Tilapia au four avec légumes: recettes de cuisine étape par étape avec photos, diététique

Teneur

1 Comment faire cuire le tilapia au four avec des légumes
2 Tilapia au four avec légumes et fromage
3 Tilapia cuit avec des légumes en papillote
4 Comment faire cuire des filets de tilapia avec des légumes au four
5 Comment faire cuire le tilapia avec des légumes et du citron en papillote
6 Conclusion

Le tilapia est un poisson diététique avec une teneur minimale en calories et une forte concentration d'acides aminés et de vitamines. Lors du traitement thermique, la composition chimique principale est conservée. Le tilapia au four avec des légumes est non seulement savoureux, mais aussi un plat sain: 100 g du produit contiennent les besoins quotidiens en protéines d'un adulte.

Comment faire cuire le tilapia au four avec des légumes

Le tilapia est un poisson blanc maigre. Il est vendu entier, sous forme de filet ou de steak, toute forme convient à la cuisson, à condition que le poisson soit frais.

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Il est difficile de décider du filet, s'il est congelé, la mauvaise qualité du produit ne sera révélée qu'après décongélation par l'odeur et la texture du tissu. La substance sera lâche, avec une surface muqueuse. Cela signifie que les carcasses qui commencent à se détériorer ont été envoyées pour transformation. Le steak est plus facile, la structure et la couleur sont visibles sur la coupe même après la congélation. Si la nuance est jaune, il est préférable de refuser un tel produit, car il existe une forte probabilité d'intoxication alimentaire.

Il vaut mieux opter pour du poisson entier et non congelé, le temps passé à le transformer sera récompensé par un goût agréable. Voici quelques conseils pour savoir si votre tilapia est frais:

faites attention aux branchies, elles doivent être rouges ou rose foncé, une teinte blanche ou grise indique un produit de mauvaise qualité;
l'arôme du poisson frais est à peine perceptible. Une odeur désagréable prononcée indique qu'il a été attrapé il y a longtemps et peut avoir déjà été congelé;
les yeux doivent être clairs et non troubles;
écailles sans couche de mucus, fermement attachées au corps, brillantes, sans dommages ni taches.

Les balances sont nettoyées avec un couteau ou un appareil spécial. Pour rendre cela plus facile, le poisson est immergé dans de l'eau froide pendant 20 minutes, puis versé avec de l'eau bouillante pendant quelques secondes et à nouveau placé dans de l'eau froide.

Les légumes pour le plat sont choisis sans bosses, fragments noirs et putrides, pas lents. Il est préférable de prendre des oignons blancs ou bleus, des variétés de salade.

Attention! Les oignons pelés doivent être mis dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis pendant le traitement, ils n'irritent pas les muqueuses des yeux.

Tous les légumes de la recette de citrouille ne conviennent pas à la cuisson. La préférence est donnée à la variété largement répandue Hokkaido, elle a une structure dense et pas de fibres grossières, après un traitement à chaud, l'arôme et l'intégrité des morceaux sont préservés.

La plupart des recettes utilisent du fromage râpé. Il est préférable de prendre des variétés dures ou de placer les molles au congélateur pendant quelques minutes, car le produit réfrigéré est plus facile à traiter.

Tilapia au four avec légumes et fromage

Préparez le tilapia avec les ingrédients suivants:

Fromage Gouda - 200 g;
tomates cerises - 12 pièces (3 pièces pour 1 filet);
filet de poisson - 4 pièces;
aneth - 1 petit bouquet;
ail - 3 gousses;
crème sure - 3 c. l.;
mayonnaise «provençale» - 1 cuillère à soupe. l.;
huile pour lubrifier la plaque à pâtisserie;
sel et poivre au goût.

Recette:

Le fromage est transformé en copeaux sur une râpe grossière, placée dans un bol profond.
Verts hachés, envoyés au fromage.
Les tomates sont divisées en 4 parties, salées au goût.
Si les tomates sont grosses, elles sont coupées en quatre parties.
L'ail est pressé dans la pièce.
Ajouter la crème sure à 30% de matières grasses.
Mettez une cuillerée de mayonnaise et remuez le mélange
Un plat de cuisson est graissé avec de l'huile végétale.
Le filet est étalé sur le fond.
Gants de poisson et de sel d'un seul côté (supérieur)
Chaque morceau est recouvert d'un mélange de fromage.
Mettez dans un four à une température de 1800 pendant 20 minutes.
Préparez un plat d'accompagnement.
La purée de pommes de terre, le sarrasin bouilli ou le riz conviennent comme plat d'accompagnement pour le tilapia.

Tilapia cuit avec des légumes en papillote

Un ensemble de produits nécessaires à la cuisson des plats de poisson au four:

tilapia - 400 g;
pommes de terre - 600 g;
fromage - 200 g;
gros oignon - 1 pc;
carottes - 1 pc.
huile de tournesol - 2 c. l.;
poivre noir moulu et sel - au goût;
les verts d'aneth.

