Tartalom
A Scale a gomba királyságának ehető képviselője, amelyből finom és tápláló gombaételeket készíthet. A faj lombhullató és tűlevelű erdőkben nő egész Oroszországban. A gombát gyakran összekeverik az őszi mézharmattal, ezért ennek a fajnak az erdőben történő összegyűjtése érdekében tanulmányozni kell a fajtatulajdonságokat, megnézni a fotókat és a videókat.
Hogyan néz ki a pikkelyes gomba?
Pikkelyes, közönséges vagy gyapjas - ehető gomba kemény péppel. A faj baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és köszvény kezelésére használják. Ahhoz, hogy képet kapjon arról, hogyan néz ki a szöges skála, meg kell ismerkednie a fotóval, ismernie kell a növekedés helyét és idejét, valamint tanulmányoznia kell a külső leírást is.
A kalap leírása
4-6 cm átmérőjű gömb alakú vagy félgömb alakú sapkáról lehet felismerni, a krémes felületet nagy, világosbarna színű, hegyes pikkelyek borítják. A hófehér pép kemény, az életkor előrehaladtával sárgás árnyalatot nyer. A sapka alját számos lemez és sárgás fátyol borítja, amely az életkor előrehaladtával a szárig ereszkedve gyűrűt képez. A közönséges pikkelyes kisméretű spórák szaporodnak, amelyek szürke-sárga spóraporban helyezkednek el.
A láb leírása
A húsos láb, legfeljebb 20 cm hosszú, hengeres alakú, az alján enyhe kúpos. A sűrű hús a sapka színéhez igazodik, és nagy sárga-barna pikkelyek borítják. Az életkor előrehaladtával egy világos krémszínű gyűrű jelenik meg a lábán.
Ehető-e a gomba vagy sem
Gomba Közönséges pikkelyes a gomba királyságának ehető képviselője, amelyből különféle ételeket készíthet: sültet, levest, konzervet. Hőkezelés után a Scaleworm kellemes ízt és aromát nyer. A főzéshez erős fiatal példányokat használnak, ha régi fajokat gyűjtenek, akkor csak sapkákat használnak főzéshez.
Hogyan főzzünk közönséges pelyhet
A gyöngy skála az ehetőség 4. csoportjába tartozik, a fajokból különféle ételeket főzhet. Főzés előtt megmossák és 20 percig forralják sós vízben. Főtt rendes pelyhet használnak: sütve, párolva, piték töltelékeként és télen tartósítva.
A hétköznapi pelyhek főzéséhez receptek állnak rendelkezésre még egy kezdő háziasszony számára is.
Főtt gomba... A régi gombák elkészítéséhez csak sapkákat használnak, mivel a pép a lábakon kemény és rostos.
Folyamat:
- A kalapokat megtisztítják a szennyeződéstől és alaposan megmossák.
- Ha a kalap nagy, 4 részre osztjuk, a fiatal gombákat egészben megfőzzük.
- Az elkészített gombákat 20 percig meleg vízben áztatják.
- A megmosott termékeket egy fazékba tesszük, és vízzel feltöltjük, hogy az teljesen ellepje őket.
- Forralás után adjunk hozzá sót és csökkentjük a hőt.
- Főzzük 20-30 percig, időnként lehúzva a habot.
Pácolt közönséges pehely... Finom tartósítás télre, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. 1 kg gombából 3 félliteres edényt kapunk.
- A kalapokat megmossák. A nagyokat felére osztjuk, a kis példányokat egészben felforraljuk.
- Az elkészített összetevőket sós vízzel öntjük, és fél órán át hagyjuk.
- Az idő lejárta után forrásban lévő vízbe öntik, és 3 adagban fél órán át forralják, minden alkalommal, amikor a vizet megváltoztatják.
- Öntsön 600 ml vizet egy külön tartályba, forralja fel, és adjon hozzá sót, cukrot és ecetet.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűborsot, szegfűszeget, kapormagot és babérlevelet.
- A kész edényt sterilizált üvegekbe helyezzük, forró páclével öntjük.
- Lehűtés után az üvegeket hűvös helyiségbe szedjük.
Sült gomba... A főtt közönséges pelyheket egy szűrőedénybe viszik a felesleges folyadék eltávolítása céljából. A félkarikára vágott hagymát vastag falú serpenyőben sütjük növényi olajban. Miután arany színt kapott, kalapot vagy egész példányt adnak a hagymához. Csökkentse a hőt és süsse meg, amíg megpuhul. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
Az e recept szerint elkészített étel elkészíthető télire. Ehhez a sült gombákat tiszta üvegekbe töltik, olajjal a szélére öntik. A bankokat sterilizálják, lezárják és hűtőszekrényben tárolják.
Hol és hogyan nő a pelyhes pikkelyes
A közönséges pikkelyes növény inkább jól megvilágított helyen, lombos és tűlevelű erdőkben nő. Nagycsaládok telepednek meg a széles levelű fák gyökerein és tuskóin. A faj Szibériában, az Uralban, a Távol-Keleten és Karéliában gyakori. A termés júliustól szeptemberig fordul elő, de voltak olyan esetek, amikor a gomba május végén jelent meg az erdősávban.
Párosok és különbségeik
A közönséges pelyheknek ikrei vannak, és annak érdekében, hogy ne hibázzon a gyűjtés során, el kell olvasnia a leírást és meg kell tekintenie a fényképet:
- Arany vagy gyógynövény - arany színében és pikkelyeinek hiányában különbözik hasonmásától. A lábát sűrű gyűrű díszíti, húsának mandula alakú íze és illata van. A faj feltételesen ehető, elhagyott településeken és csalánban nő.
- Tüzes - a faj az ehetőség 4. csoportjába tartozik. Az élénk sárga gyümölcstestet számos citrompikkely borítja. Ha a gombák tűlevelűek közelében nőnek, akkor a pép keserű ízt nyer. A fajt főzéshez használják, csak forralás után. A fiatal, egész példányok remekül mutatják megsütve és pácolva.
Következtetés
A közönséges pikkelyes a gomba királyságának feltételesen ehető képviselője. Inkább a nagylevelű fák törzsén nő. A 4. étkezési csoport ellenére a pelyhek felhasználhatók a főzéshez. Főzve a pép jó ízt és aromát nyer.
