Tartalom
A gomba királyának is nevezett királyi vargánya igazi lelet a "csendes vadászat" szerelmeseinek. A kiváló íz mellett a képviselő teste hasznos tulajdonságokkal is megkülönböztethető, amelyekért a tapasztalt gombaszedők nagyra értékelik.
Hogyan néz ki a királyi vargánya
A vargánya megjelenése a hívókártyája. Számos jellemző miatt nehéz összetéveszteni más képviselőkkel:
- Kalap... Fiatal példányokban domború alakja van, amely végül párna alakúra változik. Az érett vargányában leborul, a középső részen horpadás alakul ki. A színe lehet a piros-lilától az élénk rózsaszínig. De ahogy felnő, az árnyék fakóbbá válik (és a fenyveseknél éppen ellenkezőleg, elsötétül). Ugyanakkor a sapka bőre finom és sima, könnyű repedések figyelhetők meg rajta, amelyek jellegzetes mintát képeznek. A termőtest felső részének átmérője eléri a 15 cm-t.
- Vargányaláb királyi nő 15 cm-ig, átmérője pedig 6 - 8 cm-ig. Színe sárga-barna, de a sapka közelében élénk sárga színű hálóminta látható.
Hol nő a királyi vargánya
A fenyőerdők jelentik e képviselők fő élőhelyeit. De lombhullató ültetvényeken is megtalálhatók: a lényeg, hogy a talaj homokos vagy meszes legyen. Oroszországban a vargánya vargánya nő a Távol-Keleten és a Kaukázus régiójában. Megtalálhatók csoportokban és egyenként is. A hozamok június végén - július elején csúcsosodnak ki. Az utolsó gombát szeptemberben szüretelik.
Meg lehet-e enni királyi vargányát
Ez a faj ehetőnek minősül. Ugyanakkor a gyümölcstesteket kiváló íz és aroma jellemzi.
A gomba vargánya ízesítő tulajdonságai
A sűrű, szilárd szerkezetű vargányapépet nagyra értékelik. A termék kalóriatartalma alacsony (34 kcal / 100 g). A víztartalom eléri a 85% -ot. A szárított nyersanyagokban pedig az energiaérték csaknem tízszeresére növekszik.
Az íze mellett a gomba összetételével is büszkélkedhet, amely C-, E-, PP-, B-vitamint, makro- és mikroelemeket tartalmaz, magnéziumot, ként, káliumot, klórt, krómot, foszfort, kalciumot, nátriumot, rubídiumot, kobaltot, fluort, szilíciumot, vas, cink, mangán stb.
Hamis kettős
A királyi vargányának sok hasonló "rokona" van. Mindegyikük a Boletov családhoz tartozik. De az egyik hamis társa a gyönyörű vargánya. Ehetetlen faj, amelyet nem szabad enni.
E fajta megkülönböztető jellemzői:
- Sapka színe - barna, barna vagy olíva. Fiatal példányokban a felső rész félgömb alakú, majd kissé domborúvá válik. Az életkor előrehaladtával a sapka széle befelé hajlik.
- Láb - hengeres.Színe fehér, citrom, vöröses vagy rózsaszín.
- Íz - hosszan tartó forralás után is keserű.
Gyűjtési szabályok
Csak gombákat szedhet az ipari vállalkozásoktól és az autópályáktól távol eső helyeken. A gyümölcstestek könnyen felszívják a kipufogógázokat és olyan salakanyagokat, mint a mérgek és a nehézfémek.
Használat
A "gomba királyát" igazi csemegének tartják. Bármely edényt főzhet a termékből, megszáríthatja, lefagyaszthatja. Leggyakrabban a királyi vargányát pácoláshoz, pároláshoz és sütéshez használják. Tapasztalt szakácsok készleteiben sok recept áll rendelkezésre az eredeti ételek elkészítéséhez.
Magas ízével a termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a királyi gomba sokféle felhasználását.
- Segít javítani az emésztést. A vargánya húslevesek többször hasznosabbak, mint a húslevesek.
- Normalizálja a pajzsmirigy állapotát.
- Javítja a bőr, a köröm és a haj megjelenését.
- Antibakteriális, sebgyógyító és tonizáló hatású. Daganatellenes hatása van.
- Emeli az immunitást.
- Harcolhat a rák ellen.
- Megtisztítja az erek falát a koleszterintől.
- Elősegíti a sejtek megújulását a testben.
- Megkönnyíti a tuberkulózisban szenvedő betegek állapotát az összetételben lévő aminosavak miatt.
- Regeneráló hatása van. Megszünteti a fagyást. A vargányakivonatot fekélyes formációk kezelésére használják.
- A szárított alapanyagok segítenek leküzdeni a fejfájást, a vérszegénységet.
Következtetés
A királyi vargánya egészséges és ízletes gomba, amely különleges helyet foglal el az ínyencek és a csendes vadászat kedvelői között. A lényeg az, hogy ne keverjük össze ehetetlen párokkal, amelyek mérgezést okozhatnak.
