Tartalom
A sima fekete szarvasgomba feltételesen ehető faj a szarvasgomba családból, amely tűlevelű és lombos erdőkben nő. Ez a faj csak Olaszországban található meg, Oroszországban nem nő. Szeptembertől decemberig kezdődik a termés.
Milyen a sima fekete szarvasgomba
Gumós gyümölcsös test, legfeljebb 120 g tömegű, vörös-fekete vagy sötét krémszínű. A felületet lapos szemölcsös növekedések borítják, amelyek a gomba sima megjelenését eredményezik. A pép színes kávé, és növekszik sötétebbé. A vágás márványmintát mutat, amelyet belső és külső erek alkotnak, amelyben hosszúkás spórák találhatók.
A sima szarvasgomba finom és egészséges gomba
Ahol nő a sima fekete szarvasgomba
A sima fekete szarvasgomba legfeljebb 5 termőtestű kis családokban nő a föld alatt. A micélium tűlevelű és lombhullató fák gyökerein képződik. Kora ősszel kezdődik a termés.
Ehetek sima fekete szarvasgombát
Ez az erdei lakos értékes és finom gomba, de egyes források a feltételesen ehető kategóriának tulajdonítják. A gombapépnek kellemes íze és aromája van, ennek köszönhetően a fajt a főzés során használják a hús- és halételek ízének javítására.
A sima fekete szarvasgomba hasznos erdei lakos, mivel tartalmaz: vitaminokat, fehérjét, szénhidrátokat, feromonokat, élelmi rostokat és antioxidánsokat. 100 g termék 24 kcal-t tartalmaz, ezért a gombaételeket a diéta során ajánlott fogyasztani.
Hamis kettős
A sima fekete szarvasgomba, mint a gomba királyságának bármely képviselője, hasonló társaival rendelkezik. Ezek tartalmazzák:
- Nyár - ehető faj, amely lombhullató erdőkben meszes talajon növekszik. A gomba kék-fekete gumós termőtestéről és kifejezetten márványmintás világosbarna húsáról ismerhető fel. Ez a faj az orosz erdőkben megtalálható júliustól szeptemberig. A pép íze édeskés-diós, az illata intenzív. A főzés során frissen használják.
Finom, ínyenc megjelenés, frissen használják
- Téli - értékes, finom megjelenés. A gumó átmérője legfeljebb 20 cm, pajzsmirigy, gyémánt alakú vörös-ibolya vagy fekete színű növekedés borítja. Fiatal példányokban a hús fehéres; érés közben lilaszürke színűvé válik, és számos fényér borítja. Ennek a képviselőnek kellemes, erős aromája emlékeztet a pézsmára.
A termőtest diós ízű és kellemes aromájú
- Perigord - a legfinomabb és legdrágább szarvasgombavilla. A gömb alakú gomba szürke-fekete színű. Tömör, de gyengéd, sötét hús, kifejezett, világos hálómintával. A gyümölcstest ragyogó diós aromával és kissé kesernyés ízzel rendelkezik. Lombhullató, ritkábban tűlevelű erdőkben nő, decembertől márciusig. Mivel ára nagyon magas, a betakarítás nehéz és nem mindig hoz pozitív eredményeket, sok ínyenc szarvasgombát termeszt egyedül.
A legértékesebb és legdrágább fajok
Gyűjtési szabályok és felhasználás
A szarvasgomba gyűjtése nem könnyű feladat, ami nem mindig adja meg a várt eredményt. Ahhoz, hogy a gomba vadászata jól menjen, be kell tartania a gyűjtési szabályokat:
- A növekedés során a termőtest kiszorítja a szomszédos növényeket és a talajt, ezért szedéskor a gombaszedők odafigyelnek a fák és a halmok körüli csupasz területekre a talajból.
- A szarvasgomba sárga rovarokat vonz, amelyek a micélium felett köröznek, és lárvákat helyeznek a termőtestekre.
- A növekedés során üregek képződnek a gyümölcs teste körül, ezért gomba vadászatakor a föld csapolásának módszerét alkalmazhatja. Ezt a lehetőséget gyakran használják bizonyos gombás szedők, akiknek vannak bizonyos képességeik és finom fülük van, mivel megérintve a föld vékony, alig hallható, hangzatos hangot ad ki.
- A legnépszerűbb módszer az állatok megsegítése. Sertéseket és speciálisan képzett kutyákat használnak erre.
Hasznos tulajdonságai, jó íze és aromája miatt a sima fekete szarvasgombát a főzésben, a népi gyógyászatban és a kozmetológiában használják.
A szakácsok friss gombát adnak a hús- és halételekhez, salátákhoz és szószokhoz. Gyakran konyakkal, gyümölcsökkel és dióval tálalják.
A sima fekete szarvasgombát széles körben használják az orvostudományban:
- gyümölcslé a szembetegségek kezelésére szolgál;
- a por segít az összetett betegségekben;
- a feromonoknak köszönhetően javul a hangulat és elmúlik a depressziós szindróma;
- a vitamin tartalma miatt az immunitás növekszik.
Magas költsége ellenére a kozmetológiában is használják. A kozmetikai maszkok friss gombákból készülnek. Kisimítják a bőrt, megszabadulnak a ráncoktól, feszesebbé teszik az arc kontúrját, javítják a színt és fiatalos megjelenést kölcsönöznek a bőrnek. A magas költségek ellenére a pozitív hatás miatt az eljárások népszerűek.
Következtetés
A sima fekete szarvasgomba finom, egészséges gomba, amely lombhullató erdőkben terem. A gyümölcstestek gyűjtését csak tapasztalt gombaszedők végzik, szeptembertől decemberig. Jó íze és illata miatt a gomba tökéletesen kiegészíti a hús- és halételeket, salátákat és szószokat.
