Sadržaj
- 1 Kako napraviti salatu "Kapa Monomakh"
- 2 Klasični recept za salatu "Kapa Monomaha" s piletinom
- 3 Salata "Cap of Monomakh": klasični recept s govedinom
- 4 Kako napraviti salatu "Monomakhov šešir" sa svinjetinom
- 5 Salata "Kapa Monomaha" bez mesa
- 6 Kako napraviti salatu "Cap of Monomakh" bez repe
- 7 Salata "Kapa Monomaha" sa suhim šljivama
- 8 Salata "Kapa Monomakh" s grožđicama
- 9 Salata "Cap of Monomakh" s dimljenom piletinom
- 10 Kako napraviti salatu "Monomakhov šešir" s ribom
- 11 Recept za salatu "Kapa Monomakh" s piletinom i jogurtom
- 12 Recept za salatu "Kapa Monomakh" sa škampima
- 13 Zaključak
Domaćice su u sovjetskom razdoblju svladale umjetnost pripremanja pravih kulinarskih remek-djela od onih proizvoda koji su bili pri ruci u doba oskudice. Salata "Cap of Monomakh" primjer je takvog jela, izdašna, originalna i vrlo ukusna.
Kako napraviti salatu "Kapa Monomakh"
Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu salate. Skup proizvoda za njih može biti različit, ali svaki od njih složen je u slojeve i, kada je ukrašen, sastavlja se u obliku Monomakhovog šešira.
Pri odabiru sastojaka možete se usredotočiti na vlastite preferencije okusa. Glavna komponenta može biti meso, piletina, riba, kao i jaja i žitarice nara, kuhano povrće: krumpir, mrkva, repa.
Opcije za ukrašavanje salate "Cap of Monomakh"
Razni kuhinjski uređaji dolaze u pomoć modernim domaćicama: rezači povrća, berači. Stoga postupak stvaranja kulinarskog remek-djela traje 1-2 sata.
Prilikom ukrašavanja jela važna je estetska komponenta. Prolazi kroz nekoliko faza:
- Izgradnja kupole. Bjelanjci su položeni na vrh glavnih slojeva. Pospite sirom odozgo i premažite preljevom od majoneze.
- Vrh je "posut" putovima nara i graška. Oni simboliziraju dragulje koji se nalaze na pravoj kapi Monomakha.
- Na vrhu je instaliran ukras, izrađen od rezanog paradajza i luka.
Klasični recept za salatu "Kapa Monomaha" s piletinom
Salata "Cap of Monomakh" s dodatkom pilećeg mesa izvrstan je izbor za gozbu. Na primjer, može postati istinski kraljevsko jelo za novogodišnjim stolom i ne ostaviti ravnodušnim okupljene goste.
Zahtijeva:
- 300 g kuhanog pilećeg fileta;
- 1 kuhana cikla;
- 1 kuhana mrkva;
- 1 crveni luk;
- 3 kuhana jaja;
- 4 krumpira sa jaknom;
- 100 g sira;
- mala hrpa zelenila: kopar ili peršin;
- 30 g zrna oraha;
- 3-4 češnja češnjaka;
- sjemenke nara za ukras;
- sol;
- majoneza.
Gotovo jelo namačite najmanje 4 sata
Korak po korak klasični recept za salatu "Cap of Monomakh":
- Oguljeni krumpir naribajte. Odvojite 1/3 dijela i stavite na pladanj, zaobljeni. Posolite, premažite majonezom. Nakon toga, ne zaboravite svaki novi sloj impregnirati preljevom od majoneze.
- Pomiješajte naribanu repu i češnjak, nasjeckani kroz prešu.
- Detajlirajte matice. Uzmite pola i dodajte cikli.
- Oblikujte drugi sloj na pladnju, natopite majonezom.
- Naribajte sir. Uzmite ½, stavite sir.
- Sljedeća je razina napraviti polovicu sitno sjeckanog pilećeg mesa.
- Pospite nasjeckanim peršinom ili koprom.
- Uzmite oguljena jaja, izvadite žumanjke i naribajte. Pospite po zelenilu, četkom.
- Pomiješajte naribanu mrkvu s nekoliko režnjeva mljevenog češnjaka i dresingom od majoneze, premažite piletinom.
- Zatim dodajte novi sloj mesa i začinskog bilja.
- Slojevi kapice Monomakh trebaju se postupno smanjivati.
- Prekrijte ribanim kuhanim krumpirom. Lagano natapajte kako bi jelo bilo u formi.
- U donjem dijelu napravite stranicu koja imitira rub kapice. Oblikujte ga od preostale 1/3 krumpira i ribanih bjelanaca. Pospite orasima.
