Teneur
- 1 Est-il possible de faire frire des vagues avec des pommes de terre
- 2 Comment faire frire des vagues avec des pommes de terre
- 3 Comment faire cuire des rouleaux de pommes de terre frits selon la recette classique
- 4 Comment faire cuire des petits pains frits avec des pommes de terre et des carottes
- 5 Comment faire frire des pommes de terre avec des oignons et des herbes dans une poêle
- 6 Comment faire frire des champignons surgelés avec des pommes de terre
- 7 Conclusion
Les champignons avec un nom aussi poétique que volnushki sont connus de presque tous les cueilleurs de champignons. Leur bonnet rose ou clair aux bords retroussés est peint avec des jantes et encadré de franges moelleuses, grâce auxquelles il est difficile de les confondre avec d'autres variétés de champignons. Habituellement, ils sont utilisés pour le décapage, parfois pour le décapage. Mais tout le monde ne sait pas que ces champignons, lorsqu'ils sont utilisés de la bonne manière, sont délicieux frits. Frites avec des pommes de terre, si elles sont faites correctement, elles peuvent devenir un plat familial qui surprendra parents et amis lors de fêtes festives.
Est-il possible de faire frire des vagues avec des pommes de terre
Bien sûr, il est tout à fait possible de faire frire les vagues par vous-même, en y ajoutant uniquement un certain nombre d'épices et d'herbes telles que les oignons et l'ail. Mais en combinaison avec des pommes de terre, ces champignons acquièrent une satiété supplémentaire, une plénitude particulière et un goût unique.
De plus, le plat peut être amélioré indéfiniment en y ajoutant de nouveaux ingrédients et épices intéressants.
Comment faire frire des vagues avec des pommes de terre
Presque toutes les vagues conviennent à la friture, à l'exception des plus anciennes et des plus grandes. Il vaut mieux ne pas mettre ces champignons dans le panier au départ, car ils peuvent accumuler trop de substances nocives pour la santé.
Après la collecte, les vagues, comme tous les autres champignons, sont démontées, éliminant les vermifuges et les cassés. Ensuite, ils sont nettoyés de divers débris et lavés. Lors du nettoyage, portez une attention particulière à la "frange" sous le capot. Il doit être nettoyé, car c'est en lui que se concentre la quantité maximale de substances amères. Assurez-vous de couper la partie inférieure de la jambe, si cela n'a pas encore été fait lors de la collecte en forêt.
En général, les vagues, malgré leur haute valeur nutritive, sont classées comme champignons comestibles sous condition. Cela signifie qu'ils contiennent un jus laiteux amer, qui non seulement peut réduire toutes les qualités gustatives des plats des vagues à zéro, mais également conduire à un empoisonnement du corps. Pour faire face à ce problème, les vagues doivent être pré-trempées dans de l'eau froide dans les 24 heures suivant la collecte. Pendant ce temps, il est conseillé de changer complètement l'eau plusieurs fois.
De plus, avant la friture, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 30 à 60 minutes. Après la cuisson, l'eau doit être égouttée et les champignons doivent s'égoutter dans une passoire. Ensuite, vous pouvez commencer à les faire frire.
Les pommes de terre sont généralement frites séparément des vagues au début, car elles ont tendance à prendre plus de temps à cuire. Mais ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et frits ensemble pour qu'ils aient le temps de s'imprégner de l'esprit de l'autre.
Que les vagues marinées ou salées soient frites avec des pommes de terre
Bien sûr, un plat à base de pommes de terre frites avec des vagues salées ou marinées s'avère très savoureux. Avant la cuisson, il est d'usage de rincer les champignons uniquement à l'eau froide pour se débarrasser de l'excès de sel. Et ils les ajoutent déjà à des pommes de terre légèrement frites, de sorte que lorsque ces deux ingrédients sont combinés, ils prennent l'un de l'autre tous les plus délicieux et aromatiques.
Comment faire cuire des rouleaux de pommes de terre frites selon la recette classique
Il n'est pas difficile de faire cuire des vagues de pommes de terre selon la recette classique.Si vous ne tenez pas compte du temps de préparation préliminaire des champignons, le processus lui-même prendra environ 30 à 40 minutes.
