Tartalom
Agyagsárga ragacsos pehely vagy késői lepke nagyon ízletes, de nem gyakori lamellás gomba, amely késő ősszel gyönyörködteti az ínyenceket. Kevesen gyűjtenek, kivéve az igazi ínyenceket, akik értik ennek a finomságnak az ízét. Érdemes azt mondani, hogy a japánok és a kínaiak pelyheket termesztenek, termesztéséhez egész ültetvényeket vesznek igénybe.
Hogyan néz ki a ragacsos pehely?
Ez a lamellás kis gomba sárga, agyag színű, a test ragacsos, nyálkával borított felülete miatt, és nevét kapta. A ragadós pehely csúnya küllemében különbözik, ezért nem vonzza a hazai gombaszedők figyelmét, bár valójában nagyon ízletes.
A kalap leírása
A félgömb alakú, domború és nagyon kicsi, ragacsos pikkelyek fiatal korában világos - fehér vagy sárgás árnyalatúak. Idővel a mérete növekszik és átlagosan 6 cm átmérőjű, a színe agyagsárgává válik. A sapka középső részét nyálkával borított sötét tuberkulus díszíti, nemcsak magas páratartalom mellett, hanem száraz időben is. Szorosan elismert, pelyhes pikkelyek jól láthatók a fiatalkorúaknál. A belső felületen lévő lemezek a spórák képződését és a további szaporodást szolgálják. A fiatal gombák világos színűek, a régiek sötétek, világosbarnák.
A láb leírása
A ragacsos mérlegnek felálló, egyes esetekben kissé ívelt, henger alakú lába van belső üreg nélkül. Magassága 5–8 cm. A fiatal példányokon a száron gyűrű alakú pelyhes spórák maradványai vannak, amelyek vizuálisan két részre osztják. A láb színe és textúrája különböző helyeken különbözik: felül krémes, világos, sima felülettel, alul pedig megvastagodott, sötétbarna, rozsdás árnyalatú pikkelyek borítják. Az öreg gombáknak nincs gyűrűjük, de a szár heterogenitása megmaradt.
Ehető vagy nem ehető nyálkás mérleg
A ragacsos pelyhek feltételesen ehető gombafajták, amelyek előzetes hőkezelés után felhasználhatók ízletes és egészséges ételek elkészítésére. Egyes régiókban a gomba negyedik kategóriájába sorolják.
Hogyan készítsünk ragacsos pelyheket
A ragacsos pehely nagyon ízletes gomba, amely a megadott receptek szerint főzve teljes mértékben feltárja ízét. Bármely előkészítési módszer előtt forraljuk 15 - 20 percig.
A lábakat előre leválasztják a kupakról - nem használják élelmiszerekhez. A nyálka eltávolításához öblítse le alaposan a gombákat folyó hideg víz alatt. Második fogásokat készítenek belőle, sózva és pácolva a klasszikus receptek szerint.
Hogyan lehet savanyú késő lepke
4 kg erdőből hozott friss gomba pácolásához szükséged lesz:
- 2 liter víz;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. granulált cukor és ugyanannyi 9% -os ecet;
- szegfűszeg és ízlés szerint fekete bors.
Főzés algoritmus.
- Az elkészített gombákat méret szerint válogatják, alaposan megmossák és 50 percig forralják.
- A levest leöntjük, és a forralást friss vízben 15 percig megismételjük.
- A víz teljes elvezetése érdekében a pelyheket egy szűrőedénybe dobják.
- A gombákat és a fűszereket sterilizált üvegekbe helyezzük.
- A pácot cukor, só és ecet hozzáadásával főzik.
- A bankokat húslevessel öntjük, feltekerjük.
Hogyan lehet sózni agyag sárga pelyheket
A sózáshoz szüksége lesz:
- ragacsos tűz - 2 kg;
- só - 100 g;
- fűszerek - bors, szegfűszeg, babérlevél.
Főzés algoritmus:
- Az alaposan megmosott gombákat 20 percig forraljuk. fűszerek hozzáadásával.
- Vissza kell dobni egy szűrőedénybe, és egy előkészített edénybe kell helyezni.
- Megszórjuk sóval, kapros esernyőkkel, ribizli levelekkel.
- Fedje le pamutkendővel és nyomja le terheléssel.
- Tárolás céljából a kész terméket hűvös, sötét helyre távolítják el úgy, hogy az edényt fedővel lezárják.
Hol és hogyan nő
A mérsékelt éghajlati övezetek északi féltekéjén ragadós pikkelyek nőnek: Nyugat- és Kelet-Európában, Kanadában, Észak-Amerikában. Oroszországban szinte mindenhol növekszik: a középső régiókban, Szibériában, az Urálban és a Távol-Keleten, Karéliában. Ez a gombakultúra a tűlevelű erdőket részesíti előnyben, sok lucfenyővel. A ragadós pikkelyek megtalálhatók a cserjékben és a mohában, a talajba mártott korhadt fatörmeléken, valamint ott is, ahol apró forgácsok és ágak vannak elszórva. A gomba apró, több példányban, csoportosan növekszik. Nyár legvégén vagy az ősz első hónapjának elején az aktív növekedés szakaszába lép; tenyészideje a hideg idő megjelenéséig tart.
Párosok és különbségeik
Kevés iker van a késői nyálkás lepkében. Összezavarhatja más képviselőkkel:
- nyúlós pikkelyes.
- hamis gomba.
A pikkelyes nyúlós bézs színű sapka. Ugyanúgy fogyasztják, mint a kései lepkét: pácolt, sózott vagy sült formában.
A hamis gombákat megkülönböztetik bézs, sárga és barnás, az eredetinél lekerekítettebbek, kalapok és hosszúkás lábak. A felületükön a nyálka csak esős időben jelenik meg, miközben a ragacsos pehely mindig be van fedve. A hamis gomba ehetetlen, mérgező gomba.
Következtetés
A ragadós pikkelyek rokonaiktól abban különböznek, hogy nagyon nedvesek, nyálkásak és sapkásak, ezért alapos vizsgálat után lehetetlen összekeverni a kettőssel. Összetételében sok vitamint és aminosavat tartalmaz, amelyek felbecsülhetetlen előnyökkel járnak az emberi test számára. Egy ilyen értékes termék jelenléte az étrendben jelentősen javíthatja az egészséget és a vitalitást.