- Salatu odozgo premažite majonezom, ukrasite je pomoću sjemenki nara i crvenog luka, od kojih ćete napraviti krunu.
Salata "Cap of Monomakh": klasični recept s govedinom
U nekim obiteljima pojavljivanje salate "Monomakh's Hat" na stolu odavno je postalo tradicija. Nije ga teško kuhati, ali vrijedi uzeti više proizvoda, svi žele probati jelo.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- 5 krumpira;
- 1 mrkva;
- 2 cikle;
- 400 g govedine;
- 100 g tvrdog sira;
- 4 jaja;
- 100 g oraha;
- 1 češanj češnjaka;
- ½ šipak;
- 250-300 ml majoneze;
- sol.
Pripremljena salata ostavi se u hladnjaku preko noći.
Način pripreme "Kape Monomakh" korak po korak:
- Prije svega, stavite lonac s vodom na štednjak, spustite meso u njega, kuhajte dok ne omekša.
- Kuhajte korjenasto povrće.
- Kuhajte jaja u zasebnoj posudi.
- Kad je govedina gotova, narežite je na kockice.
- Ogulite i naribajte korjenasto povrće.
- Oblikujte slojeve, natapajući ih majonezom, ovim redoslijedom: meso, zdrobljena jaja, ribani sir, povrće.
- Rasporedite po vrhu i istodobno stvorite oblik kapice. Za ukras koristite orašaste plodove, sjemenke nara.
- Namočite u hladnjak.
Kako napraviti salatu "Monomakhov šešir" sa svinjetinom
Ne biste se trebali bojati lijepog i složenog jela od nekoliko slojeva s izvrsnim ukrasom. Kuhati ga nije tako teško kao što se čini početnicima. Rezultat se isplati. Za "Kapu Monomaha" sa svinjetinom trebate:
- 300 g kuhane svinjetine;
- 3 krumpira;
- 1 kuhana cikla;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- 150 g sira;
- 3 kuhana jaja;
- 50 g oraha;
- zeleni grašak, šipak za ukras;
- 1 češanj češnjaka;
- majoneza, sol po ukusu.
Koračne akcije:
- Korijeno povrće, svinjetinu, jaja skuhajte odvojeno.
- Odvojite bjelanjke i žumanjke, sameljite ribež bez miješanja.
- Narežite svinjetinu na sitne komade.
- Naribati tvrdi sir.
- Iscijedite češnjak kroz prešu, kombinirajte s majonezom.
- Naribajte ili sitno nasjeckajte orašaste plodove.
- Sakupite salatu u slojeve, naizmjence natopite preljevom. Redoslijed je sljedeći: ½ dio krumpira, kuhana repa, mrkva, ½ svih orašastih plodova, polovina nasjeckane svinjetine, preostali krumpir, masa žumanjaka, sir s mesom.
- Proširite sir i naribane bjelančevine oko "kapice", trebali bi imitirati rub. Prelijte ribanim orasima.
- Na šešir stavite kriške repe, šipka, graška.
- Nožem napravite "krunu" od luka i stavite je u sredinu. Stavite unutra nekoliko sjemenki nara.
Salata "Kapa Monomaha" bez mesa
Za one koji se pridržavaju načela vegetarijanstva ili ne žele prezasititi salatu, postoji recept bez mesa. Zahtijeva:
- 1 jaje;
- 1 kivi;
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- 100 g oraha;
- 50 g sira;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
- hrpa svježeg bilja;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- Po 50 g brusnice, šipka i grožđica;
- papar i sol.
Koraci kuhanja:
- Kuhajte korjenasto povrće, jaja. Ogulite i naribajte bez miješanja.
- Stavite orašaste plodove u posudu miješalice, sameljite.
- Nasjeckajte češnjak do kaše, kombinirajte s jajima, ribanim sirom. Začinite kiselim vrhnjem.
- Repi dodajte orahe. Ulijte ulje.
- Oblikujte salatu: preklopite smjesu od cikle, mrkve, mase od sira. Oblik bi trebao nalikovati malom toboganu. Na vrh rasporedite grožđice, brusnice, kriške kivija, sjemenke nara u geometrijskom ili slučajnom redoslijedu.
Kako napraviti salatu "Cap of Monomakh" bez repe
Priprema salate "Monomakhov šešir" bez dodavanja korjenastog povrća je brža i lakša u usporedbi s tradicionalnim receptom.Za njega će vam trebati:
- 3 krumpira;
- 1 rajčica;
- 3 jaja;
- 1 mrkva;
- 300 g kuhanog pilećeg mesa;
- 150 g sira;
- 100 g oraha;
- sol i majoneza;
- Granat.