Tu auras besoin de:
- 400 g de vagues;
- 500 g de pommes de terre;
- 1 gros oignon;
- une pincée de poivre noir moulu;
- 2 feuilles de laurier;
- sel au goût
- 50-60 g de beurre pour faire frire les champignons;
- 50 ml d'huile végétale pour faire frire les pommes de terre.
Préparation:
- Les vagues bouillies préparées sont coupées en plusieurs parties et frites dans du beurre à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- L'oignon, haché en fines rondelles, est frit dans une autre poêle pendant 6 à 8 minutes. Étalez sur une assiette.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et placez-les dans une poêle à oignons avec l'ajout d'huile.
- Frire jusqu'à coloration dorée à feu modéré. Ensuite, le chauffage est réduit au minimum et, sans couvercle, les pommes de terre sont amenées à un état presque prêt.
- Mélanger les champignons, les pommes de terre et les oignons dans une casserole, ajouter le sel et tous les assaisonnements et bien mélanger.
- Faire frire encore 5 à 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser le plat encore 10 minutes.
Comment faire cuire des petits pains frits avec des pommes de terre et des carottes
La recette de vins frits avec pommes de terre et carottes vous surprendra par un goût et une simplicité pas tout à fait standard.
Tu auras besoin de:
- 700 g de vagues bouillies;
- 6 pommes de terre;
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre et huile végétale;
- 10 g de persil;
- sel au goût.
Préparation:
- Coupez les champignons en morceaux à peu près de la même taille et faites-les d'abord frire dans une poêle sèche sans huile pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite de l'huile végétale et faites frire encore un quart d'heure.
- L'ail et l'oignon pelés et finement hachés sont frits dans du beurre, dans une autre casserole.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en fines lanières.
- Faire frire ensemble à feu moyen, à découvert, pendant environ 20 minutes.
- Combinez tous les composants dans une casserole, ajoutez les épices, mélangez et conservez le feu pendant environ 10 minutes.
Comment faire frire des pommes de terre avec des oignons et des herbes dans une poêle
Les oignons et les herbes épicées complètent parfaitement et mettent en valeur le goût des vagues, et il est très facile de faire frire des champignons et des pommes de terre selon cette recette.
Tu auras besoin de:
- 2 kg de vagues préparées;
- 10 morceaux d'oignons;
- 1-1,2 kg de pommes de terre;
- 30 g chacun d'aneth, persil, basilic;
- 80-100 ml d'huile de tournesol;
- ½ cuillère à café pois de poivre noir;
- une pincée de sel.
Préparation:
- Les vagues nettoyées sont bouillies pendant 20 minutes dans de l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à café pour 1 litre. sel et une pincée d'acide citrique.
- L'eau est drainée, une solution fraîche est diluée avec la même concentration d'acide citrique et de sel, et les champignons y sont à nouveau bouillis.
- Laisser tout le liquide s'écouler, couper en petites tranches.
- Faites frire les champignons dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- L'oignon, pelé de la coque, est coupé en fines lanières, ajouté avec de l'huile dans une poêle à frire avec des vagues et frit pendant environ un quart d'heure.
- Hachez les légumes verts avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez les champignons de poivre et de sel, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 8 à 10 minutes.
Comment faire frire des champignons surgelés avec des pommes de terre
Volnushki peut être facilement congelé pour l'hiver après avoir été trempé et bouilli dans de l'eau salée. Sous forme congelée, ces champignons peuvent être conservés assez longtemps, au moins un an. Et comme toute la préparation nécessaire a déjà été effectuée avant la congélation, il ne reste plus qu'à les utiliser pour la friture selon l'une des recettes ci-dessus.
Avant de faire frire avec des pommes de terre, les vagues sont décongelées à température ambiante ou légèrement aspergées d'eau bouillante pour accélérer le processus.
Le temps de faire frire les cadeaux décongelés de la forêt devrait être d'au moins un quart d'heure. Sinon, la technologie consistant à les faire frire avec des pommes de terre n'est pas différente de l'utilisation de champignons frais.
Conclusion
Les loups frits avec des pommes de terre ont un goût si attrayant et en même temps nutritif qu'il est difficile de l'oublier. De plus, vous pouvez expérimenter et ajouter de nouvelles épices et ingrédients à chaque fois, rafraîchissant le goût de votre plat préféré.
