Tartalom
A sárga-vörös ryadovka az Oroszország területén növekvő lamellás gombák képviselője. A sapka élénk színe különbözteti meg. Óvatosan fogyasszon, csak hőkezelés után.
Ahol a gomba nő ryadovka sárga-vörös
A ryadovka sárga-vörös fajtája meglehetősen ritkán fordul elő a gombaszedőknél. Ezek a gombák inkább a tűlevelű erdők nedves területeit kedvelik. Termőtestük tuskókon, elhalt fán, szélvédőkben nő. Gyakrabban a micélium vörösfenyő, fenyő és más tűlevelűek elhalt fán fejlődik ki.
A sárga-piros sor, vagy a tricholomopsis rutilans júliustól október elejéig jelenik meg. Közép-Oroszországban a terméscsúcs július végén következik be és szeptemberig tart. A termőtestek 3-4 darabos kis csoportokban jelennek meg.
Az evezés sárga-piros leírása
A fotó és a leírás szerint a sárga-vörös ryadovka a Row család lamellás gombájának képviselője. Fiatal példányokban a sapka domború. Fokozatosan növekszik és laposabbá válik. Húsos, matt felülete tapintására bársonyra emlékeztet. A sapka mérete 7–15 cm, színe sárga, narancssárga vagy piros színű.
A felszínen kis pikkelyek helyezkednek el, általában barnásvörösek vagy lilák. Rovátkolt, tüskék a szélén, a lemezek szilárdan vannak rögzítve a kupakon. Fő színük sárga. A spórák fehér színűek.
A belső tér szilárd, a régi példányokban - üreges - 10 cm-ig, átmérője pedig 1-3 cm-ig nő. Alakja hengeres, gyakran ívelt, színe megegyezik a kupakéval. A mérleg lila vagy világosabb színű.
A sapkában található gazdag sárga hús sűrűbb, a láb területén rostos. Illata savanyú, rothadó fára emlékeztet.
Lehet-e pirítós sort enni
A sárga-vörös ryadovka ehető fajta, de tápértéke alacsony. A fiatal gombák és a felnőtt egyedek egyaránt alkalmasak fogyasztásra. Fiatal sorokban a sárga-vörös hús keserű.
Gomba íze
A középszerű íz miatt, feltűnő különbségek nélkül ez a fajta a 4. kategóriába tartozik. Ide tartoznak a gombák, amelyeket szabad enni. Ízében és összetételében azonban alacsonyabb rendűek, mint más típusok.
Előnyök és károk a test számára
A ryadovka ásványi anyagokat, B, C, A, K csoport vitaminokat, aminosavakat, természetes antibiotikumokat tartalmaz. A terméket diétás ételeknek és olyan embereknek ajánlják, akik aktívan foglalkoznak a sporttal.
A gomba használata előnyös a szervezet számára:
- a cukor és a nyomás szintje normalizálódik;
- a pulzus visszaáll;
- a túlmunka és a fáradtság jeleit eltávolítják;
- nő a test ellenállása a vírusokkal szemben;
- a rákos sejtek növekedése lelassul.
A gombákat vese- és gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén óvatosan kell bevenni, az orvossal való konzultációt követően. A termék nem ajánlott gyermekeknek, nőknek terhesség alatt és szoptatás alatt.
A sárga-piros sor káros a szervezetre, ha túlevik. A termék napi normája nem haladja meg a 150 g-ot. Ha megsértik, fájdalmak vannak a gyomorban, hányinger, hasmenés, gyengeség. Ilyen esetekben ki kell öblítenie a gyomrot: inni meleg vizet és hánytatni. A beteget ágyban kell tartani, és aktív szenet kell adni neki.
Hamis kettős
A sárga-piros sor kettős. Ezek olyan formájú és színű gombák. Nem mindegyik ehető, ezért olyan fontos megkülönböztetni őket a sortól.
A sárga-piros sor hamis párosai:
- A Tricholomopsis gyönyörű... Ehetetlen fajta, amely élénk sárga színű. Egy domború vagy lapos sapka átmérője 4 - 6 cm. A henger alakú szár eléri a 8 cm-t. Ennek a fajnak a táplálkozási minőségét nem vizsgálták. Ismert, hogy képviselőinek pépe méreganyagokat tartalmaz.
- Hamis gomba... Nagy csoportokban nő a kidőlt fák és tuskók mellett. Lábja hosszúkás, eléri a 12 cm-t, átmérője - 2,5 cm. A sapka domború, középső részén sötétebb színű. Leginkább a hamis hab téglavörös változata hasonlít egy sorra. Színe vörösesbarna, néha sárga árnyalatú. Ez a gomba mérgezést okoz, ha elfogyasztja.
- Lángskála... Ez a kettős parazitál az elhalt fán. Sapkája 3 - 7 cm nagyságú, gömb alakú vagy lapos, felszínén élénk sárga pikkelyek találhatók. A pikkely nem mérgező gomba, de keserű íze miatt nem is fogyasztják.
Gyűjtési szabályok
A sárga-vörös ryadovkát nyár közepétől késő őszig szüretelik. A legjobb olyan fiatal példányokat választani, amelyek sapkája még nem lett lapos. A gyümölcs testét gondosan levágják a gyökérnél, hogy ne károsítsák a micéliumot. Ha a pép féregszerű, akkor azt nem viszik be a kosárba.
Főzés egy sor sárga-piros
A sort különféle feldolgozásnak vetik alá. Először az összegyűjtött masszát hideg vízbe tesszük 3-4 órán át. Ezután lecsepegtetjük, a gombákat darabokra vágjuk és egy fazékba öntjük. A termőtesteket hideg vízzel leöntjük, a tűzhelyre tesszük és 40 percig forraljuk. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, és a gomba tömegét lehűtjük.
A kapott terméket fagyasztóban tárolják, vagy további főzéshez használják. Levesekhez, salátákhoz, köretekhez adják, zöldségekkel és húsételekkel kombinálva. A pépet kaviár elkészítéséhez összezúzzák, ahol hagymát és sárgarépát is adnak hozzá.
Következtetés
A sárga-vörös ryadovka a tűlevelűek mellett a nedves helyeket kedveli. Nyár második fele óta betakarították. A gombát csak hőkezelés után használják ételként. Fontos megkülönböztetni a fajtát társaitól, amelyek között ehetetlen példányok találkoznak.