La séquence de cuisson du poisson avec des légumes au four:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en longues lanières.
Les carottes transformées sont coupées dans le sens de la longueur en 2 parties et coupées en demi-cercles.
Tous les légumes préparés sont mis dans un seul contenant.
L'oignon est coupé en 4 parties et façonné en minces triangles, mis dans la masse totale.
La pièce est salée et du poivre est ajouté, tout est mélangé.
Versez 2 cuillères à soupe. l. huiles
Le poisson est nettoyé des écailles, bien lavé et coupé en morceaux, légèrement salé des deux côtés.
Prenez une feuille de papier d'aluminium, mettez les légumes au centre.
Comprend un four pour 200⁰C, pour qu'il se réchauffe bien.
Un morceau de tilapia est ajouté aux légumes, la feuille est repliée sur les bords pour que le milieu reste ouvert.
Mettez les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie et mettez dans un four préchauffé.
Pendant ce temps, pendant que le poisson est au four, ils transforment le fromage sur une râpe à grandes cellules.
Faites tremper le tilapia avec des légumes pendant 40 minutes, sortez-le et couvrez-le de fromage.
Mettre au four, cuire 10 minutes.
Sortez une plaque à pâtisserie, étalez le produit sur un plat plat avec du papier d'aluminium.
Saupoudrer d'aneth finement haché sur le dessus

La quantité d'ingrédients est indiquée pour 4 portions.

Comment faire cuire des filets de tilapia avec des légumes au four

Un repas diététique faible en calories et riche en vitamines et protéines. La recette comprend:

Citrouille d'Hokkaido - 400 g;
filet de tilapia - 500 g;
kéfir - 200 ml;
oeuf - 3 pcs.;
crème sure - 1 c. l.;
assaisonnement sec pour le poisson - 1 cuillère à café;
poivre blanc et sel au goût;
huile végétale - 1 c. l.;
oignon bleu (salade) - 1 tête.

Technologie de cuisson du tilapia à la citrouille au four:

Le légume est lavé, l'humidité est retirée de la surface avec une serviette et la peau est enlevée.
Couper en fines assiettes d'environ 4 * 4 cm.
Graisser le plat de cuisson avec de l'huile et couvrir le fond avec la moitié de la citrouille préparée.
Le filet est coupé en gros morceaux.
Le poisson est placé étroitement afin qu'il n'y ait pas d'espace libre.
Versez l'assaisonnement dessus, répartissez-le sur toute la surface du filet
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, saupoudrez le plat uniformément.
La dernière couche est le reste de la citrouille hachée
Allumez le four, réglez-le en mode 180⁰DE.
Cassez les œufs dans un bol, battez avec un fouet ou un batteur.
Ajouter le kéfir et la crème sure.
Ajouter sel et poivre, battre la masse jusqu'à consistance homogène
La pièce est coulée.
Mettez au four préchauffé pendant 30 minutes.
Le plat est servi froid

Comment faire cuire le tilapia avec des légumes et du citron en papillote

Préparez 700 g de filets de tilapia au four avec les ingrédients suivants:

citron - 1 pc.;
oignons et carottes - 4 pièces;
fromage - 200 g;
huile végétale - 2 c. l.;
sel au goût;
piment de la Jamaïque - au goût;
mayonnaise en emballage souple - 150 g.

Recette pour un plat au four avec du papier d'aluminium:

Les filets sont coupés en gros morceaux et placés dans un récipient.
Le jus est pressé hors du citron, mélangé avec des épices, ajouté au tilapia.
La pièce est conservée dans la marinade pendant 30 minutes.
Épluchez l'oignon, lavez, divisez l'oignon en 4 parties, puis hachez-les finement.
Les carottes, prétraitées, sont passées dans une râpe grossière.
L'huile est versée dans une poêle, mise sur la cuisinière, chauffée.
Versez les oignons, laissez-les ramollir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les carottes sont ajoutées à l'oignon et frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pendant 5 à 7 minutes
Une feuille de papier d'aluminium est placée dans une assiette creuse, recouverte de certains des légumes frits.
Disposez le blanc de poisson sur le dessus et répartissez uniformément le reste des carottes avec les oignons sur le dessus.
Couvrir d'une couche de mayonnaise.
À l'aide d'une râpe grossière, des copeaux sont obtenus à partir du fromage, ils iront à la dernière couche.
Allumez le four, réglez la température à 180 ⁰DE.
La feuille est étroitement enveloppée de tous les côtés
La plaque à pâtisserie est placée au four pendant 30 minutes.
Conseils! Lorsque le poisson est prêt, il est soigneusement sorti du papier d'aluminium sur un plat et décoré de quartiers de citron aux herbes.
Le tilapia est servi froid

Pour cette recette, un poisson entier éviscéré convient, la technologie de cuisson est la même que pour les filets, seulement il est conservé au four pendant 5 minutes de plus.

Conclusion

Le tilapia au four aux légumes est un produit sain avec un minimum de calories et riche en protéines. Convient pour un régime diététique. Les recettes suggèrent de combiner le poisson avec une variété d'ingrédients: pommes de terre, carottes, citrouille. Le produit est juteux, doux et très savoureux, cuit dans du papier d'aluminium avec du jus de citron.

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