Betteraves pour vinaigrette pour l'hiver

En hiver, vous voulez souvent essayer une sorte de salade à base de légumes frais et naturels, et non stocker des produits bourrés de substances nocives et de divers antibiotiques. Les betteraves pour vinaigrette pour l'hiver en pots sont une excellente alternative à ce problème, car une telle conservation sera non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

Comment conserver les betteraves pour l'hiver pour la vinaigrette

Les betteraves en conserve seront délicieuses quelle que soit la façon dont elles sont cuites, car c'est le produit qui s'améliore après un stockage à long terme dans un bocal. Il conserve presque toutes ses propriétés utiles et est parfait non seulement pour la vinaigrette, mais aussi pour d'autres salades.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez non seulement étudier attentivement les recettes, mais également bien connaître chaque processus. Ensuite, selon la recette, déterminez quels ingrédients sont nécessaires et préparez-les pour la cuisson. Pour ce faire correctement, vous devez suivre les recommandations de ménagères expérimentées, ce qui simplifiera grandement la tâche:

1. Lors du choix de l'ingrédient principal, vous devez privilégier les petits fruits, et il est préférable qu'ils aient la même taille, avec un diamètre d'environ 10 cm, afin qu'ils cuisent uniformément.
2. Tous les légumes doivent être soigneusement triés, en éliminant les fruits présentant tout dommage visible. Ensuite, laver avec un soin particulier à l'eau courante pour éliminer au maximum la saleté.
3. Avant la cuisson, vous devez verser les légumes dans de l'eau tiède et laisser tremper pendant plusieurs heures. Il est important de ne pas endommager la peau afin d'éviter la perte de toutes les substances utiles et nutritives. Il n'est pas recommandé de peler et de retirer les queues des légumes.
4. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter du sucre et du vinaigre de table, cela évitera que les plantes-racines perdent leur belle couleur.
5. Si vous rincez les légumes bouillis sous de l'eau glacée, vous pouvez facilement vous débarrasser de la peau.

La mise en conserve ne prend pas beaucoup de temps si tous les processus nécessaires sont correctement suivis.

La recette classique de la conservation des betteraves pour la vinaigrette

Les betteraves en conserve pour vinaigrette selon la recette classique seront un excellent composant auxiliaire dans la préparation des salades, et en particulier pour la vinaigrette. Pour créer la conservation, vous devez prendre:

• 2 kg de betteraves;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à café le vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• 55 g de sucre;
• 55 g de sel;
• 10 grains de poivre;
• 3 pièces. feuilles de laurier;
• ½ cuillère à café Canelle.

La séquence d'actions pour la recette:

1. Préparez le légume racine: faites-le bouillir, laissez-le refroidir.
2. Hachez le produit en cubes et envoyez-le dans le bocal.
3. Porter de l'eau à ébullition, dans laquelle se dissolvent le sucre et le sel.
4. Après 10 minutes, ajoutez la cannelle, le laurier, couvrez et laissez infuser.
5. Faites bouillir à nouveau la saumure et versez dans des bocaux, maintenez pendant 20 minutes sans fermer.
6. Égouttez tout le liquide des bocaux et portez à nouveau à ébullition.
7. Versez à nouveau la composition végétale et le liège.

Recette de betterave pour vinaigrette d'hiver aux graines de moutarde et aux clous de girofle

Les betteraves conservées pour la vinaigrette ne perdront pas leur intégrité et leur jutosité même après un traitement thermique prolongé. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire varier le piquant du produit, en fonction de vos propres préférences, en ajustant la teneur en poivre.

Un ensemble de produits:

• 1 kg de légumes racines;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 pois de piment de la Jamaïque et poivrons noirs;
• 9 graines de moutarde;
• 3 étoiles d'oeillet;
• ½ cuillère à soupe l. le vinaigre.

Comment faire une délicieuse recette:

1. Faites bouillir le légume racine et, après refroidissement, coupez-le en petits cubes.
2. Distribuer dans des bocaux stérilisés.
3. Faire bouillir la marinade avec l'ajout de sucre et d'eau, après ébullition, ajouter toutes les autres épices, cuire 10 minutes.
4. Verser dans des bocaux, verser le vinaigre, rouler.

Préparation pour l'hiver: betteraves pour vinaigrette au citron

Grâce à l'ajout d'une petite quantité de jus de citron, la préparation deviendra plus savoureuse et plus aromatique. La vinaigrette préparée selon cette recette impressionnera tout le monde, grâce à son goût.

Composants principaux:

• 1 kg de betteraves;
• 25 g de racine de raifort;
• 100 g de sucre;
• 200 g d'eau;
• 3 cuillères à café jus de citron;
• 1 cuillère à café sel.

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir les légumes racines lavés, puis laissez refroidir.
2. Hacher la racine de raifort pelée à l'aide d'un robot culinaire et mélanger avec les betteraves coupées en dés.
3. Ajouter le sucre, le sel à l'eau, verser le jus de citron.
4. Versez la marinade sur les légumes et envoyez-les dans les bocaux.

Betteraves cuites au four pour vinaigrette dans des bocaux pour l'hiver

La pièce est parfaitement stockée pendant une longue période sans perdre sa jutosité et sa fraîcheur. Convient non seulement pour la vinaigrette, mais aussi pour d'autres salades, entrées. Avec ce traitement thermique, les propriétés utiles maximales sont préservées.

Composants requis:

• 700 g de betteraves;
• 1 cuillère à café sel;
• 4 cuillères à soupe l. Sahara;
• 1 citron;
• 70 ml d'huile végétale.

Une recette de cuisine comprend les processus suivants:

1. Cuire les betteraves préparées à l'avance au four dans du papier d'aluminium à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
2. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
3. Mélanger avec le sucre, le sel, le beurre, le jus de citron et envoyer dans une poêle et laisser mijoter pendant 20 minutes au maximum.
4. Versez dans des bocaux et fermez à l'aide de couvercles.

Comment conserver les betteraves pour la vinaigrette

Vous devez stocker ces blancs pour la vinaigrette dans les bonnes conditions. Le régime de température idéal doit être de 3 à 18 degrés, l'humidité est modérée. Pour la sécurité des produits, vous pouvez utiliser une cave, un cellier ou un réfrigérateur. La conservation de la vinaigrette ne peut pas être conservée plus de 2 ans. Réfrigérez pas plus de 2 semaines après ouverture.

Conclusion

Les betteraves pour vinaigrette pour l'hiver dans des bocaux sont une préparation utile qui aidera l'hôtesse, si nécessaire, à préparer rapidement une salade. Le goût et l'arôme inégalés d'un plat préparé sur la base de cette conservation impressionneront tous les amateurs d'un repas savoureux et satisfaisant.

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