaz, amelyek előnyösek a cukorbetegek számára:
- Omega 3;
- kalcium;
- D csoport vitaminok;
- cellulóz.
Így cukorbetegség esetén a pekándió fogyasztható. Mivel ez nem csak nem károsítja az általános közérzetet, hanem lehetővé teszi, hogy megbirkózzon egy már meglévő betegséggel. A legfontosabb az, hogy mértékletesen használja, amely lehetővé teszi, hogy ne károsítsa az egészségét.
Pekándió hasnyálmirigy-gyulladásra
Ha a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumát észlelik, vagy krónikus állapot súlyosbodik, akkor tilos bármilyen diót használni ezekben a helyzetekben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a dió durva termék, és ezért fogyasztásakor erős mechanikai hatással van az emésztőszervekre. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén teljesen el kell kerülni a mechanikai hatásokat, amelyek lehetővé teszik, hogy ne okozzanak még nagyobb kárt az egészségnek.
Ezenkívül a dió nagy mennyiségű zsírt és növényi rostot tartalmaz, ami szintén nem kívánatos az ilyen típusú betegségeknél. Diót csak akkor fogyaszthat, ha stabil remisszió érhető el, vagy a betegség teljesen megszűnt.
Hogyan lehet hámozni a pekándiót
A pekándiót többféle módszerrel hámozhatja le a héjról:
- Forraljuk - a diót egy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, felgyújtjuk, felforraljuk és 10 percig főzni hagyjuk.
- Áztatás - tegye a diót sós vízbe 2 órára.
- Befagyasztására - Sokan azt állítják, hogy a fagyasztott diót lehet a legkönnyebben hámozni.
A pekándió elkészítése után elkezdheti a tisztítást. Ehhez érdemes eszközt választani. Ebben az esetben kalapácsot vagy fogót használhat. Az anyát gondosan megrepesztik, a magot kivesszük, a hornyokat, a héjat eltávolítjuk és hagyjuk megszáradni.
Főzés receptek
A pekándió egy egzotikus termék, amely számos ínyencet hódított meg. A dió salátákhoz, levesekhez, főételekhez, desszertekhez passzol. A pekándióból készített szószok, amelyeket később húsokhoz vagy halakhoz lehet felhasználni, szokatlan ízt kapnak.
A pekándiót leggyakrabban pékárukhoz és desszertekhez használják. A legnépszerűbbek a dán tekercsek dióval és juharsziruppal. Ezenkívül a termék hozzáadható süteményekhez, szórásként, valamint pitékben és házi csokoládéban.
Pekandiós lepény
A főzéshez szüksége lesz:
- liszt - 175 g;
- pekándió - 2,5 evőkanál .;
- vaj - 225 g (plusz 85 g a töltelékhez);
- juharszirup - 150 g;
- rum - 3 evőkanál. l.;
- tojás - 3 db .;
- granulált cukor - 250 g.
Alap előkészítési folyamat:
- Finoman vágja fel a vajat.
- Megszórjuk liszttel, jól ledaráljuk.
- Ízlés szerint sót adnak hozzá.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. víz.
- Gyúrjuk össze a tésztát.
- Helyezze a hűtőszekrénybe 1 órára.
- A tésztát bármilyen formára kinyújtjuk.
- Alakot és szükségszerűen az oldalakat formázza.
- Fedjük le fóliával.
- 12 percig sütjük + 190C-on.
- Távolítsa el a fóliát.
- Hagyja még 10 percig.
A töltelék elkészítése:
- Verje fel a tojásokat.
- Adjunk hozzá juharszirupot és kristálycukrot.
- Addig verjük, amíg homogén légtömeg nem lesz.
- Daráld le a pekándiót.
- Hozzáadjuk a töltelékhez.
A kapott masszát beleöntjük a tésztába, és kb. 40 percig sütjük.
Pekándió tinktúra
Az immunrendszer emelésének megelőzésére, valamint a vitaminhiány elleni küzdelemben szokás pekándió alapú tinktúrát használni. Mindenki régóta tudja, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik ez a termék, amelynek eredményeként aktívan készítenek alkoholos tinktúrát.
A főzéshez szüksége lesz:
- vodka - 0,5 l;
- pekándió - 20 db.
Főzés folyamata:
- A pekándiót felaprítjuk.
- Öntsön vodkát.
- Hagyja 30 napig sötét helyen főzni.
Ezt a tinktúrát 1 evőkanálban kell fogyasztani. l. minden nap, amíg a tinktúra véget nem ér. A kúra évente kétszer megismétlődik.
Szósz
A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- bazsalikom - 1 kis csésze;
- pekándió - ½ csésze;
- olívaolaj - ½ csésze;
- reszelt kemény sajt - 2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Főzés folyamata:
- A fokhagymát turmixgépben apróra vágjuk.
- Adjunk hozzá bazsalikomot és pekándiót.
- Megver.
- Öntsön olajat.
- Verjük simára.
Ezt követően a mártást egy tartályba lehet önteni, sajttal megszórni, ízlés szerint sót adni.
Pekándió naponta
Annak érdekében, hogy a pekándió valóban jelentős előnyökkel járjon a szervezet számára, és ne okozzon kárt, a fogyasztás során be kell tartani a megengedett napi adagot. Egy egészséges ember akár 35 g pekándiót is megehet naponta. Ez a súly körülbelül 15-18 darab. diófélék. Fontos megérteni, hogy a termékkel való visszaélés nem vezet semmi jóhoz.Ha egyes összetevők teste egyéni intoleranciát mutat, akkor érdemes előre konzultálni egy szakemberrel.
Ellenjavallatok
Mielőtt új típusú terméket vezetne be étrendjébe, először tanulmányoznia kell a pekándió és az ellenjavallatok előnyös tulajdonságait. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ha a felhasználási ajánlásokat nem tartják be, akkor jelentős egészségkárosodást okozhat. Fontos figyelembe venni, hogy a dió a jótékony tulajdonságok mellett számos ellenjavallattal rendelkezik. Nem ajánlott a terméket embereknek használni:
- egyéni intolerancia egyes komponensekkel szemben;
- allergiás reakcióval;
- elhízott, mivel a dió sok kalóriát tartalmaz.
Minden más esetben a szervezet csak hasznot húz a használatból.
Következtetés
A pekándió előnyei és ártalmai a szervezet számára tudományosan bizonyítottak. Az egészséges ember a diót felveheti az étrendbe anélkül, hogy attól tartana, hogy jelentős egészségkárosodást okoz, ugyanakkor a megengedett napi arányt be kell tartani. A sok hasznos tulajdonság mellett a dió finom ízű.
