Teneur
- 1 Règles de mise en conserve des tomates frites pour l'hiver
- 2 Recette étape par étape pour les tomates frites à l'ail
- 3 La recette la plus simple de tomates frites pour l'hiver
- 4 Tomates frites pour l'hiver aux herbes et à l'ail
- 5 Recette de tomates rôties sans vinaigre
- 6 Tomates frites en conserve pour l'hiver
- 7 Règles de conservation des tomates frites
- 8 Conclusion
Les tomates sont les légumes préférés de tous, qui sont cuits à la fois frais et cuits. Les tomates sont souvent enroulées pour l'hiver. Mais peu de gens savent cuisiner des tomates frites pour l'hiver. Cependant, c'est un apéritif unique à la fois en goût et en apparence. Il ravira les amateurs de gourmandises et les ménagères qui inventent une pièce unique chaque année.
Règles de mise en conserve des tomates frites pour l'hiver
Pour que les tomates frites soient vraiment savoureuses, il est nécessaire de suivre la technologie de mise en conserve. Mais vous devez d'abord sélectionner les ingrédients et vous préparer au processus. De cette façon, vous pouvez obtenir le résultat le plus beau et le plus savoureux.
Tout d'abord, nous sélectionnons le composant principal. Il peut être de n'importe quelle variété, mais le fruit doit être fort et pas très gros. Les petits se prêtent mieux à la conservation et sont complètement frits. Avant la conservation, la récolte doit être triée afin que les fruits froissés, ainsi que gâtés ou présentant des signes de pourriture, ne pénètrent pas dans le pot. Idéalement, la crème est un bon choix.
Les tomates doivent être suffisamment mûres, mais pas trop mûres en même temps. Sinon, le résultat sera une masse d'apparence désagréable.
Lors de la friture des tomates, de l'huile raffinée est utilisée pour la récolte, car toutes sortes de composants nocifs se forment lors de la friture.
Les banques utilisées pour la conservation doivent être bien lavées et stérilisées. Portez une attention particulière aux couvertures. Ils doivent également être stérilisés.
Recette étape par étape pour les tomates frites à l'ail
Pour une recette classique à l'ail, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- tomates - 1 kg;
- 5 gousses d'ail;
- 50 g de sucre;
- 5 g de sel;
- 9% de vinaigre - 60 ml;
- combien d'eau et d'huile sont nécessaires.
De ce montant, un litre de conservation sera obtenu. Par conséquent, pour un bidon de trois litres, tous les composants sont triplés.
Une recette étape par étape ressemble à ceci:
- Rincez les tomates et séchez-les avec une serviette.
- Épluchez et hachez l'ail.
- Préparez les banques. Ils doivent être stérilisés et secs.
- Prenez une poêle, versez de l'huile et mettez le feu.
- Faites frire les fruits jusqu'à ce qu'un léger brunissement apparaisse sur les fûts. Dans ce cas, il est nécessaire de tourner constamment les tomates.
- De la poêle, transférez les tomates directement dans le pot.
- Versez l'ail entre les couches de tomates.
- Versez le sucre, le sel et le vinaigre dans le pot.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans un bocal.
- L'eau doit atteindre les bords.
- Enroulez la pièce, retournez-la et emballez-la.
Vous pouvez le stocker à la fois à température ambiante et dans une pièce fraîche comme une cave ou un sous-sol. Dans ce cas, la durée de conservation sera plus longue.
La recette la plus simple de tomates frites pour l'hiver
Pour préparer la recette la plus simple, il suffit de prendre de l'huile, des tomates et du sel. C'est la base de la recette, mais dans tous les cas, vous devrez ajouter soit une petite quantité de vinaigre, soit un peu plus de sel. Sinon, les tomates ne pourront pas survivre. Les ingrédients sont les suivants:
- tomates - combien rentrera dans le pot;
- huile de friture;
- sel.
Toutes les tomates frites doivent être placées dans un pot stérilisé. Ajoutez du sel et versez de l'eau bouillante dessus. Rouler immédiatement et emballer autant que possible. Plus les bocaux refroidiront lentement, mieux ils seront stockés.
