Teneur
La plupart des jardiniers de Russie centrale connaissent physalis comme une plante exclusivement ornementale. Mais ce parent de la tomate bien connue a également des variétés comestibles. Physalis peut être consommé à la fois frais et en conserve. Il existe plusieurs variétés populaires de cette culture, chaque variété a ses propres ventilateurs.
Comment faire la différence entre les physalis comestibles et non comestibles
Il est assez simple de distinguer les physalis comestibles des physalis décoratifs. Dès que le processus de maturation a lieu, les variétés décoratives acquièrent une couleur orange vif, vénéneuse et désagréable. Edible Physalis a généralement une lampe de poche plus pâle. À l'intérieur de la lanterne, la variété comestible a une petite baie elle-même, qui peut être consommée sans aucun traitement thermique. La couleur de la baie comestible peut être différente, par exemple, la prune. Il existe également des fruits orange et jaune clair.
À quoi ressemble la physalis comestible?
Physalis a deux formes complètement comestibles. Le premier est végétal, le second est la baie. Les fruits du légume physalis ressemblent à une tomate jaune-verte. Charnu, de taille moyenne. Les buissons sont hauts et minces, comme toutes les cultures de morelle.
Les tiges peuvent varier et être ramifiées ou rampantes. La longueur des tiges atteint 120 cm Les feuilles sont ovales, avec des bords dentelés. Jusqu'à 200 fruits sont formés sur une plante, selon les conditions météorologiques et fertiles.
Où pousse les physalis comestibles?
Pour faire pousser des physalis comestibles, vous avez besoin d'un sol calcaire. Si le sol est acide, alors physalis ne poussera pas. Pendant la journée, la plante a besoin de soleil. Et aussi pour une bonne récolte, il faut éviter l'excès d'humidité.
S'il n'y a pas d'excès d'humidité, mauvaises herbes, assez de soleil, la plante donnera une bonne et riche récolte. Il est important que la lumière du soleil soit suffisante lors de la croissance et de l'entretien des physalis.
Comment pousse les physalis comestibles?
Un légume rare est cultivé à l'aide de semis. Lors de la plantation, il convient de garder à l'esprit que la plante se ramifie le plus souvent fortement, ce qui signifie qu'elle devra être plantée dans le sol à une distance d'au moins 50 cm l'une de l'autre et en damier. Ensuite, les buissons n'interféreront pas les uns avec les autres. Il est important que différentes variétés de physalis ne soient pas combinées dans la même zone. De plus, chaque variété et variété nécessite ses propres soins.
Variétés de physalis comestibles
Avant de planter des physalis comestibles, vous devez choisir la variété la plus appropriée. Les plus courantes en culture sont les variétés suivantes de physalis comestibles:
- Péruvien. Variété de baies avec un goût et un arôme sucrés agréables. Il est principalement utilisé pour faire des desserts.
- L'ananas. Les baies Physalis de cette variété sont petites, elles ont le goût d'ananas.
- Raisin. Une fois séchée, la variété devient similaire aux raisins secs. Il est utilisé non seulement séché et séché, mais aussi frais. Goût d'agrumes.
- Moscou tôt. Variété végétale, utilisée avec succès pour la conservation. Fruits à maturation précoce pesant jusqu'à 80 g.
- Tomate mexicaine. Le plus courant parmi les variétés de légumes. Les buissons sont hauts, les fruits sont jaunâtres. Utilisé dans les salades et les conserves.
- Ground Gribovsky. Variété cédante et résistante au froid. Les fruits sont verdâtres à mi-maturité.
Lors du choix d'une variété spécifique, il est important d'étudier attentivement les conditions de croissance et de plantation.
Pourquoi le physalis comestible est-il utile?
Physalis comestible a de nombreuses propriétés utiles en raison des vitamines et des minéraux contenus.
Les fruits d'une plante mûre contiennent:
- une grande quantité de vitamine C, il aide dans le traitement des infections et des rhumes;
- l'acide nicotinique, qui aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin et combat l'athérosclérose;
- le potassium, qui réduit la pression artérielle, élimine l'excès de liquide et soulage le gonflement;
- bêta-carotènes, lycopène - réduisent le risque de cancer de la prostate chez les hommes;
- Vitamines B, qui contrôlent et normalisent le fonctionnement du système nerveux central.
Lorsqu'il est utilisé correctement, physalis a un effet cholérétique, analgésique, cicatrisant, antiseptique et diurétique sur le corps. La plante est utilisée avec succès pour:
- cholécystite;
- pyélonéphrite;
- hypertension;
- rhumatisme;
- constipation;
- Maladie de Botkin.
Il y a également des avantages pour les intestins, car le légume améliore le péristaltisme et normalise le fonctionnement du système digestif.
Contre-indications
La plante a ses propres contre-indications:
- vous ne pouvez pas boire un cours pendant plus de 10 jours sans l'autorisation d'un médecin;
- grossesse, période d'allaitement;
- gastrite et ulcères d'estomac;
- maladie thyroïdienne;
- réaction allergique.
Si une personne ne connaît pas de manière fiable une allergie à la physalis, il suffit de rappeler la réaction alimentaire aux tomates. Une allergie à eux signifie la présence d'une allergie à physalis.
