Tartalom
A téli fekete szarvasgomba a Truffle család ehető képviselője. Nyírfa ligetekben a föld alatt nő. A termés novembertől februárig kezdődik, meleg éghajlatú régiókban. Kellemes aromája és finom pépe miatt a gombát nyersen használják a főzés során.
Milyen a téli fekete szarvasgomba
A téli fekete szarvasgomba gumós termőtestű, szabálytalanul lekerekített. A méret 8 és 20 cm között lehet, a felületet pajzsmirigy vagy sokszög növekedések borítják. Fiatal példányokban a bőr sötétlila színű, ahogy nő, mélyfeketévé válik.
A fiatalkorúak húsa tiszta fehér, az életkor előrehaladtával ibolyaszürke színt kap, kifejezett márványmintával. Egy kifejlett példány tömege eléri a kilogrammot vagy annál többet.
A vágáson jól látható a márványminta
Hol terem a téli fekete szarvasgomba
Ez az erdei lakos micéliumot képez a nyír, a tölgy, a mogyoró és a hárs gyökerein. Termés novembertől márciusig, meleg télű régiókban. Krím és Észak-Oszétia területén található.
Lehet-e enni egy téli fekete szarvasgombát?
Ez a típus csemegének számít. A pép finom dióaromájú. De mivel az illata kevésbé kifejezett, mint egy egyszerű fekete szarvasgomba, ennek a példánynak a tápértéke valamivel alacsonyabb.
A gomba előnyös tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Pozitív tulajdonságok:
- javítja az anyagcsere folyamatát;
- csökkenti a vércukorszintet;
- eltávolítja a rossz koleszterint és a méreganyagokat;
- javítja a bélmozgást és az endokrin rendszer munkáját.
A téli szarvasgomba jól passzol hús- és halételekhez
A téli fekete szarvasgomba ellenjavallt:
- 12 év alatti gyermekek;
- terhes és szoptató nők;
- peptikus fekélyben és allergiás reakciókban szenvedők.
Hamis kettős
Ennek az erdőlakónak hasonló testvérei vannak. Ezek tartalmazzák:
- A fekete. Értékes ínyenc megjelenés. A gyümölcs teste fekete, a húsa eleinte világos, majd sötétlila lesz. A kellemes keserű-diós íz és illat miatt frissen fogyasztják.
Értékes, ínyenc megjelenés
- Nyár - az Oroszországban júliustól novemberig növekvő gomba királyság ehető képviselője. A gyümölcs teste sötétbarna vagy fekete. Az aromás pép könnyű, jellegzetes márványmintával. Íze diós, édeskés.
Oroszország meleg régióiban nő
- Burgundia vagy ősz - értékes, finom faj, amely szeptembertől januárig növekszik. A lekerekített gumós test fekete színű, a hús világosbarna, jellegzetes márványmintával, csokoládéízzel és diós aromával. Mivel a gomba nem tolerálja a hőkezelést, frissen használják.Remekül illik húshoz, halhoz, szeszes italokhoz és gyümölcsökhöz.
Diós illata és kellemes íze van
Gyűjtési szabályok és felhasználás
A szarvasgomba gyűjtése nem könnyű feladat, mivel a gomba a föld alatt található, és bizonyos készségek nélkül nehéz megtalálni őket. Gyakran a gombaszedők disznót vagy speciálisan kiképzett kutyát vesznek segédnek. A disznó 25 m távolságban szarvasgomba szagot érez, és amikor micélium található, elkezdi ásni a földet, hogy kedvenc csemegéjéhez jusson.
A gombákat éjszaka gyűjtik, a sárga rovarok szolgálhatnak útmutatóként. Nagy számban repülnek a gombafelületek felett, és lárvákat raknak le a termőtestre.
A téli fekete szarvasgomba széles körben alkalmazható a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában. A magas költségek miatt a gombát ritkán használják a mindennapi főzés során. Az éttermekben frissen adják a hús- és halételekhez, salátákhoz és szeletelésekhez használják.
A népi gyógyászatban a gombát használják:
- szembetegségek kezelésére;
- köszvény, arthrosis és ízületi gyulladás;
- mint hatalmas afrodiziákum.
A drága szépségszalonokban a gombát maszkok készítésére használják, amelyek megkönnyítik a bőrt és eltávolítják annak pigmentációját. Ezenkívül a szarvasgomba harcol a ráncok ellen, kisimítja a bőrt és javítja az arc kontúrját.
Következtetés
A téli fekete szarvasgomba ehető, finom gomba. Kellemes diós illatának és ízének köszönhetően hús- és halételekhez adják. De mivel az ára nagyon magas, ismernie kell a gomba sajátos jellemzőit, a gyűjtés helyét és szabályait, meg kell néznie a fotókat és a videókat.