Tomates frites pour l'hiver aux herbes et à l'ail
Pour préparer un blanc parfumé, vous pouvez ajouter divers légumes verts comme ingrédients.Voici l'une des recettes les plus courantes. En tant que composants, vous devez prendre:
- 800 g de petites tomates;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ail - 4 gousses;
- plusieurs brins de thym, basilic, ainsi que de la menthe ou un mélange d'herbes sèches;
- sel.
La recette est la suivante:
- Lavez et séchez les tomates.
- Épluchez l'ail.
- Versez de l'huile sur la poêle.
- Mettez les tomates dans une poêle et faites-les frire pendant 15 minutes.
- Secouez la poêle pendant la friture pour que les tomates se retournent.
- Coupez l'ail en tranches.
- Ajouter les herbes à la poêle et cuire encore 10 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire encore 10 minutes.
- Fermez le couvercle et éteignez le feu.
- Disposez les tomates avec l'huile et tout le jus de la casserole dans les bocaux.
- Garder réfrigéré.
C'est la recette la plus parfumée qui soit. Toutes les herbes ne peuvent pas être ajoutées, mais la quantité d'herbes peut être ajustée à votre goût.
Recette de tomates rôties sans vinaigre
Pour ceux qui ne reconnaissent pas la mise en conserve avec du vinaigre, il existe une recette spéciale sans ce produit. Composants:
- tomates rouges - 800 g;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 4 gousses d'ail;
- 5 g chacun de basilic, thym et menthe;
- sel au goût.
Préparez de la même manière que la recette précédente. En raison du long traitement thermique et de la présence d'herbes, la recette est obtenue avec une bonne préparation et en l'absence de vinaigre. Mais il est tout de même recommandé de conserver un tel produit au réfrigérateur ou en cave. Si la température est bonne dans une pièce sombre ou sur un balcon, les tomates frites y survivront également.
Tomates frites en conserve pour l'hiver
Pour les tomates en conserve, vous devrez préparer une marinade. Pour un litre d'eau, vous devez prendre trois cuillères à soupe de vinaigre à 3% et la même quantité de sucre. Les ingrédients de la recette sont classiques: des tomates, quelques gousses d'ail, de l'huile de friture et un peu de sel. Des herbes peuvent être ajoutées au goût de l'hôtesse.
Les tomates sont frites de chaque côté pendant environ 5 minutes. Lorsque les fruits sont prêts, ils doivent être placés dans le pot aussi étroitement que possible. Nous changeons tout avec de l'ail. Versez ensuite le produit fini avec la marinade, à base de vinaigre, d'eau et de sucre. La marinade doit être de l'eau bouillante raide. Une fois que les bocaux sont remplis de marinade jusqu'au sommet, ils doivent être immédiatement enroulés et retournés, enveloppés dans une couverture.
Règles de conservation des tomates frites
Les tomates frites sont une préparation complète pour l'hiver. Par conséquent, s'ils sont stockés correctement, ils peuvent ne pas se détériorer pendant deux ans. Mais pour cela, vous devez suivre certaines règles:
- La température ne doit pas être supérieure à +18 ° C.
- La pièce doit être assombrie, car la lumière directe du soleil a un effet néfaste sur la conservation des conserves dans des bocaux en verre.
- L'humidité ne peut pas dépasser 80%.
Entre autres choses, vous devez faire attention à la qualité de la couture. Si le couvercle est finalement fermé de manière lâche et que l'étanchéité est rompue, les processus de fermentation peuvent à tout moment commencer. S'il n'y a pas de cave ou de sous-sol, alors un réfrigérateur est parfait, ou plutôt ses étagères inférieures. Si, pendant la préparation, les bocaux et les couvercles étaient stériles et que l'étanchéité n'était pas brisée, alors au réfrigérateur, comme dans la cave, la pièce survivra calmement à l'hiver et même à quelques-uns.
Conclusion
Les tomates mûres sont un riche réservoir de vitamines. Le goût et l'arôme des blancs de tomates sont variés, en fonction de ce que l'hôtesse veut exactement obtenir. Les tomates rôties peuvent être préparées avec ou sans vinaigre. Pour les amateurs d'arômes étonnants, il existe une recette aux herbes. La cuisson n'est pas difficile, et le stockage est également effectué dans la cave ou le sous-sol, où toute la conservation est stockée. Vous pouvez ajouter de l'ail, ce qui donnera la netteté nécessaire à la pièce.