Da biste napravili "krunu", možete uzeti rajčicu
Koraci kuhanja:
- Kuhajte krumpir i jaja.
- Uzmite žumanjke i bjelanjke, nasjeckajte, ali nemojte miješati.
- Naribajte tvrdi sir, krumpir, mrkvu. Stavite svaki sastojak na zaseban tanjur.
- Sameljite orašaste plodove u blenderu.
- Za donji sloj stavite krumpirovu masu na široku posudu, dodajte sol, podmažite preljevom od majoneze.
- Zatim rasporedite: meso, proteine s orasima, mrkvom, sirom, žumanjcima. Širite sve jedno po jedno.
- Uzmite rajčice, izrežite ukras u obliku krune, napunite sjemenkama nara.
Salata "Kapa Monomaha" sa suhim šljivama
Suhe šljive klasičnom receptu dodaju slatkasti okus, što stvara skladnu kombinaciju s češnjakom. Za salatu se uzimaju i sljedeći proizvodi:
- 2 krumpira;
- 250 g svinjetine;
- 1 repa;
- 3 jaja;
- 1 mrkva;
- 70 g suhih šljiva;
- 100 g tvrdog sira;
- 50 g oraha;
- Granat;
- 1 rajčica;
- 1 češanj češnjaka;
- majoneza za dresing;
- papar i sol.
Svinjetina se prvo mora posoliti i popapriti
Metoda pripreme salate Monomakh's Hat korak po korak:
- Kuhajte jaja, mrkvu, repu, krumpir.
- Meso posebno prokuhajte. Minimalno vrijeme obrade je 1 sat.
- Da omekšate suhe šljive, uronite ih u kipuću vodu na četvrt sata.
- Prva razina: naribajte krumpir, sol, papar, premažite umakom.
- Drugo: naribanu repu začinite češnjakom, namočite.
- Treći sloj: na repu stavite sitno nasjeckanu suhu šljivu.
- Četvrto: naribajte sir, pomiješajte s preljevom od majoneze.
- Peto: prvo pomiješajte male komade svinjetine s majonezom, a zatim stavite salatu, začinite.
- Šesto: Naribana jaja stavite na hrpu.
- Od mrkve oblikujte sedmi sloj.
- Osmo: svinjetinu stavite u tanki sloj.
- Deveto: dolijte preostali krumpir.
- Premažite odozgo, ukrasite uzorcima sjemenki nara, orašastih plodova, rajčice "krunice".
Salata "Kapa Monomakh" s grožđicama
Grožđice uobičajenim receptima dodaju izvorne note okusa. Može se koristiti za ukrašavanje salate. Uz ovaj sastojak, za kuhanje trebat će vam:
- 1 mrkva;
- 3 jaja;
- 1 jabuka;
- 100 g sira;
- šaka orašastih plodova i grožđica;
- 2 češnja češnjaka;
- ½ šipak;
- majoneza po ukusu.
Za recept ne trebate izrađivati izvrsne ukrase, već salatu odozgo pospite sjemenkama nara.
Radnje korak po korak:
- Naribajte kuhana jaja, jabuku, češnjak i mrkvu.
- Sitno nasjeckajte orahe s grožđicama.
- Kombinirajte proizvode, natočite gorivo.
- Odozgo pospite zrnima salate.
Salata "Cap of Monomakh" s dimljenom piletinom
U receptu se koristi kombinacija dimljenog pilećeg mesa sa svježim krastavcem. Zbog toga je istovremeno zadovoljavajuća i ne previsoka u kalorijama. Za salatu "Cap of Monomakh" u ovoj verziji trebate:
- 3 krumpira;
- 200 g dimljenog pilećeg mesa;
- 1 glava luka;
- 1 repa;
- 1 krastavac;
- 3 jaja;
- 2 žlice. l. ocat;
- 1 žličica granulirani šećer;
- prstohvat soli;
- Granat;
- majoneza.
Prije dodavanja u salatu ohladite sve sastojke
Recept za salatu "Kapa Monomaha" s fotografijom korak po korak:
- Kuhajte repu, jaja i krumpir.
- Luk narežite na tanke polu kolutiće. Umočite u vruću vodu na 5 minuta kako biste uklonili gorak okus.
- Pripremite marinadu: kombinirajte sol, šećer s vodom, prelijte ih lukom četvrt sata.
- Krumpir, cikla naribati sa srednjim stanicama.
- Dimljeno meso i svježi krastavac narežite na trakice.
- Odvojeno naribajte žumanjak i bijeli.