Cultiver et prendre soin des physalis comestibles
Physalis ordinaire en croissance n'est pas difficile. L'agrotechnique des plantes est extrêmement simple. Physalis est cultivé à partir de graines à l'aide de semis.
Avant de planter des plants dans le sol, le sol doit être préparé. Vous devez choisir un endroit ensoleillé, car la tomate mexicaine n'aime pas l'ombre. Une solution faible de permanganate de potassium doit être ajoutée au sol. Lors du creusement, il est nécessaire d'ajouter de la cendre et de l'humus. Ensuite, le sol sera suffisamment fertile.
Aucune culture de morelle ne peut être utilisée comme précurseur, car elle utilise des substances similaires du sol et l'épuise. Les graines germent rapidement et dans les 30 jours, une jeune plante germera.
Il peut être planté directement en pleine terre, mais dans ce cas, les lits doivent être recouverts d'un film.
Dans un premier temps, ne pas arroser les plants trop activement, car dans ce cas, le système racinaire est sujet à la pourriture. Pour éviter que les fruits ne deviennent trop aqueux, il n'est pas recommandé d'arroser la plante pendant la formation et la maturation de la culture, seulement occasionnellement.
La plante est nourrie deux fois pendant la période de croissance. Pour l'alimentation, une solution de fumier de vache est utilisée dans un rapport de 1:10.
La plante ne nécessite pas de soins particuliers. Un arrosage modéré et sans mauvaises herbes suffit.
Maladies et ravageurs
Les principales maladies de Physalis vulgaris:
- Blackleg - se produit lorsqu'il y a une humidité excessive et l'absence de relâchement du sol. En cas de maladie, la tige à la racine devient noire et la plante meurt.
- Mosaïque - des taches vert clair de différentes tailles apparaissent sur les inserts végétaux. La plante est infectée par des insectes, ainsi que mécaniquement avec une technologie agricole inappropriée.
Si la plante est régulièrement désherbée, arrosée et ameublie le sol, les maladies ne pourront pas vaincre la physalis et la récolte sera complète. En plus des maladies, il existe également des ravageurs, dont certains sont très intéressés par les cultures de morelle:
- Medvedka - endommage les plantes dès le début du printemps. L'insecte a des pattes creuses prononcées. Il hiberne comme une larve. Pour se débarrasser de l'ours début juin, il est recommandé de desserrer profondément les allées.
- Vers fil-de-fer - ce ne sont pas les insectes eux-mêmes qui sont dangereux, mais leurs larves. Ils rongent le système racinaire de la plante et entraînent sa mort. Il est recommandé de traiter le sol avec des moyens spéciaux, ainsi que de poser des pièges pour attirer le taupin.
Récolte
Physalis mûrit progressivement.La première récolte apparaît et mûrit sur les branches inférieures de la plante. Si vous ne le ramassez pas à temps, les fruits tomberont au sol. Si le temps est sec, les fruits dans les couvertures conserveront au sol leurs propriétés bénéfiques pendant longtemps. Dans les climats humides, vous devez collecter immédiatement pour que les larves et les parasites ne puissent pas pénétrer dans la couverture.
Les fruits peuvent supporter les premières gelées d'automne, mais les experts conseillent de récolter avant le gel afin que les fruits conservent toutes leurs propriétés bénéfiques.
Pour un stockage à long terme, vous devez retirer les fruits immatures. Pour le stockage, les fruits doivent être laissés dans leur «emballage» naturel.
Comment manger
La nourriture vivace Physalis peut être consommée de plusieurs manières. Tout dépend de la variété. Il existe des variétés décoratives à partir desquelles vous pouvez préparer des confitures, des légumes à conserver et des salades.
Vous pouvez également manger et cuisiner:
- Physalis est salé. Cette recette peut être préparée séparément ou à l'aide de concombres. La recette est la suivante: mettez les fruits dans un bocal en couches d'épices et versez de la saumure à raison de 60 g de sel par litre d'eau.
- Légume trempé.
- Produit mariné. Il est nécessaire de mariner dans les mêmes conditions que les tomates simples.
- Caviar de légumes à partir des fruits de la tomate mexicaine est préparé en passant dans un hachoir à viande et en ajoutant du sel, de l'oignon, du poivre au goût.
- Fruit confit le plus souvent préparé à partir de variétés de légumes à baies.
- Confiture et purée à la fois pour une préparation ponctuelle et pour une préparation hivernale.
Ce légume est unique en ce qu'il plaira aussi bien aux amateurs de sucreries qu'à ceux qui préfèrent une cuisine plus saine. Dans les salades, le physalis comestible a son propre goût agréable et, avec une faible teneur en calories, attirera les amateurs d'aliments sains.
Conclusion
Les gens ont commencé à manger des physalis comestibles il y a longtemps. C'est un produit utile contenant une grande quantité de vitamines et de minéraux. La cultiver dans le pays n'est pas plus difficile qu'une simple tomate. Un jardinier novice pourra également s'occuper de la plantation et, par conséquent, il recevra une plante utile avec un grand nombre de propriétés médicinales.