- Stavite u slojeve, podmazujući preljevom: krumpirova masa, komadi dimljene piletine, krastavci, kiseli luk, kuhana repa.
- Oblikujte, napravite obrub za "Monomakhov šešir" od žumanjaka i bjelanjaka, ukrasite nara, krastavcem.
Kako napraviti salatu "Monomakhov šešir" s ribom
Nesklonost mesu nije razlog da odbijete kuhati "Kape Monomakh". Ovaj se sastojak može savršeno zamijeniti bilo kojom ribom, uključujući crvenu. Za salatu su potrebni sljedeći sastojci:
- bilo koja crvena riba - 150 g;
- 2 prerađena sira;
- 4 krumpira;
- 1 glava luka;
- 4 jaja;
- 100 g štapića od rakova;
- 100 g oraha;
- 1 repa;
- 1 pakiranje majoneze;
- sol.
Za ukras možete uzeti sve proizvode koji su vam pri ruci
Opis recepta "Cap of Monomakh" korak po korak:
- Kuhajte korijenje i jaja, naribajte.
- Izrežite ribu na kockice, odmah stavite na jelo sa salatom.
- Zatim oblikujte slojeve natapajući umakom: sitno sjeckani luk, krumpir, ribani topljeni sir, jaja.
- Dajte oblik kupole, okolo da napravite obrub od krumpira, namazanog majonezom.
- Napravite posip od sitno sjeckanih orašastih plodova za obrubljivanje, izrežite cvijet i kocke od cikle da oponašaju drago kamenje, od štapića rakova - uske pruge. Koristite ih za ukrašavanje vašeg jela.
Recept za salatu "Kapa Monomakh" s piletinom i jogurtom
Izvorna verzija salate "Monomakh's Hat" s jogurtom, jabukom i suhim šljivama čini jelo laganim i primjetno smanjuje broj kalorija. Zahtijeva:
- 100 g sira;
- kuhana pileća prsa;
- 2 kuhana krumpira;
- 100 g suhih šljiva;
- 1 zelena jabuka;
- 3 kuhana jaja;
- 100 g nasjeckanih oraha;
- 1 kuhana cikla;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 1 luk (po mogućnosti crvene sorte;
- 1 šalica jogurta s niskim udjelom masti
- ¼ čaše majoneze;
- 1 konzerva zelenog graška;
- sol.
Najprikladnije je oblikovati salatu rukama navlaženim vodom.
Izrada salate "Monomakhov šešir" korak po korak:
- Kuhanu piletinu narežite na sitne komade i pržite.
- Krumpir narežite na trakice.
- Jabuku, repu, bjelanjke, sir naribajte odvojeno.
- Pomiješajte jogurt s majonezom, začinite češnjakom, soli.
- Stavite pripremljenu hranu na jelo sljedećim redoslijedom: ½ dio krumpira, piletine i orašastih plodova, suhe šljive, ½ dio mase od sira, ½ ribana jabuka. Zatim dodajte slojeve ostataka krumpira, piletine, umaka od jabuka, žumanjaka, 1/3 ribanog sira. Ne zaboravite zasititi svaki sloj pripremljenim umakom.
- Napravite oblik, rasporedite "rub" sira, bjelanjaka i oraha. Za ukras uzmite sjeme luka, nara.
Recept za salatu "Kapa Monomakh" sa škampima
Ako prije gozbe domaćica treba pripremiti salatu bogatog okusa, ali istodobno nekonvencionalnu kombinaciju sastojaka, tada "Monomakhov šešir" sa škampima može biti dobra opcija. Za nju trebate:
- 400 g oljuštenih škampa;
- 300 g riže;
- 300 g mrkve;
- 1 konzerva kukuruza;
- 300 g kiselih krastavaca;
- 200 g majoneze;
- 1 glava crvenog luka.
Prije dodavanja u salatu luk se mora popariti
Faze pripreme salate "Monomakh's Hat":
- Kuhajte rižu u slanoj vodi.
- Kuhajte mrkvu, škampe.
- Mrkvu i krastavce narežite na male kockice.
- Nasjeckajte polovicu luka.
- Pomiješajte sastojke dodavanjem kukuruza i dresinga.
- Prebacite u posudu, oblikujući šešir i podmazujući majonezom.
- U središte stavite krunu izrezanu od polovice luka. Ukrasite po svom ukusu.
Zaključak
Salata "Monomakhov šešir" plaši neke domaćice da se čini da recept oduzima previše vremena. A zbog velikog broja slojeva može se činiti da zahtijeva velik broj proizvoda. Zapravo, svaki sloj mora biti postavljen u tankom sloju, tako da se okus jela pokaže bogatim i istodobno izvrsnim.
